Őszibarack lekvár

Az őszibarack olyan nemes gyümölcs, hogy akármilyen készítményt készítesz belőlük télre, minden nem csak finom, de nagyon finom is lesz. De mivel az őszibarack nagyon gyorsan érik, és a fogyasztási időszak is gyorsan véget ér, gyakran túlérett gyümölcsökkel kell számolni. Mégpedig lekvár készítésére a legalkalmasabbak.Mivel első pillantásra szinte lehetetlen meghatározni a vastag, ízletes baracklekvár legjobb receptjét, ki kell próbálnia az alább leírt összes technikát.

Csak ebben az esetben választhatja ki a legjobb receptet, amely elfoglalhatja méltó helyét a családi kulináris kincstárban. Vagy akár létrehozhat saját új, eredeti baracklekvár receptjét további összetevők egyedi kombinációjával.

Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt télre

Az őszibarack lekvár hagyományos formájában zúzott homogén gyümölcsmassza, leggyakrabban cukor vagy egyéb édesítőszer hozzáadásával. A klasszikus recept szerint a lekvárt hosszú ideig kell forralni, hogy sűrű állagot kapjon. De mivel az őszibarack gyakorlatilag nem tartalmaz természetes sűrítőanyagokat vagy pektint, közvetlenül az előállítás után az őszibarack lekvár nem lesz elég sűrű. Csak több hónapos tárolás után éri el a kívánt sűrűséget.

Ezért a modern világban sok háziasszony speciális sűrítőszert használ az őszibarack lekvár készítésekor. Lehetnek állati (zselatin) vagy növényi (pektin, agar-agar) eredetűek.

A sűrítők nemcsak megkönnyítik a kívánt állag létrehozását, hanem jelentősen csökkentik a főzési időt is. Ez időt és erőfeszítést takarít meg, és a legtöbb vitamint is megőrzi. Ezenkívül egyes sűrítőanyagok (pektin, agar-agar) maguk is kézzelfogható előnyökkel járhatnak az emberi egészségre, és segíthetnek a késztermék megőrzésében. Csak a megfelelő arányban kell használni őket, és be kell tartani az alapvető technológiai technikákat a munkadarabhoz való hozzáadásakor.Csak ebben az esetben tudják maximalizálni pozitív tulajdonságaikat.

Két fő módja van a baracklekvár otthoni elkészítésének.

• Az első esetben a gyümölcspépet először megszabadítják a héjtól és a magvaktól, bármilyen alkalmas módon összetörik, cukorral borítják, és sűrűre főzték.
• A második módszer csak a magok eltávolítását jelenti a gyümölcsből. Ezután kis mennyiségű vízbe tesszük, amiben megpuhulásig pároljuk. Ezt követően az őszibarackot átdörzsöljük egy szitán, egyidejűleg eltávolítva a bőrről, és cukor hozzáadásával végső készen áll.

Az őszibarack lekvárt az teszi egyedivé, hogy olyan gyümölcsök felhasználásával is elkészíthető, amelyek más téli elkészítésre nem alkalmasak. Az őszibarack lehet túlérett, zúzódásos vagy szabálytalan alakú. Rohadt, férges vagy más betegségek által károsodott gyümölcsök használata tilos.

Még a gyümölcs édessége sem elsődleges, mert cukor vagy más édesítőszer segítségével a kívánt állapotba hozható a kész ételben. De a gyümölcs aromája nagyon kívánatos. A legillatosabbak pedig általában a teljesen érett gyümölcsök. Ezért a túlérett gyümölcsöket hagyományosan lekvárként használják. Zöldes színű gyümölcsöt csak akkor adhatunk hozzá, ha azt szeretnénk, hogy gyümölcsdarabok érezhetőek legyenek a lekvárban. Ahhoz, hogy finom, homogén lekvár állagot kapjunk, feleslegesek lesznek.

A gyümölcsök befőzésre való előkészítése abból áll, hogy 7-10 percig meleg vízben áztatjuk, majd folyó vízben alaposan leöblítjük.

Bármilyen receptet vagy baracklekvár készítési módot választanak is a későbbiekben, a gyümölcsöt mindenképpen ki kell magozni. Néha könnyen szétválnak; csak kissé le kell vágni őket az egész gyümölcsön végigfutó hosszanti üreg mentén, és a feleket különböző irányokba csavarni. Néha csak le kell vágni a húst egy késsel, felszabadítva a csontot.

