Hogyan fagyasszuk le a friss őszibarackot télre

Az őszibarack téli lefagyasztása a fagyasztóban jó módja annak, hogy tartósítsa kedvenc nyári gyümölcsét. Az őszibarack illatos és puha. Sokan szeretik őket kellemes ízük miatt. Csak nyáron kóstolhatod meg őket kedvedre, hiszen a hideg télen meglehetősen nehéz beszerezni ezt a finomságot, ráadásul túláraznak. Ezért sokan a gyümölcsök fagyasztásához folyamodnak.

Le lehet fagyasztani az őszibarackot?

Sok háziasszony nem tudja, hogy le lehet-e fagyasztani az őszibarackot télire, mert a héja és a pépje nagyon puha. Természetesen sok vélemény szerint az őszibarack téli lefagyasztása nagyon kényelmetlen tárolási mód, mivel a leolvasztás után íztelen és formátlan gyümölcsöt kaphat. Ez azonban lehetséges, hacsak nem teljesíti az összes fagyasztási követelményt, nevezetesen:

• válassza ki a megfelelő őszibarack gyümölcsöt;
• figyelje meg a fagyasztás minden árnyalatát;
• válasszon egy jó edényt a gyümölcs fagyasztásához és tárolásához a fagyasztóban.

Ha mindezt figyelembe veszi, akkor az eredmény csak Önt fogja elnyerni.

Hogyan fagyasszuk le az őszibarackot télre

A fagyasztás fő követelménye a gyümölcsök helyes kiválasztása. Érdemes megfontolni, hogy érettnek kell lenniük, de nem túléretteknek. A héjnak sérülésmentesnek kell lennie, felületükön nem lehetnek horpadások, sérült vagy törött nyomok. Ezenkívül előnyben kell részesíteni az édesebb fajtákat, mert a savanyú, keserű íz a kiolvasztás után felerősödik.

Mielőtt az őszibarackot a fagyasztóba helyezné, hogy felkészüljön a télre, alaposan meg kell mosni, és meg kell vizsgálni, hogy nem sérült-e.

A fagyasztási recepttől függően az őszibarack lehet egész, félbevágva, szeletekre vagy kockákra vágva. Néhány lehetőség magában foglalja a pép teljes őrlését. A kis gyümölcsöket általában egészben lefagyasztják. Ha a gyümölcsnek túl lágy a pépje, simára kell törni. A gyümölcspürét a fagyasztóban is sikeresen tárolhatjuk.

Az egész őszibarack lefagyasztható a mag és a bőr eltávolítása nélkül. De szeletekre vagy kockákra vágva, valamint pürévé őrlés előtt először meg kell hámozni. Ehhez a következő manipulációkat kell végrehajtania:

• az őszibarackot kiválogatjuk, alaposan megmossuk, megszárítjuk, és az alsó részét éles késsel keresztbe vágjuk;
  
• tegyen egy lábas vizet gázra, és forralja fel;
  
• Helyezze az összes vágott gyümölcsöt forrásban lévő vízbe, és hagyja forrni 45-60 másodpercig;
  
• Vágja ki a gyümölcsöket egy lyukas kanál segítségével, és azonnal helyezze hideg vízbe;
  
• Vegyük ki a kihűlt őszibarackot, és eltávolíthatjuk róluk a héját.
  

Egy másik fontos követelmény a frissen szeletelt őszibarack téli lefagyasztása előtt, hogy először savanyított vízben kell áztatni, 1 liter vízhez 10 g citromsav arányban. Ez az eljárás azért szükséges, hogy a gyümölcspép ne sötétedjen el.

Hogyan fagyasztható le az egész őszibarack télre

A fagyasztott egész őszibarack magokkal egészen egyszerűen elkészíthető. De érdemes megfontolni, hogy az egész gyümölcsök fagyasztása gondos kiválasztást igényel. Semmilyen körülmények között nem szabad megengedni a sérüléseket vagy horpadásokat, különben az őszibarack romlani kezd.

Az őszibarack fagyasztásának teljes folyamata a következő séma szerint történik:

1. A gyümölcsöket gondosan megvizsgálják, hogy nem sérültek-e, majd megmossák és szárítják.
2. A szárított őszibarackot egyenként papírba csomagolják, erre a szokásos szalvéta vagy papírtörlő alkalmas.
3. A becsomagolt gyümölcsöket speciális fagyasztózsákokba helyezzük és szorosan lezárjuk. Fagyasztóba küldve.

