Tartalom
A saláta egynyári lágyszárú növény, melynek lombja ehető. Tálaláskor, valamint zöldség-, hús- és halételek kiegészítésére használják. Otthon is termesztheted az ablakpárkányon. A meleg évszakban a helyszínen termesztik a magvak közvetlen talajba vetésével vagy palántákkal.
A saláta leírása és fajtái
A saláta leveles lágyszárú növény, éves növekedési ciklussal. Főleg az USA-ban és az európai országokban fogyasztják. A termést gyors érés és jó termés jellemzi. Latinul "Lactuca"-nak hívják. A "Lac" gyökérrel rokon, ami a tejet jelenti. Az a tény, hogy a hajtások károsodása miatt a növények tejszerű nedvet választanak ki.
Önbeporzó növény, így könnyen termeszthető. A saláta az Asteraceae családjába tartozik. Ennek a növénynek elég sok fajtája van. Meglehetősen változatosak, különböző formájúak és méretűek, magasságuk 10-180 cm.A leggyakoribbak a következők:
- Leveles saláta - zöld vagy bordó levelei vannak, és nincs feje. A levéllemezek szélei szaggatottak, rozettába gyűjtik őket.
- Fejsaláta - alakjában laza szerkezetű káposztafejre hasonlít. Mérete fokozatosan növekszik, ahogy nő. A lombozat fogazott vagy sima szélű. A káposzta feje kerek, de lapítható is.
- A Bubbles hullámos levelű saláta, íze édeskés, diós felhanggal. Számos alfajtája van, mint például a frizbi - sűrű, élénkzöld levelekkel. A Green bowl egy leveles fajta, gazdag zöld lombozattal, hullámos szélekkel. A Lolly bionda egy dekoratív hullámos levelű saláta. Főleg virágágyások és virágágyások díszítésére használják.
- Batavian Red Sales - sötétzöld lombozat, egy csipetnyi vörössel. Felülete ráncos, a hajtások meglehetősen lassan nőnek. Különféle érc d'Yvcre létezik - ez egy téli saláta vörös levelekkel.
A gazdaságokban négy salátafajtát is termesztenek - kamillát, szárat, fejes salátát és puffadást. Létezik saláta is, amelyet kereskedelemben termesztenek. Ipari méretekben termesztik a világ számos országában.
Előnyök és hátrányok
A levelek jól passzolnak zöldség-, hal- és húsételekhez. A salátát gyakran használják ételek díszítésére.
Saláta termeszthető a telken vagy az ablakpárkányon
Ha áttekintjük az üzem előnyeit, több nyilvánvaló előnyt is kiemelhetünk:
- a saláta gazdag kémiai összetételű;
- egész évben termeszthet;
- ellenáll a hidegnek;
- kellemes ízű;
- vonzó megjelenésű;
- nem igényel gondozást, így még egy kezdő kertész is megbirkózik a kényszerítéssel;
- ablakpárkányra ültethető.
Ennek a kultúrának nincsenek hátrányai. De egyesek szokatlannak találhatják az ízét. Lágyszárú, diós felhanggal, enyhén kesernyés is lehet. Egy másik hátrány, hogy egyesek allergiás reakciókat tapasztalhatnak. Ráadásul az ilyen esetek nagyon ritkák - szinte mindenki mérsékelt mennyiségben fogyaszthat salátát.
A saláta saláta összetétele és kalóriatartalma
A saláta saláta sok vitamint és egyéb értékes anyagot tartalmaz:
- A, B csoport (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP
- kálium;
- magnézium;
- foszfor;
- mangán;
- réz;
- szelén;
- cink;
- kalcium;
- Vas.
A saláta kalóriatartalma 100 grammonként mindössze 15 kcal. Tápérték azonos súlyhoz:
- fehérjék 1,4 g;
- zsírok 0,2 g;
- szénhidrát 1,6 g.
A készítmény 100 g-onként 1,3 g élelmi rostot is tartalmaz, ami a napi szükséglet közel 7%-a.
A saláta kalóriaszegény, ezért bármilyen diéta során felhasználható.
Milyen előnyei vannak a salátának?
Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a saláta bizonyos előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:
- alacsony kalóriatartalmú, diétás termék;
- nyugtató hatás;
- jóllakottság érzését kelti;
- hasznos gyomorhurut esetén, megnyugtatja a gyomor nyálkahártyáját;
- diuretikus hatás - a felesleges folyadék eltávolítása, a duzzanat enyhítése;
- köptető hatás;
- az alvás normalizálása;
- segít az ateroszklerózisban;
- javított emésztés;
- az immunrendszer erősítése;
- székrekedés megelőzése;
- segítség a fogyásban;
- fokozott tej laktáció;
- a szívműködés helyreállítása.