Leggyakrabban a gyümölcs héját is eltávolítják, mert szükségtelen fanyar ízt adhat, és ronthatja a kész lekvár homogén állagát.

A lekvár készítéséhez általában rozsdamentes acél vagy zománcozott edényeket használnak. Főzés közben az edényt rendszeresen meg kell keverni, hogy ne tapadjon a falakhoz és az aljához, és ne égjen le. A megjelenő habot el kell távolítani. Ez szükséges a munkadarab jobb megőrzéséhez.

Meddig kell baracklekvárt főzni?

A befőttekkel ellentétben a lekvárt leggyakrabban egy lépésben főzik meg.

A főzési időt a választott őszibarack fajtája, a gyártási receptúra ​​és bizonyos adalékanyagok használata határozza meg.

Minél lédúsabb vagy vizesebb a kiválasztott őszibarack, annál tovább tart a főzés. A gyártási idő csökkentése érdekében a gyümölcsöket először kevés vízben megfőzzük, majd a keletkező levet leengedve csak a maradék pépet használjuk fel lekvárhoz.

Leggyakrabban a megfelelő vastagság eléréséhez a főzési idő 20 és 40 perc között változhat. Minél tovább főzzük a lekvárt, annál sötétebb lesz a színe.De egy ilyen hosszú hőkezelés lehetővé teszi, hogy sterilizálás nélkül lekvárt készítsenek őszibarackból.

A lekvár készenléte a következő módokon határozható meg:

• A késztermék egy cseppjét hideg csészealjra helyezzük. Meg kell őriznie formáját, és nem terjednie kell.
• Főzés közben a folyadék ne váljon el a teljes tömegtől.
• Ha egy kanalat mártunk a lekvárba, majd domború oldalával felfelé fordítjuk, akkor a kész desszertnek egyenletes réteggel kell bevonnia.

Klasszikus őszibarack lekvár recept télre

A klasszikus recept szerinti őszibarack lekvár elkészítéséhez általában egy húsdarálón keresztül törik össze. De ezekre a célokra teljesen lehetséges mind a szokásos turmixgép, mind egy kancsó formájában, mind a merülőgép használata.

Szükséged lesz:

• 3 kg őszibarack;
• 2 kg cukor;
• 1/2 tk. citromsav.

Gyártás:

1. Az őszibarackot megmossuk, kimagozzuk és meghámozzuk.
2. Bármilyen kényelmes módszerrel őröljük, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük félre néhány órára.
3. Helyezzük a keveréket a tűzre, és forralás után adjunk hozzá citromsavat.
4. Folyamatos keverés mellett főzzük 30-40 percig, amíg észrevehető besűrűsödik.
5. A lekvárt steril üvegekbe tesszük, feltekerjük és téli tárolásra helyezzük.

Egy egyszerű őszibarack lekvár recept télre fotókkal

A téli baracklekvár elkészítésének legegyszerűbb módja, ha nem is foglalkozunk azzal, hogy főzés előtt eltávolítjuk a gyümölcs héját. Az őrlés során magától elmúlik. Ezenkívül a recept nem használ más adalékanyagot, mint magát az őszibarackot és a cukrot.

1 kg őszibarackhoz általában 1 kg cukrot használnak.

Gyártás:

1. Az őszibarackot megmossuk, kimagozzuk és negyedekre vágjuk.
2. Tegye a gyümölcsöket egy főzőedénybe, adjon hozzá szó szerint 100-200 ml vizet, és hagyja felmelegedni.
3. Forralás után forraljuk őket körülbelül 18-20 percig.
   Tanács! Ha túl sok lé szabadult fel, akkor azt egy külön edénybe öntjük. Ezután kompótok, zselé és egyéb italok készítésére használható.
4. A maradék őszibarack pépet lehűtjük, és szitán átdaráljuk, hogy egyenletes állagot kapjunk, és eltávolítsuk a héját.
5. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük körülbelül 15 percig.
6. A forrásban lévő lekvárt steril üvegekbe töltjük, és télre lezárjuk.

Ötperces lekvár őszibarackból

Ötperces baracklekvárt a legegyszerűbb elkészíteni bármilyen sűrítőanyag felhasználásával. A helyzet az, hogy pektin vagy agar-agar hozzáadása után a lekvárt nem lehet sokáig főzni, különben az adalékanyagok zselésítő tulajdonságai leállnak. Zselatin használatakor egyáltalán nem ajánlott a terméket forralni, hanem csak + 90-95 ° C hőmérsékletre melegítse. A cukrozott őszibarackot általában egy ideig főzik, mielőtt sűrítőszert adnának hozzá, hogy a kész ételt szobahőmérsékleten tartsák. És ha a munkadarabot hűtőszekrényben tárolják, akkor könnyen használhatja az alábbi receptek egyikét.

