Rókagomba saláta: finom és egyszerű receptek csirkével, rukkolával, sajttal

Az erdő ajándékaiból sokféle étel elkészíthető, de sok család szereti a rókagomba salátát. Kevés hozzávaló kell hozzá, de az íze mindenkinek tetszeni fog. Nagyon sok főzési lehetőség áll rendelkezésre, az összetevőket tetszés szerint módosíthatja vagy kombinálhatja.

A rókagomba saláta készítésének titkai

A rókagomba különböző régiókban nő, a gombát általában június közepétől gyűjtik, és sokféle étel készül, amelyek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. A rókagomba rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a hasnyálmirigy működésére, javítja a tuberkulózisos betegek állapotát, segít a rák elleni küzdelemben.

Egy ízletes étel elkészítéséhez ismernie kell és alkalmaznia kell néhány finomságot és titkot. Az előkészítő folyamat a következő lépésekből áll:

a gombát a szemétből válogatják;
válogatni nagyra és kicsire;
mossuk a homok, a fenyőtűk és a levelek eltávolítására;
hagyja jól lefolyni a vizet.

Ezt követően megkezdheti a termék további feldolgozását. Annak érdekében, hogy a rókagomba saláta kiváló ízű legyen, figyelembe kell vennie:

a fiatal gombák felhasználhatók nyersen vagy forrásban lévő vízzel leforrázva;
a nagyokat forralás után 15 percig két vízben kell főzni, majd hideg vízzel le kell önteni;
A gombát célszerű azonnal megsózni;
Frissen őrölt fekete bors és szárított kapor segít felfedni az ízét;
Az elkészített gombát különféle zöldségekkel keverheti, jó a paradicsom, a rukkola, az uborka, az újburgonya és a bab;
A jóllakottság érdekében főtt rizst adnak a salátákhoz;
öntetként tejföl és növényi olaj alapú szószokat használnak.

A rókagomba salátákat külön ételként vagy köretként is tálalhatjuk.

Rókagomba saláta receptek

Nagyon sok főzési lehetőség létezik, készíthet salátát konzerv vagy friss rókagombával.

Finom és egyszerű saláta rókagombával

Ez a recept klasszikusnak számít, gyakran használják más ételek elkészítésének alapjául. Még egy gyerek is megbirkózik a felkészüléssel.

A salátához készletet kell készíteni:

friss rókagomba;
zöldhagymát;
kapor;
só;
őrölt feketebors.

Az elkészítése maximum 10 percet vesz igénybe, és az eredmény egy kiváló saláta lesz, amelyet húshoz, burgonyához, vagy külön ételként is tálalhatunk.

Elkészítés menete:

a mosott és főzött rókagombát egy tartályba küldik;
apróra vágjuk a zöldhagymát és a kaprot;
a zöldeket a fő összetevővel kombinálják;
só bors;
ízesítsük jó minőségű növényi olajjal, lehetőleg olívaolajjal.

Fontos! A salátát nem szabad közvetlenül főzés után tálalni, hagyni kell 3-5 percig állni.

Saláta ecetes rókagombával

Télen nagyon népszerű az ecetes gombás saláta. Vendégek kezelésére és ebédre egyaránt tálalható.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

egy üveg ecetes gomba;
közepes hagyma;
egy csipet só;
növényi olaj öntethez.

A főzés lépései:

alaposan öblítse le a pácolt gombát, jobb ezt folyó víz alatt megtenni;
hámozzuk meg és vágjuk félgyűrűkre a hagymát, adjunk hozzá sót;
keverje össze a mosott gombát és a hagymát;
fűszerezzük növényi olajjal és jól keverjük össze.

Elkészítés után azonnal tálaljuk.

Tanács! A salátához készíthetünk fűszeres öntetet. Ehhez keverjen össze 2 evőkanál. l. növényi olaj, egy teáskanál szójaszósz, egy csipet őrölt fekete bors. Öntsük az öntetet a salátára, keverjük össze, és hagyjuk állni 5-7 percig.

