Tartalom
A laskagomba julienne klasszikus receptje egy finom étel, amelyet a világkonyha csemegeként tartanak számon. A lehetséges opciók listája a növekvő népszerűségnek köszönhetően évről évre bővül. Az alapanyagok megfelelő előkészítése és a technológia lépésről lépésre való betartása a kulcsa a finomság elkészítésének.
A gombát nem kell túl apróra vágni - főzés közben összezsugorodik.
Hogyan kell főzni a laskagomba julienne-t
A kezdeti lépés az összetevők kiválasztása és előkészítése. A gomba termőtestének lágy szürke árnyalatúnak kell lennie.
Elkészítési szakaszok:
- A laskagomba mosását és a gyökér eltávolítását éles késsel kell elvégezni. Ennek oka, hogy a termék micéliumot tartalmaz.
- A héj levágása a kupakról (ez a lépés nem kötelező).
- Válogassa szét a gyümölcsöket (a nagyokat külön a kicsiktől).
- A gombát apróra vágjuk.
A laskagomba előnyei:
- Jótékony hatást biztosít a látószervre (a magas A-vitamin tartalma miatt).
- A keringési rendszer sejtjeinek regenerációs folyamatának felgyorsítása (a termék műtét után különösen hasznos).
- Az izomszövet erősítése.
- Az idegrendszer normalizálása.
- A bőr és a haj állapotának javítása.
- A vér koleszterinszintjének csökkentése.
- Javított agyi aktivitás.
A termék a hőkezelés során kis mennyiségű tápanyagot veszít.
Az étel elkészítéséhez szükséges hozzávalók:
- laskagomba - 600 g;
- tejföl - 100 g;
- csirke filé - 3 darab;
- liszt - 40 g;
- sajt (kemény fajta) - 200 g;
- hagyma - 1 darab;
- növényi olaj - 45 g;
- só és fekete bors - ízlés szerint.
A kész julienne-t megszórhatjuk fűszernövényekkel
A laskagomba julienne serpenyőben való elkészítésének receptje:
- A gombát csíkokra vágjuk.
- Vágja fel a hagymát (forma - félgyűrű).
- A sajtot közepes reszelőn lereszeljük.
- A csirkefilét sós vízben megfőzzük, majd a terméket apró darabokra vágjuk.
- A hagymát megpirítjuk egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával.Tanács! Az arany kéreg megjelenése készenlétet jelez.
- Adjuk hozzá a laskagombát a hagymához, és pirítsuk meg a hozzávalókat 10 percig.
- Adjunk hozzá tejfölt és fűszereket ízlés szerint. Az oltási idő nem haladja meg az 5 percet.
- Adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe, és pároljuk még pár percig.
- Az elkészített keveréket összekeverjük az apróra vágott filével.
- Helyezze az összetevőket speciális formákba.
- Az edény tetejét szeletelt sajttal megkenjük.
- Helyezze a tartályokat a sütőbe. A szükséges hőmérséklet 200 fok, az idő 10 perc (a sajtnak teljesen meg kell olvadnia).
A kész snacket megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
laskagomba julienne receptek
Rengeteg recept létezik a julienne gomba számára. Összetételükben és elkészítési módjukban különböznek. A döntő tényező az ajánlások lépésről lépésre történő követése.
Klasszikus laskagomba julienne receptje
Általában minden vendég örül a finomságnak.
A julienne összetevői:
- laskagomba - 500 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- hagyma - 1 darab;
- magas zsírtartalmú tejszín - 200 ml;
- vaj - 30 ml;
- kemény sajt - 30 g;
- só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Az ételhez jobb, ha a gombát csíkokra vágjuk
Lépésről lépésre algoritmus a gomba julienne elkészítéséhez:
- Vékonyra szeleteljük a gombát, és serpenyőben (növényi olajban) kisütjük.Tanács! A folyadéknak teljesen el kell párolognia.
- A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és a laskagombához adjuk.
- Adja hozzá a többi hozzávalót (a sajt kivételével) a serpenyőbe. Pároljuk az edényt negyed óráig.
