Tartalom
- 1 A töltelék kiválasztása sáfrányos tejes pitékhez
- 2 Receptek sáfrányos tejkupakos pitékhez
- 2.1 Recept nyitott lepényhez sáfrányos tejkupakokkal
- 2.2 Recept pite sáfrányos tejes kupakkal és burgonyával
- 2.3 Sós sáfrányos tejkupakos pite receptje
- 2.4 Élesztőtésztából készült sáfrányos tejkupakos pite
- 2.5 Pite sült sáfrányos tejes kupakokkal és káposztával
- 2.6 Pite sáfrányos tejkupakokkal és csirkével
- 2.7 Pite sáfrányos tejkupakokkal lassú tűzhelyben
- 3 Sáfrányos tejkupakos pite kalóriatartalma
- 4 Következtetés
A sáfrányos tejkupakos pite egy csodálatos sütemény, amely nemcsak a „csendes vadászat” időszakában releváns. Télen szárított, fagyasztott vagy konzerv félkész termékeket használhat. Sok háziasszonyt vonz ezeknek a gombáknak az aromája, íze és jótékony tulajdonságai.
A töltelék kiválasztása sáfrányos tejes pitékhez
A piték sokfélesége lehetővé teszi, hogy minden alkalommal új ízzel lepje meg családját. A fő különbség a háziasszony által választott töltelékben lesz.
A sáfrányos tejkupak csak megfelelő előkészítés után használható. Jobb, ha összegyűjti és elkészíti őket, hogy biztos legyen az eredményben. Ellenkező esetben meg kell főzni néhány gombát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs keserűség. A termék áztatásával és forralásával megszabadulhat tőle.
A következőket gyakran használják kiegészítő összetevőként:
- burgonya;
- csirke hús;
- Fejes káposzta;
- lomb;
- zöldségek;
- különféle fűszerek.
A pite íze és jóllakottsága a termékek megválasztásától függ.
Receptek sáfrányos tejkupakos pitékhez
Az alábbiakban ismertetjük a sáfrányos tejpite készítésének népszerű módszereit. A tapasztalatlan szakácsoknak jobb, ha betartják a bemutatott szabványokat és részletes lépéseket, hogy megértsék a technológiai folyamatot.
Recept nyitott lepényhez sáfrányos tejkupakokkal
Sok háziasszony szereti a nyitott lepényeket, mivel könnyű előállítani és gyönyörű megjelenést kölcsönöznek. Ilyen aromás péksüteményekkel fogadhatja a vendégeket.
Termékkészlet:
- hűtött vaj - 120 g;
- liszt - 200 g;
- friss sáfrányos tejkupak – 500 g;
- tejföl - 200 ml;
- sajt - 100 g;
- hagyma - 2 db;
- tojás - 1 db;
- finomított olaj - 2 evőkanál. l.;
- sót és fűszereket.
A pite elkészítésének módját lépésről lépésre ismertetjük:
- Kezdje egy homokos alappal. Ehhez szitáljuk át a lisztet és keverjük össze egy csipet sóval.
- A vajat apró darabokra vágjuk, ami 80%-nál nagyobb zsírtartalmú margarinnal helyettesíthető.
- A keveréket kézzel gyorsan morzsoljuk össze, öntsünk bele kb. 4 evőkanál. l. hideg vízzel és összegyúrjuk a tésztát. Elasztikusnak kell lennie. Hagyja a hűtőszekrény felső polcán 30 percig.
- Nyújtsuk ki a kört, és tegyük egy tepsibe, ne felejtsük el az oldalát. Az aljába villával lyukakat szúrunk, egy darab fóliával letakarjuk és beleöntjük egy pohár babszemet. Betesszük a sütőbe negyed órára. A sütő hőmérsékletének 200 fokosnak kell lennie.
- Ekkor az előkészített gombát apróra vágjuk, és száraz serpenyőbe tesszük sütni. Amint a leve elpárolgott, felöntjük finomított olajjal, és az apróra vágott hagymával együtt megdinszteljük. A végén sózzuk, borsozzuk.
- Vegyük ki az alapot, távolítsuk el a fóliát a babokkal és osszuk szét a sáfrányos tejkupakokat.
- A tojást felverjük, tejföllel elkeverjük, és ráöntjük a gombás töltelékre. Megszórjuk reszelt sajttal.
Állítsuk a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és süssük még körülbelül fél órán keresztül a pitét.
Recept pite sáfrányos tejes kupakkal és burgonyával
Ebben a változatban zúzott burgonyát használnak a friss sáfrányos tejkupakos lepényhez.
