Sült vargánya burgonyával: receptek

Még a legigényesebb ínyencek is értékelni fogják a krumplival sült vargányát. Az étel népszerű a vadon élő gombák és a ropogós burgonya élénk aromájának köszönhetően. Annak érdekében, hogy a lehető legízletesebb legyen, be kell tartania az elkészítésének bizonyos árnyalatait.

Hogyan sütjük a vargányát burgonyával

A vargánya egyfajta ehető gomba, amelynek sárgásbarna vagy vörös árnyalata van. Nyárnak és vörös hajúnak is nevezik. Híres gazdag tápanyagtartalmáról és egyedi ízéről. Különlegessége a zömök lába is. A vargányák vegyes és lombhullató erdőkben találhatók. Egyetlen hátrányuk a rövid eltarthatóságuk.Ezért ajánlatos a terméket a begyűjtés után a lehető leggyorsabban elkészíteni.

A sütéshez a legjobb, ha frissen betakarított terméket használunk. Ha ez nem így van, akkor vegyen be fagyasztottat. De főzés előtt fel kell olvasztani és el kell távolítani a felesleges folyadéktól. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy még a friss gombák is nagy mennyiségű nedvességet tartalmaznak. Ezért sütés előtt természetesen el kell távolítani, anélkül, hogy további hőhatásokat okozna.

A sült termék ízét jelentősen befolyásolja az összetevők minősége. A gombát júliustól szeptemberig gyűjtik. A deformált és férges vargányát nem szabad levágni.

A vargánya burgonyával való elkészítése egyáltalán nem nehéz. A munkavégzés teljes időtartama egy óra. Hogy ízletesebb legyen, a vargánya vargányához 20-25%-kal több burgonyát célszerű venni. Ez az igény a nedvesség elpárolgása miatti térfogatuk csökkenéséből adódik.

Főzés előtt a vargányát alaposan megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Forralás után célszerű 5-10 percig sós vízben előfőzni.

Hogyan sütjük a vargányát burgonyával egy serpenyőben

A háziasszonyok leggyakrabban egy serpenyőt használnak a gombás burgonya elkészítéséhez. Segítségével illatos ropogós kéreg keletkezik, amelynek köszönhetően az étel népszerűvé vált. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy részesítsék előnyben az öntöttvas edényeket. Fontos, hogy a hozzávalókat egy felforrósított serpenyőbe dobjuk, az aljára bőven öntsünk napraforgóolajat. A kívánt sült kéreg eléréséhez nagy lángon kell főzni. Ezt követően fedő alatt kell kicsit párolni a sültet.

Hogyan sütjük a vargányát burgonyával lassú tűzhelyen

Vargányával sült burgonya lassú tűzhelyben is elkészíthető. Ehhez használjon speciális „Sütés” vagy „Sütés” módokat. Az ételek elkészítésének fő jellemzője a megfelelő hőmérséklet és a főzési időtartam sikeres kombinációja. Az időzítő csak akkor indul el, ha a multicooker teljesen felmelegedett. További előnye, hogy kevesebb olajat használhat, mint egy serpenyőben, mivel a multicooker tál alja tapadásmentes. Ez csökkenti az étel kalóriatartalmát.

Alkatrészek:

• 1 kg burgonya;
• 600 g vörös hajú;
• 1 hagyma;
• só és bors - ízlés szerint.

Főzési elv:

1. Először elő kell készítenie a szükséges összetevőket. A burgonyát csíkokra, a hagymát félgyűrűkre vagy kis kockákra vágjuk. A gombát tetszés szerint apróra vághatjuk.
2. A multicooker a kívánt üzemmódba van állítva, miután előzőleg megkente a tál alját növényi olajjal.
3. A termékek tetszőleges sorrendben kerülnek a tálba.
4. Jobb, ha nyitva hagyja a multicooker szelepét. Időnként keverje meg az ételt egy speciális spatulával, hogy biztosítsa az egyenletes sütést.
5. A hangjelzés után az étel fogyasztható.

Hogyan sütjük a vargányát burgonyával a sütőben

Friss vargányát is főzhetünk burgonyával a sütőben. Ebben az esetben az étel nem sült, hanem sült lesz. Ez jellegzetes ízt és aromát kölcsönöz neki. Az edény ezen változata ünnepi asztal díszítésére használható.

