Tartalom
A fehér csiperkegomba (Leucoagaricus leucothites) a csiperkefélék családjába tartozó ehető gomba. 1948-ban Rolf Singer német mikológus külön csoportként azonosította a Leucoagaricus nemzetséget. A piros lemezes fehér csiperkegombát más néven:
- pirosító esernyő;
- fehér csiperke dió;
- lepióta dió;
- Lepiota vöröslemez.
Hol nő a fehér csiperkegomba?
A piros lemezes fehér csiperkegomba elterjedt. Szinte minden éghajlati övezetben megtalálható, az Antarktisz kivételével.A gomba vegyes erdőkben és az erdősávon kívül telepszik meg, a tisztásokat, széleket, legelőket kedveli. Gyakran növekszik utak mentén, parkokban, kertekben és gyümölcsösökben. A pirosfehér csiperkegomba szereti a nyílt, jól megvilágított, sűrű fűvel borított területeket.
A faj talajszaprotróf, tápanyagot az elhalt növényi törmelékből vesz fel. A micélium a humuszrétegben található. A vöröses fehér csiperkegomba élettevékenysége során a rothadó szerves anyagokat egyszerűbb vegyületekre bontja, javítva ezzel az erdőtalaj szerkezetét és kémiai összetételét.
Gyümölcsök július közepétől októberig. A csúcstermés nyár végén következik be. Egyedül és 2-3 darabos kis csoportokban nő.
Hogyan néz ki a piros tányéros fehér csiperkegomba?
Ez a fajta csiperkegomba gyönyörűen és elegánsan néz ki. Vékony karcsú lábon, fehéres gyűrűvel körülvéve, 6-10 cm átmérőjű kinyújtott kalap emelkedik. Fiatal gombákban úgy néz ki, mint egy harang, de később szélesen domború alakot vesz fel, és egy kis gumó van a közepén. A sapka szélein az ágytakaró maradványai láthatók. A legtöbb esetben a kalap vastag húsú, a vékony húsú példányok ritkák.
A sapka színe szinte fehér, középső részén finom rózsaszínes-krémes színű. Ahogy a gomba nő, a kalap bőre megreped. A tuberkulózis területén szürkés-bézs pikkelyek jelennek meg sima matt, enyhén bársonyos felületen. A sapka húsa rugalmas és sűrű, fehérre festett. Töréskor vagy vágáskor a pép árnyalata nem változik.
A spórákat hordozó réteget sima fehér szabad lemezek képviselik, amelyek idővel elsötétülnek, és piszkos rózsaszín árnyalatot kapnak.Fiatal fehér gombáknál a lemezeket a takaró vékony filmrétege alá rejtik, hogy kedvező feltételeket teremtsenek a spórák éréséhez. A spórapor fehéres vagy krémszínű, a sima tojásdad spórák fehérek vagy rózsaszínűek.
A gomba szára elérheti az 1,5 cm átmérőt és 5-10 cm magasságot. Kúp alakú, a tövénél észrevehetően kiszélesedik, gyökeres földalatti kinövéssé alakul. A lábszár belül üreges, felülete sima, néha apró pikkelyek borítják. A láb színe fehéres vagy szürkés. A pép fehér, rostos, kellemes gyümölcsös illatú. A fiatal gombák szárán vékony gyűrű van - a borítás nyoma, amely védi a termőtestet a növekedés kezdetén. Idővel egyes gombákban teljesen eltűnik.
Lehet enni piros tányéros fehér csiperkegombát?
Piros lemezes fehér csiperkegomba fogyasztható. Ehető gombának tartják, bár kevéssé ismert. A fajt tapasztalt gombaszedők gyűjtik, akik tudják, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis társaitól. A csendes vadászatot kezdőknek jobb, ha tartózkodnak a gyűjtéstől, mivel sok hasonló mérgező gomba létezik. A vörös tányérgomba sárguló formája ehetetlen.
Hasonló fajok
A vörös tányéros csiperkegomba összetéveszthető az ehetetlen és mérgező réti gombával - Morgan's chlorophyllum (Chlorophyllum molibdites). Termőidőszakuk és termőhelyük hasonló. A két fajt a lemezek színe alapján lehet megkülönböztetni. A klorofillumban a kalap alsó része halványzöld, az érett gombákban zöldes-olívaszínűvé válik.
A fehér csiperkegombát gyakran összekeverik közeli rokonával, a mezei csiperkegombával (Agaricus arvensis). Ez egy kiváló ízű ehető gomba.Májustól novemberig növekszik legelőkön, erdei réteken és istállók közelében, amelyről a „lógomba” elnevezést kapta. A réti csiperkegombát megkülönböztetheti a kalap mérete (eléri a 15 cm-t), a hús színe (levágáskor gyorsan sárgul) és a kalap alján lévő rózsaszín lapok alapján.
Az ehető görbe csiperkegomba (Agaricus abruptibulbus) összetéveszthető a piros lemezes fehér csiperkegombával is. Ezt a típust vékonyabb pép jellemzi, amely préseléskor megsárgul, és erős ánizs vagy mandula aromát áraszt. Az érett gombákban a lemezek fekete-barna árnyalatot kapnak. A faj leggyakrabban lucfenyőerdőkben található, júniustól őszig nő az erdő talaján, és néha számos, akár 30 darabos csoportot hoz létre. egy helyen.
A piros lemezes fehér csiperkegomba veszélyesen hasonlít a gombagombára (Amanita phalloides). A halálosan mérgező párja változó: kalapja szinte fehér, sárgás vagy szürkés színű lehet. A világos példányokat nehéz megkülönböztetni a vörösre bevont fehér csiperkegombától. A gombagomba lényeges tulajdonsága a tányérok hófehér színe.
A vörös lepióta a fehér gombagombához vagy a büdös légyölő galócához (Amanita virosa) hasonlít. A pép klórszagáról és nyálkás, ragacsos kupakjáról lehet megkülönböztetni.
Gyűjtés és felhasználás
A piros lapos fehér csiperkegombát leggyakrabban augusztus végén találjuk. Nyersen fogyasztható saláták vagy köretek hozzávalójaként, valamint:
- süt;
- szakács;
- pácolt;
- száraz.
Szárításkor a vörösre bevont fehér gomba lágy rózsaszín színűvé válik.
Következtetés
A fehér sampinyon vörös tányér gyönyörű és ízletes gomba. A gombászok körében kevéssé ismert státusza a gombagombához való hasonlóságával magyarázható – az emberek egyszerűen elkerülik anélkül, hogy levágnák és megfelelően megvizsgálnák.
