Tartalom
- 1 Lehetséges a cseresznyét holdfényrel átitatni?
- 2 Hogyan készítsünk holdfényes cseresznye tinktúrát
- 3 Receptek holdfényes cseresznye tinktúrához
- 3.1 Moonshine cseresznye magokkal
- 3.2 Moonshine tinktúra szárított cseresznyével
- 3.3 Hogyan töltsd be a holdfényt fagyasztott cseresznyével
- 3.4 Hogyan töltsd be a holdfényt kimagozott cseresznyével
- 3.5 Gyors cseresznye tinktúra holdfénylel
- 3.6 Édes tinktúra cseresznye magokkal a holdfényben
- 3.7 Hogyan készítsünk holdfény tinktúrát cseresznyelevél és bogyó felhasználásával
- 3.8 Cseresznye holdfény tinktúra: recept fűszerekkel
- 3.9 A holdfény tinktúra receptje cseresznyechipsszel és bogyókkal
- 3.10 Hogyan töltsd be a holdfényt cseresznyével, citrommal és vaníliával
- 4 Hogyan készítsünk holdfényt cseresznyéből
- 5 Használati szabályok
- 6 Következtetés
A saját kezűleg készített házi alkoholos italok igazi büszkeség a képzett lepárlók számára. A cseresznye holdfény tinktúra élénk aromájú és gazdag rubin színű. Ha szigorúan követi a receptet, kiváló minőségű terméket kaphat, amely nem rosszabb, mint a boltban vásárolt analógok.
Lehetséges a cseresznyét holdfényrel átitatni?
A különféle alkoholos italok készítése gyümölcsök és bogyók hozzáadásával évről évre egyre népszerűbb. Mérsékelt fogyasztás mellett a termék minőségébe vetett bizalom lehetővé teszi, hogy ne aggódjon az esetleges egészségügyi problémák miatt. A cseresznyebogyók nemcsak bogyós ízt adnak a tinktúrának, hanem hasznos anyagokkal is gazdagítják.
Rengeteg recept létezik egy ital készítésére holdfényből és cseresznyebogyókból. Használhat érett gyümölcsöt magvakkal és hámozott péppel egyaránt. A friss bogyók mellett szárított vagy fagyasztott bogyókat is használhat.
A cseresznye tinktúra javítja a szív- és érrendszer működését
Egyes orvosok nem javasolják, hogy holdfényből készítsenek cseresznye tinktúrát magvakkal ellátott bogyós gyümölcsökkel. Kis mennyiségű hidrogén-cianidot tartalmaznak, amely károsíthatja az emberi szervezetet. Az ilyen anyag koncentrációja azonban nagyon kicsi, ráadásul könnyen semlegesíthető, ha kis mennyiségű cukrot adunk a holdfényhez.
Hogyan készítsünk holdfényes cseresznye tinktúrát
Minden alkoholos ital legfontosabb összetevője a minőségi alap. A cseresznyét a legjobb, ha házi készítésű holdfényt öntünk be. Erre a célra kettős desztillátumot használnak, amelyet megtisztítottak a káros szennyeződésektől. A kiindulási anyag erőssége az ital kívánt végső erősségétől függően változhat. A legjobb, ha 40-50 fokos párlatot használunk.
A holdfény tinktúra következő pótolhatatlan összetevője a cseresznye. A legjobb, ha édes bogyós fajtákat használunk.Ezek közé tartozik a Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa és Shpanka.
Üvegekben való tárolás előtt a bogyókat alaposan megmossuk. A használt recepttől függően egészben beledobhatja őket a tinktúrába, vagy eltávolíthatja a magokat, és a pépet húsdarálón keresztül darálhatja. Ha fagyasztott cseresznyét használ, távolítsa el a jeget, és hagyja, hogy a felesleges nedvesség lefolyjon. A szárított bogyókat egyszerűen holdfénylel öntik.
Az infúzió sötét helyen történik, közvetlen napfényforrástól mentesen. Miután a bogyók teljesen kiadták a holdfény ízét, az italt több réteg gézen átszűrjük. A készterméket palackozzák és tárolják.
Mennyi ideig kell cseresznyét áztatni a holdfényben?
