Tartalom
Nem minden háziasszony próbálta ki a fokhagyma fagyasztását, mivel nem mindenki tudja, hogy meg lehet-e csinálni vagy sem. Kiderült, hogy ennek a terméknek a fagyasztására nagyon sok módja van, ezek közül a leggyakoribb a zöldség előkészítése a jövőbeni felhasználásra úgy, hogy fejben, szegfűszegben és paszta formájában a fagyasztóba küldi. Az alábbi információk ötletet adnak a termék helyes fagyasztásáról, és segítenek megismerni a zöldség tárolási módszerének előnyeit és hátrányait.
A fokhagyma, ha az ajánlott technológiának megfelelően lefagyasztja, tökéletesen viselkedik
Le lehet fagyasztani a fokhagymát télre?
A fokhagymát a fagyasztóban lefagyaszthatja, ez egyáltalán nem nehéz, a folyamat nem igényel különleges készségeket vagy ismereteket, csak kövesse a választott receptnek megfelelő utasításokat. Mivel a termék hosszú ideig frissen tárolva kiszárad, rothad és oxidálódik, ennek elkerülésére a fagyasztás remek módszer. Az eljárás lehetővé teszi a zöldségben található anyagok megőrzését is, amelyek aromássá és ízletessé teszik.Lefagyaszthatja a fokhagymát is, mert az eljárás után minden előnye megmarad, a termék továbbra is ellátja minden funkcióját, nevezetesen: segít elpusztítani a baktériumokat, erősíti az immunrendszert, gyorsítja az anyagcserét, akárcsak egy friss termék, küzd a parazitákkal és megakadályozza a trombózis kialakulását. Természetesen a fagyasztás után a fokhagyma illata és íze kissé kevésbé hangsúlyos, de ezek a változások szinte láthatatlanok.
A fokhagymát fagyasztani szokás, mert ez a módszer a leghatékonyabb tartósítás.
A fagyasztás előnyei és hátrányai
A fokhagyma fagyasztással történő elkészítésének eljárása nagy előnyökkel jár, és nem csak a háziasszonyok, hanem a szakácsok is igénybe veszik, de a technológiának vannak hátrányai is.
Tulajdonságai megőrzése érdekében a zöldségeket nem csak megfelelően le kell fagyasztani, hanem fel kell olvasztani is.
Előnyök:
- könnyű előkészítés;
- a hasznos tulajdonságok megőrzése;
- változatlan íz és aroma;
- széles körű felhasználás;
- megnövelt eltarthatósági idő.
Hibák:
- a leolvasztási technológia követésének fontossága;
- az aroma és az íz intenzitása csökkent;
- szerkezetvesztés a leolvasztás után;
- a szegfűszeg tisztításának nehéz folyamata.
A fokhagyma előkészítése fagyasztásra
A fiatal fokhagyma lefagyasztásának legjobb ideje az, amikor a leglédúbb és legfrissebb. Általában az eljárás ideje augusztusban kezdődik és szeptember első feléig tart.
Mielőtt elkezdené egy termék fagyasztását, megfelelően elő kell készítenie. Javasoljuk, hogy a kiásott zöldséget megtisztítsa a maradék talajtól, hagyja egy ideig száradni, és csak ép és egészséges példányokat válasszon. A gyökérzöldségeket a fagyasztóba helyezés előtt nem célszerű megmosni, mert az felszívja a felesleges nedvességet. Egyszerűen távolítsa el a legfelső szennyezett pikkelyt a fejekről, és elkezdheti a fagyást.
A fokhagyma téli lefagyasztásának módjai otthon
Számos módja van a fokhagyma téli lefagyasztására, de a háziasszonyok leggyakrabban három fő módszert részesítenek előnyben:
- egész hagyma;
- külön szegfűszeg;
- paszta formájában.
A termék további felhasználása alapján választanak egyik vagy másik módszert.
Az alábbiakban a kultúra különböző módokon történő lefagyasztásának technológiai folyamataival ismerkedhet meg.
fejek
Kevés háziasszony szereti a fokhagymát hámozatlan, egész hagymával lefagyasztani. Általában ezt a módszert akkor alkalmazzák, ha egyáltalán nincs idő a felkészülésre. Ezt a következőképpen teszik:
- Vágja le a szárat a fejből, amennyire csak lehetséges.
- A durva külső héjat eltávolítják, csak egy vékony film marad.
- Minden hagymát csomagoljon fóliába.
- Helyezze a fejeket a fagyasztóba úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
- Néhány óra múlva a terméket eltávolítjuk, zacskóba helyezzük, és gyorsan visszatesszük a fagyasztóba.
A zöldségek fejjel lefagyasztása nem teljesen praktikus.
Szegfűszeggel
Lefagyaszthatja a fokhagymagerezdeket a héjával együtt vagy hámozott formában is, de kényelmesebb lesz megszabadulni a pikkelyektől, amíg a termék friss. Ha kemények a szeletek, könnyebben meghámozhatóak.
