Podtopolniki: hogyan kell sütni burgonyával, tejföllel, hagymával és sárgarépával, receptek, videó

Tartalom

1 Lehet-e ártereket sütni?
2 Hogyan készítsünk ártereket sütéshez
3 Hogyan sütjük az ártereket
4 Sült ártéri receptek
5 Kalóriatartalom
6 Következtetés

A Podtopolniki (nyárfasorok vagy homokfülke) egyes vidékeken gyakori gomba. Biztonságos tulajdonságainak köszönhetően egészségkárosodás nélkül fogyasztható. Különféle ételek elkészítésekor ajánlatos követni a receptet, és csak jó minőségű alapanyagokat használni. Ekkor már könnyű lesz az árterek sütése, szorgalma eredménye pedig kiváló ízével örvendeztet meg.

Lehet-e ártereket sütni?

A bemutatott gombafajta a Ryadovkovy nemzetséghez tartozik, és feltételesen ehető. Megfelelő kezdeti előkészítéssel az árterek bármilyen módon elkészíthetők.

A sütéssel történő hőkezelés is megengedett. Javasoljuk, hogy ezt különféle összetevők felhasználásával végezze.Magukat a homokfülkét csak más ételek, például saláták vagy pékáruk kiegészítéseként használják.

Hogyan készítsünk ártereket sütéshez

Mindenekelőtt a nyárfasort elő kell készíteni a sütéshez. Az összegyűjtött vagy vásárolt homokozókat kiválogatjuk. A sérült, súlyosan sérült vagy korhadt példányokat eltávolítják a teljes számból. Javasoljuk, hogy figyeljen a sapkák belsejében lévő pép állapotára - rovarok és férgek táplálkozhatnak vele.

Fontos! Hámozatlan ártereken főzni nem szabad. A szennyezett példányok fertőzésforrások lehetnek, és mérgező anyagokat tartalmazhatnak.

Sütés előtt az ártereket 1-2 napig be kell áztatni. Ez leegyszerűsíti a tisztítást és segít eltávolítani a káros anyagokat a pépből. Naponta 2-3 alkalommal javasolt a vizet cserélni. Az eljárás további előnye, hogy a keserűséget eltávolítják a homokozóból.

Az ártereket késsel vagy kemény szivaccsal megtisztítják, a sérült területeket levágják. Sütés előtt fel kell főzni. 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd a vizet lecsepegtetjük, friss vizet adunk hozzá, és további 15 percig forraljuk.

Hogyan sütjük az ártereket

A sült homokfülke legegyszerűbb receptje minimális mennyiségű összetevő felhasználásával jár. Az eredmény egy finom falat, vagy más ételek kiegészítése. Többek között a sült gombát is üvegekbe lehet zárni télre.

Összetevők listája:

árterek – 1 kg;
napraforgóolaj - 20-30 ml;
1 nagy hagyma;
só, fűszerek.

A nyárfasor nincs teljesen megsütve. Szeletekre vagy egyenlő részekre vágják.

A főzés lépései:

Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és helyezzük rá a főtt homokzsákokat.
Közepes lángon addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
Felöntjük olajjal, apróra vágott hagymával, és időnként megkeverve 25-30 percig pirítjuk.
Sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig pirítjuk.

A kapott edényt ajánlatos a serpenyőben hagyni, 10-15 percre levéve a tűzhelyről. Ekkor az aroma gazdagabb és kellemesebb lesz.

Sült ártéri receptek

A nyárfasort többféleképpen sütheti. Az árterek egyik fő előnye, hogy nagyszámú termékkel kombinálhatók. Ennek köszönhetően egyedi, különleges ízű ételek születnek.

Klasszikus recept sült nyárfasorhoz

Ez egy finom előétel, amelyet a ropogós sült gombák kedvelői biztosan élvezni fognak. Az így elkészített homokpipát gyakran használják piték, pizzák és egyéb pékáruk töltelékeként.

