Mézes gomba töltelék pitékhez: burgonyával, tojással, fagyasztott, ecetes gombával

Annak ellenére, hogy a mézes gombás piték receptjeit nagy mennyiségben mutatják be, nem mindegyik nevezhető sikeresnek. A töltelék elkészítésének módja jelentős hatással van a kész piték ízére.A helytelen megközelítés teljesen tönkreteheti a főzésre fordított erőfeszítést.

A mézes gombás pite készítésének titkai

Sokan a gombás pitéket az otthon kényelmével és a családdal töltött idővel asszociálják. A pékáruk asztalra tálalását az erdei gyümölcsök hihetetlen illata kíséri. Ma piték könnyen megvásárolhatók bármely élelmiszerboltban. De továbbra is a házi pékárukat tartják a legfinomabbnak.

A mézes gombát kora ősszel kezdik gyűjteni. Leggyakrabban a gombák vegyes és lombhullató erdőkben találhatók. A mézgombák nagy felhalmozódása a lehullott ágakon, tuskókon és fatörzseken található. A szakértők azt tanácsolják, hogy reggel gyűjtsék össze őket. Ebben a napszakban a leginkább ellenállóak a szállítással szemben. Az autópályák és ipari létesítmények közvetlen közelében elhelyezkedő helyeket kerülni kell. A gyűjtés éles késsel történik.

Főzés előtt a mézes gombát alaposan megmossuk folyó víz alatt. Ügyeljen arra, hogy minden gombát ellenőrizze a férgesség szempontjából. A mézes gombát zúzott formában adjuk a piték töltelékéhez. Először olajban sütik, hagyma és különféle fűszerek hozzáadásával. Egyes receptek szerint a mézes gombát tojással vagy burgonyával kell keverni. A gomba fogyasztása hőkezelés nélkül szigorúan ellenjavallt.

Milyen tésztával lehet mézesgombás lepényt sütni?

A legjobb gombás töltelékes piték tésztából készülnek. Meleg helyre tesszük, amíg a duplájára nem nő.Az élesztőmentes tésztát kemencében sült lepények készítésére használják.

Mi a legjobb módja a mézes gombás piték sütésének: serpenyőben vagy sütőben

A pitekészítés bármely módszerének vannak előnyei és hátrányai is. Úgy tartják, hogy a sült piték magasabb kalóriatartalmúak. De nagyon illatosak és bolyhosak. A sült piték azok számára alkalmasak, akik megpróbálják figyelni az alakjukat.

Mivel kombinálják a mézes gombát a lepények töltelékében?

A gombák egyedi erdei aromájúak és egyedi ízűek. Más összetevőkkel kombinálva kulináris tulajdonságaik új színekkel kezdenek játszani. A liszttermékek elkészítésekor a mézgombát gyakran a következő összetevőkkel kombinálják:

• krumpli;
• tojás;
• csirke;
• hagyma;
• rizs;
• sajt;
• Fejes káposzta

Élesztőtésztából készült piték mézes gombával és burgonyával

Alkatrészek:

• 500 g mézgomba;
• 20 g élesztő;
• 400 g liszt;
• 200 ml tej;
• 1,5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 tk. Szahara;
• só - a kés hegyén;

• 3 hagyma;
• 6 burgonya;
• bors és só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Az előszitált liszthez hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt és a sót.
2. Fokozatosan öntsük hozzá az enyhén felmelegített tejet, keverjük simára.
3. Öntsünk olajat a tetejére, és gyúrjuk újra. A tésztának rugalmasnak kell lennie.
4. Fedjük le az edényt a tésztával egy törülközővel, és tegyük félre egy órára.
5. Amíg a tészta kel, meg kell főzni a burgonyát és a gombát különböző serpenyőkben. A kész burgonyából burgonyapürét készítünk.
6. A gombát apró szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben hagymával hét percig sütjük.
7. Mielőtt levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk a tölteléket.
8. A pürét simára keverjük a gombás masszával.
9. A tésztát a piték alapjául használják. A tölteléket a közepére helyezzük, a tésztát a széleken összenyomkodjuk.
10. A pitéket olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Hogyan kell főzni a burgonyás pitéket mézes gombával a sütőben

Hozzávalók:

• 350 ml kefir;
• 500 g mézgomba;
• 4 evőkanál. Liszt;
• 1 tk. szóda;
• 8 burgonya;
• 1 hagyma;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 tojás;
• só, bors.