Sűrű téli lekvár őszibarackból pektinnel

A pektin tiszta formájában ritkán található a boltok polcain. Néha speciális egészségügyi élelmiszerboltok vagy magánvállalkozások kínálják. Leggyakrabban a pektint termékek formájában értékesítik a következő néven: zhelfix, quittin, zselé és mások. Összetételükben a pektin mellett általában porcukor, citromsav és valamilyen stabilizátor vagy tartósítószer is található.

A legelterjedtebb pektint tartalmazó termék, a zhelfix általában több digitális megjelöléssel rendelkezik:

• 1:1;
• 2:1;
• 3:1.

Ez a rövidítés a lekvár készítéséhez szükséges alapanyagok és cukor arányára utal, ha ilyen típusú terméket használunk. Például a gelfix 2:1 használatakor 500 g cukrot kell hozzáadni 1 kg őszibarackhoz.

Azok számára, akik szeretnek kísérletezni a konyhában, tudniuk kell, hogy a hozzáadott gelfix mennyisége szigorúan meghatározza a kapott termék vastagságát. Tehát, ha szigorúan követi a csomagoláson található utasításokat, a lekvár meglehetősen vastag lesz, inkább lekvár. Nem ajánlott túllépni ezt a normát, mivel a termék íze romolhat.

De ha például felére csökkenti a hozzáadott zhelfix mennyiségét, akkor semmi rossz nem fog történni. A lekvár is besűrűsödik, de nem annyira. A szükséges sűrűséget csak kísérlettel lehet meghatározni. Emellett érdemes figyelembe venni, hogy a végtermék vastagságát a hozzáadott cukor mennyisége is befolyásolja.

Tehát szüksége lesz:

• 2 kg őszibarack pép;
• 1 kg cukor;
• 50 g (vagy 25 g) gelfix.

Gyártás:

1. Az őszibarackot meghámozzuk és kimagozzuk.
2. A feleket turmixgéppel vagy húsdarálóval összetörjük.
3. Mérjük ki a kapott gyümölcspürét, és adjunk hozzá pontosan a kristálycukor tömegének felét.
4. Keverjük össze, tegyük tűzre, forraljuk fel.
5. A Zhelfix-et kis mennyiségű cukorral összekeverjük, és fokozatosan barackpürébe öntjük.
6. Jól keverjük össze, és forraljuk a kapott masszát pontosan 5 percig.
7. Tedd üvegekbe és tárold télre.

Túlérett őszibarackból készült lekvár agar-agarral

Az agar-agar használatával az őszibarack masszát is nagyon gyorsan és egyszerűen varázsolhatod csábítónak tűnő ragyogó napsütéses lekvárrá.

Ezenkívül maga az agar-agar nagyon hasznos a gyomor-bél traktus és az anyagcsere mindenféle problémája esetén.

Szükséged lesz:

• 1 kg őszibarack;
• 500-600 g cukor;
• 1 csomag agar-agar (7-10 g).

Gyártás:

1. Távolítsa el a magokat az őszibarackról, adjon hozzá 100 ml vizet a maradék péphez, és forralja, amíg megpuhul, és körülbelül 5 percig leve válik ki.
2. A kapott levet szitán átszűrjük, agar-agart adunk hozzá, és 15-20 percig szobahőmérsékleten tartjuk.
3. Az őszibarack pépet turmixgéppel feltörjük, és forrásig melegítjük.
4. Adjuk hozzá az infúziós agar-agar oldatot a gyümölcspüréhez, és forraljuk körülbelül 5 percig, folyamatos keverés mellett.
5. Öntse az ízletes baracklekvárt steril edényekbe.

Forrón meglehetősen folyékony marad, és csak szobahőmérsékletre hűlve kezd besűrűsödni. Meg kell értenie, hogy az agar-agarral készült lekvár nem rendelkezik hőstabil tulajdonságokkal. Vagyis melegítéskor a gyümölcsmassza minden vastagságát elveszíti. Ezért ne használja palacsinta és pite töltelékében, amelyeket ezután a sütőben vagy egy serpenyőben sütnek. De nagyszerűen fog kinézni különféle hideg ételek kiegészítéseként: fagylalt, gyümölcssaláták és koktélok, turmixok és mások.

Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt zselatinnal

A zselatin a leghagyományosabb és legnépszerűbb adalékanyag a lekvárok sűrítésére. Nem csak vegetáriánusok és bizonyos vallási hagyományokat követők számára alkalmas. Mivel a zselatint leggyakrabban sertéshúsfeldolgozás során nyert porcból állítják elő.

Szükséged lesz:

• 2 kg őszibarack;
• 1,5 kg kristálycukor;
• 100 g zselatin.

Gyártás:

1. Az őszibarackot megtisztítjuk minden feleslegtől, és húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük.
2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük tűzre.
3. A zselatint 100 g vízben szobahőmérsékleten 30-40 percig áztatjuk.
4. Az őszibarackpürét pontosan 5 percig forraljuk, a tűzről levéve hozzáadjuk a megduzzadt zselatinmasszát.
5. Alaposan keverjük össze és helyezzük steril edényekbe.

Az alábbi képen világossá válik, hogy néz ki az őszibarack lekvár, amelyet egy recept szerint készítenek zselatinnal télen.

Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt cukor nélkül

Azok, akik a téli cukormentes készítményeket részesítik előnyben, könnyen elkészíthetik a fruktóz alapú baracklekvárt ugyanezen receptek alapján. Sőt, a túlérett őszibarack általában annyira édes, hogy cukor hozzáadása nélkül is könnyű belőle lekvárt főzni.

Ez különösen egyszerű pektin hozzáadásakor. Ebben az esetben nem lesz szükség a gyümölcspürét hosszan tartó forralásra. A citromlé hozzáadása pedig segít megőrizni a pép világos és világos narancssárga árnyalatát.

Szükséged lesz:

• 1 kg őszibarack;
• fél citrom leve;
• 10-15 g pektin vagy 1 tasak zhelfix.

Gyártás:

1. A gyümölcsöt hagyományosan meghámozzák, összetörik és felforralják.
2. A Zhelfix-et citromlével hígítjuk, és barackpürébe öntjük.
3. Forraljuk 5-10 percig, majd helyezzük steril edényekbe.

Hogyan készítsünk őszibarack- és almalekvárt télre

Az alma, ellentétben az őszibarackkal, mindenhol megtalálható Oroszországban, és univerzális adalékanyagként használható. Főleg, ha figyelembe vesszük a bennük lévő magas pektintartalmat. Ezért az alma hozzáadása növeli a lekvár vastagságát és javítja az ízét, némi kontrasztot adva neki.

Szükséged lesz:

• 2500 g őszibarack;
• 2500 g savanyú alma;
• 1500 g cukor;
• 4 rügy szegfűszeg.

Gyártás:

1. Az almát megmossuk, a héját és a magkamrákat eltávolítjuk.
2. A keletkező almahulladékot nem dobják ki, hanem kis mennyiségű vízzel töltik fel, szegfűszeget adnak hozzá, és körülbelül 15 percig forralják.
3. Az őszibarackot is megtisztítjuk a felesleges részektől.
4. A gyümölcsöket összetörjük, és a cukorral összekeverve 10-15 percig főzzük, közben folyamatosan leszedjük a habot és alaposan megkeverjük.
5. Forralás után a magvak és az almahéjak forralásából származó leszűrt folyadékot a gyümölcsmasszához adjuk.
6. Sűrítés után az almás-barack lekvárt steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Őszibarack és citrom lekvár receptje télre

Sok barack készítményhez szokás citromot hozzáadni, mivel ez a gyümölcs nemcsak javítja a kész étel ízét, kellemes kontrasztot ad neki, és kiküszöböli a túlzott szennyeződést, hanem további tartósítószert is játszik. De ebben a receptben a citrom az őszibarack teljes partnereként működik, a keményítő pedig sűrítő szerepet játszik.

Szükséged lesz:

• 3 őszibarack;
• 1 citrom;
• 200 g cukor;
• 50 ml víz;
• fahéj rúd;
• 12 g kukoricakeményítő.

Gyártás:

1. A pépet az őszibarackból levágják, és megfelelő alakú és méretű darabokra vágják.
2. Adjunk hozzá 100 g cukrot és egy kevés vizet.
3. Melegítéssel érjük el a cukor teljes feloldódását.
   
