Pácolt szeletelt zöld paradicsom csípős paprikával

Ecetes zöld paradicsom borssal az egyik házi lehetőség. A mérgező anyagok magas tartalma miatt jobb, ha nem használunk gazdag zöld árnyalatú paradicsomot, valamint túl kicsi gyümölcsöket.

Receptek zöld paradicsom paprikával pácolásához

A pácolt készítményeket zöldségek feldarabolásával, olaj, só és ecet hozzáadásával állítják elő. Az előétel pác segítségével készül, amelyet a növényi összetevőkre öntünk.

Receptek kaliforniai paprikával

A paprika segítségével a készítmények édeskés ízt kapnak. Ezenkívül más összetevőkre lesz szüksége - hagyma, sárgarépa, fokhagyma.

Recept főzés nélkül

A hőnek nem kitett nyers zöldségek maximálisan megőrzik jótékony tulajdonságait. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében először sterilizálnia kell az üvegeket.

Hőkezelés nélkül a paprikás paradicsomot a következőképpen készítik el:

1. Az éretlen paradicsomot meg kell mosni és negyedelni.
2. Ezután a kapott masszát sóval borítjuk, és néhány órán át állni hagyjuk.Ez segít felszabadítani a levet és csökkenti a keserűséget.
3. Egy kilogramm kaliforniai paprikát meghámozunk a magokról, és félgyűrűkre vágjuk.
4. Egy kilogramm hagymát kockákra kell vágni.
5. A paradicsomról leöntjük a folyadékot, és hozzáadjuk a többi zöldséget.
6. A komponenseket só (fél pohár) és kristálycukor (3/4 csésze) hozzáadásával kell összekeverni.
7. A pácoláshoz ecetet (fél pohár) és növényi olajat (0,3 l) kell hozzáadni a keverékhez.
8. A zöldségmasszát sterilizált üvegekbe osztjuk és fedővel lezárjuk.

Pácolás olajban

A zöldségek pácolásához használhatunk olíva- és napraforgóolajat. A főzési sorrend ebben az esetben egy bizonyos formát ölt:

1. A húsos, éretlen paradicsomot (4 kg) karikára vágjuk.
2. Egy kilogramm kaliforniai paprikát félkarikára vágunk.
3. A fokhagyma fejét meghámozzuk, a gerezdeket tányérokra vágjuk.
4. Hasonló mennyiségű hagymát és sárgarépát kell vékonyra aprítani.
5. Keverjük össze az összetevőket, és adjunk hozzá egy pohár sót.
6. 6 órán belül meg kell várni a lé felszabadulását, amelyet le kell engedni.
7. Helyezzen növényi olajat (2 csésze) a tűzhelyre, hogy felmelegedjen.
8. Az apróra vágott zöldségeket forró olajjal leöntjük, és egy pohár cukrot mindenképpen adjunk hozzá.
9. Az elkészített salátát forrón üvegekbe rakjuk.
10. Egy serpenyőben forrásban lévő vízben 10 percig pasztörizálják.
11. Ezután fel kell tekerni a tartályokat fedővel, és lehűlés után hűvös helyre kell helyezni.

"Válogatott" előétel

Különféle szezonális zöldségek és gyümölcsök felhasználásával finom falat készíthető. Ebben a receptben a zöld paradicsomon kívül paprika és alma is szerepel.

A „Válogatott” snack elkészítésének eljárása a következő:

1. Egy kilogramm éretlen paradicsomot elég alaposan megmosni, hiszen egészben pácolják.
2. Két almát negyedekre vágunk, a magházat ki kell vágni.
3. A kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk.
4. Egy háromliteres üveget megtöltünk paradicsommal, paprikával, almával, és 4 gerezd fokhagymát teszünk bele.
5. Az üvegbe forrásban lévő vizet öntünk, negyed órát állni hagyjuk, és a vizet lecsepegtetjük. Ezután az eljárást hasonló sorrendben megismételjük.
6. Zöldségpác készítéséhez először forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá 50 g cukrot és 30 g sót.
7. Amikor a forralás megkezdődik, várjon néhány percet, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
8. Öntsük a pácot és 0,1 liter ecetet az üvegbe.
9. A fűszerek közül választhatunk borsot és szegfűszeget.
10. A tartályokat fedővel le kell zárni, és teljesen kihűlésig takaró alá kell helyezni.

