Télre pácolt paradicsom szegfűszeggel

A pácolt paradicsom szegfűszeggel klasszikus előétel az orosz asztalon. Számos lehetőség van ennek a zöldségnek az elkészítésére. Érdemes egyszerre több készítményt elkészíteni, hogy az ízlésének megfelelő receptet válasszon, amely az ünnepi asztal jellegzetes étele lesz.

A befőzés alapelvei

Annak érdekében, hogy a szegfűszeges pácolt paradicsom étvágygerjesztőnek tűnjön egy üvegben, és ne essen szét, sűrű, húsos gyümölcsöket kell választania. A sérült, rothadt paradicsomot azonnal félretesszük. Hogy a zöldség ne repedjen ki, fogpiszkálóval két helyen óvatosan átszúrhatjuk. Befőzéshez érdemesebb a szilvás paradicsomot ill cseresznye.

Néhány tipp a pácolt paradicsom elkészítéséhez:

• A bankokat sterilizálni kell. Mossa meg őket szódával vagy mosószerrel, és forralja fel.
• A kristálycukor és a só mennyiségével kísérletezhet. Például tegyünk 2 evőkanálnyit ezekből az összetevőkből liter vízhez. A pác sózatlanul és édes utóízzel fog kijönni.
• A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba az ecettel. Ha nagy mennyiségben adjuk hozzá, a paradicsom minősége erősen megsérül.
• A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak befőzésre, azonnal elveszítik reprezentatív megjelenésüket.
• Forrásban lévő vizet nem szabad hideg üvegedényekbe önteni: megrepednek.
• Az érett és az éretlen gyümölcsöket külön kell pácolni.
• A receptek nem tüntetik fel a paradicsomok pontos számát, mivel mindegyik különböző méretű. A lényeg az, hogy szorosan egymáshoz fektesse őket.
• Ahhoz, hogy a paradicsomot egyenletesen áztassa a pácban, fajta és méret szerint kell kiválasztania.

Miután megismerte a pácolt paradicsom elkészítésének titkait, magabiztosan elkezdheti a főzést.

Klasszikus recept pácolt paradicsomhoz szegfűszeggel

A téli szezonban soha nincs túl sok ecetes paradicsom. Az aromás édes-savanyú ízű finomságnak az ember egyszerűen nem tud ellenállni, ez a termék tökéletesen passzol a burgonyapüréhez és a húshoz.

A paradicsom pácolásához szükséges hozzávalók:

• paradicsom;
• só - 8 g;
• ecet esszencia - 15 g;
• szegfűszeg - 3-4 rügy;
• fokhagyma - 2-3 fej;
• szemes bors;
• granulált cukor - 20 g;
• babérlevél - 2 db.

Lépésről lépésre recept a pácolt paradicsom elkészítéséhez:

1. A zöldségeket jól megmossuk, hagyjuk a farkát.
2. Helyezzen szegfűszeget, babérlevelet, fokhagymát és borsot az üvegedény aljára. A paradicsomot óvatosan a tetejére helyezzük.
3. Forralt vizet öntünk az edény széléig.Hagyja 10 percig főzni. Öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra a paradicsomot.
4. Lecsepegtetjük a vizet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, az elkészített sóoldatot a paradicsomra öntjük.
5. Adjon 1 evőkanál minden üveget. l. ecet.
6. Az üvegeket vasfedéllel tekerjük fel.
7. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg helyen hagyjuk kihűlni. Lehűlés után hűvös helyen kell tárolni.

Az e recept szerint elkészített paradicsom aromás, sűrű és hihetetlenül ízletes.

Paradicsom szegfűszeggel literes üvegekbe

Az illatos paradicsom szegfűszeggel egyszerűen hihetetlen ízű. E recept szerint érdemes édes-savanyú paradicsomot készíteni télire.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• kapor - 1 esernyő;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• nemes babérlevél - 1 db;
• szemes bors - 2 db;
• szegfűszeg - 2 db;
• öntés fekete ribizli - 1 db .;
• ecet esszencia - 1 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál.

Recept:

1. Egy előre sterilizált üveget paradicsommal töltünk. Érett, sértetlen, közepes méretű gyümölcsöket válasszunk, a héját két helyen szúrjuk ki fogpiszkálóval.
2. A paradicsomhoz kaprot, fokhagymát, szegfűszeget, borsot, babérlevelet és ribizlit adunk. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hagyjuk állni 18 percig.
3. A felöntött vizet egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd felforraljuk.
4. Öntsük a pácot a zöldségekre, és adjunk hozzá ecetet.
5. Az üveget hermetikusan lezárjuk fedéllel. Fordítsd fejjel lefelé, és tekerd be egy takaróba, és hagyd ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Szegfűszeggel és fahéjjal pácolt paradicsom

Az e recept szerint pácolt paradicsom szokatlan ízű. Minden a sóoldatról szól: egyedi recept szerint készül.

