Tartalom
A mocsári tejgomba ehető galócagomba. A Russula család, a Mlechniki nemzetség képviselője. Latin neve: Lactarius sphagneti.
A mocsári tejgomba leírása
A faj termőtestei nem túl nagyok. Megkülönböztetik őket egy észrevehető élénk szín, amely nem nagyon jellemző a tejgombákra.
A kupak leírása
Kupak szélessége 55 mm-ig. Konvexnak tűnik, később kinyílik, közepén bemélyedéssel, néha tölcsérré alakul át. Egyéb jellemzők:
- a közepén egy kiálló gumó található;
- fiatal példányoknál a szegély sima, gyűrött, később leereszkedik;
- a bőr enyhén ráncos;
- színe gesztenye, barnás-vöröstől terrakotta és okker tónusokig;
- a teteje az életkorral világosabbá válik.
Alul keskeny, sűrűn elhelyezkedő lemezek vannak, amelyek a szár felé ereszkednek le. A lamellás réteg és a spórapor vöröses.
A mocsári faj húsa krémfehér.A bőr alatt világosbarna, a száron az alja sötétebb. Töréskor fehéres lé válik ki, amely azonnal sárgásszürkére sötétedik.
A láb leírása
Láb magassága 70 mm-ig, szélessége 10 mm-ig, sűrű, üreges a korral, a talajon serdülő. A felület színe megegyezik a kupak színével, vagy világosabb.
Hol és hogyan nő
A mocsári tejgomba a mérsékelt éghajlatú erdőövezetben, mohával borított alföldön, nyír-, fenyő- és hársfák alatt nő. A faj elterjedt a fehérorosz és a volgai erdőkben, az Urálban és a nyugat-szibériai tajgában. A micélium ritkán látható, a család nagy. Területtől függően júniustól vagy augusztustól szeptember-októberig gyűjtik.
A gomba ehető vagy nem?
A kis vöröses gomba ehető. Tápérték tekintetében a 3. vagy 4. kategóriába tartoznak.
Hogyan kell főzni a mocsári tejgombát
Az összegyűjtött gombát vízbe tesszük és 6-60 órán át áztatjuk, hogy a keserű levet kivonja. Ezután sózzák vagy pácolják. Néha az áztatás után a termőtesteket fél órán át forralják, és forrón sózzák vagy megsütik.
Főzési szabályok:
- az első vizet keserűséggel öntik ki, új vizet öntenek bele és befejezik a főzést;
- reggel és este áztatáskor cserélje ki a vizet;
- a sózott gyümölcstestek sókoncentrációtól függően 7 vagy 15-30 nap alatt készülnek el.
Kettősök és különbségeik
Feltételesen ehető, úgy néz ki, mint egy mocsári tejgomba mell papilláris, valamivel nagyobb, akár 90 mm-es fejjel. A bőr színe barna, szürke, kékes vagy lilás tónusokkal keveredik. A fehéres láb magassága legfeljebb 75 mm. A faj erdőkben, homokos talajon nő.
Ehetetlen dupla - tejes narancs, amelyet egyes tudósok mérgezőnek tartanak.A méreganyagok nem elég erősek ahhoz, hogy sok egészségkárosodást okozzanak, de gyomor-bélrendszeri zavarokat okoznak. A narancssárga selyemfű kalapja 70 mm széles, fiatalon domború, majd nyomott. A sima, csúszós bőr színe narancssárga. A láb tónusa azonos. A Laticaria nyár közepétől lombhullató erdőkben nő.
Következtetés
A mocsári tejgombát csendes pácolás során gyűjtik, a gombát főzés előtt beáztatják. A faj ritka, de a gombabarátok kedvelik.
