Tartalom
Mindenki tudja, hogy nyáron minél több gyümölcsöt és zöldséget kell enni. Télen nem mindig állnak rendelkezésre, ezért a legjobb megoldás a fagyasztás használata. A dinnye alacsony kalóriatartalmával és kellemes ízével vonzza a háziasszonyokat. Kásakhoz adják, és desszertek összetevőjeként használják. Ha télre lefagyasztod a dinnyedarabokat, egész évben felhasználhatod a főzéshez.
Lehetséges-e lefagyasztani a dinnyét
A dinnye a sütőtök családjába tartozó nagy termés. Ovális alakja és sárgás színe jellemzi. A tetején vastag bőr van, belül pedig pép magokkal. A termék számos, az emberi szervezet számára hasznos anyag forrása. Élelmiszerekben az immunrendszer erősítésére és a gyomor-bél traktus működésének helyreállítására használják.
A dinnye nem veszíti el jótékony tulajdonságait, ha fagypont alatti hőmérsékletnek van kitéve. Ezért a fagyasztás nagyszerű módja annak, hogy meghosszabbítsuk az eltarthatóságát. Ha megszegi a fagyasztási szabályokat, a gyümölcs szerkezete megváltozik. Ezért fontos egy bizonyos műveleti algoritmus követése.
A fagyasztott gyümölcsöt gyakran használják pékáruk, desszertek, gyümölcssaláták és hűsítő italok készítéséhez. Jól párosítható körtével, banánnal és mentával. De leggyakrabban a terméket tiszta formában, adalékanyagok nélkül fogyasztják. A fagyasztott termékek íze eltérhet a frisstől. De ha a fagyasztást a szabályoknak megfelelően hajtották végre, az ízbeli különbség minimális lesz.
Milyen dinnyét lehet lefagyasztani?
Téli fagyasztás előtt különös figyelmet kell fordítani a dinnye kiválasztására. Ha a vizes gyümölcsöket részesíti előnyben, akkor kiolvasztás után zabkásaszerű állagot kapnak. Célszerű olyan kemény gyümölcsöt venni a fagyasztáshoz, amely nem deformálódott. A fagyasztásra legalkalmasabb termékfajták a következők:
- Mezőgazdasági tsz dolgozója;
- Perzsa;
- Krymka;
- Kantalup dinnye.
A fagyasztáshoz nem tanácsos túlérett vagy éretlen gyümölcsöt választani. A dinnye legyen elég puha, de ne legyen túl vizes. A bőrön nem lehetnek horpadások vagy jelentős sérülések. A szárított farkú példányokat érettnek tekintik. Ha kopogtat rájuk, a hangnak tompának kell lennie. Ebben az esetben az érett gyümölcs még teljes formájában is jellegzetes aromát áraszt.
A sárgadinnye előkészítése fagyasztásra
Mielőtt a sárgadinnyét télre darabokra fagyasztaná, elő kell készítenie:
- Kezdetben a bogyó héját folyó víz alatt alaposan megtisztítjuk, majd tiszta törülközővel szárítjuk.
- A következő lépésben a gyümölcsöt két részre vágjuk.
- A magvakat és a durva rostokat kanállal távolítjuk el.
- A pépet éles késsel választják el a héjától.
- A terméket apró darabokra vágják, és mély tartályba helyezik.
Lefagyaszthatók műanyag edényekben vagy megfogókban - speciális zsákokban, cipzárral.
Hogyan kell lefagyasztani a dinnyét télre
Számos módja van a sárgadinnye téli lefagyasztásának. Mindegyik lehetővé teszi, hogy ízletes és egészséges csemegét kapjon. Az egyetlen különbség a késztermék megjelenésében van. A téli fagyasztás leggyakoribb módjai a következők:
- friss darabok;
- cukorszirupban;
- porcukorban;
- püré formájában;
- sorbetként.
Leggyakrabban a háziasszonyok a klasszikus módszert használják. A lehető legegyszerűbb a végrehajtása. Nem kevésbé népszerű a dinnye fagyasztása bunda alatt. Rögtönzött bundaként cukorszirupot, port vagy egyszerű cukrot használnak. Ebben az esetben fontos, hogy a gyümölcs ne engedjen levet a fagyasztóba helyezés előtt.
Hogyan fagyasztjuk le a sárgadinnyét télire friss darabokkal
A klasszikus recept szerinti téli fagyasztáshoz a dinnyedarabokat egy előre mosott fa deszkára helyezzük. Először egy műanyag fóliát terítenek rá. Fontos, hogy a darabok ne érintkezzenek egymással. Ellenkező esetben egyetlen masszává alakulnak. Ebben a formában a deszkát a fagyasztóba helyezzük. A tetejét célszerű újságpapírral letakarni, hogy a termék ne szívja magába az idegen szagokat.
24 óra elteltével a fagyasztott darabokat kivesszük a fagyasztóból, és tárolóedényekbe vagy tárolózsákokba helyezzük.