Hozzávalók:
- tojás - 1 db;
- prémium liszt - 3 evőkanál;
- víz - 1 evőkanál;
- sütőpor - ½ teáskanál;
- burgonya - 4 gumó;
- sáfrányos tejkupak – 300 g;
- hagyma - 3 db;
- őrölt fekete bors és só.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Jobb kovásztalan tésztát használni, amely alacsonyabb kalóriatartalmú. A tojást felverjük a sóval, hozzáadjuk a vizet és a sütőport. Részletekben adjuk hozzá a lisztet, először kanállal gyúrjuk össze, majd kézzel gyúrjuk a pite kemény alapot. Fóliába csomagoljuk és szobahőmérsékleten pihentetjük.
- A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. Sós vízben megfőzzük és összetörjük.
- Vágjuk le az előkészített sáfrányos tejkupakokat. Készre sütjük, és a burgonyapüréhez adjuk.
- Ugyanebben a serpenyőben aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát.
- Keverjük össze. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk a tölteléket. Menő.
- A tésztát 2 részre osztjuk és mindegyiket kinyújtjuk. Tegyünk egy nagy réteget egy kivajazott tepsibe.
- Tegyük rá a gombás tölteléket, és fedjük le egy másik réteggel. A széleit óvatosan megcsípjük, és az egész tetejét bekenjük sárgájával.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük és 30 percig sütjük.
Sós sáfrányos tejkupakos pite receptje
Télen a háziasszony egyszerűen kiveheti a konzerv gombát a hűtőszekrényből, és finom pitét készíthet vacsorára, ami minimális időt vesz igénybe.
Összetett:
- élesztőmentes leveles tészta - 300 g;
- sózott sáfrányos tejkupak – 350 g;
- hagyma - 2 db;
- tejföl - 180 ml;
- tojás - 3 db;
- őrölt feketebors;
- friss petrezselyem és kapor;
- növényi olaj sütéshez;
- só.
A pite elkészítésének minden szakasza:
- Vegyünk mintát konzerv sáfrányos tejkupakokból. Az erősen sózott gombát fél órára szobahőmérsékleten vízbe áztatjuk. Ha elégedett az ízével, egyszerűen öblítse le, és dobja egy szűrőedénybe.
- Ha szükséges, apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk, a folyadék elpárolgása után hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Pár perccel a főzés vége előtt borsozzuk és adjuk hozzá a megmosott és apróra vágott fűszernövényeket.
- A töltelékhez használt tojásokat először egy csipet sóval fel kell verni, majd tejföllel összekeverni.
- Helyezze a kinyújtott tésztát a tepsibe, a széleit letakarva.
- A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk, és beleöntjük a tojásos kelt tejes keveréket.
- Sütőben 180 fokon. Általában 35 perc elegendő, de minden a sütő teljesítményétől függ.
Ne rohanjon kivenni a tortát a formából. Érdemes kicsit hűlni, akkor könnyebben vágható.
Élesztőtésztából készült sáfrányos tejkupakos pite
A vajas tésztát gyakran használják sáfrányos tejkupakokkal és burgonyával bolyhos piték készítésére.
Termékkészlet:
- élesztő tészta - 700 g;
- friss sáfrányos tejkupak – 300 g;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- sárgája - 1 db;
- növényi olaj;
- fűszerek és só.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Az élesztőtészta bármilyen módon gyúrható, vagy megvásárolható a boltban.
- A töltelék elkészítéséhez a sáfrányos tejkupakokat válogassuk ki, szivaccsal alaposan öblítsük le, és vágjuk le, távolítsuk el a megfeketedett részeket és a szár alját.
- Olajos serpenyőbe tesszük, és nagy lángon megsütjük. Miután a folyadék elpárolgott, csökkentse a lángot, és a reszelt sárgarépával és az apróra vágott hagymával teljesen megpirítjuk. A legvégén adjuk hozzá a fűszereket és a sót.
- Osszuk a tésztát 2 részre, amelyek közül az egyik valamivel nagyobb. Először kinyújtjuk, és a tepsi kikent alját lefedjük.
- A burgonyát meghámozzuk, tányérokat formázunk és az első rétegbe tesszük. A tetejére kenjük a sáfrányos tejes tölteléket.
- Fedjük le a kinyújtott második darabbal, a széleit jól csípjük össze. A pite teljes felületét megkenjük sárgájával, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
40 perc múlva kivesszük, megkenjük egy kis vajjal, letakarjuk és pihentetjük.
Pite sült sáfrányos tejes kupakokkal és káposztával
Kulebyaka gombával és friss káposztával egy igazán orosz sütemény, amelyet minden háziasszonynak meg kell próbálnia otthon főzni.
Termékkészlet:
- vajas tészta - 1 kg;
- friss sáfrányos tejkupak – 400 g;
- fehér káposzta - 400 g;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj, vaj - 1 evőkanál. l.;
- só;
- fekete bors.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A hagymát növényi olajon átlátszóra pároljuk.
- Távolítsa el a káposzta felső leveleit, öblítse le, és apróra vágja. Serpenyőbe tesszük és készre sütjük.
- Egy külön edényben az elkészített gombát vajban 20 percig pároljuk.
