Tartalom
A gombának nagy tápértéke van. Fehérjékben, szénhidrátokban és ásványi anyagokban gazdagok, vegetáriánusok számára pedig az egyik húspótló. De a „csendes vadászat” csak környezetbarát helyeken végezhető - a gombák hajlamosak felhalmozni a sugárzást és a nehézfémsókat. Ez halálossá teszi az ipari régiókban való gyűjtésüket.
Annak érdekében, hogy ne fosszuk meg magunkat egy értékes és ízletes élelmiszertől, mesterségesen termesztett csiperkegombát vagy laskagombát vásárolunk a piacon. Nem olcsók, de még mindig kevesebbek, mint a sertés- vagy marhahús. A magánházak sok lakója azon tűnődik, hogyan termeszthet laskagombát. Tegyük fel azonnal, hogy még kis mennyiségű gomba termesztése sem lesz olcsó, és a költségek oroszlánrészét a kiváló minőségű micélium vásárlására fordítják. A gombatermesztésnek két módja van - extenzív és intenzív, röviden mindkettőt megvizsgáljuk.
Intenzív gombatermesztés
A laskagomba egész évben nagy mennyiségben történő termesztése csak intenzív módszerrel lehetséges, amelyhez speciális helyiségek és felszerelések szükségesek.
A helyiségek előkészítése
Mielőtt új gombatermesztő helyiséget építene, nézzen körül, lehet, hogy olcsóbb egy meglévő istállót, pincét felújítani. Fűtés hiányában piacképes termékek beszerzése csak tavasszal vagy ősszel lehetséges.
A laskagomba termesztésének technológiája megköveteli a csírázó és termőgomba blokkok külön karbantartását. Ezt a legegyszerűbben két helyiség használatával, az úgynevezett többzónás technológiával lehet elérni. Az egyzóna azt jelenti, hogy a teljes ciklust egy válaszfallal elválasztott térben kell végigmenni, ha van speciális berendezés a laskagomba termesztésére.
Először is, győződjön meg arról, hogy a laskagomba termesztése az a vállalkozás, amelyet családja hosszú ideig folytatni kíván.
Amikor elkezdi felszerelni a helyiséget a gombatermesztésre, ürítse ki, kezdve a tisztítással. Speciális eszközökkel távolítsa el a penészt, vakolja be, és mésszel meszelje le a falakat és a mennyezetet. A padló legyen beton vagy tégla, szélsőséges esetben fedje le vastag zúzott kő vagy homok réteggel. A laskagomba egész évben történő termesztéséhez elektromos aljzatokra lesz szüksége a fűtő- és légnedvesítő berendezések, mesterséges szellőztető és világítási rendszerek csatlakoztatásához.
A termés alatti gombatermesztésre szolgáló blokkokat legalább 15-20 cm-rel a padló szintje fölé kell emelni, és rögzíteni kell, hogy megakadályozzák az összeomlás lehetőségét. Telepítheti őket egy sorban vagy szinteken.
Ez egy olyan termelő létesítmény előkészítésének leegyszerűsített leírása, amely lehetővé teszi a kezdők számára a laskagomba termesztését. A gombák nagyüzemi termesztését lehetővé tévő területek elrendezéséhez szükség lehet a következők telepítésére:
- „mesterséges köd” berendezés, amely egy kompresszorból, amelyhez vizet táplál, és egy aeroszolgenerátorból áll;
- automatikus üzemmódban működő frisslevegő-ellátó rendszerek;
- állítható fűtés;
- automatizált világítási rendszer;
- speciális többszintes állványok.
Aljzat gombatermesztéshez
Amikor elkezd foglalkozni a laskagombával, előre gondolja meg, hogy milyen szubsztrátumon fog termeszteni. A búzaszalma a legmegfelelőbb a mi körülményeinkhez. A laskagombát más, cellulózt, lignint, fehérjéket és zsírokat tartalmazó szubsztrátumokon is termesztheti:
- árpa, zab, szójabab, rizs szalma;
- széna lóhere, lucerna;
- napraforgóhéj;
- apróra vágott kukoricacsutka;
- pamutkócok;
- lenbróm (a szár fás része, amely salakanyag);
- fűrészpor.