Rókagomba saláta csirkével és sajttal

A csirke és a sajt hozzáadásával az étel kielégítőbbé válik, és az íze is megváltozik. A hozzáadott összetevők pikantériát adnak.

Hozzávalók:

közepes méretű csirkemell - 2 db;
kemény sajt - 200 g;
rókagomba - 300-400 g;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
édes paprika - 1 db;
só, bors ízlés szerint;
majonéz - 4 evőkanál. l.;
növényi olaj zöldségek sütéséhez;
egy kis szójaszósz opcionális.

Az előkészítés körülbelül egy órát vesz igénybe, de ez magában foglalja a hús elkészítését és a gomba feldolgozását.

Végezze el a munkát a következő sorrendben:

a melleket babérlevéllel sós vízben megfőzzük;
öntsünk forrásban lévő vizet a gombára, vagy forraljuk 15 percig;
hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kockákra;
reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn;
a hagymát és a sárgarépát növényi olajban sütjük;
az édes paprikát a szárról és a szemekről meghámozzuk, kockákra vágjuk;
főtt csirkemell darabokra vágva;
Az öntetet külön elkészítjük, erre a célra a majonézt szójaszósszal keverjük össze, őrölt borsot adunk hozzá;
külön reszelje le a kemény sajtot;
egy tartályban keverje össze az apróra vágott csirkét, édes paprikát, olaj nélkül párolt zöldségeket, finomra vágott fűszernövényeket;
a termékeket sózzuk és összekeverjük, majd hozzáadjuk az öntetet és újra összekeverjük;
A salátát egy tálba tesszük, és bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.

A kész étel tetejét díszíthetjük kapor- és zöldhagyma-tollakkal, apró gombákkal, paprikadarabokkal.

Megjegyzés! Van egy recept fiatal fokhagymahajtású étel elkészítésére, ebben a változatban a csirkét is sütik. Az öntet asztali bor és fűszeres ketchup alapján készül.

Saláta rókagombával és babbal

A pácolt rókagombás saláták szokatlan ízűek, a receptek egyszerűek, a fotók pedig nagyon étvágygerjesztőek. Leggyakrabban táplálkozási okokból adnak hozzá babot, a duó egyszerűen finom, de az íz alapja egy exkluzív öntet lesz.

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

300 g vörösbab;
200 g pácolt rókagomba;
2 nagy burgonya;
200 g uborka;
egy evőkanál mustárbab;
2 evőkanál. l. növényi olaj;
só;
bors.

Elkészítés menete:

előzetesen áztassa be és forralja fel a babot sós vízben;
külön főzzük meg a burgonyát a kabátjukban;
engedjük le a vizet, hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk kockákra;
uborka csíkokra vágva;
a pácolt gombát folyó víz alatt jól megmossuk, kívánt esetben 12 órán át vízben áztathatjuk;
készítse el az öntetet egy külön tartályban, ehhez a mustárt növényi olajjal, sóval és borssal keverjük össze;
A saláta összes hozzávalóját egy nagy edénybe tesszük, beleöntjük az öntetet és alaposan összekeverjük.

Adhatunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, lehetőleg kaprot.

Saláta rukkolával és rókagombával

Ez a nyers rókagomba saláta sokaknak tetszeni fog, de használhatunk ecetes gombát is. Az eredmény egy könnyű étel zöldségekkel és pikáns sajttal.

Ehhez szüksége lesz:

400 g friss vagy ecetes gomba;
150-200 g rukkola saláta;
2 szár zeller;
2 gerezd fokhagyma;
egy csomó petrezselyem;
egy csomó kapor;
50-80 g parmezán;
fél citrom;
50 g száraz fehérbor;
50 g olívaolaj;
só bors.

