Tartalom
A bogyószedési szezonban sokakat megörvendeztet a ribizlis cupcake, amely a piskóta gyengédségével, valamint a fekete és piros gyümölcsök élénk ízével tűnik ki.
A ribizlis muffin készítés titkai
Annak érdekében, hogy légies, lágy cupcake-t kapjon piros vagy fekete ribizlivel, helyesen kell gyúrnia a tésztát - minimális időt kell töltenie, a tartály aljától felfelé haladva, és nem szabad megfeledkezni a pontosságról. Ezenkívül sűrű tejföl vagy sűrített tej állagát kell elérni.
A desszert sütésénél ne nyissuk ki túl gyakran a sütőt, mert így leeshet a piskóta. A piskóta elkészítése után ajánlatos 10-15 percig pihenni, hogy később ne okozzon nehézséget a desszert formából való kiemelése.
A leírt kekszhez friss és fagyasztott vagy akár szárított bogyós gyümölcsök egyaránt alkalmasak. Ha a desszert elkészítésekor olyan ribizlit használt, amely korábban a fagyasztóban volt, akkor a sütés egy kicsit tovább tart.
A desszert elkészítése előtt a piros vagy fekete ribizlit is át kell válogatni: nem lehetnek rothadt bogyók, penészes gyümölcsök, rovarok, levelek vagy ágak.
Ezenkívül egyes pékek azt tanácsolják, hogy a pékáruk elkészítésekor a bogyókat lisztbe vagy keményítőbe forgatják, ami segít elkerülni a kifolyó gyümölcslé miatt fellépő „nedvesedést”.
Ribizlis cupcake receptek fotókkal
A fotókkal ellátott fekete- vagy piros ribizlis muffin receptje iránt érdeklődő pékek számára az alábbiakban a legfinomabb és legnépszerűbbek.
Cupcake fagyasztott ribizlivel
Sokan szeretni fogják a fagyasztott fekete vagy piros ribizli torta klasszikus receptjét, amelyhez:
- tojás - 3 db;
- granulált cukor - 135 g;
- tej - 50 ml;
- vaj - 100 g;
- vanillin - 1 tasak;
- ribizli - 150 g;
- porcukor - 40 g;
- liszt - 180 g;
- sütőpor (szóda) - 1 teáskanál;
- keményítő - 10 g.
Főzési mód
- A tojás, a cukor, a vanillin keverékét mixerrel addig kell verni, amíg fehér bolyhos masszát nem kapunk.
- A kapott keverékhez adjunk hozzá szobahőmérsékleten lágyított vajat, és keverjük 5 percig keverővel.
- Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sütőport a tojásos-vaj keverékhez, és keverjük alacsony sebességgel.
- Ezután tejet öntünk a tésztába, a kapott keveréket kanállal vagy spatulával összekeverjük.
- A fagyasztott bogyókat 5-10 percig szobahőmérsékleten kell hagyni, majd lisztbe forgatva az elkészített tésztához adjuk.
- A tepsit kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. A maradék lisztet lerázzuk. Ezután a desszerthez elkészített keveréket egy tepsibe helyezzük.
- A desszertet sütőben 160-170°C-on 50-60 percig sütjük. A terméket 10 percig pihentetjük, majd kivesszük a formából és megszórjuk porcukorral.
Hasonló recept ezen a linken tekinthető meg:
Csokoládé cupcake ribizlivel
A zsenge ribizli piskóta elkészítéséhez kakaópor hozzáadásával el kell készítenie:
- tojás - 3 db;
- granulált cukor - 200 g;
- tej - 120 ml;
- növényi olaj - 120 g;
- vanillin - 1 tasak;
- bogyók - 250 g;
- kakaó - 50 g;
- liszt - 250 g;
- sütőpor (szóda) - 5 g;
- keményítő - 8 g.
Főzési mód
- Három tojást mixerrel egy tálban halványsárgára kell verni.
- A tojásos masszához fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot, és szintén keverővel felverjük.
- Miután a tojás-cukros massza konzisztenciájában kezd hasonlítani a sűrített tejre, fokozatosan öntsön tejet egy tálba anélkül, hogy abbahagyná a keverővel való munkát, és keverje össze az összes összetevőt.