A bogyók alkoholban való tartózkodásának időtartama jelentősen változhat az alkalmazott recepttől függően. Emlékeztetni kell arra, hogy az íz és az aroma átvitelének folyamata nem történik meg azonnal. Gyakorlatilag őrölt bogyók használata esetén sem lehet kevesebb az infúzió időtartama 1 hétnél.
A recepttől függően az infúzió 1-6 hétig tart
Friss vagy fagyasztott bogyók használata esetén az ital átlagos elkészítési ideje 2-3 hét. A szárított gyümölcsöket körülbelül egy hónapig infundáljuk. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a holdfény teljesen felszívja az ízesítő- és aromaanyagokat. Ezenkívül a tapasztalt lepárlók azt tanácsolják, hogy a készterméket további néhány hétig tárolják a kiegyensúlyozottabb íz érdekében.
Receptek holdfényes cseresznye tinktúrához
Minden tapasztalt lepárlónak megvannak a saját kedvenc receptjei és titkai az alkoholos italok elkészítéséhez.Az összetevők beállított aránya lehetővé teszi, hogy kiegyensúlyozott tinktúrát kapjon, amely még a tapasztalt alkoholos ínyenceket is meglepi.
A kiegészítő komponensek közül leggyakrabban a cukrot használják. Lehetővé teszi a késztermék kiegyensúlyozottabbá tételét. Ezenkívül gyakran adnak cseresznyelevelet vagy faforgácsot a holdfényhez a nemesebb íz érdekében. A kész tinktúrát tökéletesen kiegészíti citrom, fahéj és vanília.
Moonshine cseresznye magokkal
A leggyakoribb recept az egész bogyók használata a tinktúrában. Annak érdekében, hogy ízük a lehető legfényesebben megjelenjen, a szakértők azt tanácsolják, hogy kissé szárítsák meg a cseresznyét. Ehhez a gyümölcsöket 3-4 órára a sütőbe kell helyezni, legfeljebb 80 fokos hőmérsékleten.
A holdfényből cseresznye tinktúra készítéséhez szüksége lesz:
- 1,5 kg bogyó;
- 700 ml házi párlat;
- 400-500 g kristálycukor.
Az elkészített meggyet 3 literes üvegbe tesszük, cukorral elkeverjük és párlattal megtöltjük. Minden összetevőt gondosan összekeverünk. Az edényt hermetikusan lezárjuk nylon fedéllel, és 15 napig sötét helyre tesszük.
A tinktúrát több rétegben hajtogatott gézen átszűrjük. A maradék bogyókat óvatosan kinyomkodjuk a léből. 45 fokos desztillátum használata esetén a kész tinktúra erőssége 20-25 fok lesz.
Moonshine tinktúra szárított cseresznyével
A szárított gyümölcsök infúziós folyamata általában hosszabb a hagyományos receptekhez képest. A bogyóknak további időre van szükségük, hogy ízt és aromás vegyületeket adjanak. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a szárított cseresznye gyakorlatilag nem tartalmaz vizet, a kész holdfény tinktúra erősebb.
Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg szárított bogyók;
- 1 liter holdfény;
- 500 g cukor.
A szárított cseresznye az erősebb késztermék kulcsa
A meggyet kristálycukorral összekeverjük és egy nagy üvegedényben lepároljuk. Lezárjuk és sötét helyiségbe tesszük 4-5 hétre. Néhány naponta rázza fel a tartály tartalmát. A kész holdfény tinktúrát szárított cseresznyével leszűrjük és palackozzuk.
Hogyan töltsd be a holdfényt fagyasztott cseresznyével
Az ital elkészítése előtt a bogyókat fel kell olvasztani. Egy mély tartályba helyezzük, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk. Ezt követően a kapott vizet leengedjük.
Az ital elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg fagyasztott cseresznye;
- 1 l 45%-os desztillátum;
- 500 g cukor.
Minden összetevőt összekeverünk egy nagy tartályban, gézzel lefedjük, és körülbelül 2-3 hétig szekrénybe helyezzük. Nagyon fontos, hogy a bogyókat és a holdfényt rendszeresen megrázzuk az egyenletesebb diffúzió érdekében. A kész terméket leszűrjük és palackozzuk. Tálalás előtt 10-15 napig tanácsos pihentetni.
Hogyan töltsd be a holdfényt kimagozott cseresznyével
A gyümölcspép használata lehetővé teszi a termék fényesebb ízének elérését. Ennek mértéke azonban a magas víztartalom miatt lényegesen alacsonyabb lesz.