Összetett:

• paradicsom;
• víz - 300 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fahéj - egy teáskanál hegyén;
• szegfűszeg - 10 virágzat;
• só - 25 g;
• granulált cukor - 40 g;
• ecet - ½ evőkanál. l.

Recept:

1. Minden második paradicsom szárának helyére szegfűszeget szúrunk. Az edény tele van gyümölccsel. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig.
2. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük. Fokhagymát és fahéjat adunk a paradicsomhoz.
3. A serpenyőt a tűzre helyezzük, a folyadékot a többi termékkel kombináljuk. Kapcsolja le a hőt, amikor a folyadék forrni kezd. Azonnal üvegekbe töltjük.
4. Zárja le az üvegeket, csavarja le a fedelét, és tegye meleg helyre.

4 nap elteltével a paradicsom fogyasztható.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot szegfűszeggel és fokhagymával

Pácolt paradicsom meglepetéssel fokhagymás töltelék formájában. A paradicsomot és a fokhagymát egyenlő mennyiségben kell bevenni.

Hozzávalók egy 1,5 literes üveghez:

• paradicsom;
• fokhagyma;
• mustármag - 1 teáskanál;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• szegfűszeg - 4 db;
• szegfűbors - 4 db;
• szemes bors - 7 db;
• babérlevél - 4 db;
• víz - 3 l;
• granulált cukor - 240 g;
• só - 70 g.

Pácolt paradicsom receptje:

1. A paradicsomot alaposan megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk. A szár helyére mély bevágást készítünk, és fokhagymagerezdet szúrunk oda. Tegye a paradicsomot egy üvegbe, és öntsön fel forralt vizet. 10 perc múlva öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük bele a paradicsomot. Öntse újra a folyadékot a serpenyőbe.
2. Minden típusú paprikát, babérlevelet és szegfűszeget egy üvegedénybe adunk.
3. Mustármagot adunk a paradicsomhoz.
4. Forraljuk fel a folyadékot egy serpenyőben, keverjük össze kristálycukorral, sóval és ecettel.
5. Öntsük a folyadékot a paradicsomra, és zárjuk le az üvegeket. Tekerje be melegebbre.

A téli szezonban jól jön egy ilyen finom étel.

Szegfűszeggel és kaliforniai paprikával pácolt paradicsom receptje

Ázsiai és európai országokban a szakácsok nem nélkülözhetik a fűszereket, például a szegfűszeget. Szinte minden ételhez hozzáadják. Oroszországban ezt a fűszerezést sem hanyagolják el. Felhasználásának fő módja a gyümölcsök és zöldségek elkészítése. Ennek a készítménynek a receptjében pedig szegfűszeget is használnak, fűszeres ízt ad a paradicsomnak, a készítményben lévő bors pedig csípős ütést.

Hozzávalók egy 1 literes pácolt paradicsom elkészítéséhez:

• piros paradicsom;
• kaliforniai paprika - fél hüvely;
• fokhagyma - 1 fej;
• szegfűszeg - 5 rügy;
• granulált cukor - 70 g;
• só - 16 g;
• medvehagyma - szemmel;
• víz - 550 ml;
• citromsav - 5 g.

Recept:

1. A sóoldatot szegfűszeggel készítjük. Ez a fűszer gazdag ízű, ezért óvatosan kell hozzáadnia: legfeljebb 5 virágzat 1 literes üvegben. A szegfű szerelmesei hozzáadhatnak még pár virágzatot, nem többet.
2. A paradicsomot kis méretben és vastag bőrrel veszik. A gyönyörű elkészítéshez válasszon különböző színű paradicsomot.
3. A fedővel ellátott üvegedényt egy serpenyőben felforraljuk, majd gőzzel sterilizáljuk. Töltsük meg teljesen paradicsommal, szorosan illeszkedjenek egymáshoz. Hagyjon helyet a paprikának, a fokhagymának és a hagymának. Ezek a zöldségek fűszeres ízt adnak.
4. Adjunk hozzá szegfűszeget.
5. Öntsük fel forró vízzel a paradicsomot, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig.Engedje le a vizet, és küldje a tűzre. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra.
6. A felöntött vizet egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és felforraljuk. Adjunk hozzá citromsavat és forraljuk fel.
7. A paradicsomot leöntjük páccal, az üvegeket feltekerjük.
8. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és ebben a helyzetben hagyjuk kihűlni.