Az egész folyamat több szakaszra oszlik:

a friss gombát megmossuk, a pácolt gombát szűrőedénybe helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot;
apróra vágjuk a zellert, kaprot, petrezselymet;
reszeljük le a sajtot;
külön edényben keverje össze a fehérbort, az olívaolajat, a zúzott fokhagymát sóval, őrölt borssal, fél citrom levét;
tegyünk egy salátástálba apróra vágott zöldeket, majd reszeljük a sajtot, a tetejére gombát, és fedjük be mindent rukkolával;
öntsük az öntettel és enyhén keverjük össze.

Réteges saláta rókagombával és csirkével

A rókagombával rétegesen is készíthetünk salátát, a recept elég egyszerű, az íze pedig kiváló. Az ételnek ez a változata inkább nyaralásra alkalmas, de a napi étrendben is értékelni fogják.

A következő termékekből készült:

200 g ecetes gomba;
2 db. főtt tojás;
izzók;
főtt szegy
konzerv kukorica doboz;
200 g majonéz;
100 g kemény sajt;
apróra vágott kapor.

Körülbelül fél órát vesz igénybe az elkészítése, majd hagyjuk állni még 1-1,5 órát, hogy a saláta beázzon.

Készítmény:

mossa meg a pácolt gombát;
a csirkét megfőzzük és apróra vágjuk;
a hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk;
főzzük és hámozzuk meg a tojásokat;
nyissa ki a kukoricát, és engedje le belőle a folyadékot;
reszeljük le a sajtot;
kaprot apróra vágjuk.

Ezután salátát készítünk egy salátástálban a következő sorrendben, minden réteget majonézzel vonunk be:

gombák;
hagyma;
apróra vágott tojás;
konzerv kukorica;
főtt csirke.

A tetejét bőségesen megszórjuk sajttal, apró gombával és apróra vágott kaporral díszítjük.

Rókagomba saláta tojással

Sok háziasszony számára mindig ez a recept áll az első helyen, a család és a barátok gyakran kérik, hogy készítsék el. A kompozíció egyszerű:

400 g pácolt rókagomba;
3-4 főtt tojás;
200 g főtt spárga;
izzó;
só bors;
olaj tankoláshoz;
zöldek szezonban.

Minden körülbelül 20-30 percet vesz igénybe, az étel a következő sorrendben készül:

mossa meg a gombát;
a spárgát és a tojást külön forraljuk;
meghámozzuk és félgyűrűkre vágjuk a hagymát;
Helyezze az összes összetevőt egy edénybe, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint;
hozzáadjuk a vajat és az apróra vágott fűszernövényeket.

A salátát elkészítés után azonnal tálalhatjuk.

Meleg saláta rókagombával

Ez az étel otthon és a szabadban is elkészíthető. A legfontosabb dolog az, hogy előre beszerezze a szükséges termékeket:

édes paprika - 2-3 db;
cukkini - 1 db;
kék hagyma - 1 db;
friss vagy pácolt rókagomba - 200 g.

Az öntethez növényi olajat használjon zúzott fokhagymával és fűszernövényekkel, a kinti főzéshez grillre lesz szüksége.

A felkészüléshez kövesse az alábbi lépéseket:

a paprika, a cukkini és a hagyma a grillen sül;
a friss rókagombát megmossuk és megfőzzük, a savanyúkat egyszerűen megmossuk;
Külön keverje össze a növényi olajat, a zúzott fokhagymát, a sót és az őrölt fekete borsot;
a sült paprikát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk;
a cukkinit és a hagymát felaprítjuk.

Az összes zöldséget egy edénybe helyezzük, hozzáadjuk a gombát, és az öntettel felöntjük. Az étel még melegen kerül az asztalra.

Rókagomba és csiperke saláta

A válogatott gombák minden helyzetben segítenek, a saláta könnyű és ízletes lesz; sokan a nyárra asszociálják. Ehhez szüksége lesz:

rókagomba és csiperkegomba egyenként 200 g;
2 paradicsom;
100-200 g jégsaláta;
fél édes paprika;
fél salátahagyma;
2 evőkanál. l. tejföl;
só és bors ízlés szerint.

