Julienne mézes gombával: receptek sütőben, serpenyőben, lassú tűzhelyben főzéshez

A mézgomba julienne fotóival ellátott receptek változatos összetételűek. Az összes főzési lehetőség megkülönböztető jellemzője a termékek csíkokra vágása. Ez az előétel gyakran húsos gombás ételt jelent, sajthéj alatt, szósszal sütve. Ezen összetevők kombinációja a kulináris terméket táplálóvá és aromássá teszi.

Hogyan kell főzni julienne-t mézes gombával

A julienne név francia származású. Ez az étel a zöldségeket vékony csíkokra vágja.Ez a technológia salátákhoz és első fogásokhoz készült.

A julienne gyökérzöldségeit csíkokra, a paradicsomot és a hagymát vékony karikákra vágjuk. Ez finom textúrát ad az ételnek, és felgyorsítja a főzési folyamatot. Az ételhez a legjobb megoldás a sonka, a nyelv, a gomba vagy a baromfi.

A klasszikus étel az összetevők kombinációját jelenti - csirke Besamel szósszal. A modern konyhában egy ilyen snack szélesebb termékválasztékot tartalmaz:

• gomba: mézgomba, laskagomba, rókagomba, fehér gomba, csiperkegomba;
• hús (sertés, marhahús);
• hal;
• zöldségek.

Előételhez sós ízű kemény sajtot kell választani. A szószok választéka nem korlátozódik a klasszikus tejszószokra. Néha sajtot, tejfölt, tejszínes szószt vagy húslevest használnak.

Klasszikus recept juliennehez mézes gombával a sütőben

A Julienne-t gombával készítik, de nem kevésbé ízletes receptek mézgombával. Az elkészítéshez friss alapanyagokat használnak. Először megtisztítják, majd egy órán át sóoldatba áztatják, hogy eltávolítsák a maradék szennyeződéseket. Ezt követően megmossuk és 15 percig forraljuk.

Az étel klasszikus receptje tejfölös szószt vagy tejszínt használ. Az ilyen termékek jó alternatívája a házi joghurt, tej vagy kefir.

Az előkészítéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• mézgomba - 0,6 kg;
• vaj - 0,1 kg;
• hagyma - 3 fej;
• holland sajt - 0,3 kg;
• búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
• tejszín - 250 ml;
• fűszerek ízlés szerint.

Az étel elkészítésének technológiája klasszikus recept szerint:

1. A friss mézes gombát vékony csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben vajjal kisütjük.
2. Ízesítsük a gombás keveréket fűszerekkel.
3. A közepes méretű kockákra vágott hagymát összekeverjük a mézes gombával.
4. Adjuk hozzá a lisztet és a tejszínt, keverjük össze.
5. Osszuk el a gombás keveréket a kókuszos készítők között, és szórjunk sajtreszeléket a tetejére.
6. Betesszük a sütőbe, és 180°C-on addig sütjük, amíg a héja aranybarna nem lesz.

Klasszikus julienne recept mézes gombával és csirkével

Ez a recept abban különbözik az előzőtől, hogy húst adunk hozzá, ami gazdagságot és ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• mézgomba - 0,2 kg;
• csirkecomb - 0,4 kg;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• holland sajt - 0,1 kg;
• búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
• házi joghurt - 150 ml;
• hagyma - 1 db;
• fűszerek.

Lépésről lépésre fényképekkel mutatják be a szárnyassal és mézgombával készített julienne receptjének sütőben történő elkészítésének technológiáját:

1. A húst teljesen megfőzzük, válasszuk el a csonttól és vágjuk csíkokra.
   
2. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk és összekeverjük a gombával.
   
3. A főtt húst összekeverjük a mézes gombával és a hagymával, pároljuk főzésig.
   
4. Elkészítjük a szószt: a lisztet sötétre pirítjuk. Adjuk hozzá a joghurtot, a maradék csirkelevest és ízlés szerint fűszereket a keverékhez. Addig pároljuk, amíg a keverék besűrűsödik, kevergetve.
   
