Tartalom
Sokan nagyon szeretik ropogósra pácolt karfiol. Ezenkívül ez a zöldség jól megy más adalékokkal. Például gyakran adnak a készítményhez sárgarépát és más zöldségeket. Szintén ízlelgetni karfiol fűszerekkel, gyógynövényekkel hangsúlyozhatjuk. Ebben a cikkben számos lehetőséget megvizsgálunk a pácolt karfiol sárgarépa hozzáadásával történő elkészítésére. Biztosak vagyunk benne, hogy a felsoroltak közül mindenki az ízlésének megfelelő receptet választ.
Káposzta válogatás
Az előkészítési folyamat a kertben kezdődik. Sokan saját maguk termesztik zöldségeiket, és bíznak a minőségében. De a legtöbben a piacon vagy a boltokban vásárolnak káposztát. Ebben az esetben alaposan meg kell néznie, hogy érett és friss példányokat válasszon.
A jó minőségű karfiolnak kissé lazának kell lennie. Maguk a virágzatok sűrűek, rothadás és egyéb hibák nélkül. Ez a zöldség kiválóan alkalmas pácoláshoz és egyéb előkészítéshez. Sok háziasszony lefagyasztja a káposztát a fagyasztóban, mások erjesztik vagy sózzák. Néhányan még zöldséget is szárítanak télre.
A pácolt káposztát készételként is fogyaszthatjuk, vagy salátákhoz, harapnivalókhoz adjuk. Mindenesetre tökéletesen kiegészíti mind az ünnepi asztalt, mind a szokásos családi vacsorát. Nézzük meg, hogyan készül a pácolt karfiol sárgarépával.
Klasszikus recept pácolt káposztához sárgarépával
Ennek az ételnek az elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:
- 0,7 kg friss karfiol;
- egy sárgarépa;
- egy hagyma;
- három közepes gerezd fokhagyma;
- egy erős paprika;
- egy édes kaliforniai paprika;
- tíz darab fekete bors;
- egy liter víz;
- öt darab szegfűbors;
- három szegfűvirágzat;
- négy evőkanál 9%-os ecet;
- három nagy kanál kristálycukor;
- két kis kanál sót.
A kis rovarok gyakran megtelepednek a karfiolban. Szenny is felhalmozódhat benne. Egy fej káposzta tisztításához fél órára enyhén sós oldatba kell meríteni. Ha lejár az idő, az összes rovar a felszínre úszik. Ezután egyszerűen öblítse le a káposztát folyó víz alatt, és törölközővel szárítsa meg.
Ezután a káposzta fejét külön kis virágzatokra kell szétszerelni. Hámozza meg és vágja fel a hagymát és a sárgarépát bármilyen kényelmes módon. Ezek lehetnek kockák, szeletek vagy gyűrűk. Az édes és keserű paprikát meg kell tisztítani a magoktól és a magoktól. Ezután a zöldségeket félkarikára vágjuk. A fokhagymagerezdeket egészben hagyhatjuk vagy 2 részre vágjuk.
Helyezzen minden edénybe előkészített zöldségeket és karfiolt. Mindezt forrásban lévő vízzel öntjük. Ezután a folyadékot le kell engedni, és elkezdheti a pác elkészítését. Ehhez tegyen egy serpenyőt vizet a tűzre, és adjon hozzá kristálycukrot és konyhasót.Várjuk meg, míg felforr a pác, öntsünk bele ecetet, majd azonnal kapcsoljuk le a tüzet. A forró pácot egy edénybe öntjük zöldségekkel és fűszerekkel. Ezután a tartályt fém fedéllel feltekerjük, és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni.
Koreai karfiol
A fűszeres falatok szerelmeseinek a következő elkészítési lehetőség megfelelő. Ez a sárgarépával készült pácolt karfiol receptje nagyon egyszerű, de ugyanakkor szokatlan és pikáns. Ennek az egyedülálló ételnek a saját kezű elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kilogramm káposzta;
- három nagy sárgarépa;
- egy nagy vagy két kis fej fokhagyma;
- egy erős piros paprika;
- két nagy kanál asztali só;
- koriander (ízlés szerint);
- egy liter víz;
- 65 ml növényi olaj;
- egy pohár kristálycukor;
- 125 ml asztali 9%-os ecet.
A káposztát az előző recept szerint megtisztítjuk és megmossuk. Ezután a káposzta fejét különálló virágzatokra osztják. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk. Ezt követően a zöldséget speciális koreai sárgarépa reszelőn kell lereszelni. A fokhagymát meghámozzuk és présen átpasszírozzuk. Éles késsel finomra is vághatod.
Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzre. Amikor a folyadék felforr, 5 percig le kell engednie a virágzatot. Ezután a káposztát szűrőedényben lecsepegtetjük, és reszelt sárgarépával és fűszerekkel összekeverjük. A kapott keveréket üvegekbe kell osztani.