Csípős paprika receptek

A csípős paprikás rágcsálnivalók fűszeresebbé válnak. A bőrirritáció elkerülése érdekében a vele végzett munka során kesztyű használata javasolt.

Recept fokhagymával és gyógynövényekkel

A legegyszerűbb módja, ha a zöld paradicsomot fokhagymával és fűszernövényekkel együtt tartósítjuk. A főzési eljárás a következő:

1. Egy kilogramm éretlen paradicsomot apró szeletekre vágunk.
2. A paprika csípős paprikáját karikákra vágjuk.
3. A petrezselymet és a koriandert (egy csokor) fel kell vágni.
4. Négy gerezd fokhagymát egy prés alá helyezünk.
5. Az összetevőket egy edényben egyesítjük, használhatunk üvegedényt vagy zománcozott edényt.
6. Adjunk hozzá egy evőkanál konyhasót és két evőkanál cukrot a zöldségekhez.
7. Pácoláshoz adjunk hozzá két evőkanál ecetet.
8. Az üvegeket egy napig hűtőben hagyjuk, utána már tálalhatjuk a konzerv zöldségeket.

Töltött paradicsom fokhagymával

A fokhagymával és fűszernövényekkel töltött zöld paradicsomból készült előétel szokatlan megjelenésű. Az elkészítésének receptje a következő:

1. Az éretlen paradicsomot (10 db) meg kell mosni és vágni kell benne.
2. A fokhagymát meghámozzuk és gerezdekre osztjuk. 14 darabra lesz szükséged. Minden szegfűszeget félbe vágunk.
3. Egy csomó petrezselymet és kaprot finomra kell vágni.
4. A paradicsomot fokhagymával (darabonként 2 db) és gyógynövényekkel töltjük.
5. A csípős paprikát félkarikára vágjuk.
6. Tegye a borsot, a maradék fűszernövényeket és a fokhagymát egy sterilizált edény aljára, majd töltse meg paradicsommal.
7. Tegyünk a tűzre vizet (3 liter), öntsünk bele 70 g kristálycukrot és durva sót.
8. A fűszerek közé tartozik a szárított szegfűszeg és a szemes bors (5 darab).
9. Feltétlenül adjon hozzá 200 ml ecetet, amikor a folyadék forrni kezd.
10. A forrásban lévő pácot a tartály tartalmába öntik.
11. Az edényt vasfedéllel kell lezárni.
12. A zöldségeket hidegen savanyítjuk.

Töltött paradicsom fokhagymával és tormával

Egy másik típusú töltelék a paradicsom töltéséhez több komponens egyidejű kombinálásával érhető el: erős paprika, fokhagyma és torma. A főzési folyamat a következő műveletsorokat tartalmazza:

1. Az éretlen paradicsomot (5 kg) meg kell mosni és a közepére vágni.
2. A töltelékhez tormagyökeret, fokhagymagerezdeket és chilipaprikát darálunk. Feldolgozhatók húsdarálón vagy turmixgépben.
3. A tölteléket paradicsomba rakjuk, amit üvegedényekbe rakunk.
4. A pácoláshoz fel kell forralni 2 liter vizet, fel kell oldani benne kristálycukrot (1 pohár) és konyhasót (50 g).
5. A tűzhelyről levéve 0,2 liter ecetet adunk a páchoz.
6. A tölteléket üvegedényekbe töltik, amelyeket ezután polietilén fedővel le kell zárni.

Kombinált receptek

A kaliforniai és csípős paprikát zöldségsaláták készítésére használják. Zöld paradicsommal kombinálva kiegészíti a főételeket.