Főzési algoritmus:

1. A gombát sós vízben 50-60 percig főzzük. Forralás után szűrőedénybe dobjuk és megmossuk. Aztán ismét feltették a tűzhelyre.
2. A burgonyát külön serpenyőben főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
3. A hagymát kockákra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk.
4. A töltelékhez a burgonyát hagymával és gombával keverjük össze.
5. Sót, növényi olajat és cukrot adunk a liszthez. Alapos keverés után oltott szódát és kefirt adunk a kapott keverékhez. A tésztát alaposan összegyúrjuk. Hagyja 30 percig egy tiszta konyharuhá alatt. Ez idő alatt meg kell duplázódnia.
6. Fél óra múlva kis golyókat formázunk a tésztából. Mindegyikből töltelékes lepényt készítünk.
7. Sütőpapírral kiterítjük a tepsit, és ráhelyezzük a pitéket.
8. A tojást külön edénybe törjük, és alaposan felverjük. A kapott keveréket a liszttermékek felületének kenésére használják.
9. A lepényeket 200°C-ra előmelegített sütőben sütjük. A teljes sütési idő 40 perc.

Piték mézes gombával és leveles tésztás rizzsel

Hozzávalók:

• 600 g leveles tészta;
• 150 g rizs;
• 1 csirke tojás;
• 500 g gomba;
• 2 hagyma;
• növényi olaj sütéshez;
• fekete bors és só.

A főzés lépései:

1. A gombát megmossuk és kevés sóval 20 percig főzzük. Fontos, hogy a termék forralása után távolítsa el a habot.
2. A főtt gomba szűrőedényben lecsepegtetve megszabadul a felesleges folyadéktól.Ezután enyhén megpirítjuk a hagyma félkarikával együtt.
3. Forraljuk fel a rizst teljesen, és tegyük félre. Kihűlés után sült gombával keverjük össze.
4. A leveles tészta rétegeit kinyújtjuk és kis háromszögekre vágjuk.
5. A tölteléket a háromszögek közepére helyezzük. Ezután félbehajtjuk, és a széleken rögzítjük.
6. Minden pitét bekenünk tojás és tej keverékével.
7. A pékárut 200°C-os sütőben fél órán keresztül elkészítjük.

Pite ecetes mézes gombával és burgonyával

Ha tölteléket használ ecetes mézes gomba A tésztát gyakran kovásztalanul készítik. Erre azért van szükség, hogy egyensúlyba hozza a pékáruk ízét, mivel a pácolt gomba gyakran túl sós.

Alkatrészek:

• 3 hagyma;
• 3 evőkanál. Liszt;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál. víz;
• 1,5 tk. só;
• 4-5 burgonya;
• 20 g ecetes gomba.

Recept:

1. Öntsön vizet egy edénybe, és adjon hozzá egy tojást és sót. A hozzávalókat rugalmas tésztává gyúrjuk.
2. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát. Keverjük össze ecetes mézes gombával.
3. A pürét külön serpenyőben elkészítjük, majd összekeverjük a gombás keverékkel.
4. A tésztát óvatosan kinyújtjuk és részekre osztjuk. A tölteléket a közepére helyezzük, a széleit szorosan lezárjuk.
5. A pitéket a sütőben 30-40 percig sütjük 180-200°C-on.

Recept pite készítéséhez mézes gombával, tojással és zöldhagymával

A mézgombás piték kiadós és ízletes töltelékét főtt tojás és zöldhagyma hozzáadásával kaphatjuk.

Alkatrészek:

• 5 tojás;
• 2 csokor zöldhagyma;
• 500 g gomba;
• 500 g leveles tészta;
• 1 sárgája;
• egy csomó salátalevél;
• fekete bors és só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A mézes gombát sós vízben 20 percig főzzük. A tűzről való levétel után megmossuk és eltávolítjuk a felesleges folyadékról.
2. Ezzel egyidőben a tojásokat felforraljuk. Időtartama 10 perc.
3. A gombát apróra vágjuk, majd tojással és zöldhagymával összekeverjük.
4. A tésztát kinyújtjuk és kis négyzetekre vágjuk.
5. A tölteléket a közepére helyezzük. A jobb eloszlás érdekében háromszöget formálunk a négyzetből, finoman nyomkodjuk le a tölteléket.
6. A tepsire fektetett pitéket sárgájával bevonjuk és a sütőbe küldjük. 180°C-on 40 percig kell főzni.

