Tartalom
Az örmény finom készítmény, amely gyorsan elkészíthető és ugyanolyan gyorsan elfogyasztható. Sokan egyszerűen megőrülnek ettől az uzsonnától, és minden évben több üveget készítenek télre. Ebben a cikkben számos lehetőséget megvizsgálunk az örmények különféle összetevőkkel történő elkészítésére.
A legegyszerűbb örmény recept
A pácolt és pácolt paradicsom kissé unalmassá válik a tél folyamán, és valami érdekes és szokatlan dologra vágyik. Alább megadva Örmény recept a piros paradicsom sok háziasszonyt rabul ejtett. Ezek a paradicsomok elég gyorsan és a legegyszerűbb alapanyagokból készülnek. Először elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt:
- piros, de nem egészen érett paradicsom - három kilogramm;
- gerezd fokhagyma;
- édes kaliforniai paprika;
- csípős paprika;
- kapor (esernyők);
- zeller (levél).
A pác elkészítéséhez szükséges termékek:
- tiszta víz - 2,5 liter;
- granulált cukor - fél pohár;
- asztali só - száz gramm;
- asztali ecet 9% - üveg;
- babérlevél - öt darab;
- citromsav - négy gramm;
- szemes fekete bors - öt darab;
- szegfűbors – nyolc darab.
Az örmények főzése:
- A snack fő jellemzője az, hogy a paradicsom hogyan néz ki. Mindegyik paradicsom tetején keresztben bevágjuk.Az apróra vágott zöldségeket minden vágásba helyezzük. Így a paradicsom teljesen magába szívja a többi összetevő összes aromáját és ízét.
- Amikor a paradicsom már felaprított, folytathatja a többi zöldséggel. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
- A kaliforniai és a csípős paprikát kimagozzuk, a szárát eltávolítjuk. Ezután a zöldségeket vékony csíkokra vágjuk.
- Tegyünk egy-egy szelet csípős és édes paprikát, valamint fokhagymát a paradicsom minden szeletébe.
- Ezután kezdje el elkészíteni a pácot. A vizet egy tiszta, előkészített serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük. Miután a víz felforrt, adjunk hozzá minden szükséges összetevőt, kivéve az ecetet. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Most már felönthetjük az ecettel és lekapcsolhatjuk a hőt, kész a pác.
- Az örményeknek szánt tartályokat szódával alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell. Az üvegeket vízben főzhetjük, gőz fölött tarthatjuk, vagy sütőben melegíthetjük. Ezután kapros és zelleresernyők kerülnek a tartály aljára. Ezután szorosan, de óvatosan kiterítheti a paradicsomot.
- A tartalmat forró páccal leöntjük, és fémfedéllel azonnal feltekerjük.
Örmények zöldekkel
Általában az ilyen készítményeket zöld gyümölcsökből készítik. De sok háziasszony észrevette, hogy a legfinomabb örmények vörös paradicsomból készülnek. Ez az előétel tökéletes ünnepi asztalra és különféle főételek kiegészítésére. A receptben szereplő összetevők ízlése szerint változtathatók. Alapnak veheti az alább javasolt örmények felkészítésének lehetőségét.
A fűszeres, aromás piros paradicsomos előétel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- sűrű piros paradicsom - tíz darab;
- friss fokhagyma - egy fej;
- forró piros paprika - egy hüvely;
- egy csokor friss kapor;
- egy csokor koriander.
Az örmények számára készült pác gyógynövényekkel a következő összetevőkből készül:
- tiszta víz - egy liter;
- asztali só - egy nagy kanál;
- méz - egy evőkanál;
- koriander – szint teáskanál;
- ecet - 100 ml;
- szemes bors - egy teáskanál.