5. Helyezze a gombás keveréket speciális formába, és öntse rá az elkészített szószt.
   
6. Sütés előtt sajtreszeléket szórunk a tetejére.
   

Ha nincs tepsi, akkor a julienne-t csirkével és mézes gombával edényekben főzik a sütőben. Előnyük a kulináris termék hosszú távú hőtartása.

Hogyan főzzünk mézes gomba julienne-t sonkával

Az előkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:

• mézgomba - 0,5 kg;
• sonka - 0,3 kg;
• kenyérpirító sajt - 0,1 kg;
• paradicsomszósz (fűszeres) - 3 evőkanál. l.;
• póréhagyma - 0,1 kg;
• kukoricaolaj - sütéshez;
• 20% zsírtartalmú tejföl - ½ csésze;
• petrezselyem.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

1. A gombát vajban megpirítjuk, hagymával összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a csíkokra vágott sonkát, összekeverjük.
3. A paradicsomszószt összekeverjük a tejföllel, és beleöntjük a serpenyő tartalmába.
4. A salátát kókuszos tálakba tesszük, a tetejét megszórjuk fűszernövényekkel és reszelt sajttal.
5. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem fő.

A julienne sonkából és erdei gombából való elkészítése valamivel kevesebb időt vesz igénybe, mint a klasszikus recept. Az étel nem kevésbé kielégítő, mint a csirkével.

Fagyasztott mézes gomba julienne

A fagyasztott mézgombából készült étel elkészítésének technológiája ugyanaz, mint a friss gombákból. A gombák munkára való előkészítése a következő lépéseket tartalmazza:

1. Vegye ki a fagyasztott mézes gombát a fagyasztóból, és tegye egy edénybe hideg vízzel.
2. Mossa meg alaposan a mézes gombát, hogy eltávolítsa a maradék szennyeződést kétszer.
3. A fagyasztott gombát csíkokra vágjuk.
4. Forrásban lévő sós vízbe tesszük és 15 percig forraljuk.

Ha fagyasztott főtt gombát használunk a főzéshez, akkor folyó víz alatt alaposan megmossuk és 8 percig forraljuk. Ezt követően szűrőedénybe tesszük, hogy a vizet leeresztjük.

Hogyan készítsünk julienne-t mézgombából egy serpenyőben

Sütő és koktélfőző hiányában használjon serpenyőt. Ebben az esetben jobb, ha mézgomba julienne-t készítünk a klasszikus recept szerint csirkével.

Mivel a főzési folyamat a hagyma, a gomba és a hús pirításával kezdődik, nem szükséges más formákba átvinni a snacket. Az edény alapját a serpenyőben hagyjuk, leöntjük a szósszal és megszórjuk sajtreszelékkel. A kapott masszát alacsony lángra helyezzük, fedővel lefedjük, és 20 percig sütjük. A salátát nem kell keverni.

Friss mézes gomba Julienne Besamel szósszal

A besamelt gyakrabban használják gombás ételek elkészítéséhez, mint mások. Ez az öntet bármilyen julienne recepthez alkalmas.

Hozzávalók:

• mézgomba - 0,5 kg;
• krémsajt - 0,2 kg;
• hagyma - 2 fej.

A szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• vaj - 0,3 kg;
• tej vagy tejszín - 0,5 l;
• búzaliszt - 3 evőkanál. l.;
• szerecsendió (őrölt) - egy csipetnyi.

Mézes gombás julienne „Béchamel” szósz receptje fényképpel:

1. Olvassz fel 100 g vajat egy serpenyőben.
   
2. A vajhoz adjuk az elősütött lisztet, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a csomósodást.
   
3. Fokozatosan öntsön melegített tejet a kapott keverékbe, aktívan keverve a masszát.
   

Amint besűrűsödik a massza, adjunk hozzá szerecsendiót és sót, és keverjük össze. A julienne szószt melegen használjuk.

Mézgombás gombás julienne tejföllel és fokhagymával

A snackhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss gomba - 0,2 kg;
• tejföl (zsír) - ½ csésze;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 1 fej (nagy);
• holland sajt - 0,1 kg;
• fűszerek.