A fokhagymagerezdek fagyasztásának lépésről lépésre a következő lépései:
- Az egész fejeket külön lebenyekre osztják.
- Mindegyiket alaposan megtisztítják a pikkelyektől.
- Távolítsa el az összes sérült másolatot.
- A szegfűszegeket 4-6 darabra rakjuk ki. műanyag zacskókban.
- Tedd fagyasztó kamrába.
- 5-8 óra elteltével minden zacskót egy közös tartályba vagy zacskóba helyeznek.
A zöldséget kicsit másképp is lefagyaszthatod, az eredmény hasonló lesz: a meghámozott szegfűszeget deszkára kell helyezni, hogy ne érjenek egymáshoz, éjszakára a fagyasztóba kell tenni, utána az összes szegfűszeget egy edénybe kell helyezni. .
Kényelmes a terméket szegfűszegben lefagyasztani, mivel a módszer lehetővé teszi a szükséges mennyiség elérését
Paszta formájában
A fokhagyma paszta formájú lefagyasztása a legmunkaigényesebb feladat, de használata a legkényelmesebb, hiszen a termék kiolvasztása után azonnal használatra kész. A masszát érdemes jégkocka tálcákba vagy kis zacskókba csomagolni.
A munkadarab előkészítésének technológiája a következő:
- A fokhagymafejeket gerezdekre osztjuk, és mindegyiket meghámozzuk.
- Az elkészített szegfűszeget egy turmixgépben őröljük meg.
- A keveréket zsákokba vagy formákba osztjuk.
- Tedd a fagyasztóba.
A gerezd fokhagyma apróra vágásához használhat fokhagymaprést, húsdarálót vagy finom reszelőt.
Szavatossági idő
Ha a fenti módszerekkel lefagyasztja a fokhagymát, akkor a következő szezonig tárolhatja. A maximális időtartam 12 hónap. Felolvasztás után a készítményt a legjobb azonnal felhasználni, vagy hűtőszekrényben tárolni legfeljebb 3-4 napig.
Hogyan kell leolvasztani
A fokhagymát fagyasztás után egy bizonyos technológiát követve fel kell olvasztani.
De ha azt tervezi, hogy a terméket forró edénybe adja, akkor kihagyhatja a leolvasztási folyamatot, és fagyasztva használhatja. Természetesen ez csak a hámozott szegfűszegre vagy pasztára vonatkozik. Ha a zöldséget egész fejben fagyasztották, vagy hidegtálba kell tenni, akkor a kiolvasztás nem kerülhető el.
A termék kiolvasztásának folyamata így néz ki:
- Vegye ki a fokhagymát a fagyasztóból, és tegye be a hűtőszekrénybe.
- 2-3 óra elteltével távolítsa el a terméket, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen fel nem olvad.
- Hámozza meg a fejeket vagy szeleteket (ha egészben fagyasztott).
- Darál.
- Töltsük meg az edényt a keverékkel.
Alkalmazás
A fagyasztott fokhagyma ugyanúgy használható, mint a friss termék. Bármilyen ételhez hozzáadják: pácokhoz, öntetekhez, salátákhoz, levesekhez, pilafokhoz. Ha egészben készült, akkor használat előtt össze kell törni, hogy egyenletesen keveredjen az összes összetevővel.
Egész szegfűszeget tehet a pácokba és a pilafba anélkül, hogy először feldarabolná őket.
Hasznos tippek
Azok a háziasszonyok, akik kipróbálták a fokhagyma fagyasztását, szívesen megosztják ajánlásaikat. Leggyakrabban a következő tippeket találja egy termék elkészítéséhez:
- A fokhagymagerezdek lefagyasztásának legkényelmesebb módja a speciális cipzáras zacskók használata. Az elkészített szegfűszeget beléjük helyezik, a felesleges levegőt kiengedik és rögzítik.
- A fagyasztott fokhagyma tárolásának hosszának megismeréséhez ajánlatos a leveleket a fagyasztás dátumával felragasztani a tartályra.
- Fontos, hogy a zöldségeket tartalmazó edényeket vagy zacskókat lezárjuk, nehogy a fokhagyma aroma átjárja a fagyasztóban tárolt szomszédos termékeket.
- A fagyasztott fokhagymát jobb adagokban csomagolni, egy ételhez. Kényelmes külön előkészületeket készíteni a pilafhoz, a borscshoz, az öntethez stb.
- Kívánság szerint apróra vágott kaprot vagy petrezselymet adhatunk a fokhagymás masszához, így a massza még egészségesebb, aromásabb és ízletesebb lesz.
Következtetés
A fokhagyma fagyasztása egyszerű, minimális felszerelést és egy kis szabadidőt igényel. Mivel nem könnyű a terméket a következő szezonig frissen tartani, a háziasszonyok úgy döntenek, hogy különböző módon készítik elő a télre. A főzelék nagyon egészséges és nélkülözhetetlen az otthoni főzéshez, mint fűszerezéshez, ráadásul helyesen fagyasztóban tárolva gyakorlatilag nem veszíti el tulajdonságait és sokáig használható marad.