A laskagomba termesztéséhez leginkább hozzáférhető anyagok a szalma, a fűrészpor és a héj. Azonnal jegyezzük meg, hogy a fafeldolgozó iparból származó hulladékból nem olyan egyszerű szubsztrátumot készíteni.
Megjegyzés! A búzaszalmán termesztett laskagombák termése lesz a legnagyobb. A rekorder pamutkendő.
Az aljzat feldolgozása laskagomba termesztéséhez
Nem lehet csak a tömböket megtölteni szubsztrátummal, bevetni micéliummal és laskagombát termeszteni. Természetesen ritkán betegszenek meg, de nem szabad kifejezetten feltételeket teremteni a penész és más patogén mikroorganizmusok fejlődéséhez.Feltételezzük, hogy szalmát használunk szubsztrátumként a laskagomba termesztéséhez, és példának vesszük a feldolgozási módokat.
- A szárakat bármilyen módszerrel 5-10 cm hosszú darabokra vágjuk. Ennek a műveletnek az a célja, hogy növelje az aljzat fajlagos felületét, ami lehetővé teszi laskagomba micélium sajátítsd el gyorsabban és szüntesd meg az üregeket.
- Csomagolja a zúzott anyagot cukor- vagy lisztes zacskóba, és helyezze fém edényekbe. Felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy 5 centiméterrel ellepje a szalmabálákat, téglával vagy más súllyal nyomkodjuk le a tetejét. Hagyja teljesen kihűlni.
Így megszabadulsz számos kórokozótól, meglágyítod a gombatermesztés szubsztrátját, és a benne lévő tápanyagokat a laskagombák számára alkalmasabb formává alakítod.
A szalma feldolgozásának sok más módja is van:
- termikus;
- hidrotermális;
- xeroterm;
- erjesztés;
- sugárzás;
- kémiai;
- Mikrohullámú sugárzás.
De mindegyikhez megfelelő felszerelés szükséges, táskák és nagyméretű fémkonténerek pedig minden magánháztartásban megtalálhatók.
A laskagomba micélium vetése
Amikor a gombatermesztéshez használt szubsztrátum 20-30 fokra lehűlt, kinyomják, így körülbelül 60-75% páratartalom marad. Egyszerűen szoríthat egy marék szalmát az öklébe - ha a víz már nem folyik, és a tenyere nedves marad, elkezdheti a micélium elvetését (oltás).
A kezdőknek szánt laskagomba termesztésének technológiája kiváló minőségű micélium felhasználásával jár. Drága, és a következő helyen tárolható:
- 15 és 25 fok között – 5 nap;
- 5-10 fok – 1 hónap;
- 0 és 5 fok között – 2 hónap;
- 0 fok alatt – 6 hónap.
A tömbök létrehozásához 180-200 g micéliumra van szüksége, mivel a gombát a legegyszerűbb 350x750 mm vagy 350x900 mm méretű műanyag zacskókban termeszteni. Ehhez új szemeteszsákokat használhat.
Használat előtt a laskagomba micéliumát ki kell venni a hidegből, és hagyni kell szobahőmérsékleten 20-24 fokra felmelegedni. Az asztalnak, amelyre a gombatermesztéshez szükséges aljzatot veti, és a kezét tisztának kell lennie; még jobb, ha steril orvosi kesztyűt használ.
- A laskagomba micéliumát óvatosan pépesítse külön szemekre egy előzőleg leforrázott vagy alkohollal kezelt edényben.
- Helyezzen egy csomó párolt szalmát egy új műanyag zacskóba, és ossza szét a micéliumot (kb. 1 evőkanál) úgy, hogy a legtöbb a külső széle mentén legyen. Gyakran tanácsos alaposan összekeverni a micéliumot a szubsztrátummal. Ez a helyes megközelítés a gombatermesztéshez, de irracionális. A laskagomba a zsák oldalai melletti szalmából nő.
- Helyezzen ki egy új részt az aljzatból, vetje be gomba micéliummal, és ököllel jól tömörítse. Óvatosan ügyeljen arra, hogy ne maradjon üreg a táska alján, különösen a sarkokban.
- Töltse fel teljesen a zacskót, hagyjon helyet a tetején a megkötéshez.