Főzési technológia:

1. A gombát megfőzzük, megmossuk és csíkokra vágjuk.
2. A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk, összekeverjük az apróra vágott mézes gombával.
3. Adjunk hozzá tejfölt apróra vágott fokhagymával, sóval és fűszerekkel.
4. 10 percig pároljuk.
5. A gombás keveréket edényekbe tesszük, a tetejére kemény sajtot szórunk.
6. Helyezze a snacket a sütőbe.

Az étel akkor tekinthető késznek, ha a sajt teljesen elolvadt.

Mézes gomba julienne a sütőben burgonyás csónakban

Ehhez az előételhez nem kell kókuszos készítőt használni, mivel a helyére félbevágott burgonya kerül.

Hozzávalók:

• burgonya (nagy) - 10 db;
• mézgomba - 0,4 kg;
• csirkemell - 0,4 kg;
• tojás - 2 db;
• vaj - 0,1 kg;
• kenyérpirító sajt - 0,2 kg;
• fűszerek.

A julienne elkészítése a mézgombából burgonyacsónakos recept szerint a következő fényképeken látható lépésről lépésre:

1. A burgonyát megmossuk és a pépet úgy kaparjuk ki, hogy a falvastagság legalább 5 mm legyen.
   
2. A szárnyashúst feldaraboljuk, és olajon kisütjük.
   
3. A gombát megfőzzük, felaprítjuk és a húshoz keverjük, puhára pároljuk.
   
4. Készítsd el a Besamel szószt, és keverd össze a gombával.
   
5. A burgonya belsejét megkenjük olajjal és összekeverjük a fűszerekkel, majd megtöltjük az elkészített gombás keverékkel, helyet hagyva a sajtnak.
   
6. A burgonyát 15 percre a sütőbe tesszük, ekkor a tetejére a reszelt sajtot a tojással keverjük.
   
7. A megsült burgonyát kivesszük a sütőből, és megszórjuk a sajtos keverékkel.
   
8. A burgonyát további 20 percig sütjük. A készenlét jele a sajt aranybarna kérge.
   

A burgonyát forrón tálaljuk. A vajat felolvasztjuk és az edény tetejére öntjük.

Mézes gomba és csirke Julienne kókuszos tálkában

A francia snack beszerzéséhez leggyakrabban koktélkészítőket használnak. Az ilyen edények felhasználásával az ételeket különféle módon készítik el.

Az ételt az asztalon szolgálják fel abban a tartályban, amelyben sütötték. Ezért a cocotte készítők alkalmasabbak az ünnepi asztalra. Ehetőek és ehetetlenek. Gyakran használnak fém tartályokat.

Egy csirkehús mézes gombás ételhez a következő ehető koktéltálak alkalmasak:

• profiterolok;
• bagettek;
• Muffin formák;
• palacsinta zacskók;
• tartletták;
• tálak gyümölcsökkel vagy zöldségekkel.

Ez lehetővé teszi az étel felszolgálásának kombinálását. Az ilyen cocotte készítők még finomabbá teszik a julienne-t, és lerövidítik az elkészítésének idejét.

Julienne receptje mézes gombával tartletsben

Az adagolt finomságok eredetiek az ünnepi asztalon. Tartlettéket vásárolhat az élelmiszerboltban, vagy elkészítheti saját magát speciális formák segítségével.Az omlós tészta vagy a leveles tészta alkalmas erre.

A töltelékhez a következő termékekre lesz szüksége:

• baromfihús - 0,2 kg;
• friss mézgomba - 0,2 kg;
• búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
• tejszín - 150 ml;
• kukoricaolaj - 30 ml;
• mozzarella sajt - 0,1 kg;
• hagyma - 1 fej;
• fűszerek.

Készítmény:

1. A húsfilét megfőzzük és csíkokra vágjuk.
2. Hámozzuk meg, öblítsük le és pirítsuk puhára a friss gombát a hagymával.
3. A lisztet megpirítjuk és összekeverjük a tejszínnel és a fűszerekkel.
4. A kapott szószt összekeverjük a gombával és az apróra vágott hússal.

