Hogyan fagyasztható le a volushki télen a fagyasztóban otthon

A gombák téli lefagyasztása nagyszerű ötlet az egészséges gombák egész télen történő megőrzéséhez. Mivel a volushka specifikus növény, és sajátos ízjellemzőkkel rendelkezik, a fagyasztást helyesen kell elvégezni, számos ajánlást követve.

Lehetséges-e a volushki fagyasztása

Sok más gombához hasonlóan a volushki is lefagyasztható. De ha a vargányagombát, mohagombát, nyárvargányát és hasonló fajtákat előzetes hőkezelés és áztatás nélkül küldik a fagyasztóba, akkor a vargányagombák különleges előkészítést igényelnek, mivel keserűséget tartalmaznak, amely nem pusztul el az alacsony hőmérséklet hatására.

Hogyan kell lefagyasztani a volnushka gombát télre

Fagyasztásra csak jó minőségű gombák alkalmasak.

• Először, biztos fiatalok.A régi betakarítás már nem tartalmazza a legtöbb tápanyagot, és az íze is elveszik.
• Másodszor, A termékeknek egészségesnek kell lenniük. A férges, beteg és megharapott gyümölcstesteket nem szabad lefagyasztani. Az ilyen példányok az emberi egészségre veszélyes mérgező anyagokat tartalmaznak.
• Harmadik, Célszerű kis egész termőtesteket venni. Mert a kiolvasztás után az apró, törékeny darabok nem fognak esztétikusan nézni.

Hogyan kell feldolgozni a volnushkit a fagyasztáshoz

A volushki téli előkészítéséhez számos manipulációt kell végrehajtania velük a fagyasztás előtt:

1. Tisztítson meg minden termőtestet a szennyeződéstől és törmeléktől.
2. Távolítsa el a vékony frottír fóliát a kupak felső felületéről.
3. Vágja le a lábak végeit.
4. Áztassa a nyersanyagokat sós oldatban három napig, naponta kétszer cserélje ki a vizet tiszta vízre (ez segít eltávolítani a keserűséget a laticiferekről).
5. Szárítsuk a szabadban.
6. 20-30 percig forraljuk.
7. Engedje le a vizet, és kissé szárítsa meg a terméket.

Forralás után a selyemfű azonnal edényekbe helyezhető és lefagyasztható.

Le lehet fagyasztani a friss gombát?

Mivel a volushki a tejszerű fajokhoz tartozik, amelyek fehér, olajos és rendkívül keserű folyadékot tartalmaznak, nem lehet nyersen lefagyasztani. Az alapanyagok alapos áztatása sem távolítja el teljesen a sajátos keserűséget belőle.

Hogyan fagyasztható a főtt volushki

A főtt fagyasztott gomba a leggyakoribb lehetőség e gombák téli elkészítésére. Az előkészítéshez szüksége van:

1. A termőtesteket a fent leírtak szerint készítsük elő.
2. Forraljuk legalább 20 percig.
3. Tedd egy szűrőedénybe.
4. Száraz.
5. Tartályokba helyezzük; használhat műanyag, üveg és fém edényeket.Ezenkívül a tejfűt jól tárolják a szokásos műanyag zacskókban.
6. Helyezze a munkadarabot a hűtőszekrénybe, és hagyja hűlni 3-5 órán keresztül.
7. Helyezze át a tartályokat a fagyasztóba.

Hogyan fagyasztható volnushki blansírozás után

A volushkit otthon is lefagyaszthatja blansírozással. Ehhez szüksége van:

1. Áztassa a termőtesteket 3 napig, ne felejtse el hozzáadni a sót a vízhez, és naponta kétszer cserélni.
2. Szárítsa meg a terméket sima felületen.
3. Tedd szűrőedénybe vagy gyorsfőző edénybe.
4. Hagyjuk 30 percig gőzölni.
5. Oszd edényekbe.
6. Befagyasztására.