A főzési folyamat a következőképpen zajlik:
- Az örmények főzése páccal kezdődik. Ebben az esetben a paradicsomot meg kell tölteni lehűtött folyadékkal. Amíg a többi hozzávalót elkészítjük, a pácnak lesz ideje kihűlni. Kezdésként hideg vizet öntünk az előkészített serpenyőbe, és ehető sót és fűszereket adunk hozzá. Forralás után a keveréket további tíz percig főzzük. Ezután öntse a szükséges mennyiségű ecetet és mézet a pácba. A tartalmát összekeverjük és levesszük a tűzről.
- Tegye félre a serpenyőt, és kezdje el elkészíteni a zöldségeket és a fűszernövényeket. A kaprot és a koriandert alaposan le kell öblíteni víz alatt, és késsel apróra vágni.
- A csípős paprikát megmossuk, majd a magját és az összes magot eltávolítjuk. A zöldséget szintén késsel apróra vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk és speciális présen keresztül préseljük. Keverje össze az összes elkészített hozzávalót egy tálban, adjon hozzá sót és jól keverje össze.
- A piros, de enyhén éretlen paradicsomot megmossuk, és a gyümölcs felső részébe kereszt alakú vágást készítünk. A vágások nem eshetnek a gyümölcs közepe alá. Ezután a paradicsomot megtöltjük az elkészített fűszernövényekből, paprikából és fokhagymából készült töltelékkel.
- Ezt követően a paradicsomot üvegekbe vagy más nem fém tartályokba helyezzük. Ezután a tartalmat leöntjük a lehűtött páccal, és üveglappal lefedjük.
- Az örményt három hét vagy egy hónap múlva lehet enni.
Illatos fűszeres örmények
Ez a recept piros és zöld paradicsomhoz egyaránt alkalmas. Az érés minden szakaszában a zöldség felfedi egyedi ízét. A friss fűszernövények különleges ízt adnak az előételnek. Ezt a pikáns napos paradicsomot mindenképpen érdemes elkészíteni!
A snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- piros sűrű paradicsom - egy kilogramm és háromszáz gramm;
- chili paprika – hat darab;
- friss petrezselyem - egy csomó;
- kapor gallyak - egy kis csomó;
- zeller és mustármag tetszés szerint;
- torma levelek - három darab;
- fokhagyma - egy fej;
- kedvenc aromás gyógynövények - egy evőkanál.
Az örmények pác a következő összetevőkből áll:
- két liter tiszta víz;
- babérlevél - egy darab;
- granulált cukor - 25 gramm;
- asztali só - 50 gramm.
A snack elkészítése:
- A páccal érdemes kezdeni a főzést, mert körülbelül 40-46°C-ra kell lehűlnie. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, keverjük össze és vegyük le a keveréket a tűzről.
- Ezután az elkészített fokhagymagerezdeket, a megmosott fűszernövényeket és a meghámozott csípős paprikát húsdarálón átdaráljuk. Használhat turmixgépet is. A kapott keverékhez tíz gramm sót és egy kanál száraz aromás gyógynövényeket adunk.
- A paradicsomot az előző receptekhez hasonlóan vágjuk. Ezt követően a vágásokat megtöltjük az elkészített töltelékkel.
- Tegye az összes összetevőt egy tiszta mély edénybe.Az aljára tormalevelet kell tenni, majd paradicsomot, néhány gerezd fokhagymát, mindent megszórunk szárazra vágott kaporral, végül a tartalmát befedjük tormalevéllel.
- Ezután a paradicsomot a kívánt hőmérsékletre hűtött páccal öntjük, és három napig hagyjuk. Ezt követően a munkadarabot a hűtőszekrénybe helyezzük. Az előétel pár héten belül elkészül.
Következtetés
Ez a cikk az örmények gyors főzésének receptjeit tárgyalta fotókkal. Mindegyik lehetőség érdekes és egyedi a maga módján. Ez az előétel senkit sem hagy közömbösen, és ami a legfontosabb, az étel elkészítése csak egy napot vesz igénybe. A legnehezebb megvárni az örmények erjedését.