- A töltelék hozzávalóit összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
- A 2 felé osztott tésztát oválisra nyújtjuk. A nagy részét kivajazott tepsire tesszük.
- A közepén elosztjuk a sáfrányos tejkupak és a káposzta töltelékét.
- Fedjük le a második darabbal, csípjük össze a széleit, és hagyjuk állni körülbelül negyed órát.
- A lepényt megkenjük sárgájával, a felületén apró vágásokat vágunk, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
- 25-30 perc múlva pír jelenik meg, és készen is van a pékáru.
Vegye ki a pitét, hagyja pihenni, és hívja meg a családot vacsorára.
Pite sáfrányos tejkupakokkal és csirkével
Ezt a pitét nyugodtan nevezhetjük „Vendégeknek a küszöbön”. Az összes hozzávaló szinte mindig elérhető bármely hűtőszekrényben.
Összetett:
- liszt - 1,5 evőkanál;
- tejföl - 300 ml;
- tojás - 3 db;
- sütőpor - 2 teáskanál;
- csirkemell - 400 g;
- fagyasztott vagy sózott sáfrányos tejkupak – 300 g;
- kemény sajt - 150 g;
- hagyma - 1 db;
- friss fűszernövények - 1 csokor.
A pite receptjének részletes leírása:
- A tojásokat jól felverjük, sózzuk. Tejföllel összekeverjük.
- A lisztet a sütőporral együtt szitáljuk. Keverje össze az elkészített termékeket, gyúrja a tésztát. Hagyja szobahőmérsékleten.
- Távolítsa el a filmet a mellről és vágja csíkokra. Kis mennyiségű olajon kisütjük.
- Külön megdinszteljük az apróra vágott hagymát, amíg átlátszó nem lesz, hozzáadjuk a sáfrányos tejkupakokat, és addig főzzük, amíg a nedvesség elpárolog. A végén adjunk hozzá borsot és sót.
- Keverjük össze mindkét serpenyő tartalmát, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a reszelt sajt felét.
- A pitetészta 2/3-át a kivajazott tepsibe tesszük, a széleit is letakarva.
- Rákenjük a gombás tölteléket, és ráöntjük az alap többi részét.
- Megszórjuk sajttal és 180 fokon megsütjük.
35 percnek elégnek kell lennie ahhoz, hogy a sütemény teljesen átsüljön.
Pite sáfrányos tejkupakokkal lassú tűzhelyben
A multicooker segít azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs sütőjük.
Alap hozzávalók:
- majonéz és tejföl - egyenként 150 g;
- liszt - 1 evőkanál;
- só - ½ teáskanál;
- szóda - ½ teáskanál;
- tojás - 2 db.
Töltelék összetétele:
- burgonya - 1 db;
- sáfrányos tejkupak – 200 g;
- hagyma - 1 db;
- zöldség és vaj - 1,5 evőkanál. l.;
- sajt - 100 g;
- lomb.
A pitekészítés folyamata:
- A töltelékhez meg kell sütni a sáfrányos tejkupakokat. Ehhez használhat egy multicooker tálat. De jobb, ha mindent egy serpenyőben teszünk növényi olajjal.
- Amint a leve elpárolog, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és közepes lángon pirítsuk meg mindent. A végén megszórjuk borssal és sóval.
- A szódát tejfölben kioltjuk, és összekeverjük majonézzel, sóval és tojással.Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk az alapot, aminek vastagságában palacsintatésztára kell hasonlítania.
- A multicooker tálat kikenjük vajjal, majd beleöntjük az alap felét, óvatosan elosztva a felületén.
- Helyezze ki a gombás keveréket, a tetejére apróra vágott zöldek lesznek sajttal és hámozott burgonya szeletekkel.
- Beleöntjük a tészta többi részét.
- Állítsa be a „Sütés” üzemmódot 1 órára, és zárja be.
Ne próbálja meg azonnal eltávolítani a pitét a kész jelzés után, hogy ne essen szét.
Sáfrányos tejkupakos pite kalóriatartalma
A sáfrányos tejkupakos lepény nem sorolható az alacsony kalóriatartalmú ételek közé, annak ellenére, hogy maga a gomba alacsony energiaértéke van. Az átlagos 100 g elérheti a 250 kcal-t.
De vannak lehetőségek a kalória csökkentésére:
- a búzaliszt helyettesítése tönkölyvel vagy tönkölyvel;
- sovány alapot használva;
- A töltelékhez a termékeket ne sütjük, hanem forraljuk vagy süssük;
- A zselés pite tejföl helyett használjon alacsony zsírtartalmú kefirt vagy joghurtot.
Mindezek a módszerek hatékonyak, de csökkentik az aromát és az ízt.
Következtetés
A sáfrányos tejkupakos pite mindennapi étkezésekhez alkalmas. Egy jó darab helyettesítheti a teljes étkezést. Ez az étel a vendégek kedvére elkészíthető.