Ártalom és ellenjavallatok
A zöldségek csak túlzott mennyiségben fogyasztva okozhatnak kárt - hasmenést, emésztési zavarokat, allergiás reakciókat. Ne egyen salátát, ha az alábbi betegségekben szenved:
- vastagbélgyulladás;
- enterocolitis;
- köszvény;
- urolithiasis betegség;
- a bélbetegségek súlyosbodása;
- bronchiális asztma.
Hogyan termesztünk salátát
Ezt a növényt különféle módon lehet termeszteni - nyílt terepen ültetni, palántákat később átültetni, vagy egyszerűen ablakpárkányon. Ez utóbbi esetben meg kell szervezni a megfelelő feltételeket - hőmérséklet, világítás és páratartalom. Az alapvető szabályokat és a lépésről lépésre szóló utasításokat az alábbiakban ismertetjük.
Magok ültetése nyílt terepen
A saláta magvakat nyílt talajon április végétől május első tíz napjáig vetik, amikor a külső hőmérséklet folyamatosan nulla felett van. Délen ez már április elején megtehető. A hely legyen napos, a bokroktól világos részleges árnyék megengedett. Az ágy egy kis dombon található, nem szabad síkságot választani, mivel ott felhalmozódik a víz. A talajnak lazának és termékenynek kell lennie, semleges reakcióval.
A salátát 15-25 cm távolságra ültetik
A talajt előre előkészítik - kiásják, és 10 kg / 1 m-enként komposztot vagy humuszt adnak hozzá.2. Ha sok agyag van a talajban, ugyanazt a területet fűrészporral vagy homokkal kell befedni 3-5 kg-ig.
A magokat először elő kell készíteni:
- Tegyük sóoldatba (1 literenként egy evőkanál), és távolítsuk el azokat, amelyek lebegnek.
- Maratjuk 20 percig élénk rózsaszínű kálium-permanganát oldatban.
- Helyezze egy éjszakán át növekedési stimulátor oldatba, például cirkon vagy heteroauxin oldatába.
Akkor folytasd így:
- Jelöljön ki több sort az ágyon legfeljebb 1,5 cm mélyen.Ha fejes salátát termesztünk, az ültetési minta 25*25 cm, ha leveles fajtákat - 15*15 cm.
- Ültesse el a magokat a lyukakba.
- Megszórjuk egy kis földdel.
- Permetezzen spray-palackból.
- Ha a külső hőmérséklet éjszaka +10 fok alá esik, fedje le lyukakkal ellátott fóliával.
- Időnként eltávolítják szellőztetés és öntözés céljából.
Palánták termesztése
A saláta érésének felgyorsítására palántaként is nevelhető. A magokat március első felében vetik el, Szibériában - a hónap vége felé. Meg kell vásárolnia őket megbízható beszállítóktól, és először tanulmányoznia kell őket. A salátamagok előkészítése az ültetésre pontosan ugyanaz.
A talaj megvásárolható a boltban (univerzális talaj palántákhoz), vagy kerti talajból készíthető tőzeggel, humuszszal és homokkal 2:1:1:1 arányban. Gyenge kálium-permanganát-oldatban (1 g/1 l) fertőtlenítjük, vagy több napra fagyasztóba tesszük. Ezt követően célszerű Azobacterin vagy más baktériumműtrágya kijuttatása.
A saláta termesztésére szolgáló dobozokat is kálium-permanganáttal fertőtlenítik. Több lyukat készítenek bennük, majd egy réteg apró köveket raknak ki, és termékeny talajt helyeznek rájuk. Ezután készítsen több sort 1 cm mélyen 10 cm távolságban, és ültessük el a magokat 2-3 cm-es időközönként.
Helyezze az ablakpárkányra, a szobahőmérsékletnek normálnak kell lennie - 20-22 fok. Fedje le a tetejét lyukakkal ellátott üveggel vagy fóliával, és időnként nyissa ki a szellőzés érdekében.Olyan gyakran öntözzük permetezővel, hogy a talaj mindig enyhén nedves maradjon.
A salátát kis tartályokban lehet termeszteni
10-14 nappal a tömeges hajtások megjelenése után a salátanövényeket tőzegcserépbe vagy műanyag pohárba ültetik. Néhány nap múlva komplex műtrágyát alkalmaznak, például „Ideal” vagy „Kemira Lux”. Folytassa az öntözést, és ha szükséges, világítson 50 cm magasságban elhelyezett fitolámpákkal.
Saláta termesztése az ablakpárkányon
A saláta ablakpárkányon történő termesztésekor megfelelő feltételeket kell teremteni:
- hőmérséklet nem alacsonyabb, mint +16 fok;
- stabil világítás napi 12-14 órán keresztül;
- állandó páratartalom.
Ha ezeknek a követelményeknek megfelel, egész évben termesztheti a salátát. Általában több konténer készül, és a vetést 10-15 naponként tervezik, hogy a zöldek folyamatosan megjelenjenek.
