Tartalom
- 1 Le lehet-e fagyasztani az aronia
- 2 Hogyan kell helyesen fagyasztani az aronia
- 3 Hogyan kell lefagyasztani az aronia tartályokban
- 4 Arónia sokkfagyasztása télre
- 5 Hogyan fagyasztjuk le az aróniát cukorral télre
- 6 Arónia fagyasztása cukorral püré formájában
- 7 Mit főzhetsz fagyasztott aróniából?
- 8 A fagyasztott bogyók eltarthatósága
- 9 Következtetés
Az arónia vagy arónia bogyóit nem is olyan régen - alig több mint száz éve - ismerték Oroszországban. Sajátos fanyar ízük miatt nem olyan népszerűek, mint a cseresznye vagy az eper. De a növények olyan szerények, mint amennyire erős gyógyító erejük van. Az egészséges bogyók télre való előkészítésének egyéb módjai mellett az arónia lefagyasztása talán a legegyszerűbb. És akkor egész évben használja csodálatos tulajdonságait különféle ételekben és italokban.
Le lehet-e fagyasztani az aronia
Az aronia fagyasztása nem csak a leggyorsabb és legkényelmesebb módja a bogyók téli előkészítésének. A fagyasztott arónia bogyója teljesen megőrzi gyógyító anyagát és tulajdonságait. És sok van belőlük. Ásványi anyagok, vitaminok, szerves savak és pektin anyagok, amelyekkel az arónia bogyója tele van, lehetővé teszik:
- javítja az endokrin rendszer működését,
- erősíti az ereket,
- optimalizálja a májműködést,
- távolítsa el a nehézfémek sóit és a radioaktív anyagokat a szervezetből;
- javítja a látást.
Az arónia fagyasztásának egyik előnye, hogy a felolvasztás után a bogyók gyakorlatilag nem veszítik el alakjukat, frissnek tűnnek, ezért bármilyen célra felhasználhatók, amelyre általában friss gyümölcsöket használnak. Beleértve édesipari termékek díszítésére, valamint különféle likőrök és borok készítésére. Vagyis a bogyókat egész évben, a háziasszony számára kényelmes időben használhatják, és nem csak ősszel, amikor már sok gond van a betakarítással.
Hogyan kell helyesen fagyasztani az aronia
A legfontosabb alapelvek, amelyeket figyelembe kell venni az aronia megfelelő otthoni téli lefagyasztásához, a megfelelő betakarítási idő és a bogyók gondos előkészítése.
A fagyasztáshoz teljesen érett aróniát kell összegyűjteni. A régió éghajlati viszonyaitól függően augusztus végétől szeptember végéig érik. A teljes érés idején, de a fagy beállta előtt gyűjtött bogyók jól megtartják alakjukat, de kifejezett fanyar ízűek. A bogyók éppen az első fagyok idején érik el maximális telítettségüket tápanyagokkal és gyógyító anyagokkal. Ezért ebben az időszakban, az első fagy előtt vagy közvetlenül utána célszerűbb télre fagyasztani az aroniabogyókat.
A következő fontos lépés az összegyűjtött bogyók előkészítése fagyasztásra. Először eltávolítják a kefékről, és megtisztítják mindenféle természetes törmeléktől. Ezután több vízben megmossák, végül hideg vízben leöblítik, és egy rétegben tiszta konyharuhára fektetve száradnak.
Igaz, van itt egy sajátosság.Ha a jövőben azt tervezi, hogy a kiolvasztás után főzzön az aróniából Házi bor vagy likőrrel, a bogyókat nem célszerű megmosni. Ugyanis a vadélesztő a mosatlan gyümölcsök felszínén él, amelyek mellesleg még mélyfagyasztás mellett is tökéletesen megőrződnek. Hozzájárulnak az aroniabor természetes erjedéséhez. Természetesen a jó erjedés érdekében mindig hozzáadhat mesterséges élesztőt a sörléhez, de ez nem befolyásolja a természetes házi bor ízét.
Ebben az esetben csak óvatosan kell válogatnia a bogyókat, meg kell szabadítania a törmeléktől és a romlott példányoktól, és alaposan meg kell szárítania.
Attól függően, hogy a jövőben hogyan kívánja felhasználni az aróniabogyókat, többféle módon is lefagyaszthatja őket. De függetlenül attól, hogy milyen módszert választunk, tisztában kell lenni azzal, hogy újrafagyasztva az arónia elveszíti jótékony tulajdonságainak jelentős részét. Ez azt jelenti, hogy a fagyasztást kis adagokban kell elvégezni, hogy egy adag elegendő legyen egy adott étel vagy ital elkészítéséhez.
Kivételként csak a sokkfagyasztás módszerét említhetjük, melynek során a bogyókat úgy fagyasztják le, hogy azok ömlesztve tárolódnak és a szükséges számú gyümölcs bármikor könnyen szétválasztható legyen.
A gyümölcsök és bogyók tartósításához célszerű külön fagyasztórekeszt használni.
Hogyan kell lefagyasztani az aronia tartályokban
Ez a fagyasztási módszer a leguniverzálisabbnak nevezhető, és magában a folyamatban is egyszerű.
Az aronia fagyasztásához és téli tárolásához használjon bármilyen kényelmes méretű és alakú edényt. Leggyakrabban ezek lehetnek műanyag dobozok különféle salátákhoz vagy készételekhez.
