Tartalom
- 1 A házi egreslikőr készítésének titkai
- 2 Klasszikus recept az egres likőrhöz vodkával
- 3 A legegyszerűbb egres likőr recept
- 4 Hogyan készítsünk egres likőrt vodka vagy alkohol hozzáadása nélkül
- 5 Egres likőr vodkával, mézzel és vaníliával lengyelül
- 6 Alacsony alkoholtartalmú egres likőr receptje
- 7 Hogyan készítsünk egres likőrt almaborral
- 8 Egres likőr készítése fehérborral
- 9 Egres és málnalikőr recept
- 10 Hogyan készítsünk zöld egres likőrt
- 11 Tárolási és felhasználási szabályok
- 12 Következtetés
A házi készítésű likőrök és likőrök elkészítéséhez általában klasszikus savanyú bogyós fajtákat használnak, mint például a ribizli, a cseresznye és a berkenye. Egyes termények szerkezetük vagy ízük miatt nem alkalmasak házi alkohol készítésére. Az egres különleges bogyó, a gyümölcs íze a feldolgozás után kiderül, szokatlanságával meglep. Az egres likőr az egyik legfinomabb házi alkoholos ital, amelyet a klasszikus recept szerint készítenek.
A házi egreslikőr készítésének titkai
Számos lehetőség van a házi alkohol elkészítésére egresből. Ezenkívül alkohol vagy víz és cukor felhasználásával készülnek.A főzéshez használható bogyók bármiek lehetnek: fehér, sárga, piros vagy zöld. Az egres gyümölcseivel szemben támasztott alapvető követelmények a teljes érettség, az integritás és a sérülésmentesség. Annak ellenére, hogy az egrest a főzés során feldolgozzák, a sérült bőrű vagy szárított részekkel rendelkező gyümölcsök jelentősen elronthatják az ízt. Az, hogy milyen lesz az ital infúzió után, az egres fajtájától és ízétől függ. Otthon a likőröket vagy likőröket erős alkohollal készítik:
- tisztított holdfény;
- 40%-ra hígított etil-alkohol;
- konyak;
- gin és whisky.
Leggyakrabban a házi alkohol elkészítése hosszú infúziót igényel. Az infúziós eljárás a házi alkoholos italok előállításának három fő módszerének egyike. A macerálás ideje alatt a likőr folyékony alapja magába szívja a hatóanyagokat, amelyek felszabadítják a hozzáadott összetevőket.
A macerálás során kialakul az alkoholos ital leendő árnyalata és íze. Az elkészítési mód szerint a likőrök köztes láncszemek a tinktúrák és a likőrök között. A likőr általában likőr típusú termék, amelynek erőssége 18-20%, míg az ital cukortartalma 25-40 g/100 cm. Erősségükben különböznek a tinktúrától: kisebbek. erős. A likőröktől a cukor mennyisége különbözteti meg őket: ez a fajta alkohol mindig édesebb.
A tapasztalt szakemberek egyik titka a túlzott alkoholfogyasztásra vonatkozik.A túlzott erősségű házi készítésű ital megkóstolása utáni első órákban cukorsziruppal hígítható a kívánt eredmény eléréséig.
Klasszikus recept az egres likőrhöz vodkával
Klasszikusnak számít az egres likőr otthoni, vodka felhasználásával történő elkészítésének klasszikus receptje. A vodka helyettesíthető moonshine-vel vagy 40%-os alkohollal. A friss bogyók mellett a fagyasztott is megfelelő, de ebben az esetben a felszabaduló folyadékkal együtt használjuk.
Hozzávalók:
- Egres - 800 g;
- Vodka - 600 ml;
- Cukor - 600 g;
- Víz - 400 ml.
A megmosott bogyókat egy 3 literes üveg aljába öntjük. Majd pépesítővel összetörjük, hozzáadjuk a cukrot és a vodkát, összekeverjük és egy órát állni hagyjuk. Ezután öntsük fel vízzel, keverjük össze, és fedjük le. A folyadékot sötét helyen 90 napig tárolják. Rázza fel az üveget minden héten. A likőr kóstolása előtt a keveréket leszűrjük és palackozzuk. A házi készítésű ital erőssége körülbelül 18°, eltarthatósága eléri a 3 évet.