4. A forrásban lévő gyümölcsmasszához adjuk hozzá a maradék cukrot, citromból kifacsart levet és egy fahéjrudat.
5. Forraljuk még 5 percig.
6. Öntsünk egy evőkanál hideg vizet egy pohárba, és hígítsuk fel benne a keményítőt.
7. A keményítőoldatot vékony sugárban öntsük a lekvárba.
8. Keverjük össze, melegítsük majdnem forrásig, és vegyük le a tűzről.
9. A fahéjrudat eltávolítjuk, a kész baracklekvárt steril üvegbe öntjük és télre légmentesen lezárjuk.

Ízletes barack, narancs és citrom lekvár

Az e recept szerint elkészített lekvár utóízében kellemes keserűség van a citrushéj jelenléte miatt. De ez csak további pikantériát ad neki.

Szükséged lesz:

• 1000 g hámozott őszibarack;
• 700 g kristálycukor;
• 1 nagy narancs;
• 1 közepes citrom.

Gyártás:

1. Az őszibarackokat 30 percig szódaoldatban áztatják (1 tk szóda 1 liter vízhez), hogy megszabaduljon a bőr jellegzetes foltosodásától. Ezután alaposan öblítse le folyó víz alatt.
2. A narancsokat ecsettel vízben megmossuk, majd forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
3. Az őszibarackot kényelmes szeletekre vágjuk, eltávolítva a magokat.
4. A narancsot 8 részre vágjuk, és az összes magot is óvatosan eltávolítjuk belőle.
5. Az őszibarack és a narancs szeletelt darabjait a héjával együtt húsdarálón átengedjük.
6. A citromot kétfelé vágjuk, a levét kicsavarjuk az összetört gyümölcsmasszába. Ügyelni kell arra, hogy a citrom magvak ne kerüljenek bele. Ehhez szűrőt használhat a gyümölcslé préselésénél.
7. A gyümölcspürét cukorral összekeverjük és felmelegítjük.
8. Forralás után 5 percig főzzük, időnként megrázva a lekvárt.
9. Hagyjuk kissé kihűlni, és ismét felforralva főzzük további 10-12 percig.
10. A lekvárt forrón steril edényekbe csomagolják és hermetikusan lezárják.

Hogyan készítsünk őszibarack- és narancslekvárt

Azok számára, akik nem szeretik a túlzott savasságot vagy a pikáns keserűséget a desszertekben, használhatják a következő receptet. A gyártási technológia hasonló a fent leírtakhoz. A narancsból csak a levét préselik ki, a héját és a héját nem használjuk fel.

A recept szerint szüksége lesz:

• 1500 g hámozott őszibarack;
• 1000 g narancs;
• 1300 g cukor.

Őszibarack és baracklekvár recept

Az őszibarack és a kajszibarack tökéletesen passzol egymáshoz, nem kell hozzá semmilyen fűszer. Ezenkívül a sárgabarack pektint tartalmaz, így egy idő után a termék önmagában meglehetősen sűrű konzisztenciát vesz fel.

Szükséged lesz:

• 1 kg sárgabarack;
• 1 kg őszibarack;
• 1,8 kg cukor;
• 5 g vanillin.

Gyártás:

1. Mindkét típusú gyümölcsöt kimagozzuk, és kívánt esetben meghámozzuk.
2. A pépet húsdarálón őröljük, fedjük le cukorral, és hagyjuk 10 órán át vagy egy éjszakán át a szobában állni.
3. Másnap mérsékelt lángon forrásig melegítjük, hozzáadjuk a vanillint, és kb. 15-20 percig főzzük.

Őszibarack és szilvalekvár készítése télire

Ugyanígy készíthet őszibarack lekvárt télire szilva hozzáadásával. A termékekre a következő arányban lesz szükség:

• 650 g őszibarack;
• 250 g szilva;
• 400 g cukor.

Hogyan készítsünk őszibarack és körte lekvárt télre

A körtével készült baracklekvár különösen az édesszájúaknak fog tetszeni, bár minimális hozzáadott cukrot igényel.

Szükséged lesz:

• 500 g őszibarack;
• 500 g körte;
• 500 g kristálycukor;
• 50 g zselatin.

Gyártás:

1. A gyümölcsöket megmossuk, felaprítjuk, megszórjuk cukorral és egy éjszakán át állni hagyjuk.
2. Reggel a lekvárt 15-20 percig forraljuk.
3. Ugyanakkor a zselatint kevés vízben megduzzasztjuk.
4. Lekapcsoljuk a tüzet, a megduzzadt zselatint összekeverjük az őszibarack-körtés masszával, majd a kész lekvárt steril üvegekbe tesszük.

