Tartalom
A gombás hajdina zabkása hagyományos étel hazánk lakosságának asztalán. A laskagomba az egyik legolcsóbb és legkönnyebben elkészíthető gombafajta. A laskagombával és hagymával készült hajdina finom receptje nem igényel sok erőfeszítést vagy időt.
Hogyan készítsünk finoman laskagombát hajdinával
A hajdinában és a laskagombában sok a közös. Magas a B-vitamin-tartalmuk, alacsony a kalória- és glikémiás indexük, valamint gazdagok szénhidrátokban. Könnyű elkészíthetőségük és vásárlási lehetőségük alkalmassá teszi őket diétás vagy nagyböjti menük elkészítéséhez.
A megfelelő gabonafélék kiválasztásakor ügyeljen a következő mutatókra:
- Az alom és a zúzott gabona hiánya a csomag alján.
- A magvak azonos alakja és mérete.
- Nincs dohos vagy penészes szag.
- A hajdina szárazsága a csomagolásban.
A sült laskagombának köszönhetően a hajdina nem lesz száraz
Feltétlenül ügyeljen a gabonatartón feltüntetett eltarthatóságra, jobb, ha közvetlenül a fóliára helyezi, nem pedig papírmatricára nyomtatja.
A hajdinát főzés előtt alaposan meg kell mosni, csak hideg vízzel kell feltölteni, és főzés közben sem keverni.
A laskagombát természetes környezetben is lehet gyűjteni, de gyakrabban találhatók mesterségesen termesztett gombák a boltokban. Vásárláskor a következő kiválasztási paraméterekre összpontosíthat:
- Egységes szürke árnyalat.
- Nincs sárgaság.
- Kis gombaméret.
- A kupak integritása, nem lehetnek repedések.
- Elasztikus szerkezet.
- Sima fehér szabású.
Főzés előtt el kell választani a micéliumhoz való csatlakozás helyét, és a laskagombát vízzel le kell mosni. A termék jól passzol a hagymához, de a fűszerek íze elveheti a saját ízét.
Receptek laskagombához hajdinával
A hajdinás és hagymás laskagombát főzhetjük vagy süthetjük, különféle zöldségekkel vagy fűszernövényekkel keverve. A gomba helyettesítheti a húst, de ha szükséges, főzéskor víz helyett húslevest is adhatunk hozzá.
Hajdina zabkása laskagombával és hagymával
A laskagomba hajdinához és hagymához való hozzáadása nemcsak érdekes ízt ad az ételnek, hanem elkerüli a kása kiszáradását is.
A kiadós zabkása elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- hajdina - 200 g;
- laskagomba - 200 g;
- vaj - 20 g;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- hagyma - 1 db;
- olívaolaj - ízlés szerint;
- kakukkfű - 2 ág;
- víz - 3 pohár;
- só, bors - ízlés szerint.
Az étel alacsony glikémiás indexű, vitaminokban és mikroelemekben gazdag összetételű
A laskagomba hajdinával és hagymával nagyon gyorsan elkészíthető - 30 percet vesz igénybe. A serpenyős recept a következő lépéseket tartalmazza:
- A gabonát megmossuk, sós vízben 15-20 percig főzzük.
- A gombát csap alatt öblítsük le, szárítsuk meg, válasszuk el a kalapokat a szárától, és vágjuk nagy darabokra.
- Egy serpenyőbe öntsünk olívaolajat, melegítsük fel, adjunk hozzá kakukkfű ágakat és fokhagymagerezdeket.
- Hozzáadjuk a laskagombát, és kevergetve addig pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog, és aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
- A hagymát félkarikára vágjuk, a gombához adjuk, enyhén sózzuk, borsozzuk. Készre sütjük.
- Adjuk hozzá a hajdinát a hagymához, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, és főzzük, amíg a folyadék elpárolog.
Adjunk hozzá vajat az elkészített zabkásához, osszuk szét a tányérok között, és díszítsük petrezselyemmel, hagymával vagy más fűszernövényekkel.
