Tartalom
A fügefa és a fügefa (füge) termése édes, lédús, nagyon puha pépes. Szállítás közben és a következő betakarításig nehéz megőrizni őket. Ehhez szárítást és fagyasztást használnak. Az utóbbi módszer lehetővé teszi, hogy ne csak a termék előnyös tulajdonságait, hanem ízét és aromáját is megőrizze. A cikk későbbi részében tárgyaljuk, hogyan lehet egyszerűen lefagyasztani a fügét télre.
Le lehet fagyasztani a fügét a fagyasztóban?
Szinte az egyetlen módja annak, hogy a fügét télre megőrizzük, ha lefagyasztjuk. Így megspórolhatja az összes vitamint és mikroelemet, amelyben a termék gazdag. Ezek az A-vitamin, a B-vitaminok, a folsav és az aszkorbinsav. Ez a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, mindössze 47 kcal/100 g, és diétás táplálkozásra alkalmas. A bogyó íze és aromája fagyasztáskor kissé romlik, de nem kritikusan.
A gyorsfagyasztók alkalmasak fügefa gyümölcseinek betakarítására. Bennük a bogyó jeges gőz hatására megőrződik, amely bemerítés után beborítja. Egy egyszerű fagyasztóban magas a páratartalom, és a gyümölcs jéggé válik. Íze és megjelenése erősen romlik.
Az első alkalommal a gyümölcsöket legfeljebb egy órán keresztül fagyasztják le.A felvágott gyümölcsöt lapos tányérra tesszük, és fagyasztóba tesszük dermedni. A megadott idő letelte után a terméket kivesszük és szorosan megkötözve zacskóba rakjuk. Ezután a gyümölcsöt ismét a fagyasztóba helyezzük tárolásra.
A télen felolvasztott gyümölcsből kompótot, zselét, lekvárt készíthetünk. A fagyasztott füge jól illik a húsételekhez.
Ezt a terméket cukorbetegek is fogyaszthatják, ellentétben az aszalt gyümölcsökkel. A fagyasztott gyümölcsök kevés cukrot tartalmaznak, a bogyókat bárki lefagyaszthatja otthon.
Melyik füge alkalmas fagyasztásra?
Csak a sötét gyümölcsfajták alkalmasak a téli fagyasztásra. Erősebb, és nem válik péppé, ha alacsony hőmérsékletnek van kitéve. A bogyókat egészben, sértetlenül, közepes méretűek, nem túlérettek. A minőségük ellenőrzéséhez óvatosan nyomja meg a héját. Ne legyen túl puha, ne maradjon ujjlenyomat. Még ha horpadást is kap, a héjnak hamarosan ki kell egyenesednie.
A bogyó élénk ízének megőrzése érdekében fagyasztás előtt apróra vágjuk, és a napon hagyjuk megszáradni. Ezután a fügét a fagyasztóba küldjük.
Hogyan fagyasszuk le a fügét otthon
Otthon a bogyókat egészben vagy szeletekre vágva lefagyasztják; bármelyik módszert használhatja. A füge szeletekre fagyasztásához tegye a következőket:
- A kiválasztott gyümölcsöket hideg vízzel megmossuk, a szárát levágjuk.
- Ezután a fügét 4 részre vágjuk.
- A szeleteket óvatosan lapos tányérra vagy tálcára fektetjük, majd 60 percre a fagyasztóba tesszük.
- Egy óra, legfeljebb 6 óra elteltével a szeleteket kivesszük a fagyasztóból, és egy rétegben műanyag zacskókba helyezzük. A fagyasztáshoz speciális műanyag edényeket használhat. Nagyon kényelmes a törékeny gyümölcsöket tárolni bennük.
- A zacskót megkötözzük, a műanyag edényt fedéllel lezárjuk. A fagyasztóból származó, harmadik féltől származó szagok nem hatolhatnak be a zacskóba vagy a tartályba. A füge jól elnyeli a fűszeres ételek, húsok és halak szagát.
Az ilyen típusú fagyasztott élelmiszerek 6-12 hónapig tárolhatók télen. Jobb a fügét betakarítani egy új betakarítás előtt.
Hogyan fagyasszuk le az egész fügét télre
A füge fagyasztóban való tárolásának ehhez a módjához enyhén éretlen gyümölcsöket választanak ki. Hűvös folyóvízzel lemossuk és hagyjuk lecsepegni. Miután megszáradtak, egy rétegben sütőlapra vagy tálcára helyezzük, és a napon hagyjuk megszáradni. Ez a folyamat 1-3 napig tart. Ebben az esetben fontos, hogy ne kapjunk szárított gyümölcsöt.
2-3 nap elteltével a fügét sütőlapra tesszük, és több órára a fagyasztóba tesszük. Aztán kiveszik és zacskóba vagy műanyag edénybe teszik. Zárja le hermetikusan, és tegye a fagyasztóba tárolásra. Ha sok a füge, télen a szabadban vagy az erkélyen tárolják zsákokban.
Téli fagyasztás előtt a fügét speciális szárítóban vagy sütőben száríthatja. Használja a szárítót az utasításoknak megfelelően. Csak az egész bogyók szárítása, majd fagyasztása ezzel a módszerrel nem fog működni.
Az egész fügét a sütőben száríthatja.Ehhez a megmosott és szárított gyümölcsöket tepsire tesszük, és 40 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 8-12 órára. Ezután hagyjuk kihűlni, és egy órára fagyasztóba tesszük. Ezt követően a kész terméket tárolóedényekbe helyezzük, és télre a fagyasztóba helyezzük.
Szavatossági idő
A fagyasztott füge körülbelül egy évig megőrzi minőségét. De jobb tárolni a következő betakarításig. Ez körülbelül hat hónap. A lényeg az, hogy a fagyasztó hőmérséklete ne emelkedjen a tárolás során, és ne fagyassza le újra a terméket.
Vélemények a fagyasztott fügéről
Következtetés
A fügét télre le kell fagyasztani, hogy megőrizze előnyös tulajdonságait. Ezt egy szokásos fagyasztóval végezzük. Egész évben élvezheti az édes, aromás gyümölcsöket, amelyek számos előnnyel járnak a télen kimerült szervezetnek.
