Tartalom
- 1 Milyen fákon nő a mézgomba?
- 2 Hogyan néz ki a kender gomba?
- 3 Fénykép és leírás a kendergombáról
- 4 Miért telepednek meg a mézes gombák a csonkokon?
- 5 Hogyan kezdenek el nőni a mézgombák a csonkon
- 6 Hány nap kell a kender gomba növekedéséhez?
- 7 Hol lehet kendergombát gyűjteni
- 8 Mikor kell kendergombát gyűjteni
- 9 Következtetés
A kendergombának számos fajtája és növekedési formája van. Közülük a leghíresebb és nagyon hasznos a csonkon lévő mézgomba. Az amatőrök és a professzionális gombászok körében népszerűségük okai között szerepel a ritka íztulajdonságok, amelyek csak ennek a gombának vannak, és a könnyű betakarítás, mivel több kolóniában nő a tuskók körül. A legtöbb profi szakács szerint minden mézes gomba ehető, de ez nem teljesen igaz.
Milyen fákon nő a mézgomba?
Az ehetőségtől és a tenyészidőszaktól függetlenül a kendergomba holt és élő fákon egyaránt megjelenik. Különösen korhadt vagy sérült fán szaporodnak. A hegyvidéki régiókra azonban jellemző a mézgombák megjelenése a tűlevelű fákon: lucfenyőn, cédruson, fenyőn és vörösfenyőn. Az ilyen gombákat a kóstolás során keserű utóízük és sötét színű száruk különbözteti meg, ami semmilyen módon nem befolyásolja tápértéküket.Az erdőterületekről származó nyári fajták 7 cm magasra nőnek, szárátmérője 1 cm. A szár általában meredek, kis pikkelyekkel borított.
Fényképek a mézes gombákról olyan fákon, amelyek betegséget vagy mechanikai sérülést szenvedtek:
Hogyan néz ki a kender gomba?
Az ilyen gombákat nehéz összetéveszteni más micéliummal, mert jellegzetes megkülönböztető jellemzőkkel rendelkeznek. A mérgező analógokat bizonyos tulajdonságok is megkülönböztetik, így szinte lehetetlen megmérgezni a gombát. Érdemes megjegyezni, hogy az ehetetlen kendergombákat alacsony toxicitás jellemzi, ami veszélyessé teszi őket alacsony mérgezési fok mellett. Az őszi mézgomba alapvetően a fákon élősködik, és évente több mint 200 fajt érint. A gomba telepeit a csonk körüli gyűrűs növekedési mintáról lehet felismerni. Az egypéldányok rendkívül ritkák.
Az őszi mézgomba csak néhány hónapig nő a kivágott nyírfák tuskóin. Népszerűleg több nevet kapott: őszi gomba, mézes gomba, Uspensky gomba. Mocsaras nyírerdőkben található, ahol sok a korhadt fa és tuskó. A tűlevelű területeken a mézgomba ritka, bár az öreg lucfenyők közelében találhatunk fürtöket. A téli kendermicélium bármely kivágott fa tövében nő az északi oldalon, mocsaras területeken.
Fénykép és leírás a kendergombáról
Mint minden erdei gombának, a mézgombának is több hamis kettőse van, amelyeket a megjelenés alapján kell azonosítani. Ilyen ismeretekkel a betakarításból származó mérgezés veszélye megszűnik. Mindegyik faj bizonyos időjárási körülmények között nő. A külső jellemzőknek is megvannak a sajátosságai, amelyek megakadályozzák, hogy az ehető gombát összetévesztjék a mérgező gombával.
Hamis kender gomba
Az ehetetlen mézgombák előnyösen korhadt tuskókon nőnek, amelyeket életük során gyökérrothadás, rák vagy földi rovarok érintettek. Megjelenésében a termőtestet világos kalapjáról lehet megkülönböztetni, amely finom rózsaszínes vagy sárgásbarna árnyalatú. A legveszélyesebbek mindig élénkbarna vagy narancssárga színűek, a szín kivételével a kénsárga mézgomba. A kupak felülete sima, pikkelyek nélkül. A gomba tapintásra csúszós, eső után ragacsossá válik. A kupak alatt nincs hirtelen perem, a spóralemezek gyorsan piszkos olajbogyó, zöld vagy kék árnyalatot kapnak. Azt tanácsolom a gombászoknak, hogy először érezzék meg a micélium aromáját, és ha föld- és penészszag van, akkor a micélium mérgező. Ezek tartalmazzák:
- Mák mézes gomba. Úgy néz ki és íze, mint a nyári mézes gomba. Élénk narancssárga száráról lehet felismerni, amely a kalaphoz közelebb sárgul. A micélium magassága eléri a 8-10 cm-t, szürke lemezek nőnek a szárhoz.