A recept szerint elkészített ecetes paradicsom a lakás kamrájában tárolható.

Ízletes pácolt paradicsom receptje szegfűszeggel ecet nélkül

Az e recept szerinti paradicsom nagyon gyorsan, legfeljebb 40 percig készül, és az ízük csodálatos.

Összetett:

• paradicsom;
• fokhagyma - 4 fej;
• só - 50 g;
• babérlevél - 2 db;
• víz - 1 liter;
• granulált cukor - 40 g.

Recept:

1. A fokhagymát prés segítségével összezúzzuk. A nagy paradicsomokat több részre vágjuk. A zöldségeket és a babérleveleket egy literes edénybe helyezzük.
2. Helyezzen egy lábas vizet az égőre, oldja fel a sót és a cukrot. Hagyjuk felforrni és öntsük bele a paradicsomot.
3. Helyezze az edényt forrásban lévő vízbe, és sterilizálja 15 percig. Az idő letelte után elkezdheti a görgetést.

Kihűlés után a paradicsomot kiszedjük a tároláshoz.

Egy egyszerű recept pácolt paradicsomhoz szegfűszeggel és hagymával

Szokatlan recept. A paradicsom hagymával, szegfűszeggel és mustárral csodálatos ízkombinációt biztosít.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• babérlevél - 1 db;
• kapor - 1 esernyő;
• granulált cukor - 120 g;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• fekete bors - 2 db;
• só - 25 g;
• szegfűbors - 2 db;
• szegfűszeg - 3 db;
• ecet 70% - 1 tk.

A pácolt paradicsom elkészítésének receptje lépésről lépésre:

1. Az üveg aljára helyezzük a kaprot, a fokhagymát, a borsot, a szegfűszeget és a nagy karikákra vágott hagymát.
2. Helyezze a paradicsomot. Cseresznyefajták használata esetén nem szükséges levágni a farkokat.
3. Add hozzá a mustármagot.
4. Tegye fel a vizet a tűzre, hagyja feloldódni a sót és a cukrot, és forralja fel.
5. Kétszer öntsünk sóoldatot a paradicsomra. A sólé második forralása során adjunk hozzá ecetet, és öntsük bele a paradicsomot.
6. Az üvegek kulcsrakészen zárva vannak. A zárófedél szorosságának ellenőrzéséhez helyezze az üveget az oldalára.

Ízletes paradicsom szegfűszeggel és mentával pácolva

Hihetetlenül ízletes paradicsom mentás pácban.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• szegfűszeg - 2 virágzat;
• friss menta - 3 ág;
• szegfűbors - 2-3 db;
• fokhagyma - 1-2 fej;
• ivóvíz - 1 l;
• asztali só - 15-20 g;
• cukor - 100 g;
• ecet 9% - 60 g;
• babérlevél - 2-3 db.

Recept:

1. Az üveg aljára helyezzük a mentát, a fokhagymát és a babérlevelet, a tetejére a paradicsomot.
2. Tegyünk egy lábas vizet a tűzre; amikor forrni kezd, adjunk hozzá sót és cukrot. Pár perc múlva adjunk hozzá ecetet. Egy perc múlva a pác készen áll, üvegbe tölthetjük.
3. A megtöltött üveget 20 percre forrásban lévő vízbe tesszük.
4. A sterilizált paradicsomot fedővel lezárjuk.

Elképesztően finom paradicsom mentával készen áll.

Paradicsom befőzés szegfűszeggel és ribizlivel

A paradicsomot ecet nélkül is megforgathatja a ribizlivel, mivel a ribizli önmagában is jó tartósítószer. A friss és fagyasztott ribizli egyaránt alkalmas befőzésre.

Termékek 3 literes üveghez:

• paradicsom;
• piros ribizli - 1 csésze;
• só - 50 g;
• víz - 1,5 l;
• granulált cukor - 140 g.

A főzés lépései:

1. Tedd a paradicsomot egy üvegbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel 15 percig.
2. Tegyünk fel vizet a tűzre, adjunk hozzá cukrot és sót, és forraljuk fel.
3. Engedje le a vizet az edényből, és adjon hozzá sóoldatot.
4. Hermetikusan csomagoljuk be és tegyük meleg helyre kihűlni.

