Gomba julienne (julienne) csiperkegombából serpenyőben: a legjobb receptek fotókkal

Julienne csiperkegombával egy serpenyőben - egyszerű és gyors recept. Konyhánk kellékévé vált. Igaz, az elkészítéséhez gyakran használnak sütőt. De azoknak a háziasszonyoknak, akiknek a tűzhelye nem tartalmaz sütőt, van egy jó alternatíva. A serpenyőben lévő gombás előétel íze semmiképpen sem rosszabb.

Hogyan főzzünk csiperke julienne-t egy serpenyőben

Julienne-nek eredetileg minden olyan ételt neveztek, amely vékonyra szeletelt gombát és zöldséget tartalmazott. Oroszországban ezt hívják gombának sajttal és szósszal. Annak érdekében, hogy ízletesek legyenek, és ne veszítsék el eredeti aromájukat, ismernie kell néhány szabályt:

1. Bármilyen gomba alkalmas rágcsálnivalókra: friss, fagyasztott, szárított, konzerv. Leggyakrabban csiperkegombát használnak. Főzés előtt megmossák. A friss mintákat megtisztítják. A szárítottakat forró vízbe kell áztatni, amíg meg nem duzzad, majd kinyomkodni.
2. Ügyeljen arra, hogy vékony szeletekre vágja őket.
3. Ha húsjulienne-t készítünk, akkor finomra vágott bőr nélküli csirkefilét adunk hozzá. Vannak receptek halakkal és garnélarákokkal is.

Klasszikus csiperkejulienne serpenyőben

A serpenyőben lévő csiperke julienne klasszikus receptje egy kiadós étel, amelyet a legjobb forrón, friss kenyérrel fogyasztani. Ehhez szüksége lesz:

• 400 g csiperkegomba;
• egy sárgarépa;
• hagyma fej;
• 80 g mozzarella;
• 400 ml tejszín;
• olivaolaj;
• paprika;
• őrölt feketebors;
• só.

A gombát tetszőleges méretű darabokra lehet vágni

Főzési mód:

1. Az apróra vágott hagymát olívaolajon aranybarnára pirítjuk, picit sózzuk, borsozzuk.
2. Egy sárgarépát lereszelünk, hozzáadjuk a hagymához, és puhára pároljuk.
3. A megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk a zöldségekhez, sózzuk, borsozzuk, megpirítjuk.
4. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt és a tejet.
5. Öntsük a tejtermékeket a julienne-be, forralás után, fedővel pároljuk körülbelül 10 percig.
6. Az utolsó lépés a mozzarella hozzáadása. Le kell reszelni, ráönteni az uzsonnára, és fedővel letakarva hagyni, hogy felolvadjon.

5 perc elteltével leveheti az edényeket a tűzről és tálalhatja.

Julienne csiperkegombával és sajttal egy serpenyőben

Ha nincs otthon adagolt koktélfőző, könnyen lecserélheti őket egy hagyományos serpenyőre. A snack nem lesz kevésbé ízletes. Ehhez fel kell készülnie:

• 400 g gomba;
• 200 ml tejszín (10%);
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• egy hagyma;
• 50 g kemény sajt;
• növényi olaj;
• bors és tengeri só.

Főzési mód:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, felforrósított serpenyőbe tesszük, megszórjuk csipetnyi tengeri sóval. Hagyja enyhén karamellizálódni.
2. A meghámozott csiperkegombát négy részre vágjuk, és a hagymához adjuk. További 3-4 percig sütjük, amíg vékony kéreg meg nem jelenik.
3. Szórjuk meg liszttel és keverjük össze.
4. Felöntjük a tejszínnel, ízesítjük szerecsendióval, borssal, sózzuk.
5. Mindent együtt forralunk mérsékelt lángon 5-7 percig.
6. A sajtot apróra vágjuk, és megszórjuk vele az előételt. Hagyja lefedve néhány percig, hogy a sajtnak legyen ideje megolvadni.

Julienne csirkével és sampinyonnal egy serpenyőben

Ebédre vagy vacsorára csirkével gombás julienne-t tálalhatunk zöldségsalátával. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 500 g csirke filé;
• 400 g friss gomba;
• 400 g tejföl;
• 200 g sajt;
• egy csipet keményítő;
• olaj a sütéshez.

A serpenyő tartalmát fel kell keverni, hogy a hozzávalók ne égjenek meg.

Főzési mód:

1. Közepes méretű húsdarabokat sütünk.
2. A gombát szeletekre vagy kockákra vágjuk, a csirkéhez adjuk, sózzuk és fűszerezzük. Közepes lángon készre pároljuk.
3. Ugyanakkor az öntéshez keverjük össze a tejfölt és a keményítőt, adjunk hozzá egy kis sót, és hagyjuk negyed órát. A keményítőnek meg kell duzzadnia.
4. A kapott szószt öntsük a serpenyőbe a gombával és a csirkével. Mindent összekeverünk, és forralás után 3-4 percig pároljuk.
5. Ekkor közepes méretű reszelőn lereszeljük a kemény sajtot. Meglocsoljuk vele az előételt, és fedővel letakarva várjuk, míg felolvad.

Egy étvágygerjesztő csirkeétel 20 perc alatt tálalható.

