Tartalom
A Hygrophorus hófehér vagy hófehér a Hygroforaceae család ehető képviselői közé tartozik. Nyílt területeken kis csoportokban nő. A gomba felismeréséhez el kell olvasnia a leírást, ismernie kell a növekedés helyét és idejét.
Hogyan néz ki a hófehér higrofóra?
A hófehér hygrophorus hófehér domború kalapjáról ismerhető fel, amely érés közben kiegyenesedik, és a közepén egy kis gumót hagy. A széle bordázott, a vékony hús miatt átlátszó. Felülete nyálkás, meleg, száraz időben fénytelenné válik. A spóraréteget a szárra ereszkedő vékony fehéres lemezek alkotják.
A láb sűrű, legfeljebb 4 cm hosszú.Hófehér, törékeny pép íz és szag nélkül. Mechanikai sérülés esetén a szín nem változik.
Ez a faj mikroszkopikus, megnyúlt spórákkal szaporodik, amelyek fehéres porban találhatók.
A törékeny pép miatt a kupak átlátszónak tűnik
Hol nő a hófehér higrofor?
A hófehér higrofor inkább nyílt helyeken nő. A gomba megtalálható a magas fűben réteken, legelőkön, erdei tisztásokon és a városon belül. A faj parkokban, tereken és magánparcellákon is megtalálható.
Lehet-e enni hófehér higrofort
A Hygrophorus hófehér ehető példánynak számít. Hőkezelés után süthető, befőzhető, párolható, fagyasztható. Friss gombatermést is száríthat télre. A szárított terméket papír- vagy vászonzacskóban, száraz, sötét helyen tárolják. Az eltarthatóság körülbelül 12 hónap.
Hamis páros
A hófehér higrofornak nincsenek mérgező társai. De az erdőben találhatunk hasonló fajokat, amelyeket meg lehet enni. Ezek tartalmazzák:
- Korai – kora tavasszal közvetlenül a hóolvadás után következik be. Lombhullató erdőkben nő számos családban. A fajt hófehér kalapjáról lehet felismerni, amely éréskor sötétszürkévé vagy feketévé válik. A hófehér pép íztelen és szagtalan, de ennek ellenére a gombából gyakran készítenek pürésített leveseket.
Az első gomba, amely megjelenik az erdőben
- Russula - ritka, ehető faj, amely lombhullató erdőkben nő. Kis csoportokban nő, augusztustól októberig terem. A húsos kalap sötétvörös vagy sötétrózsaszín, nyálkás, száraz időben fénytelenné válik. A hófehér pép kellemes aromát áraszt és édeskés ízű.A főzéshez csak fiatal példányokat használnak fel.
A sűrű, ízletes és aromás pép sokféle étel elkészítésére alkalmas
- Lány - feltételesen ehető faj, kis, domború kalappal. Felületét hófehér bőr borítja, amelyet esős időben nyálkás réteg borít. Nyílt területeken, utak mentén, tisztásokon és réteken nő. Gyümölcsök a meleg évszakban. A gomba íz- és illathiány miatt nem nagy értékű, de hőkezelés után süthető, párolható, pácolható, sózható.
Termékeny talajban az első fagyokig növekszik
Gyűjtés és felhasználás szabályai
Mivel a főzés során hófehér higrofort használnak, ismernie kell a gyűjtés szabályait és a felhasználási módokat. A tapasztalt gombászok azt tanácsolják, hogy csendes vadászatot végezzenek az utaktól és az ipari vállalkozásoktól távol. A gyűjtés száraz, napos időben, környezetbarát helyen történjen.
A betakarított termés hosszú ideig nem tárolható, ezért a gombát a betakarítást követő 2 órán belül fel kell dolgozni. Gondosan megvizsgálják a sérüléseket és a férgességet. A kiválasztott gombákat megmossák és megtisztítják az erdei törmeléktől. Az ételek elkészítése előtt a hófehér higrofort sós vízben 10-15 percig forraljuk. Utána süthető, párolható és télre tartósítható.
Következtetés
A hófehér higrofor fogyasztásra alkalmas. Nyílt területeken egész ősszel termést hoz. Hőkezelés után alkalmas gombaételek, téli előkészületek készítésére. Annak érdekében, hogy ne hibázzon egy csendes vadászat során, tudnia kell, hogyan néz ki a faj, nézze meg a fényképeket és videókat.
