Tartalom
A szeder tinktúra házi vodkával egy környezetbarát, alacsony alkoholtartalmú ital, ételfesték és kémiai aromák nélkül. Használhat erdei és kerti bogyókat is. A likőrt vagy önmagában szederből vagy bármilyen szezonális bogyó keverékéből készítik. A tinktúrát az alacsony alkoholtartalmú desszert italok közé sorolják. Bárány- vagy marhahússal tálaljuk. Az ital tökéletesen passzol mindenféle sajthoz.
A szeder tinktúra gyógyító tulajdonságai vodkával
A bogyókat gazdag kémiai összetétel jellemzi. Az ital gyártási folyamata során teljesen felszabadítják az összes vitamint és tápanyagot.
A szeder tinktúra vodkával a következőket tartalmazza:
- vitaminok: A, B, C, K, E, PP;
- réz;
- cink;
- Vas;
- kálium;
- foszfor;
- magnézium;
- szerves savak: almasav, borkősav, citromsav;
- rost;
- tanninok;
- tiamin;
- szőlőcukor;
- antocianinok;
- fruktóz;
- flavonoidok.
Mérsékelt fogyasztása számos előnyös és gyógyító tulajdonsággal rendelkezik a szervezetben:
- normalizálja az emésztőrendszer működését, növeli az étvágyat, hashajtó hatású.
- eltávolítja a toxinokat;
- enyhíti a duzzanatot, erős vízhajtó;
- antibakteriális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
- megakadályozza a vérrögképződést;
- növeli a vírusos fertőzésekkel szembeni ellenállást;
- normalizálja az energia egyensúlyt.
A zsigeri zsír elégetésével segít megszabadulni a túlsúlytól.
Szeder kiválasztása tinktúra készítéséhez
A bogyós likőr fő feladata, hogy aromát, színt és ízt adjon a vodkának, és a lé miatt csökkentse az alkohol százalékos arányát. A kiváló minőségű alapanyagok alkalmasak erre a célra. Érett szederet vegyünk, mert az éretlen nem adja ki a kívánt színt, a likőrben pedig savanyú lesz. A túlérett rontja az ízét.
Tinktúrát készíthet erdei szederrel, kifejezettebb az illata. A kerti fajták sokkal édesebbek, de az illatuk nem olyan erős.
A vodka színe a fajtától függ: a sötétkék bordó, a feketék pedig rubin árnyalatúak.
A szederre vonatkozó kötelező követelmények:
- a szerkezet rugalmas, lágy pattanások nélkül;
- nincsenek zöld területek;
- A bogyó aromája gyenge, ezért az idegen szag jelenléte elfogadhatatlan, különösen a savanyú szag - ez az erjedés jele;
- ne legyen penész a felületen.
A likőrhöz való bogyónak lédúsnak, érettnek és épnek kell lennie
Receptek szeder tinktúrához vodkával otthon
A szeder tinktúra vodkával történő elkészítésére vonatkozó receptekben az összetevők adagolása javasolt, de nem kötelező. Több bogyó hozzáadásával az ital színe telítettebb lesz.
A likőrt kizárólag szederből készítik, vagy más összetevőket adnak hozzá: citromhéjat, cukrot vagy mézet.Bármilyen szezonális bogyóval kombinálhatók, lehetőleg enyhe aromájú. A szeder jól harmonizál a piros ribizlivel, de a tinktúrában a fekete dominál. Az ital aromáját fokozhatod chokeberry levelekkel, vagy használhatsz friss mentát.
Alkoholalapként a vodka helyettesíthető 40%-ra hígított orvosi alkohollal. Gyakran saját párlatot használnak.
Klasszikus szederlikőr vodkával
A leggyorsabb módja a klasszikus tinktúra elkészítése. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- szeder - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- cukor - 150 g;
- víz - 250 ml.
A tinktúra elkészítésének algoritmusa:
- A bogyókat válogatják, a rossz minőségűeket pedig eltávolítják. Töltse fel vízzel, hogy az esetleges törmelékek és rovarok lebegjenek a felszínre.
- Mossa le a csap alatt, és kenje szét textilalapra (a nedvesség elpárologtatása érdekében).
- Helyezze a bogyókat egészben az edénybe. A nyersanyag zúzható, de az előkészítés után többször leszűrni kell.
- Töltsük meg vodkával. Zárja le a tartályt fedéllel és rázza fel.
- Helyezze a tartályt meleg, sötét helyre 21 napig.
- Helyezzen egy szűrőedényt gézzel a serpenyőre, és öntse rá a tinktúrát.
- Szűrés után a bogyókat alaposan kinyomkodjuk.
- Tegye vissza a likőrt az üvegbe.
- Vízből és cukorból szirupot készítünk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- A feloldott kristálycukrot az alkoholos italhoz adjuk, fedővel lefedjük és jól összerázzuk.
- Ragaszkodnak még 14 napig.
Az ital színe sötétbordó, illata finom, telítetlen, halványan a szederre emlékeztet
Szeder tinktúra ribizlivel
Hozzávalók;
- piros ribizli - 300 g;
- szeder - 300 g;
- vodka - 1 l;
- víz - 200 ml;
- cukor - 150 g;
- fekete ribizli levelek - 2 db;
- menta - 1 levél.