Hogyan készítsünk lepényt mézes gombával és csirkével leveles tésztából

Alkatrészek:

• 200 g csirke filé;
• 1 hagyma;
• 500 g leveles tészta;
• 100 g mézgomba;
• 60 ml napraforgóolaj;
• 1 csirke sárgája.

Főzési folyamat:

1. A hagymát és a csirkefilét kockákra vágjuk.
2. A gombát alaposan megmossuk és késsel apróra vágjuk.
3. Egy felhevített serpenyőre helyezzük a hagymát, majd a csirkét. Nyolc perc elteltével mézes gombát adunk az összetevőkhöz. A tölteléket további 10 percig készítjük. A végén adjunk hozzá sót és fekete borsot.
4. A tésztát kinyújtjuk és szeletekre vágjuk. Mindegyikbe egy kis tölteléket teszünk.
5. A téglalapokat óvatosan összehajtjuk, rögzítve a széleket.
6. A pitéket sütőpapíros tepsire helyezzük, és sárgájával bevonjuk.
7. 20 percig kell őket sütni 180 fokon.

Pite egy serpenyőben mézgomba kaviárral

Hozzávalók:

• 500 g mézgomba;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 500 g leveles tészta;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• napraforgóolaj.

A főzés lépései:

1. A gombákat megtöltjük vízzel, és felforraljuk. Ezután sózzuk a serpenyőbe, és főzzük tovább a gombát. 40 percen belül.
2. A hagymát és a sárgarépát apró szeletekre vágjuk, és a serpenyőbe dobjuk. Öt perc sütés után főtt gombát adunk hozzá.
3. Miután a gomba megpirult, levehető a tűzről.
4. A kapott keveréket turmixgépbe helyezzük, és pépes állapotba zúzzuk.
5. A leveles tésztát óvatosan kinyújtjuk. Kis téglalapokat vágunk ki belőle.
6. A tölteléket óvatosan beletekerjük a tésztába, és a széleit lezárjuk.
7. Minden pitét napraforgóolajban sütünk.

Mézes gombával és hagymával piték főzés egy serpenyőben

A kész étel ízét nemcsak a főzési mód, hanem a további összetevők is befolyásolják. Úgy tartják, hogy a piték sokkal finomabbak a hagymával. Fontos betartani a mézes gombás piték elkészítésének elveit. A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít megérteni ennek a folyamatnak a bonyolultságát.

Alkatrészek:

• 3 evőkanál. Liszt;
• egy tojás;
• 2 tk. száraz élesztő;
• 150 ml tej;
• 500 g mézgomba;
• 100 g vaj;
• ½ teáskanál. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 1 hagyma;
• tejföl - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A tészta elkészítéséhez a lisztet összekeverjük sóval, cukorral, tojással, vajjal és élesztővel. Meg kell puhítani. A tésztát alaposan összegyúrjuk és félretesszük. 30 perc múlva a duplájára nő.
2. A megadott idő elteltével a tésztát újra gyúrjuk, amíg rugalmas konzisztenciát nem kapunk.
3. A hagymát és a gombát apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A hozzávalókat vajban kell sütni. Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá néhány evőkanál tejfölt és sót a töltelékhez.
4. A tésztát kinyújtjuk és részekre osztjuk. Mindegyikből torta lesz. A közepére gombás tölteléket helyezünk. A szélei szépen egymásba vannak zárva.
5. A pitéket mindkét oldalukon megsütjük és tálaljuk.

Hogyan kell sütni pitéket fagyasztott mézes gombával

Piték töltelékként nem csak friss, hanem fagyasztott mézes gombát is használhat.

Alkatrészek:

• 400 g fagyasztott mézgomba;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• só, bors - ízlés szerint.
• 3,5 evőkanál. Liszt;
• 2 tk. élesztő;
• 180 ml tej;
• 1 evőkanál. l. Szahara.