A főzés lépései:

a pácolt gombát folyó víz alatt mossuk;
a paradicsomot szeletekre, a hagymát félgyűrűkre, a borsot csíkokra vágjuk;
a saláta levelei durván tépkednek;
Az összes hozzávalót egy edénybe helyezzük, sózzuk, borsozzuk és tejföllel ízesítjük.

Az ételt azonnal tálaljuk, főtt vagy sült burgonya, sült vagy rántott hús, hal ideális.

Saláta rókagombával és burgonyával

Az előkészítés nem tart tovább fél óránál. A fő összetevő a pácolt rókagomba, a többi hozzávaló tökéletesen kiegészíti. A salátához a következő termékeket használják:

0,5 kg ecetes gomba;
2 db. kabát burgonya;
paradicsom;
2 db. ecetes uborka;
növényi olaj;
só és bors ízlés szerint;
lomb.

Így kell elkészíteni:

a gombát megmossuk;
a hagymát félgyűrűkre vágjuk és pácoljuk;
vágott paradicsom és uborka;
a burgonyát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk;
Helyezze az összes hozzávalót egy salátástálba, adjon hozzá megmosott gombát és apróra vágott fűszernövényeket, és adjon hozzá előre kinyomott hagymát;
mindent sóval, borssal és növényi olajjal ízesítenek.

Az étel önállóan és köretként is használható.

Saláta főtt rókagombával és heringgel

Ennek az ételnek szokatlan íze lesz, és könnyen elkészíthető. Készülj fel rá:

2 db. enyhén sózott heringfilé;
200-300 g gomba;
200 g dió;
hagyma;
egy csomó kapor;
majonéz.

Az étel átvételéhez a következő lépéseket kell végrehajtania:

a filéken ellenőrizzük a csontok jelenlétét, a legkisebbeket is kihúzzuk, majd kockákra vágjuk;
A rókagombát sós vízben 15 percig főzzük;
hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára;
a diót összetörjük;
kaprot apróra vágjuk.

Ezután keverje össze az összes hozzávalót egy edényben, sózza, borsozza és ízesítse majonézzel.

Gombasaláta rókagombával és báránysal

Kényeztetheti családját egy baskír konyha ételével, ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

200 g báránypép;
100 g rókagomba;
100 g zöldbab;
1 gerezd fokhagyma;
50 g mandula;
1 tk. szója szósz;
2 tk. paradicsom szósz;
zöldhagyma és kapor;
só és bors ízlés szerint.

Az előkészítés valamivel kevesebb, mint egy órát vesz igénybe. A főzés a következő sorrendben történik:

a fokhagymát összetörjük és egy serpenyőbe helyezzük növényi olajjal;
csíkokra vágott bárányhús is kerül oda;
rakd ki az apróra vágott babot;
só bors;
mandulát pörkölni és őrölni;
Egy külön tartályban keverje össze a paradicsomszószt és a szójaszószt.

A pácolt vagy egyszerűen főtt rókagombát egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a serpenyő már kihűlt tartalmát, a mandulát, és a kapott szósszal ízesítjük. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Rókagomba saláta receptek télre

A mindennapi ételek mellett készíthet télre rókagomba salátát, ehhez szezonális zöldségeket és fűszernövényeket is felhasználnak.

Uborka és rókagomba saláta

A zöldségek és a gombák nagyon ízletesek, télen elegendő valamilyen köretet elkészíteni, és csak kinyitni egy befőttes üveget.

A téli uborka és rókagomba saláta a következő összetevőkből készül:

400 g gomba;
400 g uborka;
15 db. koktélparadicsom;
egy kis fej karfiol;
200 g kis sárgarépa.

A pác felhasználásához:

1/3 csésze ecet;
1 evőkanál. l. Szahara;
1 tk. só;
1 tk. szemes bors;
6 rügy szegfűszeg.

