Tartalom
A sárgarépa a kerti parcellákon termesztett zöldségek egyik fő fajtája. A betakarítás után meg kell tenni a szükséges intézkedéseket annak biztonsága érdekében. Számos módja van annak, hogyan tárolja a sárgarépát. Először elő kell készítenie a zöldségeket, ami pozitív hatással lesz az eltarthatóságukra.
Sárgarépa előkészítése
A sárgarépa hosszú távú tárolásának fontos feltétele az időben történő betakarítás az ágyakról. Ennek a zöldségnek az érési ideje a fajtától függ, és a magokat tartalmazó csomagoláson fel van tüntetve.
Ha a gyökérzöldségeket idő előtt kiásja, nem lesz idejük felhalmozni a szükséges mennyiségű cukrot, ami negatívan befolyásolja az ízét.
A betakarítás előtt be kell tartani egy fontos szabályt: az ágyakat nem öntözik. Közvetlenül az ásás után vágja le a sárgarépát, hogy a teteje ne szívja fel a nedvességet a gyökerekből. Először csak a sárgarépa tetejét távolítják el, de a jövőben le kell vágni az egész fejet a növekedési ponttal együtt. Az ilyen intézkedések segítenek megakadályozni, hogy a sárgarépa télen kikeljen.
A sárgarépa tetejének eltávolítása után a zöldségeket 2 órán át a napon száradni hagyjuk.A termést a szellőzés érdekében lombkorona alá lehet helyezni.
A gyökérzöldségeket egy hétig 10-14°C-os hőmérsékleten tárolják. Ez idő alatt a kisebb mechanikai sérülések gyógyulnak, ami lehetővé teszi a romlott zöldségek eltávolítását.
Tárolási hely kiválasztása
A sárgarépa tartósításához válasszon megfelelő hőmérsékletű helyiséget. A sárgarépa tárolására a legjobb hely a pince vagy a föld alatt. A helyiségnek két alapvető tárolási feltételnek kell megfelelnie: nem fagyhat, állandó hőmérsékletet kell biztosítania és száraznak kell lennie.
A zöldségek tartósítása bizonyos páratartalom mellett biztosított. Általában a kertészek a 90-95%-os tartományban tartották őket.
Ezenkívül figyelembe veszik, hogy milyen hőmérsékleten tárolják a sárgarépát. Általában ez 0-1°C. Amikor a hőmérséklet néhány fokkal megváltozik, változások indulnak meg a gyökérnövényekben. Ennek eredményeként a zöldségek elsorvadnak, kihajtanak, vagy a káros mikroorganizmusok táptalajává válnak.
A legjobb tárolási módszerek
A sárgarépa tárolásának módja a termés mennyiségétől és a rendelkezésre álló tárhelytől függ. Homok, fűrészpor, moha, héj és egyéb anyagok használata segít meghosszabbítani a zöldségek eltarthatóságát.
Homok használata
A sárgarépát dobozokban küldik tárolásra, amelyek feltöltéséhez agyagos homok és víz is szükséges. A folyami homok nem ajánlott erre a célra. Ez a módszer olyan kertészek számára alkalmas, akiknek pincéjük van a házukban vagy garázsban.
A homok miatt a zöldségek lassabban veszítik el a nedvességet, a dobozok pedig állandó hőmérsékletet biztosítanak a sárgarépa tárolására és nem rothadnak.
Nedvesítés után a homokot a dobozba öntik, hogy körülbelül 5 cm vastag réteget képezzenek.Ezután a sárgarépát úgy helyezzük el, hogy az egyes zöldségek ne érjenek egymáshoz. A gyökérnövényeket egy másik homokréteggel kell lefedni, majd a következő gyökérnövényeket le kell rakni.
Egy másik lehetőség a sárgarépa tárolására vödrök és száraz homok használata.
Fűrészpor használata
A sárgarépa tárolásának egyik módja a fenyőfűrészpor. Ehhez dobozokra vagy egyéb konténerekre lesz szükség. A tűlevelű fűrészpor fitoncideket tartalmaz, amelyek megakadályozzák a káros baktériumok és gombák terjedését.
Sárgarépa tárolása fűrészporban ugyanúgy megszervezve, mint homok használatakor. A doboz alját fűrészpor borítja, majd lefekteti a zöldségeket. A gyökérzöldségeket több rétegben helyezzük el, mindegyiket fűrészporral töltve, amíg a tartály teljesen meg nem telik.
Tárolás műanyag zacskóban
Ehhez a módszerhez műanyag zacskók vagy 5-30 kg kapacitású zacskók szükségesek. A fóliatasakokat nyitva hagyjuk hűvös helyiségben. A zacskó használatával 97%-on tarthatja a páratartalmat, ami megakadályozza a sárgarépa elszáradását.
A tárolás során a gyökérzöldségek szén-dioxidot bocsátanak ki. Ha a zacskók nyitva vannak, akkor a mennyiség elegendő ahhoz, hogy elkerülje a rothadás folyamatát. A felesleges szén-dioxiddal a zöldségek gyorsan megromlanak.
Ha a műanyag zacskókat lezárják, először lyukakat készítenek bennük. Magas páratartalom esetén páralecsapódás halmozódik fel a tasak belső felületén. Ebben az esetben égetett meszet kell szórnia a helyiségben, amely felszívja a felesleges nedvességet. Ilyen körülmények között a sárgarépa jobb tárolása biztosított.
Tárolás agyagban
A zöldségek megfelelő feldolgozásához szüksége lesz:
- dobozok;
- agyag;
- víz;
- polietilén fólia;
- fokhagyma.
