Édes savanyú káposzta receptje télre

Pácolt édes káposzta télen vitaminok és tápanyagok forrása. Zöldségek és gyümölcsök hozzáadása segít a kívánt íz elérésében. Az így kapott előétel a főételek kiegészítőjeként vagy saláták összetevőjévé válik.

Édes savanyú káposzta receptek

A választott recepttől függetlenül a további pácoláshoz először meg kell darálni a szükséges összetevőket. Ezután vízből álló pácot készítenek, amelyben feloldják a kristálycukrot és a sót. Az utolsó lépés a zöldségkeverék öntése, olaj és 9%-os ecet hozzáadása.

Egyszerű recept

A pácolt káposzta klasszikus változata sárgarépa és speciális sóoldat használatát jelenti ecettel.

A főzési folyamat több szakaszból áll:

1. Egy fej káposztát (1,5 kg) apró csíkokra kell vágni.
2. A kis sárgarépát meg kell hámozni és reszelővel lereszelni.
3. Az összetevőket egy közös edényben keverjük össze, amelyhez három babérlevelet és egy teáskanál korianderszemet kell adni.
4. A növényi masszával egy üvegedényt töltünk, szorosan tömörítjük.
5. A tetejére három nagy kanál napraforgóolajat kell adni.
6. Az édes töltelék elkészítéséhez tegyen egy tálat 0,5 liter vízzel a tűzhelyre. Ezután adjunk hozzá fél pohár cukrot és egy kanál sót.
7. A folyadékot fel kell forrni, majd 3 percig kell tartani.
8. A pácot levesszük a tűzről, és hozzáadunk egy negyed pohár ecetet.
9. Az edény tartalmát forró folyadékkal töltjük meg.
10. Amikor az edény kihűlt, 6 órára hűtőbe tesszük.
11. Ez idő alatt a zöldségek bepácolódnak, és teljesen használatra készek lesznek.

Recept zellerrel

A zeller rostforrás, amely szabályozza a szervezet anyagcsere-folyamatait és csökkenti a koleszterinszintet. Tartalmaz még B-, A-, E- és C-vitamint, kalciumot, vasat, foszfort.

Vegyünk egy édes savanyúságot instant káposzta zellerrel ezt a következő módon teheti meg:

1. Egy kilogramm káposztát keskeny csíkokra vágunk.
2. Egy csomó zellert finomra kell vágni.
3. A sárgarépát kézzel vagy turmixgéppel aprítjuk.
4. A komponenseket összekeverjük és egy üvegbe helyezzük.
5. Ezután lépjen a pácra, amelyhez 0,4 liter vízre lesz szükség. Adjunk hozzá egy evőkanál sót és két evőkanál kristálycukrot.
6. Amikor a töltelék forrni kezd, várjon 3 percet, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
7. Adjunk a töltelékhez egy teáskanál 70%-os ecetesszenciát.
8. Az üvegben szeletelt zöldségeket a kapott páccal öntjük, és 2 órán át állni hagyjuk.
9. Felhasználás előtt javasolt a zöldségeket 8 órán át hűtőszekrényben tartani.

Recept céklával

A cékla savanyúsága élénk bordó színű és édeskés ízű. A főzési eljárás a következő technológiát követi:

1. A közepes méretű káposztát vékony csíkokra kell vágni.
2. Fél kilogramm céklát csíkokra vágunk.
3. Néhány gerezd fokhagymát prés alá kell helyezni.
4. Az összetevőket össze kell keverni és üvegekbe kell tenni.
5. A sóoldat elkészítéséhez vegyünk négy nagy kanál sót és cukrot liter vízhez. Helyezze a vízes tálat a tűzhelyre, amíg fel nem forr.
6. Amikor a folyadék hőmérséklete emelkedik, várjon 5 percet, és vegye ki a tartályt.
7. Adjunk hozzá fél pohár ecetet a sóoldathoz.
8. Mindenképpen adjunk hozzá néhány babérlevelet és borsot.
9. A szeleteket megtöltjük meleg páccal, és 24 órára hűtőbe tesszük.
10. Az így kapott savanyúságot tálaljuk vagy télre hagyjuk.

