Tartalom
- 1 Le lehet fagyasztani az áfonyát?
- 2 A fagyasztott áfonya jótékony tulajdonságai
- 3 Hogyan kell megfelelően lefagyasztani az áfonyát
- 4 Gyors módja az áfonya lefagyasztásának
- 5 Hogyan fagyasztjuk le az áfonyát egészben a fagyasztóban
- 6 Áfonya fagyasztása cukorral
- 7 Hogyan kell lefagyasztani az áfonyapürét
- 8 Mit lehet főzni fagyasztott áfonyából?
- 9 Eltarthatósági és leolvasztási szabályok
- 10 Következtetés
Ha télre lefagyasztja az áfonyát a hűtőszekrényben, hosszú ideig meghosszabbíthatja előnyös tulajdonságait. Ez lehetővé teszi a bogyók fogyasztását nemcsak szezonban, hanem télen is. Számos módja van a termék fagyasztásának, amelyek mindegyike bizonyos árnyalatokkal rendelkezik.
Le lehet fagyasztani az áfonyát?
A legjobb az áfonyát frissen fogyasztani. De rövid eltarthatósága miatt gyakran lefagy. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a termék összetételét és ízét. A tárolási idő fagyasztva átlagosan hat hónappal növekszik. A fagyasztott bogyókat használat előtt fel kell olvasztani. Az egyetlen módja annak, hogy eltérjen a friss bogyóktól, az a rugalmasság hiánya.
A fagyasztott áfonya jótékony tulajdonságai
Ha a fagyasztási eljárást a szabványoknak megfelelően hajtják végre, a fagyasztott áfonya előnyös tulajdonságai megmaradnak. A fagyasztott bogyók a következő összetevőket tartalmazzák:
- aminosavak;
- kalcium;
- E, B, PP, C, A és K vitaminok;
- foszfor;
- magnézium;
- kálium;
- Vas.
Az áfonya minden korosztály számára jó. Antioxidáns tartalmának köszönhetően általánosan erősítő hatással van a szervezetre, elősegíti annak fiatalodását. A készítményben található vitaminok gazdagsága értékes immunmoduláló szerré teszi. A termék legszembetűnőbb előnyös tulajdonságai a következők:
- az urogenitális rendszer normalizálása;
- az emésztőrendszer működésének javítása;
- rosszindulatú daganatok kialakulásának megelőzése;
- lázcsillapító hatás;
- fokozott véralvadás;
- radioaktív sugárzás elleni védelem;
- a vizuális funkció normalizálása;
- az anyagcsere stimulálása;
- az erek falának erősítése;
- vashiányos vérszegénység megelőzése.
A termék diétás étrend részeként is használható. A fagyasztott áfonya kalóriatartalma mindössze 39 kcal/100 g. BZHU 100 g bogyó a következő:
- fehérjék - 1 g;
- zsírok - 0,5 g;
- szénhidrát - 6,6 g.
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani az áfonyát
A termék minősége és előnyös tulajdonságai a fagyasztásra való előkészítéstől függenek. A bogyókat napos időben érdemes szedni. Célszerű vigyázni, nehogy a gyümölcsök deformálódjanak. Ha boltban vásárolta őket, hűtsön le hűvös vizet, mielőtt lefagy.
Szárítsa meg a bogyókat papíron vagy gofritörülközőn. Az első lehetőség előnyösebb, mivel nehezen mosható foltok maradhatnak az anyagon. A jó minőségű fagyasztás fő feltétele, hogy a bogyóknak teljesen száraznak kell lenniük. A bogyókat legfeljebb 2 cm-es rétegekben tálcára rakják, A fagyasztás 2 szakaszban történik.Először a bogyókat lebontott formában alacsony hőmérsékletnek teszik ki, majd egy tartályba helyezik további tárolás céljából.
Gyors módja az áfonya lefagyasztásának
A fagyasztás legegyszerűbb módja a bogyók tálcákban vagy tányérokban történő tárolása. Ez az opció akkor megfelelő, ha kevés bogyó van. Az áfonyát nem kell megmosni, mielőtt a fagyasztóba tesszük. A fagyasztási szakaszok a következők:
- A bogyókat szétválogatjuk, és egy rétegben lapos tányérra fektetjük.
- A tányérokat 2 órára a fagyasztó felső részébe helyezzük.
- A megadott idő elteltével az áfonyát műanyag zacskóba öntik, és a levegő kiengedése után lezárják.
Hogyan fagyasztjuk le az áfonyát egészben a fagyasztóban
Ez a fagyasztási módszer akkor megfelelő, ha mély edényekkel és fóliával rendelkezik:
- A tartály alját fólia borítja. Helyezzen a tetejére egy réteg bogyókat.
- A fóliát ismét ráhúzzuk az áfonyára, és ráhelyezzük a bogyókat.
- Fedjük le az edényt fedéllel, és tegyük be a fagyasztóba.
A fagyasztási módszer előnye, hogy nagyszámú bogyót lehet egy tartályba illeszteni. A fagyasztás első szakasza után nincs szükség a termék áthelyezésére. Abban a tartályban tárolják, amelyben lefagyasztják.
Áfonya fagyasztása cukorral
Ez a fagyasztási módszer nagy mennyiségű kristálycukrot igényel. A cukorba fagyasztott áfonyát gyakran használják desszertek, kompót és lekvár készítésére. A fagyasztási algoritmus a következő:
- A terméket egy mély serpenyőbe helyezzük, és cukorral borítjuk. A serpenyő tartalmát óvatosan össze kell keverni egy szilikon spatulával.
- A bogyókat műanyag edénybe helyezzük, és fedővel lefedjük.
- A tartályt a fagyasztóba helyezzük, ahol addig tároljuk, amíg szükséges.
Fontos, hogy a tartály a lehető legszorosabban legyen lezárva. Ez megakadályozza, hogy a bogyók felszívják az idegen szagokat.
Hogyan kell lefagyasztani az áfonyapürét
Az áfonyapüré pékáruk töltelékének tökéletes. Hozzáadott cukorral készül. 1 kg bogyóhoz 250 g cukorra lesz szüksége. A pürét a következőképpen fagyasztjuk:
- A komponenseket turmixgépben összetörjük, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk.
- A kapott pürét egy műanyag tartályba helyezzük.
Mit lehet főzni fagyasztott áfonyából?
A fagyasztott áfonyát széles körben használják a főzéshez. Az a jó benne, hogy télen is lehet vele különféle ételeket készíteni. Használat előtt a terméket szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Leggyakrabban a következőket készítik fagyasztott bogyókból:
- koktélok;
- sütés;
- Bogyólé;
- szószok;
- likőr vagy bor;
- kompót.
A mártások részeként a bogyó jól illik a húsételekhez. Gyakran használják alkoholos és alkoholmentes italokhoz is. Ezen kívül a termékből télen lekvárt vagy befőtt is készíthető.
Eltarthatósági és leolvasztási szabályok
Az áfonya azon kevés termékek egyike, amelyek jól tűrik a fagyasztást. A megfelelő megközelítéssel nem deformálódik és nem ereszt le. Ugyanakkor minden értékes tulajdonsága megmarad. Az átlagos tárolási hőmérséklet -18ºС. Az eltarthatósági idő 1 év.
Következtetés
Az áfonya téli lefagyasztása a hűtőszekrényben egyáltalán nem nehéz.A fő összetevő elkészítésének folyamata nem sok időt vesz igénybe. A terméket erősen fagyott állapotban nem célszerű fogyasztani. Hagyni kell neki időt a kiolvasztáshoz.