A tinktúra elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 liter házi párlat;
- 1 kg cseresznye;
- 400 g kristálycukor.
Az első lépés a magok eltávolítása. Ehhez használhat normál tűt vagy speciális eszközt. A kapott masszát egy 3 literes üvegbe helyezzük. Granulált cukrot is adnak hozzá, és alkoholt öntenek bele.
A gyümölcsökben lévő nagy mennyiségű víz csökkenti a tinktúra végső szilárdságát
Fedjük le az üveget fedővel, és tegyük sötét szekrénybe néhány hétre. Néhány naponta egyszer a tartalmát felrázzuk. Ezt követően a tinktúrát a gyümölcsökről leszűrjük és előkészített üvegekbe töltjük.
Gyors cseresznye tinktúra holdfénylel
Ha a kész terméket a lehető leggyorsabban szeretné megkapni, használhat egy bevált módszert. Ehhez alaposan öblítse le a cseresznyét, távolítsa el a magját, és darálja le egy húsdarálóban. A kapott masszát 2:2:1 arányban összekeverjük házi 60%-os desztillátummal és cukorral.
Az alkohol átlagos infúziós ideje 5-7 nap. Ezt követően jön a recept legnehezebb szakasza - a szűrés. A gézet 2 rétegre hajtjuk és szűrőedénybe helyezzük. A műveletet többször hajtják végre, amíg a folyadék teljesen meg nem tisztul a bogyópéptől. A kész terméket tálalhatjuk.
Édes tinktúra cseresznye magokkal a holdfényben
A desszert alkoholos italok rajongói alternatív receptet használhatnak. Ez magában foglalja a cukorszirup külön hozzáadását az infúzió után.
A tinktúra készítésének ehhez a módjához szüksége van:
- 1 l 50%-os desztillátum;
- 1 kg kimagozott cseresznye;
- 350 ml víz;
- 700 g cukor.
A bogyókat alkohollal leöntjük, és 2-3 hétig sötét szobában tároljuk. Ezt követően a desztillátumot leszűrjük. Most hozzá kell adni a szirupot. Elkészítéséhez a cukrot vízzel összekeverjük egy kis serpenyőben, és a tűzhelyre helyezzük. Ha a keveréket 2-3 percig forraljuk, vegyük le a tűzről és hűtsük le szobahőmérsékletre.A kész szirupot összekeverjük a tinktúrával, és tálalás előtt körülbelül 10 napig pihentetjük.
Hogyan készítsünk holdfény tinktúrát cseresznyelevél és bogyó felhasználásával
A cseresznyelevél hozzáadása a recepthez nemesebbé teszi a késztermék ízét. Ízében fás jegyek és enyhén fanyar ízek lesznek.
A tinktúra elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 liter házi holdfény;
- 20-30 cseresznyelevél;
- 1,5 kg bogyó;
- 1,5 kg kristálycukor;
- 1,5 l. tiszta víz.
A leveleket késsel összetörjük, a bogyókkal együtt egy nagy serpenyőbe tesszük, és megtöltjük vízzel. Miután a folyadék felforrt, körülbelül 20 percig forraljuk. Ezt követően a vizet leszűrjük, hogy eltávolítsuk a leveleket és a gyümölcsöket, majd visszatesszük a serpenyőbe. Öntsünk bele cukrot, és forraljuk körülbelül 3-4 percig.
A cseresznyelevelek fanyarabbá teszik a kész ital ízét
A kész szirupot egy nagy edényben összekeverjük holdfénylel. Szorosan lezárva pár hétig konyhaszekrényben vagy pincében tároljuk. Ez idő alatt az ital teljesen készen áll a további fogyasztásra.
Cseresznye holdfény tinktúra: recept fűszerekkel
A fűszerek használata lehetővé teszi, hogy új aromás jegyeket adjon a késztermékhez. A fahéj, a szegfűszeg és a vanília illik a legjobban a cseresznyéhez. Fontos a szigorú arányok betartása, különben a fűszerek aromája teljesen elnyomja a tinktúra gyümölcsös illatát.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 1 házi párlat;
- 1 kg cseresznye;
- 250 g cukor;
- 5 rügy szegfűszeg;
- 1 fahéjrúd.
