Tartalom
- 1 Mennyi ideig tárolható a csiperkegomba a hűtőszekrényben?
- 2 Hogyan tartósítsuk a csiperkegombát otthon
- 2.1 Hol lehet otthon tárolni a csiperkegombát
- 2.2 Hogyan tároljuk a friss csiperkegombát a hűtőszekrényben
- 2.3 Hogyan tároljuk a csiperkegombát a hűtőszekrényben a vásárlás után
- 2.4 Hogyan tároljuk a szeletelt csiperkegombát
- 2.5 Hogyan tartsuk frissen a csiperkegombát újévig
- 2.6 Hogyan tároljuk a friss csiperkegombát az alagsorban
- 2.7 Hogyan tároljuk a csiperkegombát télen a fagyasztóban
- 3 A csiperkegomba tárolásának egyéb módjai
- 4 Mi a teendő, ha a csiperkegomba lejárati ideje lejárt
- 5 Következtetés
A friss csiperkegombát jobb otthon a hűtőszekrényben tárolni. Az eltarthatóságot a gomba típusa befolyásolja – frissen szedett vagy vásárolt, feldolgozatlan vagy sült. A hosszú távú tároláshoz a nyersanyagok száríthatók, konzerválhatók vagy fagyaszthatók.
Mennyi ideig tárolható a csiperkegomba a hűtőszekrényben?
A friss csiperkegomba eltarthatósága a hűtőszekrényben 2 hétre korlátozódik. Műanyag vagy üvegedényben, papírtörlővel letakarva ennyi ideig elállnak. A hőmérsékletnek -2 és +2°C között kell lennie.Ha a hőmérséklet magasabb, az eltarthatóság 1-1,5 hétre csökken. Más tartályokban való tárolás esetén az időtartamok eltérőek:
- akár 10 napig természetes anyagból készült zacskóban;
- egy hét papírzacskóban a zöldségrekeszben, 4 nap nyitott polcon;
- egy hét vákuumcsomagolásban, felbontás után 2 nappal;
- 5-7 napig műanyag zacskóban vagy ragasztófóliában, ha lyukakat készít.
Mennyi ideig áll el a sült gomba a hűtőben?
A hőkezelés három napra csökkenti a hűtőszekrényben való eltarthatóságot, ha a hőmérséklet nem haladja meg a 3°C-ot. A sült gombát 4-5°C-on 24 órán belül ajánlott elfogyasztani. A csiperkegombát ennyi ideig tárolhatja a hűtőszekrényben, anélkül, hogy félne a mérgezéstől.
A sült edényt zárt edényben hűtőszekrénybe tesszük.
Jobb üvegedényt használni. A fedelet ragasztófóliára cseréljük.
Meddig áll el a hűtőben a pácolt és konzerv gomba?
A konzerv gombák eltarthatósága hosszabb. Ha a terméket megvásárolta, akkor tanulmányoznia kell a csomagolást. Az eltarthatóság az összetételtől függ, és akár 3 év is lehet. A csomagolás felbontása után a felhasználhatósági idő több napra csökken, a gyártó ezt a csomagoláson feltünteti. Egyes termékek csak egy napig, mások 3-4 napig tartanak el.
A házi készítésű befőttek egy évig eltarthatók a hűtőszekrényben. Az üveg első kinyitása után a gomba még egy hónapig eltartható.
A csiperkegombák eltarthatósága szobahőmérsékleten
A csiperkegombát nem lehet hosszú ideig szobahőmérsékleten tárolni. Ha frissek, akkor a maximális időtartam 6-8 óra. A sült gombát 2 órán keresztül hagyhatjuk. Ez az idő az edény lehűléséhez szükséges, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi. A pácolt termék légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten 2-3 hónapig tárolható.
Hogyan tartósítsuk a csiperkegombát otthon
A csiperkegomba friss otthoni tárolásának többféle módja van. A változatosság a helyválasztás és a csomagolás jellemzőire vonatkozik.