A legegyszerűbb egres likőr recept
Vannak egyszerűbb receptek az egres likőr vodkával otthoni elkészítésére. Ehhez vegyünk 1 kg érett bogyót, 1 liter tisztított holdfényt vagy vodkát, 300 g cukrot és vizet.
Az egreseket szétválogatjuk, megmossuk, összetörjük és felöntjük alkohollal. A keveréket 10 napig infundáljuk, majd az infúziót lecsepegtetjük, és a visszamaradt csapadékot leszűrjük. A süteményt beborítjuk cukorral, 5 nap múlva a szirupot lecsepegtetjük. Ezután keverje össze a folyadékot a kapott sziruppal, adjon hozzá 1 liter vizet, keverje össze, szűrje le és távolítsa el, hogy 3 hétig infúzióban álljon a likőr.
Hogyan készítsünk egres likőrt vodka vagy alkohol hozzáadása nélkül
Az alkoholmentes ital elkészítésének technológiája hasonló a házi bor készítéséhez. Az összetétel a következőket tartalmazza:
- Gyümölcsök - 1 kg;
- Víz - 250 ml;
- Cukor - 1 kg.
A mosatlan gyümölcsöket üvegbe öntjük, összetörjük, hozzáadjuk a cukrot és a vizet, összekeverjük. Az erjedés felgyorsítása érdekében 50 g mazsolát adhat hozzá. A palack vagy tégely nyakát tiszta gézbe csomagoljuk, és sötét helyre helyezzük erjedés céljából.
Az erjedést hab megjelenése, sziszegés és sajátos savanyú szag jellemzi. Miután az erjedés 30-40 nap után leáll, a folyadékot kiszűrik, palackozzák és dugósítják, és 2-3 hónapra a hűtőszekrény alsó polcára teszik: az ilyen tárolás javítja az ízt.
Egres likőr vodkával, mézzel és vaníliával lengyelül
Eredeti házi készítésű ital szokatlan illattal és édes ízzel. Vaníliahüvelyeket vagy kivonatot készítenek hozzá.
Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 900 g érett bogyó;
- 1 liter vodka;
- 300 ml folyékony méz;
- 50 g friss gyömbér;
- 2 vanília rúd.
A gyümölcsöket egy üvegedény aljára helyezzük, összetörjük, lereszeljük a gyömbérgyökeret és a felbontott vaníliarudat, felöntjük vodkával, és 3-4 hétig állni hagyjuk. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, a maradék masszát folyékony mézzel öntjük, és 14 napig állni hagyjuk. A mézszirupot ismét lecsepegtetjük, és az előző folyadékkal összekeverjük. A kapott keveréket 3 hétig infundáljuk.
Alacsony alkoholtartalmú egres likőr receptje
A házi alkohol erőssége az elkészítés egyik szakaszában szabályozható. Hozzávalók:
- 1 liter vodka;
- Bogyók - 2 kg;
- Cukor - 600 g;
- Tiszta víz - 2 l.
Az egrest szétválogatjuk, összetörjük, cukorral beborítjuk, és erjesztés céljából kiszedjük. A hab megjelenése után öntsön alkoholt a keverékbe, zárja le a fedelet és hagyja állni 3 hétig. Ezután a vodkát leszűrjük, a süteményt megtöltjük tiszta vízzel. Egy hét múlva a lecsepegtetett alkoholt és a kapott szirupot összekeverjük, leszűrjük.Az elkészített házi ital a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolható.
Hogyan készítsünk egres likőrt almaborral
Az egresből és az almából alkoholos házi italokat készítenek. Hozzávalók:
- Vodka - 700 ml;
- Almabor - 700 ml;
- Gyümölcsök - 1 kg;
- Cukor - 200 g.