A gyümölcsöket kimagozzuk és kettéosztjuk. 3 literes üvegben összekeverjük cukorral és holdfénylel. Fahéj és szegfűszeg is kerül oda. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk állni 2-3 hétig.Ezt követően a kész terméket leszűrjük és tovább tálaljuk vagy tároljuk.
A holdfény tinktúra receptje cseresznyechipsszel és bogyókkal
A gyümölcsfák faanyaga jelentősen javíthatja az alkohol ízét. A cseresznye chips hosszú ideig infúzióban konyakjegyeket eredményez. Ennek eredményeként egy nemes aromájú és ízű, kiváló terméket kaphat egy klasszikus italból. 1 liter holdfény receptjéhez használjon 1 kg mag nélküli gyümölcsöt, 400 g cukrot és 50 g cseresznyechipset.
Az összes összetevőt egy tartályba helyezzük, összekeverjük és infúzióhoz eltávolítjuk. Átlagosan körülbelül egy hónapig tart - ez idő alatt a faforgács teljes mértékben átadja ízét. A kész terméket szűrjük és előre elkészített palackokba öntjük.
Hogyan töltsd be a holdfényt cseresznyével, citrommal és vaníliával
Ahhoz, hogy a kész tinktúra aromája világosabb és sokrétűbb legyen, kis mennyiségű citrusféléket adhat hozzá. A cseresznye legjobb kiegészítője a citrom és a héja. Mivel elég savanyú, további cukrot és vanillint adnak az alkoholhoz.
Az összetevők teljes listája a következő:
- 1 liter 50%-os duplán desztillált holdfény;
- 1 kg cseresznye;
- 700 g cukor;
- 1 nagy citrom;
- ½ teáskanál. vanillin.
A citrom hozzáadásakor növelni kell a felhasznált cukor mennyiségét.
A bogyókat meghámozzuk, a citromot szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Az összes hozzávalót egy tégelybe helyezzük, és holdfénylel megtöltjük. Az infúzió körülbelül 3 hétig tart sötét helyen. Ezt követően az italt tálalás előtt gondosan szűrni kell.
Hogyan készítsünk holdfényt cseresznyéből
Annak érdekében, hogy a kész tinktúra még finomabb legyen, készíthet hozzá egy speciális alkoholos alapot. Nagy cseresznyeszüreteknél a cefre alapjaként használható, amelyet utólag desztillátummá desztillálnak. Európában ennek a bogyós pálinkának még külön neve is van - Kirschwasser.
A cseresznye holdfény elkészítéséhez használja a legérettebb gyümölcsöket. Gondosan válogatják, eltávolítják az éretlen és romlott bogyókat. Annak érdekében, hogy ne távolítsa el a vad élesztőt, a bogyókat nem mossuk meg, hanem csak enyhén töröljük száraz ruhával. Ezt követően fatörővel összegyúrjuk.
A legjobb a legédesebb cseresznyefajtákat használni. Kívánatos, hogy a gyümölcs cukortartalma 10-12% legyen. Ez az arány elegendő lesz ahhoz, hogy elkerüljük a további cukor használatát, amely az erjedés során nem kívánt vegyületeket adhat a cefréhez.
Hogyan készítsünk pépet cseresznyéből
A gyümölcs- és bogyós alapanyagok kiváló minőségű párlat előállítását teszik lehetővé. Az ilyen cefréhez műanyag vagy üveg fermentációs edényeket kell használni. Legfeljebb a teljes térfogat 2/3-áig töltik, különben intenzív erjedés során a folyadék kijöhet.
A zúzott cseresznyét a magokkal együtt erjesztőtartályba helyezzük. Ezt követően 1:4 arányban vízzel töltjük fel. A recepttől függően cukrot vagy speciális élesztőt adunk hozzá. A tartály hermetikusan lezárt, a fedelére vízzár van felszerelve.
A cefrehez a legédesebb cseresznyefajtákat kell használni
Az erjesztési folyamat során a cseresznye pép felemelkedik, megakadályozva a keletkező gáz kijutását. A problémák elkerülése érdekében 2-3 naponta nyissa ki a tartályt, és keverje össze a tartalmát egy fa spatulával. A használt élesztőtől függően az erjesztés 1-3 hétig tarthat.
