Tartalom
Nem véletlenül olyan népszerű a paradicsomlé. Ha a közönséges gyümölcsleveket csak italként célszerű fogyasztani, akkor a paradicsomlevet nagyon gyakran használják a főzés során. Kiválóan alkalmas levesek, pörköltek készítésére, öntetként húsgombóc, káposzta tekercs, burgonya és hal párolására. Sok háziasszony ezért szereti őt.
Nem titok, hogy a boltban vásárolt analógok nagyon távol állnak a természetestől. A hozzájuk adott tartósítószerek pedig teljesen elpusztítanak mindent, ami hasznos. Leggyakrabban paradicsomlé helyett hígított paradicsompürét kapunk. De ha paradicsomlevet készít télre, akkor nemcsak élvezheti ezt az ízletes italt, hanem megőrzi az összes előnyös tulajdonságát.
A gyümölcslé télire elkészítése nem sok időt vesz igénybe. De egy percet sem szabad megbánni, mert ennek eredményeként olyan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag italt kap, amelyet nem ijesztő a gyerekeknek adni. Ezenkívül minden hasznos mikroelem konzerv formában akár 2 évig is megőrződik, és sok van belőlük a paradicsomlében. Nagy mennyiségű A- és B-vitamint, valamint PP-, E- és C-vitamint tartalmaz. Ásványi anyagok is vannak benne: magnézium, foszfor, jód, vas, kalcium.
Nézzük meg, hogyan készítsünk paradicsomlevet télre egyszerűen és olcsón. És ami a legfontosabb, ha saját kezűleg készíti el, biztos lehet a termékek minőségében és a szervezetre gyakorolt előnyeiben.
Készítmény
A paradicsomlé télre történő elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő paradicsomot. Az édes, lédús és mindig piros paradicsom a legjobb. Az éretlen gyümölcsök keserűséget és savasságot adnak a lének. Ne válasszunk salátás paradicsomfajtákat, nagyon húsosak és kevés levet tartalmaznak.
Annak meghatározásához, hogy hány paradicsomra van szüksége, használja az 1:1,5 arányt (másfél kilogramm paradicsom literenként a késztermékre). A klasszikus receptekhez általában csak paradicsomot és sót használnak, de az ízét élénkítheti, ha fokhagymát, zellert, hagymát, fahéjat, szegfűszeget, kaliforniai paprikát és egyéb hozzávalókat ízlés szerint ad hozzá.
Paradicsomlé télen sterilizálás nélkül
Az elkészítéshez facsarót kell használni. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 9 kilogramm paradicsom;
- 100 gramm cukor;
- só ízlés szerint.
A paradicsomlé télire történő elkészítése facsaró segítségével nagyon egyszerű. Paradicsom Folyó víz alatt le kell öblíteni, és ki kell vágni a központokat. Ezután vágja a paradicsomot 2 részre, és tegye át egy facsarón. Öntsük a pépet az előkészített tálba, és főzzük. Miután a levet felforrt, szitán ledaráljuk, sózzuk, cukrozzuk, majd visszatesszük a tűzre. Forraljuk 5 percig alacsony lángon. Forrón öntsük steril üvegekbe és zárjuk le. Ugyanezzel a recepttel húsdarálón keresztül paradicsomlevet készíthet télre.
Paradicsompüré péppel
Nagyon ízletes, paradicsomszószra emlékeztető készítmény télre. Különféle ételek elkészítésére használható, de ketchup vagy szósz helyett készételekhez is adható. Alkalmas hús- és halételekhez, köretekhez és mártáshoz. Turmixgéppel elkészítve.
A paradicsompüré elkészítéséhez mindössze 2 hozzávalóra van szüksége:
- Paradicsom;
- Só.
A kiválasztott friss paradicsomot meg kell mosni, és el kell távolítani a szárát. Ezután vágja apró darabokra, hogy könnyen elférjenek egy turmixgépben. Grind, hogy homogén pürét kapjunk. Öntsük a pürét egy megfelelő serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Amikor a hab felkelt, egy lyukkanállal távolítsa el, és hagyja a keveréket főni nagy lángon 25 percig.
Az üvegek sterilizálásához forrázza le őket forrásban lévő vízzel, vagy mikrohullámú sütőben 5 percig maximális teljesítményen. Annak jele, hogy a gyümölcslé megfőtt, a hab színének fehérről pirosra való megváltozása lesz. Ezután levesszük a pürét a tűzhelyről, megsózzuk és üvegekbe töltjük. Tekerés után az üvegeket takaróba tekerjük és ott tartjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Paradicsomlé receptje lassú tűzhelyben
A paradicsomlé télre való elkészítésének ez a módja valószínűleg a legegyszerűbb. Nem kell állandóan a serpenyő felett állni, hogy a hab ne folyjon ki, és folyamatosan keverjük a tartalmát.