Alkatrészek:

• 500 g burgonya;
• 300 g vargánya;
• 50 g kemény sajt;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• só, bors - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A gombát megtisztítjuk, felaprítjuk és egy serpenyőbe tesszük. Töltse fel őket vízzel, és hagyja 30 percig főni.
2. Közben előkészítjük a hagymát. Meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
3. A hagymát aranybarnára pirítjuk. Ezután főtt gombát adunk hozzá.
4. Öt perc múlva adjunk hozzá tejfölt, sózzuk és borsozzuk az edényt. Ezt követően a keveréket további hét percig főzzük.
5. A csíkokra vágott burgonyát külön serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.
6. A tepsi aljára sült burgonyát teszünk, erre a gombás keveréket. Az edényt megszórjuk reszelt sajttal.
7. A sütőben a sütési idő 15 perc.

Receptek sült vargányához burgonyával

Minden recept a sült vargánya sütőben történő főzésére külön figyelmet érdemel. A sült íze közvetlenül függ a felhasznált összetevőktől. Speciális fűszerekkel fűszeres jegyeket adhatunk hozzá. Közülük a legnépszerűbbek:

• oregano;
• szerecsendió;
• kakukkfű;
• rozmaring.

A receptben feltüntetett hozzávalók mennyisége az ételek térfogatának megfelelően változtatható.

Klasszikus recept sült vargányához burgonyával

Alkatrészek:

• 300 g vargánya;
• 6 burgonya.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott és apróra vágott gomba szárát és kalapját fél órára hideg vízbe áztatjuk.
2. A megadott idő elteltével a vargányát tűzre tesszük, és forralás után 30 percig forraljuk.
3. A kész gombákat szita segítségével eltávolítjuk a felesleges folyadékból.
4. Az apróra vágott burgonyát a serpenyőbe dobjuk.
5. Ha kész a burgonya, adjuk hozzá a gombás keveréket. Ebben a szakaszban meg kell sózni és borsozni az edényt.
6. A sült vargányát burgonyával az asztalra tálaljuk tejföllel, bőségesen megszórva fűszernövényekkel.

Sült vargánya burgonyával és hagymával

Hozzávalók:

• 1 hagyma;
• 5 burgonya;
• 300 g gomba;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A gombát hámozással és alapos mosással készítjük elő a főzéshez. Ezután sós vízben 25 percig kell főzni.
2. A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk.
3. A megfőtt gombát egy szitába helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
4. A hagymát és a burgonyát egy serpenyőbe tesszük.
5. Amikor a sült krumpli megpuhult, hozzáadjuk a gombát. A következő lépés az étel sózása és borsozása.

Párolt burgonya vargányával

Alkatrészek:

• 80 g sárgarépa;
• 500 g burgonya;
• 400 g vargánya;
• 100 g hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 40 g tejföl;
• 1 babérlevél;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Az előre megtisztított gombát 20 percig főzzük.
2. Ekkor a hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát pedig karikákra vágjuk. A zöldségeket olajban kisütjük.
3. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
4. Tegye az összes hozzávalót egy mély serpenyőbe, és adjon hozzá 250 ml vizet. Forralás után sózzuk, borsozzuk az edényt. A vargányát a burgonyával teljesen meg kell főzni.
5. Hét perccel a vége előtt adjunk hozzá tejfölt, apróra vágott fokhagymát és babérlevelet a serpenyőbe.

Burgonya vargányával cserépben

Az étel másik sikeres változata az edényekben. Az összetevőket saját levükben főzik meg, így hihetetlen ízű sült sült lesz.

Hozzávalók:

• 1 hagyma;
• 400 g vargánya;
• 3 burgonya;
• ½ sárgarépa;
• só, bors - ízlés szerint.

Recept:

1. A fő összetevőt megtisztítják a szennyeződéstől, és fél órán át vízben áztatják. Ezután egy serpenyőben forraljuk 20 percig. A víznek enyhén sósnak kell lennie.
2. Ekkor a zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk.
3. A megfőtt gombát az edények aljára helyezzük. A következő réteg burgonya, a tetején sárgarépa és hagyma.
4. Minden szint után meg kell sózni és borsozni az edényt.
5. Töltse fel az edény 1/3-át vízzel.
6. Fedjük le az edényt fedéllel, és tegyük be a sütőbe. Az edényt 150°C-on 60 percig sütjük.
7. Időnként fel kell nyitni a fedelet, és ellenőrizni kell, hogy a víz elpárolgott-e. Ha teljesen elpárolog, az edény megéghet.

