Tartalom
- 1 Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a sütőtököt télre
- 2 Hogyan fagyasszuk le a kockára vágott sütőtököt a fagyasztóban télre
- 3 Tök fagyasztása, nagy kockákra vágva, télre a fagyasztóban
- 4 Blansírozott sütőtök fagyasztása télre a fagyasztóban
- 5 Hogyan fagyasszuk le a reszelt sütőtököt otthon télre
- 6 Tök fagyasztása télre püré formájában
- 7 Tök fagyasztása sárgarépával és cukkinivel kiegészítő takarmányozáshoz
- 8 Hogyan fagyasszuk le a cukros sütőtököt desszertekhez
- 9 Néhány tipp a fagyasztott tök főzéséhez
- 10 Következtetés
- 11 Vélemények
Zöldségek fagyasztása A gyümölcstárolás pedig egyre népszerűbb, mivel ez az egyik legkevésbé munkaigényes módja a gyümölcsök és bogyók téli tartósításának. Ezenkívül minden hasznos anyag megmarad. Tehát a sütőtök télen történő fagyasztása otthon nem túl nehéz. De nem kell aggódnia a hatalmas gyümölcsök biztonsága miatt, és a megjelenés a további felhasználáshoz kényelmesebb.
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a sütőtököt télre
Úgy tűnik, hogy a sütőtök fagyasztóban történő téli lefagyasztásakor az egyetlen nehézség az, hogy megszabadítsa a héjától és a magjától, és darabokra vágja. De ennek eredményeként szeretne egy kész félkész terméket kapni, amellyel különféle ételeket készíthet, akár kiolvasztás nélkül is. Ezért részletesen meg kell vizsgálni a fagyasztási folyamat minden árnyalatát.
A sütőtök gazdag tápanyagokban: vitaminokban, ásványi anyagokban, aminosavakban, rostokban, glükózban, fruktózban és még sok másban.Még több fehérjét tartalmaz, mint a baromfitojás, karotintartalmát tekintve pedig megelőzi a sárgarépát. És mindezek a jótékony anyagok teljesen megőrződnek a fagyasztott sütőtökben. Csak a termék állaga vész el, a kiolvasztás után a tökdarabok szétterülhetnek, veszíthetnek sűrűségükből és rugalmasságukból. És akkor - ez csak a nyersen fagyasztott sütőtökre vonatkozik.
Ha a sütőtököt megsütik vagy más hőkezelésnek vetik alá a fagyasztás előtt, akkor a termék íze és állaga is teljesen megőrződik a kiolvasztáskor.
Abszolút bármilyen típusú sütőtök le lehet fagyasztani. Csak azt kell figyelembe venni, hogy a vékony héjú desszertfajták könnyebben feldolgozhatók. Másrészt raktározásban kicsit szeszélyesebbek, így minden háziasszony szívesebben foglalkozik velük elsősorban.
Annak érdekében, hogy a sütőtök télen otthoni fagyasztása ne legyen hiábavaló, a következőket kell tennie:
- csak teljesen érett gyümölcsökkel foglalkozzon;
- győződjön meg arról, hogy nincsenek rajtuk sérülések vagy rothadt részek.
Az alkalmazott fagyasztási módszertől függetlenül a sütőtököt használat előtt először hideg vízben meg kell mosni. Ezután vágja 2 felé, és kaparja ki a belső rostos részt, ahol a magvak koncentrálódnak.
A további műveletek a választott fagyasztási módtól függenek.
Hogyan fagyasszuk le a kockára vágott sütőtököt a fagyasztóban télre
A tököt kockákra vágva a legegyszerűbb módja a zöldségek téli lefagyasztásának.Ebben a formában csak nyers sütőtök fagyasztható, ezért mindenekelőtt a héját kell eltávolítani. Ezt éles késsel teheti meg, a zöldség felét függőlegesen helyezve. Használhatunk speciális zöldséghámozót is, ha a héj vastagsága ezt lehetővé teszi.
A kapott pépet először 1-3 cm vastag szeletekre, majd kis kockákra vágjuk.