Alkatrészek:

árterek – 1 kg;
napraforgóolaj - 1-2 evőkanál. l.;
liszt - 2 evőkanál. l.;
só ízlés szerint;
lomb.

A gombát csíkokra vágjuk, megsózzuk, és felhevített olajon serpenyőbe tesszük. A folyadék elpárolgása után fűszereket és lisztet adnak a homokozókba. Mérsékelt lángon aranybarnára sütjük. A főzés végén adjunk hozzá zöldeket, majd tálalhatjuk az ételt.

Sült Podtopolniki burgonyával

Ez egy klasszikus kombináció, amely még a legigényesebb ínyencektől is elismerést kapott. A Podtopolniki kiválóan alkalmas burgonyával való főzéshez.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

főtt gomba - 400 g;
burgonya - 5-6 nagy gumó;
hagyma - 1 fej;
vaj - 50 g;
egy csomó kapor;
só, fűszerek.

Fontos! Sütés előtt a burgonyát félig főzzük. Ez azt jelenti, hogy a gumóknak a főzés után keménynek kell maradniuk.

Főzési mód:

A burgonyát és a gombát közepes méretű darabokra vágjuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk.
Helyezze a homokozókat burgonyával a serpenyőbe.
Készre sütjük (kb. 20 perc).
A hagymát külön megpirítjuk, és a kész ételhez adjuk.

Ha kész, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. A tetejére apróra vágott kaprot szórunk.

Sült poptopolniki tejföllel

A tejfölös nyárfasorok kiváló kiegészítők bármilyen körethez. A bemutatott étel elkészítése minimális erőfeszítést és időt igényel.

Hozzávalók:

gomba - 400-500 g;
tejföl - 150 g;
vaj - 50 g;
hagyma - 1 darab;
só bors.

A főtt ártereket sütés előtt 20-30 percig hagyjuk lecsepegni. Ezután szívószálra vagy vékony szeletekre vágják.

Nyomon követési folyamat:

Egy serpenyőben olajat hevítünk.
Tegyünk bele kockára vágott hagymát.
Amikor kissé megpirult, adjuk hozzá a sandlotokat.
5-10 percig pirítjuk.
Adjunk hozzá tejfölt, fűszereket, sót.
10 percig pároljuk.

Ha zárt fedél alatt pároljuk az edényt, alig párolog el a folyadék. Ennek köszönhetően finom tejfölös szósz marad a gombával együtt. Egy másik lehetőség az árterek sütésére a videóban:

Hogyan sütjük a Podtopolniki gombát sárgarépával és hagymával

A nyárfasorok zöldségekkel ízletes és nagyon kielégítő második fogás. Minden bizonnyal tetszeni fog azoknak, akik betartják a vegetáriánus étrendet vagy a böjtöt.

Összetevők listája:

főtt árterek - 1 kg;
kabátburgonya - 5-6 darab;
főtt sárgarépa - 2 darab;
hagyma - 3 fej;
1 cukkini;
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
fokhagyma - 2 gerezd;
víz vagy zöldségleves - 50 ml.

Fontos! Annak érdekében, hogy az étel esztétikus megjelenésű legyen, ajánlatos minden zöldséget egyforma méretű kockákra vágni.

Főzési mód:

Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, burgonyát, sárgarépát.
Külön megsütjük az ártereket.
Adjunk hozzá cukkinit a gombához, és pirítsuk 15 percig.
A hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a levest és az apróra vágott fokhagymát.
Pároljuk további 10 percig.

Az utolsó szakaszban sót, törött borsot vagy más fűszereket adunk hozzá.

Hogyan sütjük a Podtopolniki gombát ketchuppal és sajttal

Az árterek finom sütéséhez használja a javasolt receptet. A sajt és az aromás fűszeres ketchup öntettel való kombináció nem hagy közömbösen egyetlen gombás ételek ínyencejét sem.

