Tartalom
A gyantás tejfű (lactarius picinus) a Russula család képviselője. Számos más elnevezés is létezik ennek a fajnak: gyantafekete tejgomba és gyanta tejszerű. A név ellenére a termőtest inkább barna, mint fekete.
Hol terem a gyantás tejgomba?
Ez a faj a mérsékelt éghajlati övezetben nő, és a vegyes és tűlevelű erdőket részesíti előnyben. Elég ritka. Egyedül vagy kis csoportokban nő. Fenyőfák mellett található, a füves helyeket kedveli. A termőhely kedvező ideje augusztustól szeptemberig tart.
Hogyan néz ki egy gyantás fekete tejszerű?
A gomba a savas és homokos talajokat kedveli
Az érés kezdeti szakaszában a kupak domború, a legtöbb esetben éles gumóval a közepén. Felnőttkorban elterül és enyhén depressziós lesz. Mérete 3-8 cm között változik.Felülete sima, bársonyos tapintású, szélein enyhe él látható. Barnás-barnára festve. A sapka szélei általában világosabb árnyalatúak, mint a központi része.
A kupak alatt ereszkedő, meglehetősen gyakori és széles tányérok vannak. Fiatal példányokon fehéresre festenek, kifejlett példányokon okkersárgává válnak. Ebben a fajban a lemezek többsége idővel kettészakadni kezd. A spórapor okker színű. A spórák oválisak, közepes méretűek, díszített felületűek.
A gyantafekete selyemfű lába hengeres, lefelé enyhén elvékonyodik. Hossza 4-8 cm, vastagsága eléri az 1,5 cm átmérőt. Szerkezete sűrű, régi példányokon belülről üreges. Az alsó rész felszíne serdülő. Az alja fehér, a tetején barna-barna árnyalatú.
A pép sűrű, törékeny, fehér vagy sárgás. Vágáskor rózsaszínes árnyalatot kap. Sérülése esetén sűrű, fehéres tejnedvet termel, amely bizonyos idő elteltével vörösre változtatja a színét. Keserű ízű, kellemes gyümölcsös illatú.
Lehetséges-e gyantát enni
Ez a faj feltételesen ehetőnek tekinthető. Egyes forrásokban olyan információk találhatók, amelyek szerint ez a példány keserű íze miatt ehetetlen. Ez a keserűség azonban hosszan tartó áztatással és forralással megszüntethető. Így lehet enni a gyantás-fekete selyemfüvet, de csak előkezelés után. Ezenkívül úgy gondolják, hogy ez a fajta csak sózott formában ehető.
Hamis páros
Ez a példány gyümölcsös aromát áraszt
Külsőleg a gyantafekete tejszerű rokonaihoz hasonló:
- A barna selyemfű feltételesen ehető, de meglehetősen ritka. A fejlődés kezdeti szakaszában a sapka párna alakú, befelé ívelt élekkel, idővel kinyílik, és enyhén lenyomott középponttal elterülő vagy tölcsér alakú formát vesz fel.
- Vágáskor a barnás selyemfű rózsaszínes árnyalatot kap, akárcsak a tejgomba, amely gyantás fekete. Ehető, nem túl keserű ízű, ezért főzés előtt nem igényel hosszú áztatást. Ennek a példánynak a sapkája világosabb barna, egyenetlen foltokkal.
Gyűjtés és felhasználás szabályai
A gyantafekete selyemfüvet óvatosan kell gyűjteni, hogy ne sértse meg termőtestét, mert különösen sérülékeny. Ezenkívül ajánlott a kupakkal lefelé egy jól szellőző edénybe, például fonott kosárba helyezni. Ez a faj csak előkezelés után ehető, ami 24 órás áztatásból, majd legalább 10-15 perces forralásból áll. Ezt követően a gyantás fekete lakkáriumból néhány étel elkészíthető, ez a fajta különösen alkalmas pácolásra, sózásra.
Következtetés
A gyantafekete selyemfű késő nyártól kora őszig növekszik, és főleg fenyőfákkal termel mikorrhizát. A pép keserű íze miatt egyes szakkönyvekben ehetetlen gombaként szerepel, de hosszan tartó áztatással sózott formában is fogyasztható.