Pácolás darabokban

Hogy időt takarítson meg a téli előkészületeken, az összetevőket nagy darabokra vághatja. A pácolt káposzta receptje ezzel a vágási módszerrel az alábbiakban található:

1. Két kilogrammos villát megtisztítanak a levelek külső rétegétől, darabokra vágják és eltávolítják a szárat. A kapott darabokat legfeljebb 5 cm-es négyzetekre kell vágni.
2. Egy nagy répát fél alátétekre vágunk.
3. Két sárgarépát csíkokra kell vágni.
4. Az összetevőket egy tartályban egyesítjük és összekeverjük.
5. A páchoz öntsünk egy tálba 0,5 liter vizet. Ügyeljen arra, hogy egy nagy kanál sót és ½ csésze kristálycukrot oldjon fel.
6. A folyadékot hagyjuk pár percig forrni, majd levesszük a tűzről.
7. Adjunk hozzá 120 g napraforgóolajat és 100 ml ecetet (9%) a sóoldathoz.
8. Töltsük meg a tartályt a páclével ellátott zöldségkeverékkel, és hagyjuk állni 24 órán keresztül.

Recept kaliforniai paprikával

A kaliforniai paprika édesebbé teszi a készítmények ízét. A borsos savanyú káposztát az alábbiak szerint készítheti el:

1. Egy kilogramm villát vékony csíkokra vágunk.
2. A sárgarépát meg kell hámozni és fel kell vágni konyhai eszközökkel vagy kézzel.
3. Vágja félbe a kaliforniai paprikát, dobja ki a magokat és a szárat.
4. A komponenseket egy edényben egyesítik a pácoláshoz.
5. A tölteléket úgy alakítjuk ki, hogy vizet forralunk (1 csésze) és adjunk hozzá 2 evőkanál. l. só és 2 tk.kristálycukor.
6. A pác legfeljebb 5 percig forralja a tűzön, majd ideje levenni a tűzhelyről.
7. Adjunk hozzá két nagy kanál ecetet és három evőkanál olajat a forró folyadékhoz.
8. A forró pácba áztatott zöldségeket egy napig tároljuk.
9. Pácolás után az előételt hidegen tároljuk.

Recept kukoricával

A káposzta kukoricás befőzésével ízletes falat készíthető:

1. A fehér káposztát (1 kg) finomra kell vágni.
2. A levelekről hámozott kukoricát három percig forrásban lévő vízbe merítjük. Ezután le kell önteni hideg vízzel, és szét kell választani a szemeket. Összesen 0,3 kg kukoricaszemre lesz szüksége.
3. A piros és zöld kaliforniai paprikát (egy darab) meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni.
4. A hagymafejet meg kell hámozni és karikára vágni.
5. A komponenseket összekeverjük és egy edénybe öntjük további pácoláshoz.
6. Pácként forró vizet használnak, ahol három teáskanál cukrot és egy evőkanál sót oldanak fel.
7. Adjunk hozzá két evőkanál ecetet a forró öntéshez.
8. A folyadékot teljesen a zöldségekre öntjük és 24 órán át pácoljuk.
9. A kész snacket hűtőszekrényben tároljuk.

Recept mazsolával

Az édes snacket mazsola hozzáadásával nyerjük. Az ilyen készítmények nem tartanak sokáig, ezért ajánlatos gyorsan elfogyasztani őket.

A káposzta téli előkészítésének eljárása több szakaszra oszlik:

1. Egy két kilós káposztát apró szeletekre kell vágni.
2. A sárgarépát (0,5 kg) csíkokra vágjuk.
3. A fokhagymagerezdet finom reszelőn lereszeljük.
4. A zöldségeket egy edényben összekeverjük.
5. A mazsolát (1 evőkanál) meg kell mosni, szárítani és a teljes tömeghez kell adni.
6. Mérjünk ki ½ csésze kristálycukrot és egy nagy kanál sót liter vízhez.
7. Amikor a folyadék felforr, vegye le a tűzről, és adjon hozzá ½ csésze növényi olajat és egy evőkanál ecetet.
8. Az elkészített keveréket forró páccal öntjük.
9. 6 óra elteltével az edény teljesen használatra kész. Tárolási ideje nem haladja meg a 3 napot.