A következő összetevőkre lesz szükség:

sorok – 1 kg;
hagyma, sárgarépa - egyenként 1 darab;
ketchup, tejföl – egyenként 2-3 kanál;
dijoni mustár - 1 kanál;
növényi olaj - 3 evőkanál;
kemény sajt - 100 g;
1 csirke tojás.

Először a gombát, a sárgarépát és a hagymát vágjuk kockákra. Ekkor az edény állaga egységes lesz. A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk. Amikor megjelenik egy arany árnyalat, árterek adódnak hozzájuk. 15 percig kell sütni.

Az ételhez a szósz külön készül:

Egy edényben keverjünk össze tejfölt, ketchupot, mustárt, 2 evőkanál vajat és egy tojást.
A hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot.
A hozzávalókat habverővel ismét összekeverjük, majd a masszát a gombához öntjük.
Adjunk hozzá 100 ml vizet, és forraljuk tovább 30 percig.

Amikor az étel megsült, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Ezután ajánlott fedővel letakarni és 3-5 percig állni hagyni.

Hogyan kell főzni sült podtopolnikit padlizsánnal és kaliforniai paprikával

A nyárfasor és a padlizsán kombinációja joggal tekinthető az egyik legeredetibb ételnek. Ezért a zöldségek egyedi ízének szerelmeseinek feltétlenül használniuk kell ezt a receptet.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

sorok – 1 kg;
padlizsán, bors - egyenként 300 g;
fokhagyma - 5 gerezd;
Provence-i gyógynövények - 2 teáskanál;
növényi olaj;
só ízlés szerint.

A gombát felaprítjuk és olajon kisütjük. Amikor az összes folyadékot kiengedték, és az elpárolgott, tedd a serpenyőbe a csíkokra vágott paprikát és padlizsánt. A fűszernövényeket és a sót is hozzáadják. Az edényt 15 percig pároljuk, majd megszórjuk apróra vágott fokhagymával. További 5 percig pirítjuk, majd levesszük a tűzről.

Hogyan kell helyesen sütni a poptopolnikit tejszínnel és gyógynövényekkel

A sült gomba jól passzol a fűszernövényekhez és a tejszínhez. Az árterek ilyen módon történő elkészítésével finom falatokhoz juthatunk.

Ehhez szüksége lesz:

sorok – 1 kg;
tejszín - 300 ml;
petrezselyem, kapor - 3 evőkanál. l.;
vaj 2 g;
só és fűszerek - saját belátása szerint.

A poptopolnik krémmel történő elkészítésének módja nagyon egyszerű:

A gombát kockákra vágjuk, és egy serpenyőben vajban megpirítjuk.
Amikor megjelenik egy aranyszínű kéreg, tejszínt adunk hozzá.
A keveréket gyógynövényekkel és fűszerekkel egészítik ki.
Zárt fedéllel pároljuk 5-7 percig.

Az eredmény egy kiváló gombás szósz köretekhez. Ha egy kis lisztet adunk a keverékhez, a krém hűlve besűrűsödik. Ez az előétel ideális krutonnal, pita kenyérrel vagy lapos kenyérrel.

Kalóriatartalom

A Podtopolniki nyers formában alacsony kalóriatartalmú termék. 100 grammban csak 24 kcal van. Sütéssel főzve azonban megnő a tápérték. Ez az adott főzési módtól és a felhasznált további összetevőktől függ. A sült gombák átlagos kalóriatartalma 108 kcal/100 g A tejfölben főtt homokozó magas zsírtartalmú, tápértéke körülbelül 96 kcal.

Következtetés

Nagyon sok olyan recept létezik, amely lehetővé teszi a napraforgó finom sütését.Mindenkinek lehetősége van kiválasztani a legmegfelelőbb főzési módot, figyelembe véve az egyéni preferenciákat. A fő követelmény a gombák későbbi sütésre való előkészítésére vonatkozó szabályok szigorú betartása. Az árterek csak ilyen feltételek mellett lesznek igazán ízletesek.