Hajdina laskagombával lassú tűzhelyben
A multicooker használata megkönnyíti a háziasszony számára a hajdina zabkását, és a gabonaféléket lágyabbá és omlósabbá teszi. Hajdina laskagombával és hagymával lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez egy 3 fős család számára a következő összetevőkre lesz szüksége:
- laskagomba - 500 g;
- hajdina - 2,5 csésze;
- hagyma - 1 db;
- babérlevél - 1 db;
- víz - 1 pohár;
- vaj - 1,5 evőkanál. l.;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Az edényt friss fűszernövényekkel lehet díszíteni
A recept nagyon egyszerű, és a következő lépéseket tartalmazza:
- A hagymáról lehúzzuk a héját, hideg vízzel leöblítjük és apró kockákra vágjuk.
- Tisztítsa meg a gyümölcstesteket a törmeléktől, mossa le csap alatt és vágja nagy darabokra, mert a főzés során jelentősen csökken a méretük.
- A hajdinát alaposan mossuk meg vízben.
- Helyezze a hagymát és az olajat egy multicooker tálba.
- Állítsa a készüléket „Sütés” üzemmódba, és várja meg, amíg a hagyma aranybarna lesz. Kívánt esetben fűszereket adhatunk a hagymához.
- Adjuk hozzá a laskagombát a hagymakockákhoz, és időnként megkeverve pirítsuk körülbelül 10 percig.
- Adjunk hozzá hajdinát, vizet, sót, babérlevelet és borsot.
- Állítsa be a „Pörkölt”, „Gabona” vagy „Sütés” módot.
- Amikor az időzítő jelez, helyezze a hajdinát és a hagymát egy tányérra.Célszerű melegen tálalni.
Osztriga gomba hajdinával és zöldségekkel
A hajdina zabkása ízét nemcsak gomba hozzáadásával, hanem különféle szezonális zöldségek hozzáadásával is változatossá teheti.
Az egyik legegyszerűbb hagymás recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:
- hajdina - 1 csésze;
- laskagomba - 150 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- víz - 2 pohár;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
- olívaolaj - a sütéshez szükséges mennyiségben.
A hajdinát főzésig kell főzni, de úgy, hogy megőrizze ropogósságát.
A késztermék térfogata 4 fő számára készült.
A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:
- A hajdinát többször mossuk meg, tegyük egy lábasba, öntsük fel vízzel és főzzük 15 percig. közepes lángon. Ha a víz elfőtt, és a szemek még mindig kemények, öntsön hozzá folyadékot és folytassa a főzést.
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük.
- A hagymát megpucoljuk, hideg vízzel leöblítjük, és kockákra vágjuk.
- Távolítsuk el a törmeléket a laskagombáról, mossuk meg és vágjuk nagy darabokra.
- Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat, adjuk hozzá a sárgarépát, enyhén pirítsuk meg és adjuk hozzá a hagymát.
- A zöldségeket 5 percig főzzük, folyamatos kevergetés mellett, majd hozzáadjuk a laskagombát és összeforgatjuk.
- 10 perc múlva. adjunk hozzá paradicsompürét, keverjük össze és pirítsuk további 5-6 percig.
- Adjuk hozzá a hajdinát, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük, pároljuk 3 percig.
Forrón, zöldhagymával vagy petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
A hajdina kalóriatartalma laskagombával
A magas szénhidráttartalmú hajdinából készült ételek laskagombával és hagymával alacsony kalóriatartalmúak. A végső mutató a főzési módtól, a hozzáadott olaj mennyiségétől és típusától, valamint a zöldségfajtától függ. 100 g termék hozzávetőleges kalóriatartalma 133-140 kcal.
Következtetés
A laskagombával és hagymával készült hajdina finom receptje tartalmazhat zöldségeket, bármilyen fűszernövényt, fűszereket vagy húslevest. A kása tápláló és étvágygerjesztő megjelenésű, és az ilyen ételek alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi felhasználásukat, beleértve az étrendi táplálkozást is.