A tartlet elkészítésének folyamata:

1. Az elkészített leveles tésztát lefagyasztjuk, és 8 egyforma darabra tekerjük.
2. A tortaformákat kenjük ki vajjal, és rakjuk ki a leveles tésztát.
3. 20 percig sütjük.
4. A kész formákat kihűtjük.

A tölteléket a tortákba tesszük és 20 percre a sütőbe tesszük, majd az előételt puha sajttal megszórjuk és további 2 percig sütjük. Az edény tetejét petrezselyemmel díszítjük.

Hogyan főzzünk gombás julienne-t mézes gombával zsemlében vagy cipóban

Az uzsonna alkalmas gyors és laktató falatkákra. Ehhez használjuk:

• kerek zsemle – 6 db;
• friss mézgomba - 400 g;
• száraz bor (fehér) - 100 ml;
• póréhagyma - 50 g;
• házi joghurt - 3 evőkanál. l.;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• krémsajt - 60 g;
• napraforgóolaj - 30 ml.

Főzési folyamat:

1. A gombát világosbarnára pirítjuk, összekeverjük az apróra vágott hagymával, fokhagymával és a borral.
2. 10 percig pároljuk, hogy a bor egy kicsit elpárologjon, majd hozzáadjuk a joghurtot.
3. Készítsünk cukrozatlan zsemlét, vágjuk le a tetejét, és vágjuk ki a morzsát.
4. Az elkészített tölteléket a zsemlékbe töltjük, a tetejére sajtforgácsot szórunk.
5. 15 percig sütjük.

Ugyanezt a receptet használva előételt készítenek „kokottsütőkkel” egy cipóból. Egyforma darabokra vágjuk.A morzsát kivágjuk, az alját meghagyjuk, megtöltjük és betesszük a sütőbe.

Ízletes julienne mézes gomba zöldségekkel

Az étel elkészítéséhez a következő termékeket használják:

• mézgomba - 0,1 kg;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• tejföl - 1 evőkanál. l.;
• zöldhagyma - 1 csokor;
• konzerv kukorica - 1 evőkanál. l.;
• zöldborsó - 1 evőkanál. l.;
• karfiol és brokkoli - egy-egy ág;
• cukkini - 1 db. (kicsi);
• zöldbab - 1 evőkanál. l.;
• kemény sajt - 0,1 kg;
• fekete bors (őrölt) - egy csipetnyi.

A főzés lépései:

1. Főzzük a zöldségeket: a káposztát, a borsót és a zöldbabot legfeljebb 5 percig.
2. A gombát megpirítjuk, és összekeverjük apróra vágott hagymával, cukkinivel és más zöldségekkel.
3. Öntsük a tejfölt és a fűszereket a serpenyőbe, és pároljuk legfeljebb 5 percig.
4. Helyezze a rágcsálnivalót a formákba, és szórja meg sajtreszelékkel.
5. 15 percig sütjük a sütőben.

Ha nincs sütő, akkor a zöldséges julienne-t a mikrohullámú sütőben sütik.

Mézes gomba julienne receptje füstölt csirkével egy serpenyőben

A recept elkészítésekor a következőket használják:

• füstölt mell - 0,3 kg;
• csirke húsleves - 0,1 l;
• mézgomba - 0,3 kg;
• póréhagyma – 1 csokor;
• zsíros tej - 0,1 l;
• kukoricaolaj - sütéshez;
• búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
• holland sajt - 0,1 kg;
• petrezselyem.

Készítmény:

1. A gombát hagymával megpirítjuk.
2. A füstölt húst kézzel tetszőleges darabokra osztjuk, vagy feldaraboljuk.
3. A mellet összekeverjük a gombás keverékkel, és 5 percig pirítjuk.
4. A keveréket egy serpenyőben liszttel és fűszerekkel összekeverjük.
5. Felöntjük csirkehúslevessel, majd tejjel.
6. 10 percig lassú tűzön pároljuk.
7. Az edény tetejére kemény sajtot reszelünk.
8. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük a julienne-t fél órán keresztül.

Serpenyőben forrón tálaljuk, a tetejét petrezselyemmel vagy más fűszernövényekkel díszítjük.