Ezért adagolt zacskókat vesznek, amelyek méretét úgy választják meg, hogy tartalmuk egyszerre használható legyen. A tökkockákat a zacskókba helyezzük, és lefagyasztjuk. Meg kell érteni, hogy fagyasztáskor a kockák térfogata megnőhet a bennük lévő folyadék miatt, ezért hagynia kell egy kis helyet a tasakban, hogy ne törjenek szét.
A kis tökkockák (1-1,5 cm-es oldalakkal) ideálisak a manti töltelékének elkészítéséhez, valamint néhány desszerthez. Kiolvasztás nélkül is használható sütőtökkása, zöldségpörkölt vagy pite töltelékhez.
Tök fagyasztása, nagy kockákra vágva, télre a fagyasztóban
Még egyszerűbb a sütőtököt viszonylag nagy darabokban vagy kockákban lefagyasztani. Az előkészítési technológia teljesen hasonló, de itt már nem lehet figyelni a helyes vágási formára. A tömbök mérete 2-3 cm-től 8-10 cm-ig terjedhet.
Kiolvasztás után az ilyen kockákra vágott sütőtököt szükségszerűen megfőzzük vagy pároljuk, majd feldaraboljuk, így a konzisztencia, az alak és a méret nem sokat számít.
Az ilyen kockák jók zabkása, pürésített levesek, pörköltek, hús- és zöldségpörköltek és egyéb köretek készítésére.
Blansírozott sütőtök fagyasztása télre a fagyasztóban
Mégis, a legjobb módszer, mint korábban említettük, ha a sütőtök kockáit vagy darabjait forrásban lévő vízben lefagyasztjuk, mielőtt lefagyasztjuk. Bár ez a módszer egy kicsit több időt és erőfeszítést igényel, a kiolvasztott zöldség íze és állaga vonzóbb lesz.
- 2-3 perc forrásban lévő víz után a tökdarabokat pár percre hideg vízbe tesszük, majd papírtörlőn megszáradni.
- Ezután a sütőtök darabokat tálcára vagy tepsire helyezzük, hogy elkerüljük az érintkezést. Ellenkező esetben később nehéz lesz leakasztani őket egymástól.
- A tepsit a kockákkal a fagyasztóba tesszük pár órára, hogy megdermedjen.
- A darabok megszilárdulása után vegyük le a tepsit és töltsük meg az adagzacskókat tökkockákkal, ahol felhasználásig tároljuk.
Ebből a sütőtökből a fenti ételek mindegyike elkészíthető, emellett a kockák is nagyon finomak lehetnek meleg salátákban, rakott ételekben.
Hogyan fagyasszuk le a reszelt sütőtököt otthon télre
Ha mégsem szeretne a zöldség blansírozásával bajlódni, akkor találhat egy másik módot arra, hogy otthon gyorsan és kényelmesen elkészítse a tököt a téli fagyasztásra.
A meghámozott pépet egyszerűen nagy darabokra vághatjuk, és mindegyiket durva reszelőn lereszelhetjük, vagy konyhai robotgépet használhatunk erre a célra.
A pürésített sütőtököt adagolt zacskókba osztjuk, ne felejtsünk el egy kis szabad helyet hagyni a tetején. Annak érdekében, hogy a zacskók tömören elférjenek a fagyasztóban, lapos formát kapnak, és tárolás céljából a fagyasztóba helyezik.
A pürésített zöldségből palacsinta készíthető. Kenyér, muffin, sütemény és egyéb édesipari termékek sütésekor adható tésztához. Töltelék palacsintához, pitékhez és pitékhez, szeletekhez - a pürésített sütőtök mindenhol jól jön ezekben az ételekben. A diétás zöldségköretek és különféle levesek szerelmesei pedig értékelni fogják a sütőtök rostok szépségét jellegzetes ételeikben.
Tök fagyasztása télre püré formájában
Számos vélemény szerint a legfinomabb tökpüré a téli fagyasztáshoz sült zöldségből származik. A sütőtököt még megpucolni sem kell a sütéshez. Egyszerűen vágja két részre a zöldséget, és távolítsa el az összes magot. Ha a gyümölcsök kicsik, közvetlenül félbe is süthetők. Ellenkező esetben mindegyik felét több széles szeletre vágják.