- Helyezze a termékeket speciális formákba, a tetejére adjon reszelt sajtot.
- Néhány percre betesszük a sütőbe.
A finomság kiváló dísze az ünnepi asztalnak.
Julienne receptje csirkével és laskagombával
Érdekes lehetőség, amely bármilyen nyaraláshoz alkalmas.
A kompozíció számos összetevőt tartalmaz:
- csirke filé - 2 darab;
- hagyma - 2 darab;
- gomba - 400 g;
- tejszín (magas zsírtartalmú) - 250 g;
- vaj - 40 g;
- kemény sajt - 200 g;
- liszt - 50 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - 10 g;
- paprika - 15 g.
Az étel aromás, finom és lágy textúrájú
A műveletek lépésről lépésre történő algoritmusa:
- A filét sós vízben megfőzzük.Tanács! Jobb, ha a terméket papírtörlőre helyezi, hogy a folyadék teljesen kifolyjon.
- A csirkehúst csíkokra vágjuk.
- A hagymát apróra vágjuk, a kívánt forma kockák, a terméket serpenyőben 7 percig sütjük (ebben az esetben vajat használunk).
- Adjunk hozzá laskagombát a hagymához, sütési idő – 10 perc.
- Öntse a lisztet egy tiszta és száraz serpenyőbe, és süsse meg a terméket vajban. A krémes árnyalat megjelenése a készenlét mutatója.
- A liszthez adjuk a tejszínt, a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát. A szószt 5 percig forralni kell.
- Keverje össze a filét, a gombát és az elkészített keveréket.
- Helyezze a hozzávalókat speciális formákba, és szórja meg reszelt sajttal a tetejét.
- Helyezze a sütőbe, sütési hőmérséklet - 200 fok (idő - 15 perc).
Az aranybarna kéreg kialakulása annak a jele, hogy az edény kivehető. A finomság aromás és gyengéd lesz. A Julienne-t a legjobb melegen tálalni.
Laskagomba julienne csirkeszívekkel
A kezdeti lépés az, hogy a csirkeszíveket 30 percre hideg vízbe áztatjuk.
Az edény a következő összetevőket tartalmazza:
- csirke szív - 550 g;
- laskagomba - 250 g;
- hagyma - 2 darab;
- liszt - 40 g;
- krém - 50 ml;
- növényi olaj - 40 ml;
- kemény sajt - 150 g;
- só ízlés szerint;
- fűszerek (őrölt fekete bors, szerecsendió) - ízlés szerint.
Az étel elkészítése előtt a csirkeszíveket fél órán át hideg vízben kell áztatni.
Lépésről lépésre ajánlások a julienne elkészítéséhez:
- A csirkeszíveket áztatás után karikákra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk (kockákra formázzuk).
- Süssük meg a csirketerméket és a hagymát növényi olajon. Időigény: 20 perc.Fontos! Az összetevőket időnként meg kell keverni.
- Vágja fel a gombát, és tegye a serpenyőbe, pirítsa 10 percig.
- Adjuk hozzá a lisztet, a tejszínt, a sót és a fűszereket.
- Pároljuk az edényt 5 percig.
- Helyezze a termékeket olajozott cocotte serpenyőkbe. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
- Helyezze a formákat a sütőbe 15 percre, a szükséges hőmérséklet 180 fok.
A finomságot melegen kell tálalni.
A julienne kalóriatartalma laskagombával
A kész julienne kalóriatartalma 94,5 kcal. Tápérték 100 grammonként:
- fehérjék - 5,2 g;
- zsírok - 4,8 g;
- szénhidrátok - 8,4 g;
- víz - 70 g;
- élelmi rost - 1,7 g.
A finomság diétásnak számít, így azoknak is megfelelő, akik szeretnének megszabadulni a súlyfeleslegtől.
Következtetés
A laskagomba julienne klasszikus receptje egy könnyen elkészíthető francia finomság. Nem igényel sok időt vagy sok pénzt. Az eredmény minden várakozást felülmúl. Ráadásul ez a finom falat jót tesz a szervezetnek, a laskagomba értékes kémiai összetételű.
