Tartalom
Az emberek által használt természeti ajándékok között a gombák különleges helyet foglalnak el. Sok vitamint tartalmaznak és kiváló ízűek. Ezenkívül termesztésük nem igényel nagy mennyiségű pénzt és időt. Ezért már régóta sokan nem hagyták ki a gombát a mindennapi konyha különféle ételeinek és az ünnepi finomságok elkészítéséhez. Az étkezésre használt több mint négyszáz fajta közül a legelterjedtebb a laskagomba. Sajnos a többi gombához hasonlóan érzékenyek a betegségekre. Nagyon gyakran fehér bevonatot találhat a laskagombán. Fontos megérteni, hogy használhatók-e, és hogy az ilyen minták károsak-e a szervezetben.
Mi a fehér virágzás a laskagombán?
Sok gombabarát, aki vásárolt laskagombát a boltban, vagy kivette a hűtőszekrényből, ideges, ha fehér penészt talál rajtuk. Elhelyezkedhet az alapon, a kalapon, sőt a gomba mélyén is. Sok ilyen terméknek ugyanaz a sorsa – a szemetes. De ne rohanjon eldobni kedvenc termékét. Ha valóban penészes, akkor egyszerűen levághatja.
Nagy a valószínűsége annak, hogy a laskagombán ez a fehér pihe nem penész, hanem micélium vagy micélium, amelyből megjelent. Megnyugodhat - nem káros az emberi szervezetre. Talán hagyták a gombákat „felmelegedni”, és a természetben megszokott módon újra növekedni kezdtek. A micélium és a gyümölcstest ízében hasonló.
A pelyhes bevonat csak a termék megjelenését rontja, de az ízét semmilyen módon nem befolyásolja, a hőkezelés során pedig teljesen eltűnik.
A micélium gyakran hasonlít a termőtesten lévő fehér penészre
Miért képződik fehér bevonat a laskagombán?
Ha a laskagombát fehér penész borítja, ez azt jelzi, hogy megsértették a tárolási feltételeket - akár a boltban, ahol a vásárlás történt, akár otthon. Valószínűleg ezt a terméket műanyag zacskóban vagy fólia alatt tárolták, ahol korlátozott volt a friss levegő hozzáférése. És ha ez a probléma otthon is kézben tartható, akkor gondolnia kell az üzlet hírnevére. Jobb, ha jó hírű farmról vagy gombafarmról vásárolunk erdei termékeket. Az erdei laskagombát hosszabb ideig tárolják, mint a termeléssel nyerteket. Ne felejtse el, hogy nem szeretik a nedvességet - ez lerövidíti az eltarthatósági időt és kellemetlen szagot okozhat.
Lehet laskagombát enni, ha fehér bevonat van rajta?
Mindenki maga dönti el, hogy eszik-e olyan terméket, amelyen plakk van. Ha fehér penész jelenik meg a laskagombán, feltétlenül szagoljuk meg a termőtesteket. Ha a szag nem különbözik a szokásos gombától, és nincs nyilvánvaló kellemetlen szag, akkor micéliumról van szó.
Elég alaposan leöblíteni vagy megtisztítani a fehér képződményeket a szárról és a kupakról, és máris elkezdheti elkészíteni kedvenc ételét. De ne felejtsük el, hogy ilyen esetekben a hőkezelés rendkívül szükséges. Elég veszélyes egy ilyen terméket frissen fogyasztani.
Magukon a lemezeken fehér plakk található
Hogyan lehet elkerülni a fehér lepedék megjelenését a laskagombán
A gomba vásárlása után érdemes az első 24 órában elfogyasztani vagy feldolgozni, mert romlandó termék. Ha nem lehetséges a lehető legkorábban elkészíteni őket, akkor emlékeznie kell a fontos pontokra:
- a polietilén kinyitása után legfeljebb 5 napig tárolja száraz helyen;
- vigye át a polietilén csemegét vákuumcsomagolásba vagy olyan élelmiszer-tartályba, ahol van levegő; használhat egy szokásos serpenyőt, fedővel vagy vastag száraz törülközővel letakarva;
- a hűtőszekrényben csak a legalsó polcon helyezheti el a gombát;
- Legfeljebb 10 napig hűtőszekrényben tárolandó 0 és +2 fok közötti hőmérsékleten;
- Tárolás után gondos hőkezeléssel készítse el kedvenc ételét.
Következtetés
Ha a laskagomba fehér bevonattal rendelkezik, ez nem ok a termék kidobására. Ezektől a termőtestektől szinte lehetetlen megmérgezni. Ha nincs kellemetlen szag, jó gomba aroma érződik, akkor a fehér bevonat nem más, mint a micélium. Nem káros az egészségre és nem rontja az ízét.A terméket a vásárlást követő első napon fel kell használni. Ha a laskagombát a hűtőszekrényben fehér bevonat borítja, ez azt jelenti, hogy megsértették a tárolási feltételeket. El kell távolítani a könnyű formációkat, és el kell kezdeni a főzést. Fontos a termék tárolására vonatkozó szabályok betartása, és ne tartsa műanyag zacskóban.