Mézes gomba Julienne tintahalral serpenyőben és sütőben

A julienne e recept szerinti elkészítéséhez főtt mézgombát kell használnia. Ezután az étel lédúsabb és ízletesebb lesz.

Szükséges összetevők:

• tintahal - 3 db;
• hagyma - 2 fej;
• gomba - 400 g;
• joghurt - 250 g;
• sózott sajt (kemény) - 180 g.

Készítmény:

1. A tintahalat megmossuk és csíkokra vágjuk.
2. A megfőtt gombát olajos serpenyőbe tesszük és enyhén megpirítjuk, majd 5 perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.
3. Ha a hagyma megpirult, adjuk hozzá a tintahalat a keverékhez.
4. 5 percig pároljuk.
5. A gombás keveréket joghurttal ízesítjük, a tetejére sós sajtot szórunk.

Ebben a szakaszban az előételt a sütőbe küldik, tűzálló edényekbe helyezik, vagy egy serpenyőben hagyják. Süsse az edényt legfeljebb 3 percig, amíg a sajt megolvad.

Julienne csirkével, mézes gombával és mustárral egy serpenyőben

A mustár hozzáadásával készült recept különleges ízt ad a húsnak és a gombának, puhává teszi őket. Ez az étel alkalmas a fűszeresek szerelmeseinek.

Szükséges termékek:

• csirke filé - 0,3 kg;
• mézgomba - 0,4 kg;
• koriander - 1 csokor;
• holland sajt - 0,1 kg;
• hagyma - 2 db;
• kefir - 200 ml;
• vaj - 0,1 kg;
• búzaliszt - 4 teáskanál;
• mustár (kész) - 1 tk.

Ennek a receptnek a műveletsora ugyanaz, mint a „klasszikusé”. És a szósz elkészítéséhez keverje össze a lisztet kefirrel, mustár hozzáadásával. A keveréket a gombával és fűszernövényekkel együtt sült húsra öntjük, és 20 percig pároljuk. Az edényt megszórjuk sajttal, és további 3 percig pároljuk.

Mézes gomba julienne receptje lassú tűzhelyben

Ez a recept sok időt takarít meg, de az étel adagolatlannak bizonyul. A multicooker „sütés” módba van állítva.

Szükséges termékek:

• baromfihús - 0,2 kg;
• mézgomba - 0,2 kg;
• holland sajt - 0,1 kg;
• búzaliszt - 1,5 evőkanál. l.;
• házi joghurt - 120 ml;
• hagyma - 2 fej;
• fűszerek - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Az erdei gombát előre megmossuk és megfőzzük.
2. Kapcsolja be a „sütés” módot a multicookerben, és állítsa be az időt 50 percre.
3. Helyezze a vajat, a gombát és az apróra vágott hagymát egy tálba.
4. A keveréket sóval, borssal ízesítjük, kevergetve 20 percig pirítjuk.
5. Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és pároljuk további 5 percig.
6. Adjunk hozzá joghurtot a tálba, és fedjük le 10 percig.
7. A salátát megszórjuk sajtreszelékkel.
8. Az előételt lefedve sütjük a ciklus végéig.

Következtetés

A mézgomba julienne fotóival ellátott receptek és lépésről lépésre megerősítik, hogy az étel elkészítése meglehetősen egyszerű. A sok összetevő kombinációja lehetővé teszi a kísérletezést, különböző ízek létrehozását.

Ajánlott bejegyzések

Tartlets avokádóval és garnélarákkal, sajttal, hallal

Bruschetta avokádóval és garnélarákkal, hallal, rákkal, tojással

Szendvicsek avokádóval és vörös hallal, tojással, sajttal

Solyanka télre vargányával és káposztával: finom receptek fotókkal

Gomba kaviár a remegésből télre: receptek

Rókagombás saláta: csirkehússal, sajttal, tojással, babbal

Uborkasaláta hússal koreai nyelven: receptek fotókkal és videókkal

Vargányapástétom: receptek télre és minden napra

Koreai csiperkegomba otthon: receptek fotókkal