Következő maga a főzési folyamat:

Minden zöldséget megmosunk, a gombát előre szétválogatjuk. A tartósításra szánt rókagombát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.
A káposztát virágzatra szedjük, a sárgarépát meghámozzuk, felvágjuk és megfőzzük.
Ezután az előkészített zöldségeket és gombákat rétegesen üvegekbe helyezzük, forró sziruppal öntjük és 15 percig sterilizáljuk.

Rókagomba lecho

Az előkészítés körülbelül 3 órát vesz igénybe, de a ráfordított idő télen megéri. A sós falatokhoz szüksége lesz:

2 kg rókagomba;
3 kg érett paradicsom;
4 kg hagyma;
300 g növényi olaj;
fej fokhagyma;
só, őrölt bors ízlés szerint.

Használhat zöldeket, a kapor a legjobb.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

A rókagombát kiválogatjuk, megmossuk, a vizet hagyjuk lefolyni;
öntsön olajat egy mély edénybe, helyezze át a rókagombát, és párolja főzésig;
Külön félkarikára vágott hagymát olajon megdinszteljük;
öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, távolítsuk el a héját és pürésítsük egy robotgéppel vagy turmixgéppel;
forraljuk fel a pürét, adjunk hozzá rókagombát, hagymát, apróra vágott fűszernövényeket, apróra vágott fokhagymát, sót, borsot;
25 percig forraljuk, majd üvegekbe tesszük;
Ezután a kapott munkadarabot 7-10 percig sterilizáljuk, és fedővel feltekerjük.

Télen egy tégely ilyen harapnivalóval minden körettel vagy anélkül tetszeni fog.

Zöldség saláta gombával

Kiváló elkészítési lehetőség a rókagombából és zöldségekből készült téli saláta, télen előételként, pörköltekhez, szószokhoz adhatjuk. Az előkészítéshez be kell vennie:

1,5 kg rókagomba;
1 kg paradicsom;
0,5 kg édes paprika;
700 g sárgarépa;
0,5 kg hagyma;
150 g cukor;
100 g ecet;
50 g só;
300 g növényi olaj.

Az étel elkészítése körülbelül 2 órát vesz igénybe. Minden munka a következő sorrendben történik:

az elkészített gombát 20-25 percig forraljuk;
a paradicsomot és a paprikát húsdarálón vezetik át;
a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük;
sót, cukrot, ecetet, főtt gombát és egyéb zöldségeket adnak a paradicsom és a paprika keverékéhez;
A salátát 20-30 percig forraljuk, majd előre elkészített üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Az étel kész.

Tárolási feltételek

Minden ételnek megvan a saját eltarthatósági ideje, amely számos tényezőtől függ, beleértve az összetevőket is. Ahhoz, hogy megőrizze egészségét és a lehető legtöbb hasznot húzza az élelmiszerekből, tudnia kell:

a tejföl alapú öntettel ellátott gomba salátákat legfeljebb 12 órán át hűtőszekrényben tárolják;
a majonézes ételek az elkészítés pillanatától számított legfeljebb 20 órán át megőrzik előnyeiket;
a növényi olajos öntettel ellátott salátákat az elkészítés után legkésőbb 24-36 órával kell elfogyasztani;
a téli gombás készítményeket a következő szezon előtt el kell fogyasztani, a gombát 2 évig tárolni szigorúan tilos.

Ezenkívül a téli előkészületeket pincékben kell tárolni, ahol a hőmérséklet nem emelkedik +10 Celsius fok fölé, különben minden munka lefolyik.

Következtetés

A rókagombával készült saláta elkészítése meglehetősen egyszerű, nem sok időt vesz igénybe, és a gombát különféle összetevőkkel kombinálhatja. Mindenki pontosan kiválaszthatja majd az ételből azt a változatot, amely a családja és szerettei számára a legjobban ízlik.