Tartalom
A ribizli egészséges és ízletes gyümölcs- és bogyós termés, frissen csak a 2 nyári hónapban fogyasztható. De ahhoz, hogy megőrizzük a betakarítást és egész télen megkapjuk a vitaminokat, elő kell készíteni. A fagyasztott feketeribizli jótékony tulajdonságai 3 évig megőrződnek, így a hideg napokon változatos ételeket készíthetsz belőle, amelyek nem csak az immunitást erősítik, de nélkülözhetetlen vitaminokkal is gazdagítják a szervezetet.
Egészséges a fagyasztott ribizli?
A fagyasztott feketeribizli egészséges, alacsony kalóriatartalmú növény. Fehérjékből, zsírokból és szénhidrátokból áll. A bogyós ételek alacsony kalóriatartalmuk miatt a megfelelő étrendet betartóknak ajánlottak.
Az előnyök és a kémiai tulajdonságok tekintetében a fagyasztott fekete ribizli nem rosszabb, mint a friss. Kiolvasztás után a gyümölcsök minden anyagot megtartanak, így ugyanolyan egészségesek, mint a frissen szedett.
Milyen előnyei vannak a fagyasztott ribizlinek?
A fagyasztott ribizli előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. A termék tartalma:
- C vitamin;
- antioxidánsok, amelyek szükségesek a test megfiatalításához;
- kálium – normalizálja a szívizom működését, helyreállítja a víz-lúg egyensúlyt;
- B-vitaminok – nyugtatják az idegrendszert, eltávolítják a méreganyagokat;
- PP-vitamin – megszabadul a méreganyagoktól és a rossz koleszterintől;
- H-vitamin - csökkenti a vércukorszintet, így a bogyó szükséges a cukorbetegségben szenvedők számára;
- mangán – erősíti az immunrendszert.
Milyen előnyei vannak a fagyasztott fekete ribizlinek?
A friss és fagyasztott termékeket gyakran használják az alternatív gyógyászatban számos betegség megelőzésére és kezelésére.
Az orvosok azt javasolják, hogy a következő esetekben vegyen fel fagyasztott fekete gyümölcsöt az étrendjébe:
- a gyomor-bél traktus megelőzésére és kezelésére;
- megfázás esetén;
- az immunitás javítására;
- a posztoperatív időszakban a test gyors helyreállítása érdekében;
- szív- és érrendszeri betegségek esetén a vérnyomás csökkentésére;
- A fekete ribizli fogyasztása javasolt a látás javítására, segít vese- és májbetegségekben;
- A fagyasztott feketeribizliből készült ételek helyreállítják az agyműködést és javítják a hangulatot.
A fagyasztott fekete ribizli előnyei és ártalmai nemcsak a gyümölcsökben, hanem a levelekben is megmutatkoznak. Főzik, hogy dúsított és tónusos italt állítsanak elő, amely enyhíti a szomjúságot a forró nyári napokon.
A fagyasztott ribizli előnyei
A fagyasztott ribizli is jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mivel vitaminokat, mikroelemeket és egy ritka anyagot - kumarint - tartalmaz. Csökkenti a véralvadást, megakadályozza a vérrögképződést, és megállítja a rákos sejtek növekedését.
A C-, A- és P-vitamin erősítheti az ereket, az immunitást, pozitív hatással van a bőr, a haj és a köröm állapotára.
Mivel a pép jóddal dúsított, segít a pajzsmirigy betegségeiben. A piros ribizli előnyei:
- A pép alacsony glikémiás indexet tartalmaz - az éhségérzet tompul, a cukor lassan felszívódik a vérbe, aminek köszönhetően az inzulin fokozatosan szabadul fel.
- Segít megszabadulni a megfázástól. Az aszkorbinsav erős antioxidáns, amely küzd a gyulladások és fertőzések ellen.
- Javítja a hangulatot és enyhíti a depressziót.
- Helyreállítja a vörösvérsejteket. A réz, a kalcium és a vas segít megbirkózni a vérszegénységgel, és erősíti a csont- és izomszövetet.