Hogyan készítsünk tinktúrát:
- A feldolgozott bogyókat bármilyen kényelmes módon homogén masszává zúzzák.
- Helyezze a készítményt egy üvegedénybe, adjon hozzá menta és fekete ribizli leveleket, öntsön vodkát.
- Zárja le a tartályt, rázza fel a tartalmát, és hagyja szobahőmérsékleten (sötétben) 1,5 hónapig infundálni.
- Ezután szűrjük át az italt több réteg gézen, nyomjuk ki a kezünkkel, amennyire csak lehet, és tegyük vissza a tinktúrát az edénybe.
- A serpenyőt a tűzhelyre helyezzük. Keverjük össze benne a vizet és a cukrot, és melegítsük addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Hagyjuk kihűlni a szirupot, öntsük a bogyókra, keverjük össze.
- Ugyanazokat a feltételeket kell kialakítani, mint az első infúzió során.
Az ital három hét múlva lesz kész. Palackozva és hermetikusan lezárva.
A tinktúra édes-savanyú ízű, fogyasztásakor az alkohol jelenléte nem érezhető
Szeder tinktúra mentával és citrommal
Alkatrészek:
- citrom - 1 db;
- menta - 8 levél;
- szeder - 500 g;
- cukor - 6 evőkanál. l.;
- vodka - 1 l.
Blackberry vodka receptje:
- A citrom héját reszelő segítségével távolítsuk el. Csak a fehér szálak nélküli sárga réteget használják.
- Távolítsa el a leveleket a menta száráról, és mossa le folyó víz alatt. Távolítsa el a maradék nedvességet egy szalvétával.
- A feldolgozott szedret egy üvegbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a leveleket és a héját.
- Az alapanyagra öntjük vodkát, és fa- vagy műanyagkanállal jól összekeverjük.
- Fedjük le fedővel, és helyezzük sötét helyiségbe két hónapra. Rendszeresen rázza fel a tartalmát.
- A kész tinktúrát szitán szűrjük.
Palackozva, hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolva legfeljebb egy évig.
A tinktúrát legfeljebb 23 fokos erősséggel kapják
Szederlikőr vodkával és mézzel
Hozzávalók 1 liter vodkához:
- bogyók - 500 g;
- szederlevél - 3 db;
- méz - 2 evőkanál. l.
A szederlikőr vodkával történő elkészítésének sorrendje:
- A bogyókat megmossuk, hogy eltávolítsuk a kis törmeléket, és szárítjuk.
- Ugyanezt az eljárást hajtják végre a levelekkel.
- A nyersanyagokat üvegedénybe helyezzük és vodkával töltjük.
- Rázza fel alaposan. Ha a méz sűrű, gőzfürdőben melegítjük, és a likőrbe küldjük.
- Fedjük le a tartályt fedéllel, rázzuk fel alaposan, és helyezzük sötét, de meleg helyiségbe 14 napra.
- Az edényt minden nap erőteljesen felrázzuk, hogy a méz teljesen feloldódjon, és a bogyók felszabadítsák ízüket és aromájukat.
- Az italt leszűrjük, és a bogyókat erővel kinyomjuk.
- Palackozott.
- 21 napig ragaszkodnak.
A mézzel készült szederlikőr átlátszó, rubin színű, enyhe fanyar utóíz jellemzi
A használat ellenjavallatai
A szeder tinktúra nagy koncentrációban tartalmaz vitaminokat és kémiai elemeket, amelyek előnyei a szervezet számára tagadhatatlanok, de szem előtt kell tartani, hogy ez egy alkoholos ital. Fogyasztása legyen mérsékelt, legfeljebb 100 g naponta. Számos gázálarc létezik, amelyben még egy szederből készült alacsony alkoholtartalmú ital is többet árt, mint használ.
Nem ajánlott szederlikőrt fogyasztani:
- Terhes nők (és szoptatás alatt).
- A friss bogyókra allergiás reakcióban szenvedők.
- A hasnyálmirigy-gyulladás, vastagbélgyulladás súlyosbodásának időszakában.
- Ha gyomor- vagy nyombélfekélyt diagnosztizáltak.
- Magas savasság miatti gyomorhurut esetén.
- Májbetegségek esetén (fibrózis, hepatitis, encephalopathia, hemangioma).
- Veseelégtelenség esetén.
A magas vérnyomásban szenvedőknek szigorúan tilos szedertinktúrát inni vodkával. Már kis adag alkoholos italok is növelik a vérnyomást.Ne igyon alkoholt, ha cukorbeteg.
Ezért tartózkodnia kell a bevételétől, ha urolithiasisban szenved.
Következtetés
A szeder vodka tinktúrája sok vitamint és hasznos kémiai elemeket tartalmaz. A házi készítésű likőr élénk rubin színű, erőssége nem haladja meg a 36% -ot. Ez egy környezetbarát termék színezékek és ízek nélkül. Ha a tárolási feltételek teljesülnek, akár öt évig sem veszíti el ízét és energiaértékét.