A sütőtök szeleteket vagy feleket 180-200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül egy órán át sütjük. A sütőtöknek puhává kell válnia. Kihűlés után vaskanállal könnyen kikaparhatjuk a héjából a pépet, és turmixgépben pürévé őrölhetjük.
Ha nincs sütőnk, a tökszeleteket héjában előre megfőzhetjük.
Meg lehet csinálni:
- forrásban lévő vízben;
- a mikrohullámú sütőben;
- a gőz fölött.
Mindenesetre további körülbelül 40-50 percre lesz szükség. Ezután lehűlés után a pépet is könnyen elválasztjuk a héjától, és villával, pépesítővel vagy turmixgéppel pürévé alakítjuk.
A tökpürét a legkényelmesebb kis edényekbe vagy formákba helyezni a jég fagyasztásához.Ebben az esetben a fagyasztóba helyezik, megvárják, amíg lefagy, majd kivesszük a formákból vagy tartályokból, és vastag műanyag zacskókba helyezik tárolásra. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy felolvasztás után szinte fogyasztásra kész ételt kapjon. Ezért a sütőtök pürét a főzés legvégén adják az edényhez.
A fagyasztott sült tökpüré kiváló kiegészítője a baba étrendjének. Különféle pékárukhoz is hozzáadható, kaviár, szelet, szufl és lekvár készíthető belőle. Tökpüréből zselét készíthetsz, és különféle italokat, például turmixokat készíthetsz.
Tök fagyasztása sárgarépával és cukkinivel kiegészítő takarmányozáshoz
Bébiételhez ideális a fagyasztott zöldségpüré használata, amely kiolvasztás után már csak melegítést igényel. Hiszen nem csak a sütőtököt fagyaszthatod le télire, hanem szinte bármilyen más zöldséget is.
Válogatott zöldségeket készíthet a következő recept szerint:
- A sütőtököt nagy kockákra vágjuk.
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és levágjuk a farkát.
- A cukkinit két részre vágjuk.
- A zöldségeket előmelegített sütőbe tesszük és 180°C-on kb 40 percig sütjük.
- Hűtsük le, válasszuk el a pépet a sütőtöktől és a cukkinitől, majd a sárgarépával nagyjából azonos arányban keverjük össze, turmixgéppel pürésítsük pépesre.
- A zöldségpürét osztjuk szét a joghurtos poharakba, és tegyük a fagyasztóba.
Hogyan fagyasszuk le a cukros sütőtököt desszertekhez
A sütőtökpüré azért is kényelmes, mert fagyasztás előtt különféle fűszereket adhatunk hozzá, ezzel meghatározva a további rendeltetését.
Például, ha 500 ml püréhez 200 g cukrot adunk, szinte kész desszertet kapunk, amely önállóan vagy szinte bármilyen édes étel elkészítéséhez használható.
A püréhez sót, őrölt fekete borsot és egyéb fűszereket is tehetünk, hogy a kívánt ízt elérjük, majd bármilyen sós ételhez felhasználhatjuk.
Néhány tipp a fagyasztott tök főzéséhez
A legtöbb meleg étel elkészítéséhez a fagyasztott sütőtök-készítmények még különleges kiolvasztást sem igényelnek.
A darabokat egyszerűen forrásban lévő vízbe, tejbe vagy húslevesbe tesszük, és így készen állnak.
A fagyasztott sütőtök egyetlen fajtája, amelyet gyakran fel kell olvasztani, a püré. A töltelék elkészítéséhez néha ki kell olvasztani a reszelt sütőtököt. Jobb, ha a mikrohullámú sütőben vagy a hűtőszekrényben leolvasztja őket.
A fagyasztott sütőtök mélyhűtőben -18°C-on 10-12 hónapig tárolható.
Következtetés
Nyilvánvalóan nem nehéz otthon lefagyasztani a tök téli időszakát. A fagyasztási módszerek széles skálája megkönnyíti, hogy télen szinte bármilyen ételt készítsen sütőtökből, minimális időt eltöltve.
Vélemények