A blansírozás a forralással ellentétben lehetővé teszi a gombák természetes színének megőrzését, bár a főzés tovább tart.

Hogyan kell lefagyasztani a párolt volushki-t a fagyasztóban télen

A télire megszokott remegés lefagyasztás mellett eredetibb receptek is vannak. A párolt gombát a fagyasztóban is tárolhatjuk, a mártással együtt, amelyben főzték. Ehhez a következőképpen készítheti elő az alapanyagokat:

1. Az előzetesen beáztatott és megfőtt tejfüvet kevés növényi olajjal egy serpenyőbe helyezzük.
2. 20 percig sütjük.
3. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát ízlés szerint (nehéz elrontani az ételt zöldségekkel), sózzuk és borsozzuk.
4. További 15 percig pirítjuk.
5. Felöntjük egy kis vízzel, és hozzáadjuk a babérlevelet.
6. Pároljuk körülbelül fél óráig.
7. Forrón helyezze edényekbe, anélkül, hogy a folyadékot egészen a tetejére önteni.
8. Várja meg, amíg teljesen kihűl.
9. Tedd a fagyasztóba.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a sózott trombitákat

A gomba téli lefagyasztása egyszerű folyamat, különösen, ha már sózott gombát teszünk a fagyasztóba. A betakarított termést a szokásos módon pácolhatja és sózhatja, az üvegeket pedig lefagyaszthatja. De van egy recept, amely lehetővé teszi a tejfű minden előnyének, megjelenésének és ízének megőrzését. Az előkészítéshez szüksége van:

1. Fontos, hogy a beáztatott alapanyagokat 20 percig gőzöljük.
2. Ezután tegye őket egy csészébe vagy más edénybe pácoláshoz, kupakkal lefelé.
3. Minden réteget felváltva kell tenni egy réteg durva sóval, kaporral és borssal (a termőtestek kilogrammjára legfeljebb 50 g sót, tetszés szerint adhatunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket).
4. Ezután a pácoló edényt olyan átmérőjű fedéllel kell lefedni, hogy elérje a gombát.
5. A tetejére súlyt kell helyezni (egy korsó vizet).
6. Tartsa szobahőmérsékleten 24 órán át, majd tegye hűvös helyiségbe 7-10 napra a sózáshoz.
7. Helyezze a munkadarabot tartályokba.
8. Befagyasztására.

Ez az opció lehetővé teszi, hogy elkerülje a nagy mennyiségű folyadékot az üvegekben, és megőrizze a késztermék ízét. Ezt követően a fagyasztott savanyúság további feldolgozás nélkül fogyasztható, fűszernövényekkel vagy hagymával megszórva, és növényi olajjal meglocsolva.

Hogyan fagyasztható sült volushki a fagyasztóban

Sok háziasszony álma a sült trombita fogyasztása télen. Egy egyszerű recept a volushka téli fagyasztására segít életre kelteni, ami magában foglalja az elősütést:

1. A beáztatott alapanyagokat fel kell főzni.
2. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe.
3. Felforrósítjuk és hozzáadjuk a gombát.
4. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és közepes lángon 15-20 percig pirítjuk.
5. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát.
6. További 15 percig pirítjuk, a lángot alacsonyra csökkentve.
7. Tedd edényekbe hagymával és olajjal együtt.
8. Menő.
9. Tegye a hűtőszekrény polcára 2-4 órára.
10. Befagyasztására.

Hogyan lehet lefagyasztani a kaviárt a volnushkából télire?

A gombákat, például a remegést, nemcsak szinte teljes formájukban fagyaszthatja le. Még az elkészített tejszerű kaviár is alkalmas erre a célra.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• hullámok - 2 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• só - 2 teáskanál;
• növényi olaj (finomítatlan is) - 1 l;
• hagyma - 2 kg.

