Tartalom
A piros ribizli levéből készült zselé mindenképpen csatlakozzon a téli készítmények sorához. Egy finom, könnyű, ideális állagú finomság segít helyreállítani a szervezet védekezőképességét, és ellenáll a vírusos betegségeknek a hideg évszakban.
A ribizlilé zselé előnyös tulajdonságai
A zselé készítése a piros ribizli levéből nagyon hasznos, mivel ezt a bogyót hipoallergén terméknek ismerik el. Ez azt jelenti, hogy kisgyermekek, szoptatós és terhes nők is fogyaszthatják.
A finomság homogén szerkezete jótékony hatással van a gyomornyálkahártyára, segíti a szervezet erősítését, lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A zselé choleretikus hatású, hashajtóként és gyulladáscsökkentőként működik.
Használata vastagbélgyulladás és görcs esetén ajánlott. Rendszeres használatával segít megszabadulni a kövektől, székrekedéstől, duzzanattól, és serkenti a gyomor-bél traktus működését is.
Ribizlilé zselé recept
A ribizli levéből nagyon egyszerű zselét készíteni télire. Még egy tapasztalatlan háziasszony is elsőre elkészítheti ezt a tápláló finomságot.A zselé alapja a gyümölcslé, amely bármilyen módon kinyerhető. A legkényelmesebb a facsaró használata, amely azonnal tiszta gyümölcslevet termel, amely nem igényel további tisztítást. A ribizlit turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölheti, majd a kapott pürét dörzsölheti át egy szitán vagy préselheti át a sajtruhán.
Egyes receptek a bogyók kis mennyiségű vízben történő főzésére vagy sütőben történő sütésére szolgálnak, amelyet teljes lehűlés után el kell választani a süteménytől.
Piros ribizli zselé receptje facsaró segítségével
Facsaró segítségével egyszerűen és gyorsan elkészítheti a ribizli zselét.
Szükséged lesz:
- cukor - 2 kg;
- ribizli - 3,5 l.
Főzési mód:
- Válogassa szét a bogyókat. Távolítsa el az ágakat. Öblítse le bő vízzel.
- Ahhoz, hogy a ribizli könnyen kiengedje levét, kissé fel kell melegíteni. Ehhez ki kell önteni egy tepsibe, és be kell helyezni a sütőbe. Tartsa 10 percig 180°C-on. Használhatja a mikrohullámú sütőt is. Tartsa a bogyókat 4 percig maximális fokozaton.
- Tedd át egy facsaróba. Csavarja ki a levét.
- Adjunk hozzá cukrot. Tedd alacsony lángra. Kevergetve főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Nem kell forralni.
- Előkészített üvegekbe töltjük. Ha kihűlt, zárjuk le a fedőt és tároljuk hűvös helyen.
Ribizli zselé facsarón keresztül
A piros ribizli zselét facsaróban készítik zselatin hozzáadása nélkül. A bogyók megfelelő mennyiségű pektint tartalmaznak, amely a finomság megkeményedéséért felelős.
Szükséged lesz:
- ribizli (piros) - 2,7 kg;
- víz (szűrt) - 2 l;
- cukor - 1,7 kg.
Lépésről-lépésre utasítás:
- Öblítse le a bogyókat, és hagyja, hogy a folyadék teljesen lefolyjon. Távolítsa el az ágakat.
- Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, és tegyen a tetejére egy facsarót. Adjunk hozzá piros ribizlit. Kapcsolja be a tüzet.
- Helyezzen egy leeresztő csövet a facsaróba, a másik végét pedig tegye egy kisebb edénybe, amelybe öntsön cukrot.
- Amikor az összes lé kifolyt, tedd a tűzre. Oldjuk fel teljesen. Ne forraljuk.
- Öntsük előkészített edényekbe, és fedjük le.
Ribizlilé zselé főzés nélkül
A javasolt receptben a zselé teljesen megőrzi az összes vitamint és tápanyagot. A sötétvörös, érett bogyók nem nagyon alkalmasak erre a receptre, mivel kevesebb pektint tartalmaznak. Jobb, ha világos piros bogyókat használunk.
Szükséged lesz:
- Red Ribes;
- cukor.
Lépésről-lépésre utasítás:
- Távolítsa el a leveleket a gyümölcsről. A folyamat gyorsabbá tételéhez használhat villát. Helyezze az ág szélét a szegfűszeg közé, és húzza át. A bogyók lehullanak, de az ág a kezedben marad. Távolítsa el a leveleket.
- Öntsük a gyümölcsöket egy tálba, és töltsük fel vízzel. Keverd össze. Minden törmelék a felszínre úszik. Óvatosan engedje le a folyadékot. Az eljárást még 2 alkalommal meg kell ismételni.
- Kendőre vagy papírtörlőre csepegtessük le. Minden bogyónak teljesen száraznak kell lennie. A zselébe kerülő nedvesség jelentősen lerövidíti az eltarthatóságot.
- Hajtsa össze a gézet vagy tüllt 2 rétegben. Részletekben adjuk hozzá a piros ribizlit és nyomkodjuk össze. Ehhez a recepthez nem ajánlott facsarót használni.
- A levet szitán átpasszírozzuk. Ez teljesen megtisztítja a legkisebb magvaktól.
- Mérje meg a kapott gyümölcslé térfogatát. Mérj ki 2-szer több cukrot.
- Öntse a levet egy széles zománcozott edénybe. Szórj rá egy kis cukrot.Fakanállal keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A folyamat körülbelül 15 percig tart.
- Adja hozzá a következő adagot és oldja fel újra. Folytassa, amíg az összes cukor és a lé el nem fogy.
- Tedd át sterilizált üvegekbe. Szorosan zárjuk le fedőkkel.
- Helyezze sötét, hűvös helyre. 8 óra elteltével a csemege elkezd megkeményedni.
Kalóriatartalom
A javasolt receptek kalóriatartalma kissé eltér. A gyümölcscentrifugával elkészített finomság 100 g-onként 172 kcal-t tartalmaz, facsarón keresztül - 117 kcal-t, a receptben főzés nélkül - 307 kcal-t.
Tárolási feltételek
A választott főzési technológiától függően az eltarthatóság eltérő lehet. A hőkezeléssel elkészített zselé 2 évig megőrzi jótékony és ízletes tulajdonságait. A hermetikusan lezárt és megfelelően előkészített edények szobahőmérsékleten, de napfény nélkül tárolhatók.
A főzés nélkül elkészített finomságokat csak hűtőszekrényben vagy hideg pincében szabad tárolni. Maximális eltarthatósága 1 év, de tavasz előtt ajánlott elfogyasztani.
Következtetés
A ribizli levéből készült zselé a téli szezonban csodálatos ízével az egész családot megörvendezteti, és az immunrendszert is erősíti. Fahéj, kakukkfű, menta vagy vanília hozzáadása a kompozícióhoz eredetibbé és gazdagabbá teszi a desszert ízét.