Recept almával

A káposztával való pácoláshoz válasszon édes-savanyú almafajtákat. Előnyben részesítik az őszi és téli fajták sűrű almáit.

Az édes káposztát bizonyos módon elkészítheti a télre:

1. Fél fej káposztát vékony csíkokra vágunk.
2. Két sárgarépát lereszelünk egy reszelő segítségével.
3. Pár kaliforniai paprikát félbe kell vágni, a szárat és a magokat eltávolítani. Ezután a részeit félgyűrűkre vágjuk.
4. Két almát levágunk, és a magkapszulát eltávolítjuk. Az almát szeletekre vágjuk.
5. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót. Ezenkívül adjunk hozzá 1/2 teáskanál koriandermagot.
6. A tűzhelyen vizet forralunk, és a keverékhez öntjük.
7. Ügyeljen arra, hogy a keverékhez adjon 1/3 csésze napraforgóolajat és néhány evőkanál ecetet.
8. Helyezzen egy nehéz tárgyat a zöldségszeletekre, és hagyja pár napig hideg helyen.
9. A kész snacket hűtőszekrénybe helyezzük.

Recept almával és szőlővel

Az édes savanyú készítmények másik lehetősége a káposzta, az alma és a szőlő kombinációja. Gyorsan elkészül egy könnyű harapnivaló zöldségekkel és gyümölcsökkel, de nem tart sokáig.

A snack gyors elkészítésének algoritmusa a következő:

1. Egy kilogramm villát keskeny csíkokra kell vágni.
2. Három sárgarépát durva reszelőn lereszelünk.
3. Az almát (3 db) kimagozzuk és kockákra vágjuk.
4. A szőlőt (0,3 kg) ki kell tépni a fürtből és jól meg kell mosni.
5. Az összetevőket egy tartályban egyesítik.
6. Egy liter vízhez készítsen elő két evőkanál sót és kristálycukrot.
7. Forralás után a folyadékot tartályokba öntik a teljes tömeggel.
8. Feltétlenül adjon hozzá ½ csésze ecetet és olívaolajat a keverékhez.

Növényi keverék

A téli előkészületekhez különféle szezonális zöldségeket használhat. Válogatott zöldségek pácolhatók bizonyos technológiával:

1. A káposztavillákat (1,5 kg) csíkokra kell vágni.
2. A kaliforniai paprikát (1 kg) meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
3. Három sárgarépát bármilyen konyhai berendezéssel le kell reszelni.
4. A hagymát (3 db) karikára kell vágni.
5. Az érett paradicsomot (1 kg) több szeletre kell vágni.
6. Egy liter vízhez ½ csésze kristálycukor és 80 g só elegendő.
7. A pácot legfeljebb 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.
8. A zöldségek öntése előtt adjunk hozzá 0,1 liter napraforgóolajat és ecetet.
9. A keveréket két órán át állni hagyjuk.
10. A lehűtött masszát a hűtőszekrénybe helyezzük téli tárolásra.

Következtetés

A recepttől függően a káposzta kombinálható sárgarépával, céklával, hagymával és paprikával. Az édes készítmények eredetibb receptjei közé tartozik a mazsola, az alma és a szőlő. Átlagosan egy napba telik a zöldségek pácolása.

Ajánlott bejegyzések

Gyors recept ecetes káposztához kaliforniai paprikával

Recept ecetes káposztához répával és fokhagymával

Répával és sárgarépával pácolt káposzta receptje

Grúz savanyú káposzta: recept

Ecetes káposzta olajjal és ecettel

Pácolt káposzta télre citromsavval

Pácolt édes-savanyú paradicsom

Ecetes uborka paradicsommal: válogatott télire

Ecetes sütőtök: 11 recept a télire