- Normalizálja a szívműködést. A magas mikroelem-tartalomnak köszönhetően megszűnik az aritmia, megerősödik a szívizom, gyorsan távozik a nedvesség a szervezetből, ezáltal megszűnik az ödéma és csökken a vérnyomás.
- Javítja az emésztőrendszer működését. A bogyók pektint tartalmaznak, amely eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat, normalizálja a bél mikroflóráját és javítja az emésztést.
Fagyasztott ribizli okozta ártalmak
A nagy mennyiségű hasznos anyag ellenére a fekete és a piros ribizlit nem szabad túlzásba vinni, mivel a bogyók nemcsak előnyökkel járhatnak a szervezetben, hanem károsak is. Használat előtt meg kell ismerkednie az ellenjavallatokkal és a mellékhatásokkal:
- a bogyó nagy mennyiségben nem ajánlott gyermekek számára, mivel allergiás reakciót okozhat;
- a túlzott fogyasztás súlyosbítja a gyomor-bélrendszeri betegségeket;
- fagyasztott termék szívinfarktus és stroke előtti állapotban tilos;
- nem hepatitisre;
- korlátozni kell a fogyasztást terhesség és szoptatás alatt;
- Óvatosan alkalmazza thrombophlebitis és varikózus vénák esetén.
A fagyasztott fekete és piros ribizli fogyasztása során ne feledje, hogy a nagy mennyiségű bogyó allergiás reakciót válthat ki, ami puffadást, hasmenést és kiszáradást okozhat.
Hogyan kell lefagyasztani a ribizlit télre
Ahhoz, hogy a termés megőrizze vitaminjait, be kell tartani a gyűjtés és az előkészítés szabályait.
A bogyókat száraz, meleg időben távolítják el a bokorról. Ezután válogatják, eltávolítják a szárakat, a kicsi, száraz és sérült gyümölcsöket. Fagyasztáshoz használjon egész, érett, sűrű, száraz felületű gyümölcsöt; a túlérett, sérült héjú példányok nem alkalmasak, mivel az ilyen gyümölcsök gyorsan megsavanyodnak és rothadnak.
A feketeribizli egészséges, ízletes növény, frissen akár hónapokig is fogyasztható. Ezért ahhoz, hogy a szervezetet télen vitaminokkal gazdagítsuk, le kell fagyasztani a betakarított termést. Ehhez a következő módszerek egyikét használhatja:
- fagyasztás cukor nélkül;
- reszelt fekete és piros ribizli;
- egész bogyó cukorral.
Minden módszer jó és könnyen elkészíthető:
- Egész bogyók hozzáadott cukor nélkül. Az egész bogyós gyümölcsök kiváló dekorációt jelentenek desszertekhez, fagylaltokhoz vagy süteményekhez. A bogyók lefagyasztásához szórja szét egy rétegben egy tálcára vagy lapos edényre, és tegye be a fagyasztóba.Amikor a ribizli megdermed, zacskóba vagy műanyag edénybe adagoljuk, és visszatesszük a fagyasztóba.
- Ribizli cukorral. A bogyókat egy tartályba helyezzük, minden réteget megszórva kis mennyiségű cukorral. Befejezés után zárja le az edényt légmentesen záródó fedéllel, és tegye be a fagyasztóba.
- Ribizli püré formájában. A bogyókat szétválogatjuk és pürévé törjük. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és alaposan keverjük össze. Ezután tegye őket tartályokba, és tegye be a fagyasztóba. Az elkészített pürét másodszor nem lehet lefagyasztani, ezért az elkészített ételt kis adagokban lefagyasztjuk.
A fagyasztás előtt meg kell hallgatnia ezeket a hasznos tippeket:
- A fekete ribizli egészben, apróra vágva vagy pürésítve is fagyasztható.
- A fagyasztott termények megőrzik előnyös tulajdonságaikat, de a leolvasztás után vizessé válhatnak és elveszíthetik eredeti megjelenésüket.
- Fagyasztott bogyókból nem lehet kocsonyát készíteni, mert a felszabaduló nedvesség megzavarja a keményedést. A fagyasztott ribizliből finom koktélok, szószok, kompótok és bogyós saláták készülnek.