Hogyan fagyasztjuk le a sárgadinnyét a fagyasztóban cukorszirupban
A télre fagyasztott dinnye receptjének kiválasztásához meg kell értenie, hogy mire fogják használni.Ha azt tervezi, hogy tiszta formában fogyasztja, vagy desszerteket készít belőle, lefagyaszthatja a terméket cukorszirupban. A beszerzés menete a következő:
- A szirup elkészítéséhez egyenlő arányban keverje össze a vizet és a cukrot.
- Következő lépésként a hozzávalókat tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk.
- A darabokra vágott gyümölcsöt felöntjük a kapott kihűlt sziruppal.
- Ebben a formában a terméket adagolt tartályokba helyezzük.
Ha jégkészítő edényben lefagyasztja a dinnyedarabokat, később felhasználhatja frissítő koktélokhoz. Egy másik megfelelő lehetőség a sárgadinnye hozzáadása a házi kompót elkészítéséhez.
Porcukorba fagyasztott dinnye
Ugyanilyen érdekes recept a fagyasztott gyümölcs porcukorban. A darabokat a tábla lapos felületére fektetjük, majd mindegyik darabot bőségesen meghintjük porral. Közvetlenül ezután a terméket a fagyasztóba helyezzük. Ha ezt a műveletet nem hajtják végre időben, a porcukor felszívódik, ami esztétikailag kevésbé vonzóvá teszi a gyümölcsöt.
Fagyasztó dinnye télire sorbet formájában
A Sorbet egy kész fagyasztott desszert gyümölcsök és bogyók alapján. Gyakran dinnye alapján készítik, különféle töltőanyagok hozzáadásával. Az alkoholos desszertfajták nagyon népszerűek. 6 adag desszerthez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 evőkanál. víz;
- bármilyen citrusfélék leve ízlés szerint;
- 4 evőkanál. kocka dinnyepép;
- 1 evőkanál. Szahara.
Főzési folyamat:
- A cukrot összekeverjük vízzel és a tűzhelyre tesszük. A szirupot lassú tűzön felforraljuk.
- Teljes kihűlés után a szirupot összekeverjük dinnyekockákkal és citruslével. A komponenseket turmixgépben zabkása állapotúra őröljük.
- A kapott masszát elosztjuk a formák között, 2 cm-t hagyva a szélekhez.
- A fagyasztás utáni sorbet könnyebb kiszedése érdekében fagylaltrudakat szúrunk a formákba.
A menta sorbet receptje nagyon népszerű. Nemcsak télen, hanem nyáron is elkészíthető. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:
- 1 evőkanál. l. zöld-citrom lé;
- 1 dinnye;
- 60 ml víz;
- 4 mentalevél;
- 85 g méz.
Recept:
- A dinnyét meghámozzuk a magokról és szeletekre vágjuk.
- Helyezze a dinnyedarabokat pergamenre vagy műanyag fóliára, és tegye be a fagyasztóba 5 órára.
- Az összes összetevőt a dinnyével együtt egy turmixgépbe helyezzük. Mivel az összetevők mennyisége nagy, a turmixgépet 3 tételben kell betölteni.
- Az őrlés után a masszát egy mély, fedővel ellátott műanyag edénybe helyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük.
- Egy napon belül a termék teljesen használatra kész lesz.
Dinnyepüré
A fagyasztott dinnye fogyasztása nem mindig kényelmes kisgyermekek számára. E tekintetben a gyümölcspüré a legmegfelelőbb lehetőség. A téli püré elkészítése előtt a dinnyét alaposan megmossuk és meghámozzuk. A kívánt állagot turmixgéppel érjük el. Fontos, hogy ne legyenek csomók. Az élelmiszerekben való könnyebb felhasználás érdekében ajánlatos a pürét adagolt edényekbe osztani. Tálokban vagy eldobható poharakban kell lefagyasztani. Egy nap fagyasztás után kivehetjük a megkeményedett pürét és egy zacskóba rakhatjuk. Ezzel elkerülhető, hogy egy masszává keveredjen, és helyet takarítson meg a fagyasztóban.
Szavatossági idő
A termék eltarthatósága közvetlenül függ az alkalmazott hőmérséklettől. Ha -5 °C, akkor a késztermék legfeljebb 3 hétig tárolható. A -15 °C-on történő fagyasztás 2 hónapra növeli az eltarthatóságot.-20 °C-os hőmérsékleten a sárgadinnye egész évig eltartható. De célszerű az első télen megenni a készítményeket.
Lefagyasztható-e a sárgadinnye télre: vélemények
Következtetés
A dinnyedarabokat télire bármilyen módon lefagyaszthatod. A fagyasztás nem csökkenti a jótékony tulajdonságokat. De a szokásos desszertekhez is lehet majd némi ízt adni. A szálak szerkezetében bekövetkező változások elkerülése érdekében be kell tartani a fagyasztás minden árnyalatát.