Őszibarack lekvár főzés nélkül

A baracklekvár szó szerint 10-15 perc alatt elkészíthető főzés nélkül, de csak hűtőszekrényben kell tárolni, és nem sokáig. A doboz kinyitása után - körülbelül egy hét.

Szükséged lesz:

• 1 kg őszibarack;
• 1 kg cukor.

Gyártás:

1. Az őszibarackot húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük.
2. Ezzel egyidejűleg az üvegeket és a fedeleket sterilizáljuk.
3. Az őszibarackot részletekben megszórjuk kristálycukorral, falapáttal minden alkalommal alaposan összegyúrva a gyümölcsmasszát.
4. Helyezze a lekvárt steril üvegekbe, és csavarja rá a kifőtt fedeleket.

Hogyan készítsünk őszibarack- és cseresznyelekvárt otthon

Őszibarack lekvár cseresznyével ugyanazzal a technológiával készül, mint más gyümölcsök vagy bogyók hozzáadásával. Ezért minden háziasszony megpróbálhatja hozzáadni kedvenc bogyóit vagy gyümölcseit, az őszibarack szinte bármelyikhez illik.

A termékek aránya a következő:

• 1 kg őszibarack;
• 1 kg cseresznye;
• 1,5 kg cukor.

Barack lekvár készítése kenyérsütőben

A kenyérsütő, furcsa módon, kiválóan alkalmas lekvár készítésére, ha természetesen rendelkezik a megfelelő funkcióval. De a modern kenyérsütők modelljeinek túlnyomó többsége „lekvár” funkcióval van felszerelve.

A konyhai asszisztens vállalja a lekvárfőzés összes fő munkáját, de a kész desszert mennyisége nem lesz túl nagy. És magának kell elkészítenie a termékeket.

Szükséged lesz:

• 400 g hámozott őszibarack;
• 200 g cukor.

Gyártás:

1. Az őszibarackot kimagozzuk és meghámozzuk.
2. Akár késsel is darálhatja a pépet.
3. Az apróra vágott őszibarackot a kenyérsütőgép táljába tesszük, és beborítjuk cukorral.
4. Csukja le a fedelet, válassza ki az „elakadás” módot, és kapcsolja be a „start” gombot.
5. Általában 1 óra 20 perc elteltével megszólal a jelzés, hogy az étel készen van.
6. Az asztalra, vagy üvegbe rakva hűvös helyen tárolható.

Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt lassú tűzhelyben

Az őszibarack lekvár készítése lassú tűzhelyben ugyanolyan egyszerű, mint kenyérsütőgépben, és még kevesebb időt is igénybe vehet.

Szükséged lesz:

• 1200 g őszibarack;
• 600 g cukor;
• 1 citrom;
• 15 g zselatin.

Gyártás:

1. A meghámozott őszibarack pépet apróra vágjuk, egy multicooker tálba tesszük, megszórjuk cukorral.
2. A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját lereszeljük, levét kicsavarjuk.
3. Adjuk hozzá a héját és a levét az őszibarackhoz, keverjük össze, és hagyjuk a tálban egy órán át.
4. A zselatint ugyanennyi ideig egy kis bögrében áztatják.
5. A multicooker 15-20 percig „oltás” módban van bekapcsolva.
6. Amíg a készülék működik, sterilizálhatja az üvegeket.
7. A hangjelzés után a készülék edényébe duzzadt zselatint teszünk és összekeverjük.
8. A kész lekvárt steril üvegekbe tesszük és lezárjuk.

A baracklekvár tárolásának szabályai

A legalább 20-30 percig főzött, jól lezárt baracklekvár még szobahőmérsékleten is eltartható körülbelül 1 évig. A gyorsabb receptek alapján elkészített desszertet célszerű hűvös helyen, pincében vagy hűtőben tárolni.

Következtetés

Bármilyen sűrű, ízletes baracklekvár receptjét választja is télire, valószínűleg nem fog csalódni benne. A rövid életű őszibarack azonban nagy haszonnal fog hasznosulni, és a zord téli időszakban a napsütéses baracklekvár az év meleg és gondtalan időszakára emlékeztet.

Ajánlott bejegyzések

Datolyaszilva lekvár receptek

Sűrű baracklekvár

Homoktövis lekvár

Egres lekvár télre

Téli szilvalekvár receptje

Cseresznye lekvár

Mag nélküli felhőköves lekvár

Áfonya zselé - recept a télre

Tök lekvár télre