- Zsineggel rögzítjük. A laskagomba beoltása kezdőknek kissé nehézkes, és az első gombatömbök gyakran görbültek, ferdék, duzzadt oldalakkal. Mit kell tenni? Vegyen egy normál széles szalagot, és használja az összes hiba kijavításához úgy, hogy szükség esetén meghúzza a zacskót. Csak ne ragadjon el, és alakítsa át szigetelőszalag gubóvá.
- Hagyja a laskagomba termesztésére szolgáló blokkot tiszta, meleg helyiségben egy napig vagy egy kicsit tovább.Ezután sakktáblás mintázatban készíts akár 16 db 5-7 cm hosszú egyenes vagy 3,5 x 3,5 cm-es kereszt alakú vágást, ezek hozzávetőleges méretek, nem kell centiméterrel mérni.
- A gombatermesztő táska alsó sarkaiban több szúrást kell végezni, hogy a felesleges nedvesség távozhasson.
A laskagomba micélium csírázása
A gombadarabokat függőlegesen, legalább 10 cm távolságra helyezzük el egymástól. Az inkubációs időszak legfontosabb követelménye a laskagomba termesztése során a hőmérsékleti rendszer szigorú betartása. A helyiség hőmérsékletének 16-22 foknak kell lennie, a zsák belsejében - 4-6 egységgel magasabb. Ha a gombatermesztő blokkon belül meghaladja a 29-es jelet, sürgősen meg kell mentenie a laskagombát - szellőztessen, hozzon létre huzatot, kapcsolja be az erős ventilátorokat.
Az oltás után 1-2 nappal fehér foltok jelennek meg a szalma felületén - ez a micélium növekedése. Körülbelül egy hét elteltével a gombatermesztés szubsztrátuma bézs színűvé válik, a zsák belsejében a hőmérséklet csak 1-2 fokkal lesz magasabb a környezeti hőmérsékletnél. 10-12 nap elteltével a szalma sűrű, fehér, homogén tömbbé válik, amely laskagomba micéliummal van átitatva.
A bemetszések helyén természetesen hőmérséklet-, páratartalom-, légcsere- és fénykülönbségek alakulnak ki. Ez jelentősen felgyorsítja a micélium érésének ütemét és a termőgócok (primordia) kialakulását.
A levegő páratartalma a micélium csírázása során 75-90%. Normál hőmérsékleten nincs szükség speciális szellőztetésre, és a világítás minimálisra csökken. Előfordulhat, hogy meg kell öntözni a padlót, permetezőt kell használnia, vagy párásítót kell beszerelnie, mivel a laskagombát nem lehet száraz helyiségben termeszteni.
A laskagomba termése
A termés a laskagomba micéliumának elvetése után 14-20 nappal kezdődik. A primordia megjelenése a gombatermesztési blokkok tartalmának változásának jelzése. Át kell helyezni őket egy másik helyiségbe, lassan csökkenteni kell a hőmérsékletet 15 fokra, elkezdeni világítani és szellőztetni. Optimális feltételek a laskagomba termesztéséhez:
- A gomba sapkákról a magas páratartalom ellenére is el kell párolognia a víznek, ehhez szellőzőrendszert kell kialakítani.
- A szükséges helyiség megvilágítás 100-150 lux. Ez 2-3 izzó, 100 W teljesítményű 15 négyzetméterenként. m, napi 5-10 óra munka. Ha a laskagomba lábai kinyúlnak és a fényforrás felé nyúlnak, az azt jelenti, hogy nincs elég fény.
- A gombatermesztésre szolgáló helyiség páratartalmát 80-85% -on kell tartani. Ha 70% alá esik, az a hozam csökkenéséhez vezet.
- A laskagomba termesztésének megengedett hőmérséklete 10-22 fok, az optimális hőmérséklet 14-18 fok.
A primordia körülbelül egy hét alatt teljes értékű gombás drusenssé válik. Le kell vágni vagy teljesen ki kell csavarni; a kis laskagombákat hagyni "növekedni" elfogadhatatlan. A fő betakarítás után a tömb még 2-3 hónapig termőre képes, bár gomba egyre kevesebb lesz.
Ha megkezdte a laskagomba folyami termesztését, a második betakarítás után célszerű az elhasználódott micéliumot pótolni.
Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videót, amely leírja a gombatermesztés első lépéseit:
Laskagomba termesztése extenzív módszerrel
A gombatermesztés legegyszerűbb módja az extenzív. Ha nem csak nem tudja, hol kezdje el a laskagomba tenyésztését, de abban is kételkedik, hogy érdemes-e egyáltalán csinálni, akkor kezdje el ott.
Itt nincsenek tömbök, a gombát rönkökön, vastag (legalább 15 cm átmérőjű) ágakon, lombos fák tuskóin termesztik. A rönköket 30-40 cm-es darabokra vágják, és egy hétig vízbe áztatják, majd laskagomba micéliummal fertőzik meg a következő módok egyikével:
- nedves rudakat sorban helyeznek el, 100-150 g micéliumot öntenek mindkét végére, és celofánba csomagolják;
- a rönk felső részébe lyukakat fúrnak, a laskagomba micéliumát kitöltik és mohával borítják;
- A tömbről lefűrészelünk egy korongot, a végére micéliumot öntünk, és a csonkot a helyére szögezzük.
A laskagomba micéliummal fertőzött rönköket árnyékos, 15-20 fokos helyiségbe helyezzük, celofánba csomagoljuk, és időnként meglocsoljuk. Ha rendszeresen megnedvesíti a rudakat, és nem hagyja kiszáradni, 2-2,5 hónap elteltével fehér pelyhek jelennek meg a felületen - a túlnövekedés sikerült.
A gombatermesztéshez használt rönköket állandó helyre helyezzük, 2/3-át a talajba ásva, naptól védett, nedves helyet választva. Tartsa fenn a nedvességet a körülöttük lévő talaj öntözésével.
Ezzel az egyszerű termesztési módszerrel 5-6 évig gyűjtheted a laskagombát, amíg a fa szét nem esik, és a maximális gombatermést a harmadik évben éred el.
Hibák a termesztés során
A laskagomba ritkán betegszik meg, és általában kevesebb problémát okoz, mint más gombák.Ha valami elromlik, leggyakrabban mi magunk vagy a rossz minőségű micélium okolható. Nézzük meg a leggyakoribb hibákat a laskagomba termesztése során:
- A micélium rossz csírázását és zöld vagy sötét foltok megjelenését a blokk felületén a micélium rossz minősége vagy a higiéniai előírások be nem tartása okozza az oltás során. Később megjelenik a laskagomba, kevesebb lesz belőle, de a minőség nem fog csorbát szenvedni.
- A micélium gyenge és késői túlszaporodása - hibák a blokk gombatermesztésre való előkészítésében, túlmelegedés, hipotermia vagy a laskagomba tartalmának egyéb megsértése. Javítsa ki a problémákat.
- Kellemetlen szag és szín a gombablokk tartalmának - túlmelegedés vagy vízelvonás. Lehet, hogy elfelejtett vízelvezető lyukakat kialakítani a zacskó alján a laskagomba termesztésére szolgáló micéliummal bevetett aljzattal.
- Fejlődési késés – hőmérsékleti vagy vízviszonyok hibái, szellőzés hiánya.
- A szúnyogok megjelenését a zöldségek gombatömbök közvetlen közelében való tárolása vagy a higiéniai szabályok be nem tartása okozza a laskagomba termesztése során. Fertőtlenítse a helyiséget és távolítsa el a rovarok forrását.
- A hozam csökkenése a laskagomba vagy az alacsony minőségű micélium termesztésére vonatkozó szabályok megsértése.
A gomba a következő okok miatt lehet értékesíthetetlen:
- egy kis kalap hosszú száron - a fény hiánya;
- a laskagomba kalapja tölcsér alakú, a láb hajlított - friss levegő hiánya vagy túlérett gomba;
- egy kis sapka vastag száron - az aljzat túl laza és nedves;
- A laskagomba druse úgy néz ki, mint a korall - oxigénhiány.
Következtetés
Otthon termeszthetsz csiperkegombát, shiitake-t, reishit, mézes gombát, polipórust és egyéb gombákat, de a laskagomba a legkönnyebben és leggyorsabban termeszthető.Ez az izgalmas tevékenység nemcsak diverzifikálja az étrendjét, de bizonyos anyag- és munkaerőköltségek mellett további (és jelentős) bevételhez is vezethet.
