A Tkemali egy hihetetlenül ízletes szósz, amelyet nagyon könnyű otthon elkészíteni. Furcsa módon ez a grúz finomság gyümölcsökből készül, különféle fűszerek hozzáadásával. Ez a készítmény kellemes édes-savanyú ízű, és nagyon népszerű. Klasszikus tkemali szilvából készült, de könnyen pótolható cseresznye szilva. Alább megtalálja a piros cseresznyeszilva tkemali receptjét.
Alapvető információk a szószról
Mit adnak a tkemalihoz, hogy még szokatlanabb legyen az íze. Vannak receptek erre a készítményre ribizlivel, cseresznyével, egressel és kivivel. Általában húsételekhez, szárnyasokhoz és halhoz tálalják. Úgy tűnik, hogy a szósz fényesebb ízt adhat minden ételhez. Kenyérre is kenhető, például adzsikára vagy más szószokra.
Sokan a barbecue páchoz adják a készítményt. A benne lévő sav lágyabbá és lédúsabbá teszi a húst. Ezenkívül a készítményt a kharcho leveshez adják. Ez fűszeres és kellemes aromát ad a levesnek. A benne található fokhagyma és csípős paprika egy kis pikantériát kölcsönöz a készítménynek. A fűszerek és a friss fűszernövények pedig hihetetlenül étvágygerjesztővé és aromássá teszik.
Tkemali eredetileg Grúziából származik. A grúz szakácsok körében a legelterjedtebb fűszer a komló-suneli. Gyakran megtalálható a tkemali receptekben is. A fő összetevő természetesen a szilva.De mivel a cseresznyeszilva a szilva közeli „rokonja”, sok recept létezik a szószhoz ezzel a gyümölccsel.
Most megnézzük a cseresznyeszilva elkészítésének receptjét. Kiderül, hogy olyan fényes és étvágygerjesztő, mint a szilva tkemali. A szószhoz kaliforniai paprikát is adunk, hogy kifejezőbb legyen az íze. Ne feledje, hogy a túlérett vagy alulérett gyümölcsök nem alkalmasak a tkemali számára.
Piros cseresznye szilva tkemali
A grúz szósz elkészítéséhez el kell készítenie:
- egy kilogramm piros cseresznye szilva;
- egy kaliforniai paprika;
- két ág bazsalikom;
- három fej fokhagyma;
- egy erős paprika;
- három ág friss petrezselyem;
- három evőkanál kristálycukor;
- egy evőkanál só;
- fűszerek – Khmeli-suneli fűszerezés, koriander (borsó), kapormag, curry, bors (őrölt fekete).
A vörös cseresznyeszilva tkemali szószt a következőképpen készítjük el:
- A cseresznyeszilvát alaposan megmossuk, előkészített serpenyőbe öntjük és vízzel (forrón) töltjük.
- Főzzük a bogyókat alacsony lángon körülbelül 6-7 percig. A felkészültséget a bőr megtekintésével határozhatja meg. Ha megreped, az azt jelenti, hogy ideje kivenni a bogyókat a forrásban lévő vízből.
- Ezután áttesszük egy szűrőedénybe, és megőröljük, hogy elválasszák a magokat.
- Most el kell készítenie a többi hozzávalót. A fokhagymát meghámozzuk, a mentát és a petrezselymet megmossuk, a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk. A paprikát több darabra vágjuk, és a turmixgép tálba dobjuk. Zöldeket és fokhagymát is adnak hozzá. Minden alaposan össze van törve. Használhat húsdarálót is.
- Ezután a bogyópürét a serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük. A keveréket körülbelül 20 percig kell főzni. Közben elkészítheted a fűszereket.Összekeverjük és enyhén őröljük, hogy összetörjük a koriandert.
- 20 perc elteltével hozzá kell adni az elkészített fűszereket és az apróra vágott paprikát a keverékhez. Ezután az edényt megsózzuk és cukrot adunk hozzá. A keveréket alaposan összekeverjük, és további 5 percig főzzük, majd megkóstolhatjuk a készítményt, ha valami hiányzik, tegyük hozzá.
- A kész szószt üvegekbe töltjük és steril fedőkkel lezárjuk. A Tkemalit hűtőszekrényben vagy pincében kell tárolni.
Készíthet egy kis adag tkemalit cseresznyeszilvából, és azonnal fogyaszthatja anélkül, hogy feltekerné. Ezután a munkadarabot tiszta edénybe öntik, és hűtőszekrényben tárolják. Ebben a formában legfeljebb egy hónapig állhat.
Ha télre készíti ezt a grúz szószt, akkor még forrón töltse üvegekbe. A munkadarab nem igényel további sterilizálást. Csak magukat az üvegeket és fedeleket kell sterilizálni. Ezt bármilyen módon megteheti, ami Önnek kényelmes. A megtöltött és felcsavart üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit ehhez a téli piros cseresznyeszilva tkemali recepthez. Igény szerint néhány fűszert másra cserélhet.
Következtetés
Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a tkemalit vörös cseresznyeszilvából. Feltétlenül készítse el ezt a készítményt, és kényeztesse családját hagyományos grúz mártással. Biztosak vagyunk benne, hogy tökéletesen kiegészíti kedvenc ételeit.