Sült vargánya és vargányagomba burgonyával

A sült vargánya burgonyával és vargányával való elkészítése előtt tanulmányozza a receptet fényképekkel. Célszerű nem változtatni az összetevők arányán.

Alkatrészek:

• 400 g vargánya;
• 400 g vargánya;
• 2 hagyma;
• 6 burgonya;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A gombákat megmossuk és különböző serpenyőkbe tesszük. A vargánya főzési ideje 20 perc. A vargányát tovább kell főzni.
2. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, és a sütéshez apróra vágjuk. Ezután felmelegített serpenyőre tesszük.
3. Amikor a burgonya megpuhult, adjunk hozzá mindkét gombát. Ezután a sülteket sózzuk, borsozzuk. 5-7 perc múlva már tálalhatjuk is.

Vargánya burgonyával és sajttal

A sajtos kupak vonzóbbá és étvágygerjesztőbbé teszi a sültet. A sajt kiválasztásakor tanácsos előnyben részesíteni a könnyen olvadó fajtákat. A gombás rakott remek ünnepi asztalra tálalható. Ezenkívül apróra vágott fűszernövényekkel díszíthető.

Alkatrészek:

• 2 paradicsom;
• 1 hagyma;
• 4 burgonya;
• 500 g vargánya;
• 200 g sajt;
• 250 g tejföl;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A gombát megtisztítjuk a törmeléktől és kockákra vágjuk. Javasoljuk, hogy főzés előtt körülbelül 60 percig áztassa őket.
2. A vargánya vargányát enyhén sós vízben legalább 15 percig főzzük.
3. Következő lépésként a gombát és a hagymát megpirítjuk egy serpenyőben.
4. A kapott keveréket a tepsi aljára helyezzük. A tetejére burgonyaszeleteket helyezünk. Paradicsomszeleteket rakunk rájuk. Az edényt megtöltjük tejföllel.
5. A vargányát sült burgonyával a sütőben 160°C-on 15 percig sütjük. Ezt követően az edényt beborítjuk reszelt sajttal, és még pár percig a sütőben hagyjuk.

Burgonya vargányával és hússal

A vargánya burgonyával és hússal való megfelelő sütéséhez különös figyelmet kell fordítania a termékek kiválasztására. A sütéshez jobb, ha bélszínt vagy nyakat használunk. Ugyanilyen fontos, hogy a hús a lehető legfrissebb és csíkmentes legyen. Sertés helyett marhahúst is tehet. De ebben az esetben a főzési idő megnő.

Alkatrészek:

• 300 g vargánya;
• 250 g sertéshús;
• 5 burgonya;
• 1 hagyma.

Recept:

1. Vargánya vargánya, amíg teljesen meg nem fő.
2. A húst apró darabokra vágjuk, és enyhén aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
3. A szeletekre vágott burgonyát a serpenyőbe dobjuk. Ebben a szakaszban hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
4. Miután a burgonya elkészült, a főtt gombát a serpenyőbe dobjuk.

A sült vargánya kalóriatartalma

A sült vargányát nagyon táplálónak és egészségesnek tartják. Legfőbb értékük a B-vitaminok bőségében rejlik.Az őszirózsa vargánya diétás táplálkozás során az étrend változatosabbá tételére használható. De sült burgonyával kombinálva nehezen emészthetővé válhat.100 g termék 22,4 kcal-t tartalmaz. Fehérjék mennyisége – 3,32 g, szénhidrát – 1,26 g, zsírok – 0,57 g.

Megjegyzés! A sült vargánya burgonyával nem ajánlott három éven aluli gyermekek számára.

Következtetés

A burgonyával sült vargánya nagyon finom és laktató étel. Ennek ellenére a szakértők nem tanácsolják túlzott fogyasztását, mivel a sült gombát túl nehezen emészthető terméknek tartják. Csak a változatosság kedvéért ajánlatos enni.

Ajánlott bejegyzések

Vörösáfonya szósz húshoz

Téli körte szósz húshoz

Saláta sült rókagombával: főzés, receptek

Tejföllel és hagymával sült vaj: finom receptek burgonyával és anélkül

Fekete rókagomba: hogyan kell főzni télre, ételek és szószok receptjei

Rókagomba julienne: receptek fotókkal

Camelina galuska: receptek fotókkal

Hogyan sütjük a volushkit burgonyával: főzési receptek

Sáfrányos tejkupak tésztában: receptek fotókkal