- Tégla vörös. Feltételesen ehetőnek számít, és kóstoláskor nagyon keserű. A sapka nagy, vörösesbarna színű, átmérője elérheti a 10 cm-t. Vágáskor a gomba szára üreges.
- Kénsárga. Kis halványsárga sapkájú, magas szárú gomba - 10-12 cm. Szúrós és kellemetlen szagú. Számos kolóniában nő erdei tuskókon. A fiatal micélium harang formájában nő.
Ehető kender gomba
A mézgombák természetüknél fogva olyan tuskók maradványaival táplálkoznak, amelyek nem fertőződtek meg súlyos betegséggel. Az ehető micéliumot megjelenése jellemzi - vékony szár, filmgyűrűvel a gomba közepétől.A mézgomba pépének színe a csonk növekedési területétől függ. A nyárfa közelében növekvő telepek rézsárga árnyalatúak, a tűlevelű fák tuskóin - vöröses vagy barna, tölgyen vagy bodzán - barna, szürke. Az egészséges tányérok mindig krémesek vagy sárgásfehérek. A gombákat finom szegfűszeg aromával és édes-savanyú utóízzel ruházzák fel. Ugyanabban az erdőben nőnek, mint ehetetlen társaik, és együtt élhetnek a közeli tuskókon, ami semmilyen módon nem befolyásolja a valódi gombák minőségét.
Az ártalmatlan mézgombákat általában a micélium őszi, téli, nyári és réti fajtáinak nevezik. Előbbieknek jellegzetes és emlékezetes kupakja van, melynek felületét apró pikkelyek borítják. A terméstest kellemes gomba illatú, a szár konzisztenciája világossárga, rostos. A kendergombák őszi szezonja augusztus végén kezdődik és október közepéig tart. A nyári és a réti micélium megjelenése nagyon hasonló: közepes méretű micélium, 5 cm-es kalapátmérővel és legfeljebb 10 cm-es szármagassággal, réteken és erdőkben. Az egyetlen különbség: a rétek nem tuskón nőnek, családjuk kör alakban, kis fürtökben jelenik meg.
A téli gombák fényes képviselője a téli olvadás kezdetével jelenik meg a régi nyár- vagy fűzfa tuskókon. A gomba szára üreges, bársonyos tapintású. A termőtest 8 cm magasra és 3-4 cm átmérőjűre nő. A kalap fényes fényű és okkerbarna színű. Szára üreges, húsa nem keserű, kellemes illatot áraszt. A spóralemezek mindig világosbarna vagy krémszínűek.
Miért telepednek meg a mézes gombák a csonkokon?
Mivel a mézgombák a parazita gombák osztályába tartoznak, logikus az a feltételezés, hogy számukra a betegség által érintett csonk a kedvező élőhely. A fatörzsön talált mézgombák olyan fertőzés jelenlétére utalnak, amely már mélyen behatolt a törzsbe. A micélium nem nő azonnal, de megjelenésével a fa felgyorsult pusztulása következik be. Először a szaprofiták fejlődése következik be, majd megjelennek a bazidális termőtestek. Az élőhelyet savasból lúgossá alakítják, ami után a kalapgombák nőnek, és a fa teljesen elveszíti alakját. Ezért a mézgombák csak néhány évig nőnek csonkon, majd az élőhely veszít értékéből. Ezenkívül az elhalt fa csonkja cellulózban gazdag, amelyet a micélium táplál. Ez a fajta parazita gomba erdei rendnek nevezhető, mert növekedésüknek és szaporodásuknak köszönhetően a fiatal fák egészségesek maradnak.
