Tartalom
Az illatos hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) a gombák számtalan birodalmának egyik képviselője. Feltételes ehetősége ellenére a gombászok körében nincs különösebb kereslet. Vannak, akik nem szeretik a termőtestek ízét, mások egyszerűen nem tudják, hogy begyűjthetők.
Hygrophorus illatos, aromás, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - ugyanazon gomba nevei.
Nem mindenki kockáztatja meg, hogy az erdő ismeretlen ajándékait a kosárba tegye vonzó megjelenésük ellenére
Hogyan néz ki az illatos higrofor?
Az illatos hygrophorus külső jellemzői alapján különböztethető meg más gombáktól.
A termőtest közepes méretű, 3-7 cm átmérőjű kalappal rendelkezik, amikor a gomba először megjelenik a föld felszíne felett, ez a rész domború, de fokozatosan kiegyenesedik, csak egy gumó marad a közepén. A kupak bőre érdesség nélküli, de csúszós, mivel nyálkát tartalmaz. Színe szürkés, olívaszürke vagy sárgás, széle felé kissé világosabb.
Az illatos hygrophorus a lamellás gombák közé tartozik. Lemezei fehérek, vastagok, szórványosak. Fiatal termőtestekben tapadnak. Fokozatosan eltérnek egymástól, és ugyanakkor megváltoztatják a színüket. A felnőtt higroforokban a lemezek piszkosszürkék.
A gombák magas (körülbelül 7 cm) és vékony (legfeljebb 1 cm átmérőjű) lábakkal különböztethetők meg. Henger alakúak, ami vastagabb az aljánál. Maguk szürke vagy szürkésbarna színűek. Az egész felületet apró, pelyhes pikkelyek borítják.
Az illatos hygrophorus húsa fehér, száraz időben puha. Ha esik, laza és vizes lesz. A gombák íze édeskés mandula aromájú.
Ha esik, nem nehéz megtalálni a higroforokat, hiszen a gomba helyétől több tíz méterre terjed a szag
Hol nő az illatos higrofor?
Leggyakrabban a faj hegyvidéki területeken található, ahol nedves, mohos tűlevelű erdők találhatók. Néha vegyes erdősávban, tölgyek és bükkösök alatt nő.
Nem fél a fagytól, így a betakarítás még szeptember-októberben és november elején is folytatódik. A képviselő csoportosan nő, ritkábban egyedül.
Lehet-e enni illatos higrofort
Ez a faj feltételesen ehetőnek minősül.De nem egy étel alapjául szolgál, hanem csak más termőtestekhez adják. Minden a különleges aromáról szól.
Az illatos higrofor hasznos ajándék az erdőtől, nagy mennyiségben tartalmaz:
- B, A, C, D, PP vitaminok;
- különböző aminosavak;
- foszfor és kalcium, kálium és kén, nátrium és mangán, cink és jód;
- fehérje - tartalma akkora, hogy a termőtestek a húsnak felelnek meg.
Hamis páros
Szinte minden gombának van duplája, és az illatos higrofornak is vannak. Csak kettő van belőle, de mindkettő megehető. Tehát ha összekeveri ezeket a gombákat, semmi rossz nem fog történni:
- Hygrophorus secretanii. Kalapjának, tányérjainak és lábainak élénkvörös színe különbözteti meg;
A gombának ugyanaz az illata, mint az illatosnak, mint a mandulának
- Hygrophorus jácint. Az ehető gomba nevét a virágok illatáról kapta.
A lábon nincs pikkely, sima
Gyűjtés és felhasználás szabályai
Ha csendes vadászatra megy az erdőbe, egy kosarat és egy éles pengéjű kést kell felhalmozni. Az illatos higroforokat a tövénél levágják, hogy ne pusztítsák el a micéliumot.
A hazahozott gombákat ki kell válogatni, majd meg kell tisztítani a talajtól, a tűlevelektől vagy a lomboktól. Öntsön hideg vizet, és öblítse le az egyes termőtesteket. Ezután tisztítsa meg a sapkát a nyálkahártyáról és a lábakról is.
A gyümölcs minden része felhasználható kulináris élvezetekhez. A főtt, sült, sózott vagy ecetes gombák íze kellemes, finom. A pép sűrű marad és alig forr le.
A hagymás vagy zöldhagymás tejfölben sült sapkák és lábak nagyon finomak. Julienne, gombaleves és szósz kiváló.
A kínaiak illatos higrofort használnak, hogy finom tinktúrát készítsenek tejjel. Véleményük szerint az egészséges ital fogyasztása erősíti az immunrendszert, eltávolítja a méreganyagokat és egyéb káros anyagokat a szervezetből.
Következtetés
Az illatos higrofor biztonságos és feltételesen ehető, bár nem mindenki fogyaszthatja. Az a tény, hogy a termőtestek sok rostot tartalmaznak, mértékkel kell enni a terméket, különben gyomorégés jelentkezik. 14 év alatti gyermekek, valamint terhes és szoptató nők egyéni intolerancia és allergia esetén szintén nem ajánlott ezt a növényt használni.