Főzési folyamat:

1. Főzés előtt a mézes gombát természetesen kiolvasztják. Felforralni nem kell őket. A gombát azonnal a serpenyőbe dobjuk, és az apróra vágott hagymával együtt 20-30 percig pirítjuk.
2. Amíg a töltelék készül, tésztát kell készíteni. A fennmaradó komponenseket egy külön tartályban alaposan összekeverjük. A tejet elő kell melegíteni.
3. A tészta 20 percen belül megkel. A megadott idő elteltével ismét verjük fel, és tegyük félre további 10 percre.
4. A pitéket előmelegített szobában 180-200 fokon kell megfőzni^OA sütőben 20-30 percig.

Sült piték mézes gombával, tojással és káposztával

A mézes gombával, tojással és káposztával való töltés segít megváltoztatni a közönséges piték benyomását. Nagyon laktató és ízletes. Még egy kezdő szakács is megbirkózik az elkészítésével.

Hozzávalók:

• 4 csirke tojás;
• 250 ml víz;
• 2 tk. Szahara;
• 300 g mézgomba;
• 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• ½ teáskanál. só;
• 1,5 tk. élesztő;
• 500 g liszt;
• 500 g káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• bors - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Az élesztőt meleg vízzel hígítjuk, egy csipet cukrot és sót adunk hozzá. 10 perc múlva adjuk hozzá a maradék sót, cukrot és a tojást a kapott oldathoz. Ezután öntsön növényi olajat és adjon hozzá lisztet.
2. A tésztát addig gyúrjuk, amíg homogén nem lesz. Egy órára tiszta törülköző alatt eltávolítjuk.
3. Előre vágott gombát, káposztát, sárgarépát és hagymát dobunk a serpenyőbe. Az összetevőket alaposan megpirítjuk.Ezután paradicsompürét adunk a töltelékhez, és a keveréket fedő alatt 15 percig pároljuk. A végén mindenképpen sózzuk, borsozzuk.
4. Adjunk hozzá zúzott főtt tojást a kapott keverékhez.
5. Kis tésztadarabokból lapos süteményeket készítenek, amelyek a piték alapját képezik. A tölteléket beléjük csomagoljuk. A termékeket mindkét oldalon öt percig sütjük.

Ízletes piték mézes gombával és sajttal egy serpenyőben

Alkatrészek:

• 2 hagyma;
• 800 g liszt;
• 30 g élesztő;
• 250 g mézgomba;
• 200 g kemény sajt;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 500 ml kefir;
• 2 tojás;
• 80 g vaj;
• 1 tk. só.

A főzés lépései:

1. A kefirt kissé felmelegítjük, és feloldjuk benne a cukrot és az élesztőt.
2. Az olvasztott vajat, a tojást és a sót a kapott keverékhez öntjük. Alapos felverés után apránként adjuk hozzá a lisztet a keverékhez. A tészta nem ragadhat a kezéhez.
3. Fél órára félre kell tenni.
4. A gombát és az apróra vágott hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. A sajtot külön tálba reszeljük. Miután a kapott keveréket lehűlt, sajttal kombináljuk.
5. A megfelelő tésztából kis pogácsákat formázunk, amelyekbe a tölteléket csomagoljuk. Fontos, hogy gondosan rögzítse a szélüket, hogy elkerülje a sajt kiszivárgását főzés közben.
6. A lepényeket forró tűzön mindkét oldalukon megsütjük.

Sült piték ecetes mézes gombával

Alkatrészek:

• 2 hagyma;
• 3 evőkanál. Liszt;
• 1 csirke tojás;
• 1 evőkanál. víz;
• 1,5 tk. só;
• 300 g ecetes gomba.

Recept:

1. A lisztet összekeverjük a tojással és a sóval. A kapott keverékbe fokozatosan vizet öntünk, rugalmas tésztává gyúrva.
2. A pácolt mézes gombát egy serpenyőben hagymával enyhén megpirítjuk.
3. A tésztát óvatosan kinyújtjuk és részekre osztjuk. A gombás tölteléket a közepére helyezzük, és a széleit biztonságosan lezárjuk.
4. A pitéket a sütőben körülbelül 30-40 percig sütjük 180-200°C-on.