Koreai snack

A fűszeres falat a koreai ételekre emlékeztet, melyekben a fűszerek dominálnak. Egy bizonyos algoritmus szerint készül:

1. Az éretlen paradicsomot (12 db) véletlenszerűen vágjuk.
2. Vágjon két édes paprikát apró darabokra, először távolítsa el a magokat és a hártyát.
3. A fokhagymát (6 gerezd) nyomjuk át.
4. A csípős paprikát félkarikára vágjuk. Friss paprika helyett használhatunk őrölt pirospaprikát, amire 10 g-ra lesz szükségünk.
5. A hozzávalókat összekeverjük, egy kiskanál sót és két kanál kristálycukrot adunk hozzá.
6. A kész salátát sterilizált üvegekbe helyezzük.
7. A snacket hűtőszekrényben kell tárolni.

Recept sárgarépával és hagymával

Hideg módszerrel készül egy finom saláta, amely több növényi komponensből áll. Annak érdekében, hogy a készítményeket egész télen tárolni lehessen, sterilizálnia kell az üvegeket.

Ez a recept a következő műveletsorokból áll:

1. A 3 kg súlyú éretlen paradicsomot darabokra vágjuk.
2. Fél kilogramm sárgarépát koreai reszelővel aprítunk.
3. Három hagymát vékony félgyűrűkre vágunk.
4. Három fokhagymafejet szeletekre kell osztani, és finom reszelőn lereszelni.
5. Egy kilogramm édes paprikát csíkokra vágunk.
6. A chili paprikát (2 db) finomra kell vágni.
7. Keverjük össze a növényi összetevőket, adjunk hozzá egy pohár kristálycukrot és három nagy kanál sót.
8. Ezután a zöldségeket egy pohár növényi olajjal és fél pohár 9% -os ecettel öntjük.
9. A salátát fél órát pácoljuk.
10. A készítmények tárolásához üvegedényekre lesz szükség, amelyeket a sütőben sterilizálnak.
11. Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, és engedje bele az üvegeket úgy, hogy a folyadék nyakig ellepje.
12. A tartályokat alacsony lángon 20 percig sterilizáljuk, majd fedővel le kell zárni.

Recept káposztával és uborkával

A szezon végén az ebben az időszakban érő zöldségeket befőzik. A zöldségek savanyításához be kell tartania a következő algoritmust:

1. Zöld paradicsom (0,1 kg) kockákra vágva.
2. A kaliforniai paprikát és a csípős paprikát (1 darab) félkarikára vágjuk. Először el kell távolítania tőlük a magokat.
3. Az uborkát (0,1 kg) szeletekre vágjuk. A túlnőtt zöldségeket meg kell pucolni.
4. Egy kis sárgarépát vékony csíkokra vágunk.
5. A káposztát (0,15 kg) keskeny csíkokra kell vágni.
6. Az egyik hagymát félgyűrűkre vágjuk.
7. A fokhagymagerezdet zúzógépen nyomjuk át.
8. A hozzávalókat összekeverjük, majd egy órát állni hagyjuk, hogy a lé megjelenjen.
9. A zöldségekkel ellátott tartályt a tűzre helyezzük. A zöldségeket alaposan fel kell melegíteni. A keveréket nem forraljuk fel.
10. Befőzés előtt fél evőkanál ecetesszenciát és pár evőkanál olajat kell hozzáadni.
11. A növényi masszát üvegekbe osztják, amelyeket forrásban lévő vízzel sterilizálnak és vasfedéllel zárnak le.

Következtetés

A zöld paradicsomot és paprikát többféleképpen lehet savanyítani. A zöldségeket nyersen vagy főzve veszik. Az egyik lehetőség, hogy a paradicsomot fokhagymával és paprikával töltjük meg. A munkadarab tartályát sterilizálni kell és kulccsal le kell zárni.

Ajánlott bejegyzések

Télre üvegekbe áztatott alma

Recept ecetes káposztához mézzel és tormával

Hogyan pácoljuk be a káposztát egy üvegben, hogy ropogós legyen

Édes savanyú káposzta receptje télre

Ecetes káposzta aszpirinnel télre

Instant savanyú káposzta recept fotóval

Ecetes káposzta szirmokkal és répával

Fűszeres ecetes zöld paradicsom télre

Receptek pácolt káposztához üvegekben télre