Tartalom
A Hygrophora leányzó (lat. Cuphophyllus virgineus) kis méretű, kis értékű, feltételesen ehető gomba. Pépje meglehetősen közepes ízű, maga a termőtest szerkezete pedig nagyon törékeny. Ez a faj Oroszországban ritkán található.
A gomba egyéb nevei: Camarophyllus virgineus vagy Hygrocybe virginea.
Hogyan néz ki egy lány higroforusza?
A Hygrophorus maidens kis domború sapkát képez, melynek átmérője 2-5 cm között változik, fejlődésének legelején domború alakja van, azonban a kor előrehaladtával lapos lesz. Az élek a fejlődés során megrepednek.
A faj színe egységes, fehér, de néha sárgás terület képződik a kalap közepén.Időnként vöröses foltokat találhatunk rajta, amelyek a bőrpenészt jelzik.
A hymenofor lemezei vastagok és sűrűek, azonban ritkán helyezkednek el - nagy rések vannak közöttük. Egyes lemezek részben a szárra nyúlnak. A himenofor színe fehér, megegyezik a gomba fő színével. A spórapor hasonló színű. A spórák aprók, ovális alakúak.
A hygrophorus leányzók lába hengeres, ívelt és a talaj közelében kissé keskeny. Nagyon vékony - átmérője mindössze 12 mm, átlagos magassága 10-12 cm. A szár szerkezete sűrű, de törékeny - a gomba nagyon könnyen károsodik. Régebbi példányokon teljesen üreges.
A Hygrophorus leányzók húsa fehér. Szerkezete meglehetősen laza, sőt vizes. A vágás helyén a szín változatlan marad, és nem szabadul fel tejszerű lé. A termőtestek aromája gyenge, kifejezetlen. A pép íze kellemes, de nem is figyelemre méltó.
A fiatal példányok kalapja domború, míg az idősebb gombáknál kiegyenesedik
Hol nő a Hygrophorus leányzó?
A Hygrophorus leányzók meglehetősen ritkák, azonban egyszerre nagy gombacsoport is megtalálható. Ezt a fajt ösvények menti tisztásokon, erdőszéleken vagy réteken érdemes keresni. Az erdőben szinte lehetetlen megtalálni. A termőidő augusztustól októberig tart.
Oroszországban a gombák főleg a mérsékelt égövön belül nőnek.
Lehet-e enni higrophorus leányokat?
A Hygrophorus leányzók a feltételesen ehető fajok közé tartoznak, de nem nevezhető értékesnek. Hőkezelés vagy sózás után fogyasztható, de a pép íze meglehetősen közepes marad.
Hamis páros
A tapasztalatlan gombászok összetéveszthetik a Hygrophora-leányokat néhány más fajjal. Először is ez a hófehér hygrophorus (lat. Hygrophorus niveus). Ez a hamis dupla étkezésre is alkalmas, de nem különbözik különleges ízben. Ehető gombákra utal.
A termőtest szerkezete sérülékenyebb: a szár vékonyabb, és a kor előrehaladtával a kalap tölcséres formát kap, amikor szélei felfelé fordulnak. A Hygrophorus maidens valamivel nagyobb, termőteste húsosabb.
A Hygrophorus hófehér nemcsak hasonlónak tűnik, hanem ugyanazokon a helyeken is nő - nagy mennyiségben megtalálható hatalmas legelőkön, réteken és a gyomokkal benőtt régi parkokban. Erdős területeken és tisztásokon alkalmanként termőtestek fürtje is előfordul. A hamis iker nem nő az öreg erdőkben.
További különbség a fajok között, hogy a hófehér hygrophora az első fagyig tovább terem.
Régebbi példányoknál a kalap szélei vékonyak és áttetszőek, enyhén szaggatottak
A Hygrophorus eburneus egy másik hamis faj, elefántcsont színű. Egyes példányok hófehér színűek is lehetnek. Ehető gombákra utal.
A fő különbség a lányok hygrophorusától az, hogy a dupla sapkát vastag nyálkaréteg borítja.
A hamis sapka meglehetősen lapos, de a közepén mélyedés lehet
Gyűjtés és felhasználás szabályai
A Hygrophorus leányokat a következő szabályok figyelembevételével gyűjtik:
- A termőtesteket nem szabad hirtelen kihúzni a földből. Késsel óvatosan levágják, vagy kicsavarják a micéliumból. Így a következő évre új termést tud kialakítani.
- Indulás előtt célszerű a micéliumot a felső talajréteggel meghinteni.
- Jobb korán reggel kimenni az erdőbe, amikor még elég hűvös van. Így a betakarított termés tovább friss marad.
- A fiatal példányokra kell összpontosítania. Az öreg és túlérett gombáknak kellemetlen utóíze lehet. Ezenkívül fejlődésük során gyorsan felhalmozódnak a nehézfémek a talajból.
Hőkezelés után a hygrofor leányzó használata javasolt. A pép laza szerkezete lehetővé teszi, hogy a termőtestekből gombakaviárt és töltelékhez darált húst készítsenek. Ez a típus melegpácolásra és sózásra is alkalmas.
Következtetés
A Hygrophorus maidens egy feltételesen ehető, de nem különösebben értékes gomba. Gyűjthető, azonban az így létrejövő termés sokszor nem éri meg a fáradságot.