Hogyan kezdenek el nőni a mézgombák a csonkon
Amikor egy fa mechanikai sérülést szenved, vagy megfertőződik valamilyen betegséggel, megkezdődik a kéreg és a törzs többi részének fokozatos elhalása. A mézgombák minden fajtájának megvannak a saját élőhely-preferenciái. A hamis gomba csak a tűlevelű fák elhalt faanyagán fejlődik ki, ehető példányok egy adott évszakban szinte bárhol megtalálhatók. A micélium növekedése akkor kezdődik meg, amikor a spórák bejutnak a károsodás helyére. Ezután jön a tökéletlen mikroorganizmusok fejlődése, amelyek maradék élő sejtekkel táplálkoznak. Ezután a bazidális micéliumba fejlődnek. Az élőhely elsavanyodik, és közbenső bomlástermékek kerülnek az élelmiszerbe. Amint a cellulóztartalékok kimerülnek, más típusú parazita gombák jelennek meg, amelyek lebontják a fehérjét és a rostokat.Az alak és az integritás elvesztésének szakaszában a fa elrohad, mohával és más mikroorganizmusokkal benőtt, ami végül a mézgombák fejlődésének kezdetéhez vezet. Mineralizálják a szerves sejteket, ezáltal túlélik az elhalt csonkot.
Hány nap kell a kender gomba növekedéséhez?
A micélium növekedése és sebessége olyan tényezőktől függ, mint az élőhely hőmérséklete, páratartalma és a hasznos szervezetek jelenléte. A termőtestek csírázásához kedvező levegőhőmérséklet + 14 és + 25 ° C között van. Érdemes megjegyezni, hogy ez megfelelő éghajlat a réti gombák számára. A csonkon termő őszi, téli és tavaszi mézgomba fajtáknál +3 °C elegendő a spórák fejlődésének megindulásához. Ilyen körülmények között a termőtestek 2-3 nap alatt kicsíráznak. Ha a hőmérséklet eléri a + 28 °C-ot, a folyamatok leállnak. Ha jó a talajnedvesség 50-60% tartományban és elfogadható a hőmérséklet, akkor a gombák a szezon során többször is aktívan növekednek és gyümölcsöt hoznak. A láb üteme 24 órára leállhat, ha férgek vagy rovarok vannak a talajban. A teljes érés az 5-6. napon következik be.
Az őszi eső után 2-3 napra ki lehet menni mézesgombázni. Érdemes megfontolni a szeptemberi és októberi ködöt is. Visszahúzódásuk után a tuskók hozamának növekedését észlelheti. Az őszi fajok novemberben is megtalálhatók, ha a hőmérséklet nulla felett volt. Itt a növekedés katalizátora a páratartalom, ami a mézgombáknál gyakran hiányzik. Ami a téli fajtákat illeti, a fagy idején késleltethetik a növekedést, és folytathatják, amikor a levegő hőmérséklete eléri a 0 vagy + 7 ° C-ot.
Hol lehet kendergombát gyűjteni
Oroszország területén számos éghajlati zóna található, ahol bármilyen fajta micélium kolóniája található.A családok elrendezése ismét a kényelemtől és a kedvező feltételektől függ. Az őszi fajok tűlevelű fán, kidőlt fákon nőnek, gyakoriak a teljesen tűlevelű és vegyes erdőkben. A nyári és tavaszi kendergomba elsősorban lombhullató erdőkben terem. Gyakran megtalálhatók a fatörzseken: tölgy, nyír, akác, nyár, kőris vagy juhar. A téli gombák kedvelik a tölgyfa tuskókat, amelyeken a fa tápértéke miatt előnyös szaporodni.
Mikor kell kendergombát gyűjteni
A betakarítási időszak az adott terület éghajlati tényezőitől függ. Áprilistól májusig lehet tavaszi gombára vadászni. Az ehető példányok mellett találhatunk a mézgombához hasonló fákon termő hamis gombákat is. A nyári betakarítás júliusban és augusztusban történik. Ezután az őszi fajok aktív növekedésnek indulnak, körülbelül augusztus végétől november elejéig. A téli ritka, de ha novemberben vagy decemberben micéliumot keresünk, 1-2 réteg termőtestet gyűjthetünk.
Következtetés
A gombaszedők gyakrabban találnak tuskókon mézes gombát, mint más, értékesebb fajtákat. Emlékezetes illatuk és megjelenésük van, így szinte lehetetlen összetéveszteni őket mérgező társaikkal. A gombák gazdagok vitaminokban és makroelemekben, amelyek a természetes termékekben ritkán találhatók ilyen mennyiségben. Érdemes megjegyezni, hogy a hamis kettős ismerete nélkül a gombásznak óvatosan kell csendes vadászatot folytatnia.