Hol lehet otthon tárolni a csiperkegombát
Több tárolóhely is van otthon. A választás a gomba típusától függ:
- friss nyersanyagok elhelyezhetők a pincében, pincében, hűtőszekrényben;
- frissen és hőkezelés után a gombát hosszú ideig a fagyasztóban tárolják;
- a szárított terméket száraz helyen, legfeljebb 70% páratartalommal kell tárolni;
- a tartósítást hosszú ideig hűtőszekrényben, pincében, pincében, magasföldszinten vagy szekrényben tárolják.
Hogyan tároljuk a friss csiperkegombát a hűtőszekrényben
A frissen betakarított termékeket azonnal tárolásra kell küldeni. Feldolgozásig hűvös helyen kell tartani. Mielőtt a gombát hűtőszekrényben tárolná, készítse elő:
- távolítsa el a fő hulladékot;
- vágja le a lábakat;
- óvatosan tisztítsa meg a kupakokat, enyhén megérintve őket késsel;
- távolítsa el a sérült részeket;
- puha, száraz ruhával törölje le a szennyeződéseket.
A feldolgozás során teljesen kerülni kell a vízzel való érintkezést, ez lerövidíti az eltarthatóságot. A friss csiperkegomba többféle csomagolásban tárolható a hűtőszekrényben:
- papírzacskó, maximum 0,5 kg termék egy csomagban;
- természetes anyagból készült táskák;
- ragasztófólia vagy műanyag zacskó, készítsen lyukakat, szellőztesse ki a terméket minden nap;
- üveg vagy műanyag edénybe helyezze a gombát egy rétegben, papírtörlővel a tetejére.
Ha a tömítettséget a fólia biztosítja, akkor lyukakat kell rajta készíteni
Hogyan tároljuk a csiperkegombát a hűtőszekrényben a vásárlás után
A vásárlás utáni tárolási jellemzők attól függenek, hogy a terméket milyen csomagolásban vásárolták. Ha súlyban adták el, akkor ugyanúgy kell feldolgozni, mint az erdőben gyűjtött alapanyagokat. Jobb, ha nem tárolja sokáig az ilyen termékeket, mivel nem ismert, hogy pontosan mennyi ideig feküdtek a pulton.
A bolti vásárlások gyakran műanyag tartályban vagy bélésben vannak. Ezt a csomagolást elhagyhatja. Ha a tömítettséget a fólia biztosítja, akkor lyukakat kell rajta készíteni. Ha az edénynek műanyag fedele van, papírtörlőt teszünk rá, hogy felszívja a nedvességet, így a gomba jobban megmarad.
Hogyan tároljuk a szeletelt csiperkegombát
Ha a gombát vágják, gyorsan elveszítik vonzerejét és elsötétülnek. Az őrlés után legfeljebb 1-2 óra telhet el a hőkezelés vagy előkészítés előtt. Több lehetőség is van:
- sütés;
- forró;
- pácolás - öntsük az apróra vágott alapanyagokat gombákhoz alkalmas páccal;
- fagyasztó
Feldolgozás nélkül az apróra vágott nyersanyagok nem maradnak stabilak, és romlásnak indulnak.
Hogyan tartsuk frissen a csiperkegombát újévig
Egy termék újévig csak akkor maradhat friss, ha legfeljebb 2 héttel az ünnep előtt vásárolják meg. Ha az eltarthatóság hosszabb, akkor a nyersanyagokat pácolni vagy fagyasztani kell. A pácolt termék kiváló snack- és saláta-alapanyagként szolgál.Ha valamelyik ételhez gombát kell sütni, akkor azonnal megteheti, majd lefagyaszthatja.
Hogyan tároljuk a friss csiperkegombát az alagsorban
A pincében történő tárolás megfelelő, ha nincs idő a nyersanyagok feldolgozására. Műanyag vödörbe vagy zománcozott edénybe kell helyezni. A termék ebben a formában 12 órán át a pincében hagyható.
