Tartalom
A som egy hosszúkás, élénkpiros bogyó, amely vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A belőle készült lekvár, lekvár, lekvár és egyéb téli készítmények ízletesek és egészségesek. Használata ráadásul az egész szervezetre is pozitív hatással van, ami télen nagyon fontos. A téli előkészületekhez sok recept létezik, de különös figyelmet kell fordítani a somfa zselé elkészítésére.
A somfa zselé elkészítésének szabályai
Nem nehéz elkészíteni a somfából készült ételt egy téli recept szerint, de van néhány titok, amely gyorsabbá és egészségesebbé teszi:
- hosszan tartó hőkezeléssel a bogyók elveszítik élénk színüket;
- savanyú ízűek, ezért 1 kg-hoz jobb, ha 1,5 kristálycukrot veszünk;
- A zselét és a lekvárt jobb kis mennyiségben főzni - az összetevők egyenletesebben és gyorsabban felmelegednek;
- ha a recept őrlést ír elő, a folyamat gyorsabban megy végbe, ha a bogyók forróak és előfőztek;
- A gyümölcsöket repedés, rothadás vagy egyéb sérülés nélkül kell kiválasztani;
- Megőrizheti a vadon élő vagy kerti fajtákat;
- Kiválasztáskor ügyeljen a gyümölcs színére - minél sötétebb, annál finomabb lesz az étel.
Az alábbiakban bemutatott receptek mindegyike megőrzi a somfa maximális mennyiségű hasznos anyagát.
Klasszikus recept somfa zselé télre
A zselé elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 0,5 kg somfa;
- 1 evőkanál. víz;
- 1 evőkanál. Szahara.
Hogyan kell elkészíteni ezt a receptet:
- Óvatosan válogatja szét a bogyókat, távolítsa el az összes rothadt és sérült bogyót. Tedd egy szűrőedénybe és öblítsd le folyó víz alatt.
- Tedd őket egy serpenyőbe, és fedd le hideg vízzel.
- Helyezze a serpenyőt a tűzre, várja meg, amíg felforr, és lassú tűzön párolja 10 percig.
- A bogyók megpuhulása után leszűrjük.
- Az eredmény 250 ml főzet. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük újra.Fontos! A zselé elkészítéséhez szükséges edényt mélyebbre kell venni, mivel a főzés során nagy mennyiségű hab képződik, amely átfolyik a széleken.
- Főzzük további 10 percig. Ha forró, öntsük steril üvegekbe és tekerjük fel.
- A zselé készen áll. Kezdetben folyékony állagú lesz, de fokozatosan sűrű lesz.
A somfa zselé elkészítésének folyamatát egy egyszerű recept szerint a videó mutatja be:
Zselatinos somfa zselé receptje
A zselatinból készült recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1,5 kg somfa;
- 750 ml víz;
- zselatin - 1 evőkanál 100 ml folyadékonként. l.;
- 5 evőkanál. Szahara.
Az étel a következő recept szerint készül:
- Kezdetben ki kell válogatni a bogyókat és megmosni.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá gyümölcsöt.
- Körülbelül fél óráig főzzük.
- Ideje elkészíteni a zselatint, majd a szükséges mennyiséget egy edénybe önteni.
- A főzési folyamat befejezése után szűrje le a kapott keveréket - ez szükséges lesz a zselatin megduzzasztásához.
- A bogyókat szitán őröljük, adjunk hozzá cukrot.
- Tegye a keveréket a tűzre, főzze, folyamatosan keverve, hogy ne égjen meg.
- Forrás után lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk a zselatint, elkeverjük.
- Helyezze a keveréket előkészített steril üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel.
- Tárolja hűvös helyen.
Dogfa zselé télre: recept almalével
Almalé hozzáadásával finom mag nélküli somfa zselét készíthetsz, aminek nemcsak szép színe lesz, hanem finom illata is.
Hozzávalók:
- 1 kg somfa;
- 1 liter víz;
- 4 evőkanál. Szahara;
- almalé - 250 ml almalé arányában 1 liter készítményben.
Az aromás készítmény lépésről lépésre történő elkészítése ennek a receptnek megfelelően:
- Válogassa szét a bogyókat, mossuk meg és adjunk hozzá vizet.
- Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és addig főzzük, amíg a somfa megpuhul, de ne essen szét.
- A kapott folyadékot leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és az almalevet, ami a zselé kialakításához szükséges.
- Helyezze a keveréket a tűzre, és csökkentse a teljes térfogat 1/3-ával.
- Steril üvegekbe töltjük, és fedővel szorosan lezárjuk.
Dogfa lekvár recept
Ez a recept sok háziasszonynak tetszeni fog, mert a kapott lekvárt sokáig tárolják, és tökéletes pékáruk töltelékeként.
Termékek:
- 0,5 ml víz;
- 1 kg somfa;
- 3 evőkanál. Szahara.
A lekvárt a következő recept szerint készítjük el:
- Főzéshez puha és túlérett gyümölcsöket vehet. Távolítsuk el róluk a csontokat, tegyük egy lábasba, öntsük fel vízzel, és főzzük, amíg a somfa megpuhul.
- A kapott masszát szitán őröljük.
- Adjunk hozzá kristálycukrot a kapott püréhez, tegyük tűzre, és főzzük, amíg a massza könnyen elválik a falaktól.
- Öntse a keveréket egy edénybe vagy speciális formákba, egyengesse el és hagyja megszáradni.
- A lekvárt apró darabokra vágjuk, mindegyiket cukorba vagy porcukorral mártjuk, üvegekbe rakjuk, és hűvös, száraz helyen tároljuk.
Dogfa és alma lekvár
A lekvár recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1,2 kg somfa;
- 1 kg alma;
- 10 evőkanál. Szahara;
- 1 liter vizet.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Távolítsa el a magokat a somfából.
- Az almát meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk.
- Forraljuk fel a szirupot, öntsük az elkészített ételekre, hagyjuk állni 6 órán keresztül. Ezután forraljuk néhány percig, és az összes hozzávalót összedaráljuk, hogy homogén pürét kapjunk.
- Ezután hagyni kell forrni a keveréket, amíg el nem válik a serpenyő falától. Ha hab jelenik meg, réskanállal távolítsa el.
- A kész sűrű masszát formákba vagy egyszerűen tányérra helyezzük, és egy napig száradni hagyjuk.
- Darabokra vágjuk, cukorba mártjuk, üvegbe tesszük, fedővel szorosan lezárjuk.
A somfa zselé és lekvár tárolásának szabályai
A zselét szorosan lezárt edényben 1 évig tárolhatja, ha magos bogyókat használt. És ha nélkülük - akár 2 évig.
A lekvár 3-6 hónapig tárolható, feltéve, hogy szorosan lezárt edényben, nedvességtől védve tárolják.
A tárolás ideális helye egy pince vagy pince. Otthon megfelelő hűtőszekrény vagy erkély.
A tároló helyiségben a levegő páratartalma nem haladhatja meg a 75%-ot.
Következtetés
A somfa zselé és lekvár receptek szerinti elkészítése lehetővé teszi, hogy télen egészséges, vitaminokkal dúsított termék kerüljön az asztalra.Ehhez gondosan válogatja szét a bogyókat, nem használhat gyenge minőségűeket - különben a készítmény gyorsan romlik. A tárolási szabályok betartásával egész télen élvezheti ezt a finom desszertet.