A bogyókat az edény aljába öntjük, vodkával megtöltjük, és 2 hétig állni hagyjuk. Ezután a vodkát lecsepegtetjük, a süteményt felöntjük borral, és ismét 2 hétig állni hagyjuk. A kapott tinktúrát dekantáljuk, cukrot adunk hozzá, és a folyadékot 3-5 alkalommal felforraljuk. Kihűlés után öntsük bele az előzőleg lecsepegtetett vodkát, és hagyjuk még 5 napig infundálni a keverékkel, majd öntsük tiszta üvegekbe.
Egres likőr készítése fehérborral
Sok hölgy kedvenc itala - a fehérbor - kiváló alapja lehet a házi alkoholkészítésnek. Ebben az esetben vegyen azonos árnyalatú egres gyümölcsöt: így az infúzió után egységes lesz az eredmény.
- 1 kg gyümölcs (mosott, szárított);
- 700 ml bor;
- 500 g cukor;
- 1 liter vizet.
A gyümölcsöket borral felöntjük és 15 napig állni hagyjuk. A folyadékot lecsepegtetjük. A bogyókat cukorszirupban 10-15 percig főzzük, majd a szirupot lehűtjük. A süteményt leszűrjük. A szirupot és a bort összekeverjük. Az eredmény egy átlátszó, édes-savanyú ízű, enyhe gyümölcsös árnyalatú folyadék, amely kiemeli a fehérbort.
Egres és málnalikőr recept
A málna hozzáadásával készült házi készítésű ital gyönyörű, szokatlan árnyalatot kap, és egyedülálló édes-savanyú bogyós ízű.
Az egres keveréket a klasszikus recept szerint készítik, de az infúziós szakaszban 200 g málnát adnak hozzá. A málnának érettnek és épnek kell lennie.
Hogyan készítsünk zöld egres likőrt
Ez a házi alkoholos ital receptje zöld színű fajtákból készül. Az alapvető technológiai technikák betartása esetén a kompozíció átlátszó, smaragdzöld színű lesz.
1 kg bogyóhoz vegyünk 500 ml alkoholt, 400 ml vizet és 1 kg cukrot. Először gyümölcs, cukor és víz keverékét infúzióval töltik be. 10 nap elteltével adjunk hozzá alkoholt, és hagyjuk állni 5 napig.
Tárolási és felhasználási szabályok
A saját készítésű házi egreslikőr finom ital. Az Ön által kiválasztott bogyók és alkoholos alap garantálhatja az elkészített kompozíció minőségét. Emellett a népi gyógyászatban az alkohollal készült italokat vagy a házi bogyókból készült vodkát használják. A bogyók tulajdonságai miatt az egres italokat használják:
- az anyagcsere javítására;
- az erek erősítésére;
- megfázás megelőzésére.
Megelőző vagy terápiás otthoni gyógymódként igyon 1 evőkanál. l. naponta étkezés előtt a tervezett kúra alatt.
Ha házi készítésű likőröket használ fő italként a családi ünnepek alkalmával, ne felejtse el, hogy erős alkohollal készülnek. A túlzott bevitel fejfájást és vérnyomás-emelkedést okozhat.
Az alkoholos italok fogyasztása nem ajánlott terhes nőknek, valamint súlyos szívbetegségben szenvedőknek és a gyomor gyulladásos folyamataival kapcsolatos problémákkal küzdőknek.
Sok tapasztalt borász adaptálja a recepteket saját magának: kevesebb cukrot használ, hogy kevésbé édes legyen a kompozíció, és több vizet adnak hozzá, hogy csökkentsék az erősséget.
A klasszikus recept szerint házi készítésű italokat 2-3 évig tárolják.Az egyik legalkalmasabb hely az alacsony léghőmérsékletű pince. A kémiai reakciók elkerülése érdekében az alkoholt üvegedényekbe öntik, és szorosan lezárják, hogy megakadályozzák a levegő bejutását.
Következtetés
Az egres likőr a családi lakomák kedvenc italává válhat. Íze további összetevőktől függ. Ha különböző színű bogyókat ad hozzá, szokatlan és érdekes árnyalatot kap. A különféle főzési receptek infúziót vagy erjesztést tartalmaznak. Ha minden feltétel teljesül, a házi alkoholos italok több mint két évig tárolhatók, miközben új ízárnyalatokat kapnak és erősebbé válnak.