- A keverő kikapcsolása nélkül is hozzá kell adni a növényi olajat és össze kell keverni.
- Egy külön edényben keverjük össze a lisztet, a kakaót, a vanillint és a sütőport.
- A száraz keveréket szitán keresztül a tojás-olaj keverékhez kell önteni, és alaposan simára kell keverni.
- A keményítőbe forgatott bogyókat a tésztához adjuk és összekeverjük.
- Az elkészített tésztát előzőleg sütőpapírral bélelt formába tesszük.
- A fekete- vagy piros ribizlis cupcake-t a sütőben 180°C-on 40-90 percig sütjük, készenléttől függően. Sütés után 10-15 percig pihentetjük, kivesszük a formából és megszórjuk porcukorral.
A leírt csokoládé-ribiszke desszert ezzel a videóval készíthető el:
Kefir muffin ribizlivel
Ribizlis muffin kefirrel készíthető. Ettől a pékáruk még lágyabbak és levegősebbek lesznek. Ehhez a desszerthez szüksége lesz:
- tojás - 3 db;
- kefir - 160 g;
- granulált cukor - 200 g;
- bogyó - 180 g;
- liszt - 240 g;
- vaj - 125 g;
- sütőpor tésztához - 3 g.
Főzési mód
- A vajat és a kristálycukrot össze kell gyúrni, majd hozzáadni a tojásokat, és a kapott masszát keverővel felverni.
- Utána felöntjük kefirrel, és mixerrel összekeverjük.
- Ezután adjunk hozzá sütőport vagy szódát, és keverjük össze. Utána bele kell önteni a lisztet, alaposan fel kell verni egy mixerrel, hogy ne legyenek csomók, és a tészta sűrű tejfölhöz hasonló állagú legyen.
- Ezután az elkészített piros vagy fekete bogyókat a tésztába kell önteni.
- Az elkészített sütőkeveréket szilikon- vagy sütőformákba öntjük, és 180°C-os sütőben fél óráig sütjük. Ezután a pékárut tíz percig pihentetjük, és porcukorral megszórjuk.
Ezt a receptet a videó mutatja be:
Túró torta fekete ribizlivel
Sokan meg fognak lepődni a ribizlis keksz gyengédségén, puha túró hozzáadásával. Megkövetelik:
- tojás - 4 db;
- vaj - 180 g;
- túró - 180 g;
- liszt - 160 g;
- granulált cukor - 160 g;
- burgonyakeményítő - 100 g;
- szóda - 3 g;
- sütőpor tésztához - 5 g;
- fekete ribizli - 50 g.
Főzési mód
- A vajat kristálycukorral kell összegyúrni.
- Ezután adjunk hozzá túrót, és keverjük össze a masszát egy kanállal vagy spatulával.
- Ezután egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük habosra.
- Egy külön tartályban össze kell keverni a lisztet, a szódát, a sütőport, a vanillint és a burgonyakeményítőt.
- A száraz keveréket fokozatosan a tojás-olaj keverékhez öntjük, és spatulával vagy kanállal alaposan összekeverjük.
- Bogyókat adunk a tésztához, és a keveréket vajjal vagy növényi olajjal kikent formába helyezzük. A desszertet 180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük. Főzés után a ribizlis süteményt szilikon formában 10 percig pihentetjük, majd megszórjuk porcukorral.
A lépésről lépésre elkészített recept a videóban is megtekinthető:
A ribizli muffin kalóriatartalma
A ribizlitorta nem diétás étel. Az ilyen pékáruk kalóriatartalma recepttől függően 250-350 kilokalória között mozog. Az összes kalória körülbelül fele szénhidrát, 20-30% zsír, és egy ilyen étel nagyon kevés fehérjét tartalmaz - 10% vagy kevesebb.
Következtetés
A ribizli cupcake egy lágy, légies desszert kellemes savanyúsággal, amely mindenki szívét elnyeri. A vörös vagy fekete ribizli ebben az ételben a C-vitamin forrásává is vált, amelyre sokaknak szüksége van, így a desszert ezzel a bogyóval nem csak nagyon finom, de egészséges is. De, mint minden pékáru, túlzott fogyasztás esetén ez a desszert túlsúlyhoz vezethet, ezért fontos nyomon követni az elfogyasztott mennyiséget.