Mézes gombával, tejföllel és hagymával töltött serpenyőben sült piték

Hozzávalók:

• 25 g élesztő;
• 3 evőkanál. Liszt;
• 400 g mézgomba;
• 2 hagyma;
• 200 ml tej;
• 4 evőkanál. l. tejföl;
• 1 tojás;
• ½ evőkanál. l. Szahara;
• só, bors - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A tésztát lisztből, élesztőből, cukorból, tejből és sóból gyúrjuk. Amíg kel, el kell kezdeni a töltelék elkészítését.
2. Az előfőzött gombát olajon megpirítjuk apróra vágott hagymával. Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá tejfölt.
3. A tésztából pitéket készítenek a kapott töltelék hozzáadásával.
4. Minden pitét olajban sütünk, oldalanként legfeljebb hat percig.

Ízletes sült piték receptje mézes gombával, burgonyával és sajttal

Alkatrészek:

• 5 burgonya;
• 3 evőkanál. Liszt;
• 400 g friss mézgomba;
• 200 g sajt;
• 30 g élesztő;
• 1 tojás;
• 130 ml tej;
• 2 tk. Szahara;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési algoritmus:

1. Kezdetben az élesztőtésztát összegyúrjuk, hogy legyen ideje megkelni, mire elkészül a töltelék. Ehhez keverje össze a lisztet, az élesztőt, a tejet, a sót és a cukrot.
2. A burgonyát teljesen megfőzzük és pépesítjük.
3. A mézes gombát apróra vágjuk és 20 percre egy serpenyőbe tesszük.
4. A sajtot lereszeljük.
5. A pürét összekeverjük a reszelt sajttal és a gombával.
6. A tésztából sok kis golyót formálunk, amiből lapos tortákat sodorunk. A tölteléket beléjük csomagoljuk.
7. A pitéket nagy mennyiségű olajban mindkét oldalukon hat percig sütjük.

Kefir tésztából készült mézes gombás piték

Alkatrészek:

• 3 tk. Szahara;
• ½ evőkanál. növényi olaj;
• 3 evőkanál. Liszt;
• 1 evőkanál. kefir;
• 500 g mézgomba;
• 2 hagyma;
• 12 g élesztő;
• 1 tk. só;
• bors, só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A kefirt olajjal összekeverjük, és alacsony lángra helyezzük. Szükséges, hogy a folyadék kissé felmelegedjen.
2. A kapott keverékhez lisztet, sót és cukrot adunk. Az élesztőt utoljára kell hozzáadni.
3. A gombát enyhén sós vízben 20 percig főzzük. Ha kész, turmixgéppel vagy húsdarálóval összetörjük.
4. A hagymát apróra vágjuk, és a serpenyőbe dobjuk. Ezt követi a darált gomba.
5. A tésztalapot részekre osztjuk, majd megtöltjük gombával. A pitéket forró serpenyőben 5-6 perc alatt megsütjük oldalanként.

Túrós tésztából készült mézes gombás piték eredeti receptje

Hozzávalók:

• 250 g túró;
• 2 tojás;
• 1 tk. Szahara;
• 500 g mézgomba;
• 250 g liszt;
• 2 hagyma;
• 3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• só, bors - ízlés szerint.

Recept:

1. A kis darabokra vágott gombát a hagymával teljesen megpirítjuk.
2. A többi hozzávalót egy külön edényben összekeverjük a tészta elkészítéséhez.
3. A tésztát több kis részre osztjuk. Mindegyikből golyót formálunk, amit lapos tortává sodorunk.
4. A tölteléket tésztába csomagoljuk, a széleit óvatosan lezárjuk.
5. A lepényeket serpenyőben, közepes hőmérsékleten mindkét oldalukon megsütjük.

Következtetés

A mézes gombás piték receptjeit hatalmas mennyiségben mutatják be. Ezért nem lesz nehéz megtalálni a legmegfelelőbbet. A kívánt eredmény eléréséhez kövesse a receptet és a műveletek sorrendjét.

Ajánlott bejegyzések

Sütőtök palacsinta

Pizza rókagombával: receptek fotókkal

Rókagomba pite: egyszerű receptek fotókkal

Pizza sáfrányos tejkupakokkal: receptek fotókkal

Piték sáfrányos tejkupakokkal: receptek fotókkal

Pizza mézes gombával: receptek fotókkal otthon

Mézes gombás pite a sütőben leveles tésztából és élesztőtésztából

Champignon pite: burgonyával, káposztával és hússal, receptek fotókkal

Ribizlis szufla túróval