A kaviár elkészítése:

1. Az áztatott volushkit 15 percig forralni kell, először sót adva a vízhez.
2. Ezután csepegtesse le, és ismételje meg a műveletet még kétszer.
3. A hagymát nagy kockákra vágjuk.
4. A paradicsomot is több darabra vágjuk.
5. Az összes hozzávalót húsdarálón át kell adni.
6. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá sót és vajat.
7. Forraljuk a kaviárt fél órán át alacsony lángon.
8. Tedd üvegekbe (először sterilizálni kell).
9. Fedőkkel zárjuk le.

A kész kaviárnak teljesen le kell hűlnie. Ezt követően a fagyasztóban lefagyasztható.

Kiszáradnak a hullámok?

Valószínűleg sok háziasszony megpróbálta a volushki-t télen szárítani, és felforralni, mielőtt különféle ételek elkészítéséhez felhasználta volna. A gomba betakarításának ez a megközelítése nemcsak helytelen, hanem rendkívül veszélyes is.Ahogy a gomba szárad, a benne lévő keserű ízű tej teljesen felszívódik a gomba szerkezetébe, a további kimosási kísérletek hiábavalók.

Éppen ezért nem javasolt az ilyen típusú gombák betakarítása előzetes, hosszan tartó áztatás és hőkezelés nélkül. A gyomor nyálkahártyáját irritáló, mérgezést okozó tejet csak forralással, párolással, sütéssel lehet megsemmisíteni. Ezenkívül az áztatás után kijön, de az ilyen gombákat a jövőben nem lehet szárítani, mivel vízzel töltik meg. Ezért a szárított remegést nem eszik.

Tárolási és leolvasztási szabályok

A gombák megfelelő fagyasztása csak az első szakasza a téli gombák betakarításának. A kulcsfontosságú szempont a megfelelő tartósítás és a nyersanyagok leolvasztásának képessége.

Számos tárolási szabályt be kell tartani:

1. Ki kell raknia a volushkit a fagyasztáshoz kis tételekben. Miután kivette a tartályt és leolvasztotta, teljesen fel kell használnia a terméket, mivel az újrafagyasztás elfogadhatatlan.
2. A fagyasztott trombiták tárolására szolgáló dobozban ne legyen más termék, mivel a termőtestek gyorsan felszívják az idegen szagokat.
3. A főtt volushki 12 hónapig fagyasztva tárolható. A párolt, sült és sózott termékek legfeljebb 6 hónapig tárolhatók a fagyasztóban.

Ugyanilyen fontos, hogy megtanulják, hogyan kell helyesen leolvasztani a volushki-t. Ezzel kapcsolatban is számos ajánlás van:

1. A munkadarabot tartalmazó edényeket nem szabad mikrohullámú sütőbe vagy forró vízbe tenni.
2. A legjobb megoldás az, ha a gombát tartalmazó edényt először a hűtőszekrénybe helyezzük, hogy egy kicsit felolvadjanak, és csak ezután folytassuk a leolvasztást szobahőmérsékleten.
3. A hullámhalakat tartalmazó edényeket hideg vízbe lehet helyezni.

Következtetés

A volushki téli lefagyasztásának különböző módjai vannak. A legfontosabb dolog a gombák keserűségének eltávolítása és a késztermék megfelelő tárolása, hogy ne károsítsa saját egészségét, és megőrizze az aromás és ízletes termék előnyös tulajdonságait.

Ajánlott bejegyzések

Padlizsán télre: fagyasztási receptek

Le lehet fagyasztani a laskagombát?

Hogyan fagyaszd le a feijoát télre

Fagyasztott homoktövis

Hogyan kell lefagyasztani a vörösáfonyát a fagyasztóban

Hogyan fagyasszuk le a körtét télre a fagyasztóban

Lefagyasztható-e az egres télre: előnyök, 5 fagyasztási módszer

Hogyan kell lefagyasztani a fekete ribizlit

Fagyasztó sáfrányos tejkupak télre: finom receptek fotókkal