A sárgarépát a következő módok egyikén tárolják:
- Gyökérzöldségek öntése. Ebben az esetben vegyen egy vödröt, amelyet félig agyaggal és vízzel töltenek meg. Minden második napon az agyagmasszát összekeverjük és újratöltjük vízzel. A következő 3 napig az agyag 2 cm vastag vízréteg alatt marad, ezért olyan agyagot kell használni, amelynek állaga tejfölre hasonlít.
Először mossa meg a gyökérzöldségeket, majd tegyen műanyag fóliát a dobozok aljára, és tegye ki a sárgarépát egy rétegben. A gyökérzöldségek ne érjenek egymáshoz. Ezután a dobozt megtöltjük agyaggal. Amikor megszáradt, fektessük ki a következő zöldségréteget. Így a doboz teljesen megtelik. - Sárgarépa mártása. Ennek a módszernek a használatakor a sárgarépát nem kell mosni. Először a fokhagymás masszába mártjuk. Elkészítéséhez 1 csésze fokhagymát át kell engedni egy húsdarálón. Ezután a kapott masszát 2 liter vízzel hígítjuk. Ezután a zöldségeket agyagba mártjuk, amelynek sűrű tejföl állaga van. Ebben az esetben gondoskodnia kell arról, hogy az agyagmassza ne folyjon ki a gyökérnövényekből. A kezelés után jobb, ha a sárgarépát olyan helyiségben tárolja, ahol jó a levegő. Ez lehet tetőtér, veranda, szabadtéri fészer. Szárítás után a zöldségeket dobozokba vagy dobozokba helyezzük.
Tárolás mohában
A sphagnum moha egy évelő növény, amely mocsaras területeken nő. A moha antibakteriális tulajdonságairól és rothadásgátló képességéről ismert.
A sphagnum begyűjtése után be kell tartani a feldolgozásának szabályait. A mohát ki kell válogatni és szárítani. Ezután műanyag zacskókba helyezik.Ez a termék hűvös helyen 3 hónapig tárolható.
A mosatlan zöldségeket tárolják, elegendő, ha jól megszárítják a napon. Ezután a betakarítást egy napra hűvös helyre küldjük.
A sárgarépát dobozokba helyezzük, hogy több réteget képezzenek, és közéjük helyezzük a mohát. Segítségével a szén-dioxid a tartályban tárolódik. A homokkal és agyaggal összehasonlítva a moha tömege alacsony, és nem nehezíti le a dobozokat a terméssel együtt.
Tárolás serpenyőben
A megmosott sárgarépát serpenyőben ajánlott tárolni. Miután a zöldségek tetejét levágtuk, hagyjuk megszáradni a napon.
A megmosott sárgarépát függőleges helyzetben zománcozott edényekbe helyezzük. A termés tetejét szalvétával és fedéllel borítják. A zöldségeket pincében vagy más hűvös helyiségben tartják. Ha ezek a feltételek teljesülnek, a sárgarépát a következő szezonig tárolják.
A Husk használata
Egy másik lehetőség a sárgarépa megfelelő tárolására a hagyma- vagy fokhagymahéj használata, amelyek baktériumölő tulajdonságokkal rendelkeznek. A fitoncidek jelenléte a héjban elősegíti a zöldségek hosszú távú tárolását. Erre a célra csak száraz anyagot szabad használni.
A sárgarépát több rétegben dobozokba helyezzük. Mindegyik közé egy réteget készítenek a hagyma vagy fokhagyma megpucolása után megmaradt héjakból. A héjat előre elkezdik elkészíteni, de legtöbbjüket a zöldség betakarítása után nyerik.
Tárolás a földben
A gyökérnövényeket a kertben lehet hagyni, és nem lehet betakarítani. A sárgarépa megfelelő tárolása különleges menedéket nyújt majd. Tavasszal, miután a hótakaró elolvad, a gyökérnövényeket kiássák. A gyökérzöldségek még alacsony hőmérsékleten is jól megőrződnek, és nem veszítik el ízüket.
A tavaszi betakarításhoz ősszel bizonyos előkészítő intézkedéseket kell végrehajtani. Amikor a sárgarépát a kertben tárolja, vágja le a tetejét. Ezután a talaj felszínét nedves homokkal borítják. Ehhez válasszon durva homokot.
A sárgarépával ellátott ágyat film borítja. A tetejére fűrészport, lehullott leveleket, humuszt és tőzeget öntenek, majd további tetőfedő anyag vagy fólia réteggel borítják őket.
egyéb módszerek
A következő módszerek segítenek megőrizni a sárgarépát télen:
- Gyenge lúgos környezetet krétával hozhat létre. Fogyasztása 10 kg zöldségenként 0,2 kg. A krétaréteg jelenléte megakadályozza a bomlási folyamat továbbterjedését.
- Először a zöldségeket megmossuk, majd fóliába csomagoljuk. Ebben az esetben a gyökérnövények nem érintkezhetnek egymással. Fólia helyett használhat régi újságokat vagy papírt.
- Egy speciális infúzió segít meghosszabbítani a zöldségek eltarthatóságát tavaszig. Elkészítéséhez 100 g hagymahéjra vagy fenyőtűre lesz szüksége, amit 1 liter vízzel megtöltünk. 5 nap elteltével használhatja az infúziót gyökérzöldségek permetezésével.
Következtetés
A kertészek fő szabálya: A betakarítást száraz és hűvös helyen tárolom. A sárgarépa téli tárolásának többféle módja van. Homok, fűrészpor, agyag, héj és egyéb rendelkezésre álló anyagok használata segít a zöldségek biztonságának biztosításában. A gyökérnövények ásás utáni megfelelő feldolgozása meghosszabbítja a gyökérnövények eltarthatóságát. A zöldségeket a kertben hagyhatjuk tavasszal kiásni.