Az így fagyasztott gyümölcsök kiolvasztás után frissnek tűnnek. Az íze is gyakorlatilag ugyanaz, csak az a lényeg, hogy a húsa sokkal puhább lesz.

Őszibarack fagyasztás cukorral télre

A cukorral fagyasztott gyümölcsök gyakran pékáruk töltelékeként szolgálnak. Az őszibarack gyümölcsök sem kivételek.

A fagyasztóban télen cukorral fagyasztott őszibarack a következő elv szerint készül:

1. A jó gyümölcsöket kiválasztják, megmossák és szárítják.
2. Távolítsa el a bőrt, vágja félbe, és távolítsa el a magot.
3. A feleket vékony, körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
4. Áztassa savanyított vízben.
5. Tedd rétegesen egy műanyag edénybe. Minden réteget megszórunk cukorral.
6. Szorosan zárd le és tedd a fagyasztóba.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani az őszibarackot szeletekre

A télire szeletekre fagyasztott őszibarack a következő recept szerint elkészíthető lépésről lépésre fotókkal:

1. Először mossuk meg a gyümölcsöket, hámozzuk meg, vágjuk ketté és távolítsuk el a magokat.
   
2. Ezután az őszibarack felét vékony, körülbelül 1-1,5 cm-es szeletekre vágjuk.
   
3. A felszeletelt szeleteket savanyú vízbe áztatjuk.
4. Ezután vegyük ki a vízből, és helyezzük a darabokat egyenként egy tepsire, fa deszkára vagy lapos tányérra. Fedjük le ragasztófóliával.
   
5. A lebontott őszibarackot fagyasztóba tesszük, és időt adunk megdermedni.
   

Majd kivesszük és zacskóba tesszük, szorosan lezárjuk és visszatesszük a fagyasztóba.

Hogyan fagyasszuk le az őszibarackpürét télre

Bár csak közepesen érett, kemény gyümölcsöket használnak a fagyasztáshoz, a túlérett őszibarack is használható fagyasztásra. Csak ebben az esetben a fagyasztás nem egész vagy vágott gyümölcsből történik, hanem püré formájában.

A barackpüré fagyasztásához a következőkre lesz szüksége:

1. Mossuk meg, szárítsuk meg a gyümölcsöket és hámozzuk meg.
2. Az őszibarackot 4 részre vágjuk.
3. Turmixgépben ledaráljuk. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot.
4. A kapott pürét műanyag edényekbe kell önteni (használhat fél literes üvegeket vagy palackokat). Ezután szorosan le kell zárni a fedelet, hogy a püré ne szivárogjon ki.
5. A szorosan lezárt edényeket (palackokat) a fagyasztóba kell helyezni.

A készítményt fagyasztott kocka őszibarackpüré formájában is elkészítheti. Ezután műanyag edény helyett a pürét jégtálcába öntjük, és ragasztófóliával lefedjük.

Hogyan fagyasszuk le a fügebarackot

A fügebarack lapos formájukban különbözik a szokásostól. De az ilyen gyümölcsök fagyasztásának módszerei teljesen azonosak. Egészben lefagyaszthatóak a maggal együtt, szeletekre vágva, pürésítve. Szeletelt vagy aprított formában történő fagyasztáskor ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a héját, mivel sűrű és kis mennyiségű szösz van a felületén.

Őszibarack fagyasztás cukorszirupban

Van egy másik módja annak, hogy az őszibarackot télre cukorral lefagyaszthatja. Csak ebben a változatban használnak cukrot a szirup elkészítéséhez, amelyet fagyasztás előtt az előkészített gyümölcsökre öntenek.

A gyümölcsök szirupban való fagyasztásának folyamata a következő:

1. Válassza ki az ép, sértetlen gyümölcsöt, alaposan mossa meg és törölje le. A bőrt nem kell eltávolítani. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magot.
2. A feleket szeletekre vágjuk, és savanyított vizet adunk hozzá.
3. Amíg az őszibarack savanyú vízben van, készítsünk cukorszirupot 300 g cukor/1 liter víz arányban.
4. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és tegye tűzre. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá egy kanál citromlevet. Felforral.
5. A felforrt szirupot levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
6. A szeleteket kivesszük a savanyú vízből és műanyag edénybe tesszük. A szeleteket úgy kell lerakni, hogy a felső széléig legalább 1-1,5 cm maradjon.