A bogyók kiolvasztásának szabályai
Annak érdekében, hogy a fagyasztott betakarítás megőrizze előnyös tulajdonságait és tisztességes megjelenését, tudnia kell, hogyan kell megfelelően leolvasztani a bogyókat. A ribizli többféle módon is kiolvasztható:
- Ha a termést egy tartályban fagyasztották, akkor a leolvasztáshoz a tartályt 10 percre hideg vízbe helyezzük.
- A lefagyasztott termést 1 rétegben szétszórjuk egy tálcán, és szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kiolvadni. Ez a módszer hosszadalmas, az idő csökkentése érdekében jobb, ha a bogyókat papírtörlőre fekteti, hogy felszívja a nedvességet és a keletkező gyümölcslevet.
- A fekete ribizli mikrohullámú sütőben felolvasztható.Ehhez állítsa az időzítőt „Gyors leolvasztás” módba. Minden percben meg kell győződnie arról, hogy a bogyó nem kezd felmelegedni és ne engedjen levet.
- A feketeribizli gyorsan kiolvasztható folyó hideg víz alatt. Ehhez tegye a lezárt zacskót víz alá 10-15 percre. Ha a zacskó mechanikai sérüléseket szenved, a gyümölcsök gyorsan képesek felvenni a vizet.
- A fagyasztott gyümölcsöket a hűtőszekrénybe helyezzük, amíg teljesen fel nem olvad. Ez a folyamat hosszú, de hatékony. A fekete bogyók megőrzik színüket és megjelenésüket, és ritkán áznak el. Egy kilogramm 6 óra alatt kiolvad.
- Ha a betakarítást piték vagy muffin töltelékként használják, akkor fagyasztott ribizli kerülhet a tésztába. Főzés közben megolvad, és egészséges levet bocsát ki az édesipari termékbe. Kiolvasztás nélkül is használható zselé, kompótok, gyümölcsitalok készítéséhez.
Fagyasztott ribizli alkalmazása
A fagyasztott betakarítás felhasználható kompótok, zselé és gyümölcsitalok készítésére. Ideális töltelékként nyitott lepényekhez és lepényekhez.
Lehetőségek fagyasztott feketeribizli ételekhez:
- Frissítő és tonizáló friss. Az elkészítéshez 250 g cseresznyére, fekete ribizlire és görögdinnyepépre lesz szüksége. Az összes hozzávalót turmixgépben összekeverjük, poharakba töltjük, hozzáadunk egy jégkockát és egy mentalevelet.
- Túrós és ribizlis süti. Ez az étel nagyon hasznos a terhes nők számára, mivel nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz. A zsíros túrót összekeverjük bogyókkal, cukorral, tojással és liszttel. Az elkészített masszának a sajttorták konzisztenciájának kell lennie. Sütőpapíros tepsire vagy formákba kanalazzuk a tésztát, és 180°C-on 15-20 percig sütjük.
- Vérnyomást csökkentő gyógyszer.2 evőkanál. zúzott gyümölcsöket összekeverünk 5 evőkanál. l. édesem A folyékony állag eléréséhez a bogyós masszát ásványvízzel hígítjuk. Fogyassza kis adagokban naponta többször.
Tárolási feltételek
A fagyasztott feketeribizli vitaminjainak megőrzéséhez be kell tartania a szabályokat és a tárolási időtartamokat:
- helyezze a fagyasztott élelmiszert a felső polcra vagy a zöldségrekeszbe;
- ragasszon címkét a csomagolás dátumával minden csomagra vagy tartályra;
- A ribizlit jobb adagolt zsákokban tárolni, mivel a felolvasztott terméket nem lehet újra lefagyasztani;
- Az eltarthatósági idő 3 év.
Következtetés
A fagyasztott fekete ribizli jótékony tulajdonságait minden kertész ismeri. Mivel a megerősített bogyót személyes parcellán termesztik, előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében télre lefagyasztják. A kiolvasztott betakarítás felhasználható kompótok, gyümölcsitalok, zselé készítésére, valamint lepények töltelékeként. Fogyasztás előtt konzultáljon szakemberrel, a fekete bogyók nemcsak jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, hanem helyrehozhatatlan károkat is okozhatnak a szervezetben.