A legfontosabb dolog, amint fentebb említettük, a bogyók előzetes előkészítése. A teljesen szárított aronia gyümölcsöket tiszta és száraz edényekbe lazán fektetjük, fedővel lefedjük és a fagyasztóba küldjük.
Az így fagyasztott aróniabogyók szinte minden ételhez felhasználhatók: kompótokhoz, gyümölcsitalokhoz, zseléhez, gyógyító szörpökhöz, befőttekhez, lekvárokhoz, lepénytöltelékhez. Sütéskor adják a tésztához mazsola helyett, turmixokat, tinktúrákat, likőröket, házi bort készítenek belőle, vagy egyszerűen teához adják más gyógynövények főzetével együtt.
Ugyanezen okból kifolyólag a frissen termő relatív szárazságával jellemezhető aronia kiolvasztás után különösen lédússá válik, és sokkal kellemesebb, ha egyszerűen csak étellel fogyasztható.
Arónia sokkfagyasztása télre
A gyorsfagyasztás ugyanazokat az előnyöket nyújtja, de emellett megőrzi a bogyók ideális formáját, így torták, piték, rakott ételek és egyéb pékáruk díszítésére is használhatók.
A sokkszerű fagyasztás lényege, hogy a bogyókat legalább -18 ° C-on nagyon gyorsan, szó szerint 1,5-2 óra alatt lefagyasztják.Ennek eredményeként az aronia gyümölcsében lévő cukornak nincs ideje keményítővé alakulni, és a bogyók teljesen megőrzik eredeti szerkezetüket.
Otthon a következő technológiát használják. A megmosott és jól megszárított aroniabogyókat szigorúan egy rétegben lapos tálcára vagy tepsire helyezzük, és a gyorsfagyasztó rekeszbe helyezzük.
Néhány óra elteltével a fagyasztott gyümölcsöket kivesszük, és megfelelő méretű műanyag zacskókba töltjük tárolás céljából. Leginkább cipzáras táskákat célszerű használni. Fagyasztott bogyókkal töltik meg, a lehető legtöbb levegőt engedik ki belőlük, és szorosan lezárják. Ezután egy általános rekeszbe helyezik hosszú távú tárolás céljából.
A bogyókat ömlesztve tárolják, nem fagynak meg egy folyamatos masszává, ezért nagyon kényelmesek a további fogyasztáshoz.
Hogyan fagyasztjuk le az aróniát cukorral télre
Mivel a cukrot a friss bogyós gyümölcsökkel ellentétben egész évben könnyű megtalálni és felhasználni, nincs sok értelme a cukorral való fagyasztásnak. Sőt, amikor a bogyók cukorral érintkeznek, elég gyorsan levet engednek ki. Ez azt jelenti, hogy ennek eredményeként az egyes bogyók helyett ragacsos gyümölcsmassza képződhet fagyasztva. De van egy trükk, amikor van értelme az aronia cukorral történő fagyasztásának.
Arónia fagyasztása cukorral püré formájában
Nagyon kényelmes az aronia lefagyasztása pép formájában, cukorral pépesítve. Ebben az esetben a kiolvasztás után egy teljesen fogyasztásra kész finom és nagyon egészséges ételhez juthatunk. Gyakorlatilag kész töltelék pitékhez, lekvár alap, túrós ételek adaléka.
Az arónia ilyen módon történő lefagyasztása nagyon egyszerű:
- Az elkészített gyümölcsöket egyszerűen összekeverjük a cukorral körülbelül 2:1 arányban. Ezután botmixerrel vagy mixerrel őröljük.
- Hagyja körülbelül egy órát szobahőmérsékleten.
- Tegye az elkészített pürét tiszta és száraz fedeles műanyag vagy üvegedényekbe úgy, hogy az edény tetején legyen szabad hely.
- Zárja le hermetikusan lezárt fedővel, és tegye be a fagyasztóba.
Mit főzhetsz fagyasztott aróniából?
Olvassza fel az aronia gyümölcsét a hűtőszekrény alsó részében vagy normál szobai körülmények között.
Az aronia gyümölcseit gyakran felengedés után házi borok, tinktúrák és gyógyteák készítésére használják. Télen a kompótok és egyéb alkoholmentes italok fagyasztott aronia hozzáadásával egészségesek, ízletesek és gyönyörűek lesznek.
Gyakran használják bármilyen elkészített lekvár adalékaként is, különösen savanyú ízű. Növelheti az értékét és javíthatja az ízét. A házi aronia lekvár pedig eredeti ízű és nagyon egészséges.
Végül, miután lefagyasztják, ez a bogyó felbecsülhetetlen értékű, ha bármilyen pékáruhoz használják, töltelékként és díszítésként egyaránt.
A fagyasztott bogyók eltarthatósága
A fagyasztott aronia könnyen eltartható a fagyasztóban egy évig vagy még tovább. De érdemes a friss betakarítás előtt használni.
Következtetés
Az arónia lefagyasztása egyáltalán nem nehéz, és ennek a műveletnek az előnyei óriásiak. Végül is a fagyasztott bogyókból egész évben ugyanazok az ételek készíthetők, mint a frissekből.És az íze csak javulni fog.