Ugrásszerűen
További élesztő hozzáadása jelentősen felgyorsíthatja az erjedési folyamatot. Az aktív elemek a lehető leggyorsabban feldolgozzák a cefrében lévő szénhidrátokat. A felhasznált élesztő típusától és a cukor mennyiségétől függően a cseresznye cefre alkoholtartalma eléri a 16-18 fokot.
Nem minden élesztő alkalmas cseresznye holdfényre. A legjobb, ha speciális borfajtákat használ a bogyós cefréhez. Az alkohol és a sütőélesztő létfontosságú tevékenységük során teljesen elpusztíthatja a jövő holdfényének aromáit.
Élesztő nélkül
A borkészítéshez hasonlóan a cseresznye önmagában is erjedhet. Ezt a gyümölcs héjában található vadélesztő-tartalom biztosítja. Hosszabb erjedési idejük van, de lehetővé teszik, hogy szinte tökéletes holdfényt kapjanak.
A zúzott bogyókat vízzel öntik, a fermentációs tartály fedelét nem zárják le - először oxigén beáramlásra van szükség. Amint a vad élesztő aktiválódott és hab jelent meg a víz felszínén, lezárhatja a tartályt, és vízzárat szerelhet fel.
Moonshine cseresznye lekvárból magokkal
A cefre elkészítése meglehetősen egyszerű feladat. Csak cukorra, élesztőre és vízre van szüksége. A cseresznye lekvár ebben az esetben kiváló édes alapként működik.Nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, amely feldolgozáskor alkohollá alakul. Lekvár esetén használhatunk szokásos alkoholos élesztőt.
Tegyünk 5 liter cseresznye lekvárt egy edénybe, adjunk hozzá 20 liter vizet és 100 g száraz élesztőt. Minden összetevőt alaposan összekeverünk, a fermentációs tartályt lezárjuk, és vízzárat szerelünk fel. Az erjedés 10-14 napig tart - ekkorra a cefre megvilágosodik, a pép és a magvak az aljára süllyednek.
Desztilláció és tisztítás
Mielőtt elkezdené a cefréből holdfényt készíteni, ki kell szűrni a pépből. Ha ezt figyelmen kívül hagyja, a cseresznye hozzáragadhat a készülék falához és megéghet. Töltsük meg a desztillációs kocka térfogatának ¾-ét cefrével, és kezdjük el az első lepárlást.
A desztilláció előtt a cefrét leszűrik, hogy eltávolítsák a pépet és a magokat.
A holdfény első desztillációja szükséges a nyers alkohol előállításához. A szelekció azelőtt megtörténik, hogy a patak alkoholtartalma 18 fokra csökkenne. Ezt követően az összes kiválasztott alkoholt 20-25 fokos vízzel összekeverjük - ez szükséges a desztilláció biztonsága érdekében.
A cseresznye holdfény második desztillációja magában foglalja a fejek és a farok kiválasztását. A fejek a nyersanyag teljes térfogatának körülbelül 10%-át teszik ki abszolút alkoholnak. Kiválasztásuk után a holdfény testét közvetlenül összegyűjtik. Amint az áram erőssége 40 fok alá csökken, a desztillációt leállítjuk. A készterméket tiszta vízzel a kívánt erősségig összekeverjük.
Használati szabályok
A cseresznye tinktúra meglehetősen erős alkoholos ital, amelynek használatát a lehető legfelelősebben kell megközelíteni. Az allergiás reakciókra hajlamos embereknek semmi esetre sem ajánlott ezt a terméket inni. Az alkohol szintén ellenjavallt gyermekeknek, szoptatós anyáknak és terhes nőknek.
A cseresznyelikőr tökéletes aperitifként étkezés előtt. 40-50 ml ital tökéletesen serkenti az étvágyat. A cseresznyével átitatott holdfény fogyasztása kis mennyiségben normalizálja a vérnyomást és javítja a szív- és érrendszer működését.
Következtetés
A cseresznye vodka likőr még a házi készítésű alkohol tapasztalt ínyenceit is meg fogja lepni ragyogó ízével. Az elkészítési módok nagy száma lehetővé teszi, hogy mindenki kiválaszthassa az ideális módszert az ital elkészítéséhez. Ha helyesen használják, ez a tinktúra kézzelfogható előnyökkel jár a szervezet számára.