Öntse rájuk a kihűlt szirupot, amíg a darabokat el nem fedi.Szorosan zárja le a tartályt, és helyezze be a fagyasztóba.

Hogyan fagyasszuk le a kockára vágott őszibarackot télire

Az őszibarack kockákban történő fagyasztása otthoni télre ugyanazt az elvet követi, mint a szeletekre vágva.

Először készítse elő a gyümölcsöt:

• jól megmossák és letörlik;
• távolítsa el a bőrt;
• félbevágjuk és kivesszük a magokat.

Ezután a feleket egyforma, körülbelül 1 x 1 cm-es kockákra vágjuk (a méret nagyobb is lehet, nem célszerű kevesebbet csinálni, mert a kiolvasztás után elveszítik formájukat). Lapos tányérra vagy tepsire tesszük. Fedjük le fóliával és tegyük a fagyasztóba. A fagyasztott kockákat speciális zacskóba vagy edénybe öntik, és szorosan lezárják. Helyezze vissza a fagyasztóba.

Őszibarack előkészítése télre pergamen segítségével

Sütőpapírral lefagyaszthatod az őszibarackot ketté. Ehhez a gyümölcsöket megmossuk, szárítjuk és félbevágjuk. Vegye ki a csontokat. Ezt követően a feleket egy edénybe tesszük, először vágott oldalukkal felfelé, pergamennel letakarjuk, majd a maradék feleket ismét rátesszük, csak ezúttal a vágott oldalával a sütőpapírra. Szorosan zárja le a tartályt, és helyezze be a fagyasztóba.

Mit lehet főzni fagyasztott őszibarackból?

A fagyasztott őszibarack kiváló alternatívája a friss gyümölcsöknek. Alkalmasak különféle pékáruk gyümölcsös töltelékeinek elkészítésére. Püréjük természetes krémként használható tortákhoz. A szeletek vagy kockák pedig alkalmasak desszertekhez, turmixokhoz, koktélokhoz vagy fagylalthoz.

A fagyasztott őszibarackpürét leggyakrabban bébiételként való felhasználás céljából készítik. Ebben az esetben a pürét cukor nélkül lefagyasztjuk.

Felengedés után az egész fagyasztott őszibarack friss gyümölcsként fogyasztható.

Fagyasztott őszibarack eltarthatósága

Az őszibarack pép képes felszívni az idegen szagokat, ezért ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöket szorosan lezárt edényben vagy speciális Zip Lock tasakban fagyasszuk le.

Normál fagyasztó hőmérsékleten -12 és -18 C között⁰ legfeljebb 10 hónapig tárolhatók. Ezen időszak lejárta után egyszerűen elveszítik ízüket és jótékony tulajdonságaikat. Nem ajánlott egy évnél tovább tárolni őket.

A gyümölcsöket szobahőmérsékleten fokozatosan fel kell olvasztani. Ha gyorsan kiolvasztják a mikrohullámú sütőben vagy meleg vízzel, nagy mennyiségű víz szabadul fel. Így sok hasznos anyagot veszíthet, és ronthatja az ízét.

Következtetés

Többféle módon is lefagyaszthatja az őszibarackot télire a fagyasztóban. Mindegyik meglehetősen egyszerű, és ha betartja alapvető követelményeiket, jó eredményt kaphat, amely lehetővé teszi, hogy az év bármely szakában élvezhesse kedvenc gyümölcseit.

Ajánlott bejegyzések

Zöldek fagyasztása télre otthon

Milyen zöldségeket lehet lefagyasztani otthon?

Cékla fagyasztása borscshoz télre

Le lehet fagyasztani a dinnyét télre?

Vaj, télre fagyasztva fagyasztva: frissen, nyersen, sütve

Milyen előnyei vannak a fagyasztott ribizlinek?

Fagyasztott rókagomba: hogyan kell főzni, mit lehet csinálni

Hogyan fagyasztható le a volushki télen a fagyasztóban otthon

Russulas: fagyasztás vagy szárítás, tárolás, receptek télre