A gyümölcslé elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- paradicsom (a mennyiség a multicooker kapacitásától függ);
- só és bors ízlés szerint;
- kristálycukor.
Mossa meg a paradicsomot, és vágja le a szárát. Ellenőrizzük az esetleges sérüléseket. Most fel kell vágni és össze kell törni őket egy konyhai robotgépben.Ne aggódj amiatt, hogy a paradicsomon marad a bőr, teljesen le lesz dörzsölve és nem is érzed. De a héjban lévő rost megmarad. Öntse az összes kapott levet a multicooker tálba, adjon hozzá sót, kristálycukrot és borsot, keverje össze. Állítsa a multicookert „pörkölt” módba, és hagyja 40 percig. Az üvegeket kimossuk, sterilizáljuk. Az így kapott paradicsomtermékkel megtöltjük és feltekerjük. Ezután szokás szerint egy napig a takaró alatt hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. Tárolja hűvös helyen.
Paradicsomlé kaliforniai paprikával télre
Sokan szeretik a paradicsom és a paprika kombinációját. Az ezekből a zöldségekből származó lé szokatlan és aromás. Csak piros húsos paprikát és lédús, érett paradicsomot válasszunk.
A receptben feltüntetett összetevők 3 liter kész léhez valók. Tehát szükségünk lesz:
- 4 kilogramm paradicsom;
- 600 gramm kaliforniai paprika;
- 1 babérlevél;
- 3 db. vegyesfűszer;
- 3 evőkanál. kanál kristálycukor;
- 2 evőkanál. kanál konyhasó.
Mossa meg a paradicsomot és a paprikát, távolítsa el a magokat és a szárakat. A zöldségeket egy facsarón átengedjük, és a kapott levet átvisszük az előkészített serpenyőbe. Tűzre tesszük, és az előkészített fűszereket (só és cukor kivételével) gézzacskóba tesszük és a serpenyőbe dobjuk. Így a lé teljesen magába szívja a fűszerek aromáját, és később nem kell fogni semmit. Forrás után adjunk hozzá sót és cukrot, és hagyjuk főni 15 percig alacsony lángon. Közben elkészítjük az üvegeket. Kapcsolja ki a tűzhelyet, dobja ki a fűszeres zacskót, és kezdje el önteni a forró levet sterilizált üvegekbe. Tartsa a levet takaróba csomagolva egy napig, majd helyezze át hűvös tárolóhelyiségbe.
Recept paradicsomlé zellerrel
Ha zellert adsz a gyümölcsléhez, még egészségesebbé és ízletesebbé teheted. Egy ilyen érdekes téli felkészüléshez szüksége lesz:
- 1 kg paradicsom;
- 3 szár zeller;
- 1 evőkanál só;
- 1 teáskanál őrölt fekete bors.
Feltétlenül mossa meg a paradicsomot, és vágja le a szárát. Gyümölcscentrifugával gyümölcslevet készítünk belőlük.
Öntsük a folyadékot egy zománcozott serpenyőbe, és forraljuk fel. Hozzáadjuk a durvára vágott zellert, és újra felforraljuk. Ezután mindezt szitán kell őrölni vagy turmixgéppel összetörni. Tegye ismét a tűzre, és kapcsolja ki, amint a keverék felforr. Sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Paradicsompüré lé
Ez a recept segíthet, ha nincs mód az előkészületekre. Csak legyen óvatos a paradicsompüré kiválasztásakor. Nagyon gyakran találhat káros adalékokat ebben a termékben. Tehát csak olyan paradicsompürét vegyen, amely csak paradicsomot, sót és vizet tartalmaz.
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
- Víz.
- Paradicsom szósz.
- Só és bors ízlés szerint.
1 liter vízhez 4 evőkanál paradicsompürére lesz szükség. Csak keverje össze mindent, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint. Ha ez a mennyiségű paradicsompüré nem tűnik elegendőnek, adhat hozzá még.
Következtetés
Most már világosan láttuk, hogyan készítsünk paradicsomlevet télre. A főzési lehetőségek meglehetősen egyszerűek, így egy kis idő ráfordításával olyan termékhez juthat, amely sokszor ízletesebb és olcsóbb lesz, mint a bolti. És ami a legfontosabb, a vitaminok és más hasznos elemek a paradicsomlében maradnak télen.A videóban megnézheti, hogyan működik a főzési folyamat a gyakorlatban.