Ezután kezdje el elkészíteni a pácot. A szükséges mennyiségű sót és kristálycukrot egy liter vízben feloldjuk. A pácot a tűzhelyre helyezzük, és felkapcsoljuk a tüzet. Amikor a sóoldat felforr, adjuk hozzá az összes ecetet és a napraforgóolajat. Az elkészített pácot a zöldségekre öntjük. Fedjük le mindegyik üveget fedéllel, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
Konzervált karfiol paradicsomban
Karfiolból is finom salátát készíthetünk. Ez a téli előkészítés nagyon hasznos lesz, ha gyorsan el kell készítenie egy finom köretet. Ezenkívül ez a saláta egy független étel, amely a legjobban közvetíti a friss zöldségek aromáját és ízét.
A befőttek elkészítéséhez szükségünk lesz:
- 2,5 kilogramm káposzta virágzat;
- fél kilogramm hagyma;
- fél kilogramm édes kaliforniai paprika;
- kilogramm sárgarépa;
- két közepes fej fokhagyma;
- egy piros csípős paprika.
A paradicsomöntethez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- 1,5 liter paradicsomlé;
- fél pohár kristálycukor;
- két evőkanál só;
- egy pohár finomított növényi olaj;
- fél pohár 9%-os asztali ecet.
A karfiolt megmossuk és virágzatra osztjuk. Ezt követően száraz papírtörlőre fektetjük, hogy a felesleges nedvességet lecsepegtesse. A kaliforniai paprikát megmossuk, kimagozzuk és kimagozzuk. Ezután a zöldségeket szeletekre vágjuk, mint a lecho salátánál. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
Ezután paradicsomlevet öntünk az előkészített serpenyőbe, és tűzre tesszük. Forralás után a folyadékhoz adjuk a sárgarépát, és további 5 percig főzzük, majd a káposztavirágzatot, az apróra vágott hagymát és a kaliforniai paprikát az edénybe helyezzük. A keveréket felforraljuk, és finomra vágott csípős paprikát és fokhagymát adunk hozzá. Az összes elkészített fűszert oda dobják. Forraljuk a munkadarabot további öt percig. Idővel ecetet és növényi olajat öntünk a masszába.
A saláta teljesen fogyasztásra kész. Üvegekbe tölthető és feltekerhető. Ezt követően a tartályokat fejjel lefelé fordítják és takaróba csomagolják. Ebben a formában a salátának egészen kihűlésig kell állnia, majd az edényeket áthelyezik a készítmények tárolására alkalmas helyiségbe.
Egy egyszerű recept a karfiol pácolásához sárgarépával télre
Ezt a receptet könnyű elkészíteni. Szükségünk van egy minimális termékkészletre is:
- három kilogramm karfiol;
- fél kilogramm sárgarépa;
- egy liter víz;
- több kapor esernyő;
- 2,5 evőkanál asztali só;
- több zellerszár;
- fiatal gallyak egy feketeribizli bokorból.
A munkadarab tárolóedényeit előre ki kell mosni és sterilizálni kell. Ezután elkezdik magát a tartósítást készíteni. A zöldeket vízben kell áztatni. Ezt követően folyó víz alatt mossuk és törölközőn szárítjuk.
A káposztát az előző receptek szerint készítjük el. Csap alatt mossuk, és különálló virágzatokra osztjuk. A sárgarépát meg kell hámozni és alaposan meg kell mosni. Ezután a zöldséget szeletekre vágjuk. Helyezze az előkészített zöldeket és a zellert az üveg aljára, amelyet előzetesen közepes kockákra vágunk. Ezután ki kell raknia a káposzta virágzatát és az apróra vágott sárgarépát.
A sóoldat vízből és sóból készül. Miután a só teljesen feloldódott, a forró sóoldatot üvegekbe töltheti. A tartályokat szoros műanyag fedővel lefedjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt követően az üvegeket hűvös helyiségbe kell helyezni további tárolás céljából.
Következtetés
Nem csak a szokásos uborkát és paradicsomot tárolhatja télre. A télre kiváló előkészületet készíthetünk a karfiolból. Ez a zöldség már önmagában is hihetetlenül ízletes, és más adalékokkal kombinálva még aromásabb és étvágygerjesztőbb készítményt kapunk. Pácolt Bárki elkészítheti ezt a fajta káposztát. Amint a megadott receptekből is látszik, ehhez nem kell sem drága alapanyag, sem sok idő. Az ilyen vegyes zöldségek nagyon népszerűek, hiszen mind a hús-, mind a halételekhez jól passzolnak. Bármilyen lakomára tökéletesek, előételként és köretként is használhatók. Mindenképpen elő kell készítenie egy ilyen előkészületet a télre, hogy szerettei és barátai kedvére tegyen.
