Tartalom
A kámforgomba (Lactarius camphoratus), más néven kámforos tejfű, a Lactarius nemzetség Russulaceae családjába tartozó lamellás gombák kiemelkedő képviselője.
A kámforos tejgomba leírása
Számos fotó és leírás szerint a kámforos tejgomba egy vöröses árnyalatú, meglehetősen törékeny kis barna gombaként képzelhető el. Megjelenésében hasonló a rubelhez és a vörösbarna tejgombához, de kevésbé elterjedt náluk.
A kupak leírása
A fiatal kámforos tejgombának domború kalapja van, növekedése során lapos vagy domború, 2-6 cm átmérőjű lesz, középen gyakran tölcsér alakú, enyhén benyomott, és lehet egy kicsi gümő. A szélei bordázottak, lelógóak. A kupak felülete sima, matt, színe a sötétvöröstől a vörösesbarnáig terjedhet.
A lamellás réteg sötétvöröses árnyalatú, maguk a lemezek szélesek, tapadók vagy leereszkedőek, és gyakran helyezkednek el. Sok példányon sötét foltok láthatók.
Vágáskor a hús vöröses, laza, kellemetlen szagú, amely a kámforra emlékeztet. Sérülés esetén a gomba fehér tejszerű levet választ ki, amely nem változtatja meg a színét a levegőben.
A spórapor krémszínű vagy fehér, sárga árnyalattal. Mikroszkóp alatt maguk a spórák kerek alakúak, szemölcsös felülettel. Mérete közepes.
A láb leírása
A kámforos tejgomba lába hengeres, töve felé keskenyedhet, nem magas, csak 3-5 cm-t nő, vastagsága 0,5-1 cm között változik, szerkezete laza, elég sűrű, üreges belül. Felülete sima, a sapka alatt bársonyos, az alaphoz közelebb sima. Színe megegyezik a kupakkal, talán több árnyalattal világosabb, a szár az életkorral sötétedik.
Hol és hogyan nő
A kámforgomba Eurázsia és Észak-Amerika mérsékelt égövében található tűlevelű és vegyes, ritkábban lombhullató erdőkben található. Oroszországban elsősorban az európai részen növekszik, és gyakran megtalálható a távol-keleti erdőkben.
Kedvelik a laza és savanyú talajokat, gyakran korhadó kidőlt fák közelében és mohos talajon nőnek.Mikorrhizát képeznek különféle tűlevelű fákkal, és néha bizonyos lombhullató fákkal.
Gyümölcsöt terem nyár közepétől kora őszig (júliustól szeptember végéig). Általában nagy csoportokban, ritkábban párban vagy egyenként nő.
Kettősök és különbségeik
A kámfor tejgombának kevés példánya van, mivel az illata meglehetősen kellemetlen és nehezen összetéveszthető más fajokkal. De még mindig vannak hasonló megjelenésű gombák:
- keserű – a feltételesen ehető, a selyemfű kétszer akkora, mint a kellemetlen szag hiánya miatt;
- tejszerű barna-sárga – ehetetlen, a kellemetlen szag hiánya, egyenetlen vörös-narancssárga szín jellemzi, szárításkor tejes lé és krémszínű lamellás réteg alakul ki;
- vörösnyakú - egy másik típusú, feltételesen ehető gomba, amelynek kissé hasonló illata és színe van, ugyanakkor sötétebb, enyhén lilás árnyalatú lamellás réteggel rendelkezik;
- tejgomba (vörös-barna tejgomba) – nyersen is fogyasztható ehető gomba, nagyobb méretű, sérülve bőségesebben választ ki tejes levet.
Hogyan lehet megkülönböztetni a kámfor tejet a vöröstől és a rubeolától
A kámforgombát könnyű megkülönböztetni a hasonlóktól, mert kellemetlen szaga van. De érdemes megjegyezni, hogy az aroma intenzitása az életkorral gyengül, kókuszosra változik, így könnyen összetéveszthető rubeolával vagy vörös tejgombával.
Ezt a fajt szín szerint megkülönböztetheti a vörösesbarna tejgombától és a rubeolától. A kámforos tejfűben a kalap és a szár árnyalata sötétebb, míg a lamellás réteg a barnához közelebbi színű (sötétvörös), míg a rubeolánál a lamellás réteg fehéres, enyhén krémes árnyalattal.
A vágáson a pép színe a kámforos selyemfűben vörösebb, sérülés után pedig sötétebbé válik. És ha megnyomja a kupak felületét, egy sötétbarna folt jelenik meg aranybarna árnyalattal.
Egy másik különbség a tejszerű nedv, amely megváltoztatja a levegő színét (rubeolában áttetszővé válik, vörösben pedig barna árnyalatot kap).
A gomba ehető vagy nem?
A kámforgomba az ehető gombák közé tartozik, de jellegzetes illata miatt gyenge minőségűnek számít. Íze édeskés, közelebb áll a frisshez. Különleges tápértéke nincs, mivel előzetes, hosszan tartó forralást igényel.
Hogyan kell főzni a kámforgombát
A fiatal kámforos tejgomba pácolásra és fűszerezésre alkalmas.
Mivel a termőtestek sok tejes levét tartalmaznak, a sózás előtt a gombát legalább három napig áztatni kell, rendszeresen cserélve a vizet. Csak ezután kezdik el sózni. Magukat a tejgombát rétegenként egy mély edénybe rakják, minden réteget bő sóval megszórva (fűszereket és gyógynövényeket adhat hozzá). Aztán nyomás alá helyezik és egy hónapig sózzák. Ezen idő elteltével a gombákat üvegekbe helyezik, és további hónapig a pincébe küldik, majd fogyaszthatják.
A fűszerezés elkészítéséhez a kámforgombát is előzetesen beáztatják, majd természetesen szárítják. Utána a szárított gombát porrá őröljük.
Következtetés
A kámfor gomba a Milky nemzetség egyedülálló képviselője, mivel ehető, ugyanakkor, ha nem megfelelően készítik el, mérgezést okozhat.Ezenkívül a meglehetősen szokatlan gyógyszerszag miatt sok gombaszedő teljesen elhanyagolja ennek a fajnak a gyűjtését.