Kívánt esetben hozzáadhat néhány gerezd fokhagymát és az ízesítéshez.

Hogyan lehet gyorsan pácolni paradicsomot szegfűszeggel és korianderrel

Ilyen készítményt nem talál a boltok polcain. Egy egyszerű recept ecetes paradicsomhoz a saját levében.

Az elkészítéshez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• közepes paradicsom - 9-10 db;
• nagy paradicsom - 8-9 db;
• koriander - 1-2 teáskanál;
• babérlevél - 2-3 db;
• só és granulált cukor - 30 g;
• szegfűszeg - 3 szárított rügy.

Recept:

1. A kis paradicsomokat teljesen forrásban lévő vízbe merítjük, és fél órát állni hagyjuk.
2. A nagy paradicsomot több részre vágjuk, és egy facsarón átengedjük.
3. Tegye a paradicsomlevet a tűzre, keverje össze cukorral és sóval.
4. A forrásban lévő vizet kiöntjük az üvegből, és felöntjük a forró paradicsomlével.
5. Tekerje fel az üveget és fordítsa fejjel lefelé. Takarjuk le egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

Szegfűszeggel és mézzel pácolt paradicsom

A sólé ezekhez a paradicsomokhoz egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

Termékek:

• paradicsom;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• kapor - 2 esernyő;
• Nemes babérlevél - 1 db;
• szegfűszeg - 1-2 db;
• cukor - 80 g;
• szegfűbors - 1 db;
• szemes bors - 4-5 db;
• ecet esszencia - 2 teáskanál;
• só - 32 g;
• méz - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A fokhagymát, a kaprot, a szemes borsot, a fokhagymát és a paradicsomot üvegbe tesszük.
2. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe 2-szer.
3. Forraljuk fel a pácot, adjunk hozzá cukrot, sót és ecetesszenciát a vízhez. Öntsük rá a paradicsomra, de előtte oldjuk fel a mézet a sós lében.
4. Feltekerjük, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.

A kész paradicsomot jobb hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.

Szegfűszeggel pácolt paradicsom télre sterilizálás nélkül

Egy egyszerű recept aromás paradicsom elkészítéséhez aszpirinnel végzett sterilizálás nélkül.

A szükséges termékek listája:

• paradicsom;
• torma levelek - 1 db;
• kapor esernyő - 1 db;
• só - 30 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• hagyma - 1 db;
• fekete bors - 4 borsó;
• aszpirin - 1,5 tabletta;
• citromsav - 0,5 evőkanál. l.

A főzés lépései:

1. Az üveg aljára tormaleveleket és kaprot helyezünk, illetve két félbe vágott hagymát, fokhagymát, borsot is. Helyezze szorosan a paradicsomot.
2. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és hagyja főzni körülbelül fél órán keresztül.
3. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük, és felforraljuk.
4. Az aszpirint, a kristálycukrot és a sót egy edénybe öntik. Az aszpirin tablettákat össze kell törni.
5. Az ételre forrásban lévő vizet öntünk.
6. Az üvegeket hermetikusan lezárjuk, takaróba csomagoljuk és egy napig állni hagyjuk.

Tárolási szabályok

Több üveg savanyúság feltekerése után nagyon fontos kérdés merül fel: hol tároljuk.

A konzerv zöldségek tárolására ideális hely a pince. De nem minden ember rendelkezik vele. Ha van garázsa, ott megszervezhet egy helyet a munkadarabok tárolására. Illetve tárolhatod a paradicsomot a lakásban, a kamrában, a lényeg, hogy sötét és hűvös helyet találj neki.

Következtetés

Első pillantásra minden pácolt paradicsomot szegfűszeggel hasonló receptek szerint készítenek, de ez nem teljesen igaz: minden receptnek megvan a maga csavarja.Érdemes egyszerre több lehetőséget előkészíteni a tesztelésre, és kiválasztani az ízlésének megfelelő receptet.

Ajánlott bejegyzések

A házi savanyú káposzta receptje nagyon finom

Hogyan savanyítsuk a káposztát vasfedők alatt

Téli áfonyával pácolt káposzta

Instant savanyú káposzta: recept ecet nélkül

Pácolt karfiol paradicsommal

Ecetes korai káposzta üvegekben: receptek

Hogyan pácoljuk a laskagombát gyorsan és ízletesen

Recept pácolt karfiolhoz sárgarépával

Hogyan savanyítsuk a káposztát télre