Ha a pincében a hőmérséklet 8°C-ig és a páratartalom alacsony, akkor a gomba több napig is eltartható a következő feltételek mellett:
- papír csomagolás vagy műanyag tartály papírréteggel;
- nyersanyagok egy rétegben;
- a helyiség falaival való érintkezés hiánya;
- helyezze a tartályt állványra vagy polcra.
Hogyan tároljuk a csiperkegombát télen a fagyasztóban
Számos termék elkészítésének népszerű módja a fagyasztás. Eltarthatóság hat hónapig. Számos fagyasztási lehetőség létezik:
- Öblítse le a friss gombát vízzel, szárítsa meg, fagyassza le egy rétegben egészben vagy darabokban, és helyezze légmentesen záródó edénybe;
- a nyersanyagokat megtisztítjuk, sós vízben 10 percig főzzük, hagyjuk lecsepegni, egy rétegben lefagyasztjuk, megfelelő edénybe tesszük;
- mossuk meg és hámozzuk meg, süssük 15 percig sütőpapírral bélelt tepsiben közepes hőmérsékleten egészben vagy darabokra vágva, teljesen kihűlés után fagyasszuk le.
Tanács! A sült gombát le is fagyaszthatod, ha megmarad az étel, de már nem akarod megenni. Légmentesen záródó edényben 1-2 hónapig eláll a fagyasztóban.
A csiperkegomba tárolásának egyéb módjai
A friss csiperkegomba hűtőszekrényben való rövid eltarthatósága miatt fontos a szárítás és a befőzés. A terméket az alábbiak szerint kell szárítani:
- tisztítsa meg a nyersanyagokat a szennyeződéstől és törmeléktől; ne mossa le őket;
- a sapkákat és a lábakat 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk;
- nyitott sütőben, sütőlapon 60°C-on szárítjuk.
Szárításhoz használhat elektromos szárítót. Egy másik lehetőség a természetes körülmények, ehhez az apróra vágott lemezeket cérnára kell felfűzni. A száraz nyersanyagokat gézzacskóban tárolja, felakasztva. A terméket ledarálhatja és légmentesen záródó üvegedénybe helyezheti.
A terméket ledarálhatja és légmentesen záródó üvegedénybe helyezheti.
A terméket többféleképpen tartósíthatja. Az egyik a pácolás:
- 1 liter vízhez 5 teáskanálnyit vegyünk a páchoz. cukor és só, fűszerek ízlés szerint;
- A folyó vízben megmosott gombát forrásban lévő vízbe tesszük, és forralás után 5 percig főzzük;
- vigye át a nyersanyagokat a pácba, forralás után főzzük 5 percig;
- Azonnal osszuk el a sós lével készült gombát üvegekbe, adjunk hozzá 1,5 evőkanál mindegyiket. l. ecet 9%, feltekerjük, fedőre tesszük;
- A teljes lehűlés után távolítsa el az üvegeket tárolás céljából.
A készítményeket hűtőszekrényben, pincében vagy a lakás bármely hűvös helyén tárolhatjuk.
Mi a teendő, ha a csiperkegomba lejárati ideje lejárt
Ha lejárt a konzerv vagy pácolt gomba lejárati ideje, nem szabad fogyasztani. Ez egészségügyi kockázatot jelent, ezért a terméket meg kell semmisíteni.
Ha a friss alapanyagok lejárati ideje lejárt, akkor ellenőriznie kell. A sérülés jelei a következők:
- sötét foltok és ragadós nyálka a kupakon;
- a rugalmasság elvesztése;
- üres láb;
- savanyú szaga.
Ha ilyen jelek vannak, a terméket ki kell dobni. Ha a megjelenés kielégítő és a gombák rugalmasak, akkor étkezésre alkalmasak. Az ilyen nyersanyagokat jobb hőkezelésre használni.
Következtetés
A friss csiperkegombát a hűtőszekrényben vagy a pincében tárolhatja. Eltarthatósági idő legfeljebb két hét. A hosszú távú tartósítás érdekében az alapanyagokat le kell fagyasztani, szárítani vagy tartósítani kell. A romlott gombát nem szabad enni.