A talajt ugyanazon szabályok szerint készítik el, mint a palánták esetében - a keveréket boltban vásárolják vagy önállóan készítik, és előzetesen fertőtlenítik. A saláta magvakat legfeljebb 1 cm mély sorokba vetjük, 10 cm-es intervallumban.Az ültetést sűrűn lehet elvégezni, mivel a szemek nagyon kicsik. Barázdákba helyezik, talajjal megszórják, majd szórófejes palackkal megnedvesítik.
A dobozokat ablakpárkányra kell helyezni, a helyiségnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, és rendszeresen szellőztetni kell. Először a salátát tartalmazó edényeket fóliával borítják, és a csírák megjelenése után eltávolítják őket. Ha van elegendő fény, a szokásos módon termeszthetjük, télen, késő ősszel és kora tavasszal reggel és este 2-3 órára világítást biztosítanak.
A saláta rendszeres öntözését meg kell szervezni, mivel a lombozat gyorsan kiszárad a nedvesség hiánya miatt.Ugyanakkor a talaj nem lehet túl nedves, különben a saláta gyökerei súlyosan károsodhatnak. A palánták megjelenése után ritkítják őket, így csak a legerősebb marad. További 1-2 hét elteltével komplex ásványi műtrágyát alkalmaznak.
További gondozás
A gyönyörű saláta termesztéséhez, mint a képen látható növény, megfelelő gondozást kell megszerveznie. A tapasztalt nyári lakosok javasolják a következő szabályok betartását:
- A saláta rendszeres öntözése - legalább hetente egyszer, meleg időben pedig kétszer olyan gyakran. A víz legyen meleg, előre leülepedett. Közvetlenül a gyökér alá öntik, elkerülve, hogy a levelekre kerüljenek. Ezt a legjobb kora reggel vagy késő este megtenni.
- Időnként lazítsa meg a talajt, hogy a saláta gyökerei elegendő oxigént kapjanak. Ezzel egy időben a gyomlálás is megtörténik, a gyomok eltávolítása.
- A saláta palántákat 4-5 valódi levél megjelenése után ritkítjuk. Gondoskodni kell arról, hogy a növények közötti minimális intervallum 20 cm legyen. Ha ezt az időt kihagyja, és megvárja, amíg 6-7 levél jelenik meg, akkor a ritkítás veszélyes lesz, mivel a gyökérrendszer sérülhet, és a növények megsérülhetnek a talaj mikroorganizmusaitól.
- Ha nem lehetséges a rendszeres öntözés, akkor a saláta ültetvényeket szalmával, szénával, fenyőtűvel vagy más természetes anyagokkal talajtakarják. Ez lehetővé teszi, hogy a talaj tovább nedves maradjon, és gátolja a gyomok növekedését, sőt bizonyos kártevőket is elriaszt.
A saláta rendszeres öntözést igényel
A salátát 20-30 nap múlva vagy kicsit később lehet betakarítani - ez a paraméter az időszaktól függ. A zöldeket célszerű reggel, öntözés előtt bevenni. Ezenkívül a gyökerekkel együtt letépik, de ha el kell hagynia a növényt, egyszerűen megvághatja egy éles késsel.Ablakpárkányon termesztve a saláta rendszeresen zöldellni fog – egy évben 10-15 termést takaríthatunk be.
Kártevők és betegségek
A saláta fő betegségei közé tartoznak a gombás fertőzések:
- szürke rothadás;
- peronoszpóra;
- fehér rothadás;
- csaló.
A megelőzés érdekében kezelni kell a magokat és be kell tartani az öntözési normát. A kezeléshez fungicideket használnak - „Maxim”, „Fundazol”, „Skor”, Bordeaux keverék és mások.
A salátára különösen veszélyes kártevők közé tartoznak a drótférgek, a levéltetvek és a meztelen csigák. A rovarokat rovarölő szerekkel irtják - „Decis”, „Fitoverm”, „Aktara”, „Match”. A meztelen csigák elriasztásához szórjunk az ágyások mellé tojást, dióhéjat, mustárport vagy őrölt pirospaprikát.
Mivel helyettesítheti a salátát?
A saláta helyettesíthető hasonló növényekkel:
- jégsaláta;
- kínai kel;
- levél saláta;
- vízitorma.
A leveleket csak frissen szabad felhasználni. Szépen ropognak és érdekes ízt adnak. A hőkezelés után a vitaminok jelentős része elpusztul, és az ilyen élelmiszerek egészségügyi előnyei minimálisak lesznek.
Következtetés
A saláta egy szerény növény, amelyet otthon is lehet termeszteni, és évente akár 15 termést is hoz. Számos típusa és fajtája létezik, így különféle növényeket választhat - káposztát és levelet. Felszolgálásra, saláták és egyéb ételek készítéséhez használják.