Champignon julienne tejföllel egy serpenyőben

Még egy kezdő szakács is készíthet julienne-t friss csiperkegombából egy serpenyőben. Az előételt burgonyával tálalhatod. Összetevők listája:

• 500 g csiperkegomba;
• 150 g sajt;
• 20 g közepes zsírtartalmú tejszín;
• 1 evőkanál. l. tejföl;
• 50 g vaj;
• egy fej hagyma;
• egy nagy sárgarépa;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A gombát, a sárgarépát és a hagymát megmossuk és meghámozzuk. A gombát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát durva reszelővel vágjuk.
2. A zöldségeket olajon enyhén megpirítjuk.
3. Ezzel egyidejűleg a gombát vajban pároljuk egy másik serpenyőben vagy lábosban 10-15 percig.
4. Adjuk hozzá a pirított sárgarépát és a hagymát a csiperkegombához. Sózzuk és fűszerezzük. Pároljuk őket együtt további 15 percig.
5. Ezután a forrásban lévő masszához adjuk a tejszínt és a tejfölt. Hozzáadhat egy babérlevelet, és lassú tűzön ismét 15 percig párolhatja.
6. Ha sűrűvé válik a krém, adjuk hozzá a reszelt sajtot.
7. 5-6 perc múlva levehető a tűzhelyről és tálalható.

Nagyon egyszerű recept julienne-hez csiperkegombával serpenyőben

Ha szükség van egy egyszerű, de kielégítő étel gyors elkészítésére, a konzerv sampinyonnal készült julienne receptje segít könnyedén megbirkózni ezzel a feladattal. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 2 doboz konzerv gomba;
• 300 ml tej;
• 150 g kemény sajt;
• 2 hagyma;
• olivaolaj;
• 3 evőkanál. l. búzaliszt;
• só, bors.

A julienne-hez nemcsak csiperkegombát használhat, hanem bármilyen erdei gombával készült ételek finomak.

Főzési mód:

1. A csiperkegombákról leöntjük a vizet, és olívaolajjal előzetesen kikent serpenyőbe tesszük.
2. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát. Készre sütjük.
3. A tejszínt és a lisztet addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek. Só, bors.
4. Öntsük a mártást a julienne-be, és főzzük 15 percig közepes lángon. Időnként megkeverjük.
5. Az utolsó szakaszban szórjuk meg reszelt sajttal, és tartsuk lefedve néhány percig.

A gyorsétel készen van, petrezselyem- vagy kaporszálakkal díszíthetjük.

Champignon julienne egy serpenyőben fűszernövényekkel és fokhagymával

A fűszeres rágcsálnivalók szerelmeseinek megfelelő a gyógynövényekkel és fokhagymás julienne receptje. Ehhez szüksége lesz:

• 400 g csiperkegomba;
• 100 g túró;
• 100 g mozzarella;
• 200-250 ml csirkehúsleves;
• 300 g szalonna;
• 50 g vaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• őrölt feketebors;
• só;
• néhány szál petrezselymet.

Főzési mód:

1. A julienne elkészítéséhez vegyen egész gombát. Sózzuk és vajban barnára sütjük.
2. Készítse elő a csirkehúslevest úgy, hogy egy kockát egy csésze vízben felold.
3. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, gombával megpirítjuk.
4. Felöntjük a levesből, és elkezdjük párolni.
5. A fokhagymát felaprítjuk, majd összekeverjük a maradék húslével és a túróval. Adjuk hozzá a serpenyőhöz.
6. Ezután egyenként hozzáadjuk a sajtot és az apróra vágott petrezselymet. A tűz csökken.
7. Amint sűrűvé válik a sajt, adjunk hozzá egy kanál lisztet, lehetőleg kukoricalisztet. A julienne-t további 10 percig pároljuk.

Champignon julienne egy serpenyőben tejszínnel és szerecsendióval

Ahhoz, hogy az étel finom aromát adjon, használhat szerecsendiót. Négy adaghoz a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 450 g csiperkegomba;
• hagyma fej;
• 250 ml tej;
• 50 g sajt;
• olivaolaj;
• 50 g vaj;
• 2 evőkanál. l. búzaliszt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy csipet szerecsendió;
• só, paprika, őrölt fekete bors;
• zöldek a tálaláshoz.

A szerecsendió finom aromát kölcsönöz a snacknek

Főzési mód:

1. A csiperkegombát és a hagymát csíkokra vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk.
2. A zöldségeket olívaolajon megpirítjuk.
3. Adjuk hozzá a gombát és egy kevés vizet, szórjuk meg sóval, borssal, paprikával, pároljuk puhára.
4. Az öntethez mártást készítünk.Vegyünk vajat, és egy serpenyőben hevítsük fel.
5. Hozzáadjuk a búzalisztet, és jól összekeverjük, hogy eltávolítsuk a csomókat.
6. Apránként felöntjük a meleg tejjel.
7. Tovább keverjük a szószt, és ízesítjük szerecsendióval.
8. Adjuk hozzá a gombás keverékhez. 5-7 percig pároljuk.
9. Megszórjuk reszelt sajttal.

Kedvezzétek meg családját vagy barátait a kész julienne-vel, mielõtt kihűl.

Következtetés

A serpenyőben csiperkegombás Julienne igazi megváltás lett a háziasszonyok számára, akik szerint ez az étel túlságosan munkaigényes az elkészítéshez. Az étel, amely a francia konyhából került hozzánk, régóta az étlap szerves részét képezi. Egyesíti a sokak által kedvelt finom gomba ízt és a sajthéj étvágygerjesztő aromáját.

Ajánlott bejegyzések

Avokádó pástétom: receptek fokhagymával, tojással, tonhalral

Gomba kaviár rókagombából: receptek télre

Hogyan kell főzni a sáfrányos gombát otthon

Vajas julienne: receptek fotókkal

Julienne mézes gombával: receptek sütőben, serpenyőben, lassú tűzhelyben főzéshez

Uborkasaláta hússal koreai nyelven: receptek fotókkal és videókkal

Koreai sült uborka: 6 recept

Vargányapástétom: receptek télre és minden napra

Koreai csiperkegomba otthon: receptek fotókkal