Tartalom
A rubinpillangó (Suillus rubinus) egy ehető cső alakú gomba a Botaceae családból. A faj különbözik a nemzetség többi képviselőjétől a hymenophore és a lábak jellegzetes színében, amelyek lédús vörösáfonya-rózsaszín árnyalatúak.
Hogyan néz ki egy rubinolajozó?
A rubinolajozónak számos más nevet adtak neki különböző időpontokban a német és más európai országok botanikusai, ahol elterjedt:
- rubin gomba;
- rubin bors gomba;
- rubin lendkerék;
- rubinoboletus;
- Chalciporus rubin.
A tudósok egy dologban megegyeztek - a rubin szín adja a legpontosabban az olajozó sapka alsó részének és a szár felületének színét.
A kupak leírása
A Suillus rubinus 4-8 cm kalapátmérőjű kis gomba, fiatal példányai félgömb alakú vagy lekerekített kalappal rendelkeznek, de az életkor előrehaladtával kinyílik, lapos, párna alakúra változik. A kupak éles hullámos szélei kifordulnak és felfelé hajlanak. A sapka felső részét borító bőr száraz, velúr érzetű, késsel nem távolítható el. Száraz időben repedések jelenhetnek meg rajta, esős időben vékony nyálkaréteg borítja. A sapka színe lehet:
- tégla;
- sárgás barna;
- kárminvörös;
- barnássárga.
A kalap húsának több árnyalata van: a bőr alatt élénksárga, a középső részen sárgás, a csőszerű réteg mellett rózsaszínű. Ha a gombát levágjuk a szár felső részéről, a hús színe nem változik.
A kupak alsó része (hymenophore) csőszerű szerkezet, nagy pórusokkal, gazdag vörös-rózsaszín színűre festve. Megnyomásakor a csövek színe nem változik. A rubinolajozó szaporodása mikroszkopikus kerek vagy szélesen elliptikus okker színű spórákon keresztül történik, amelyek barnás spóraporban képződnek.
A láb leírása
A rubinolajozó erős, alacsony szárral rendelkezik, buzogány vagy henger alakú, az alap felé elvékonyodik. Átmérője általában nem haladja meg a 3 cm-t, átlagmagassága 3-6 cm Gyakran találunk görbe lábú példányokat. Felülete sima, ritkán serdülő, vékony, finom kármin-rózsaszín hálómintával festett, alja okkersárga. A gomba hosszanti metszetének elkészítésekor láthatja, hogy a szár húsának színe nem egyenletes. Tövénél gazdag sárga, a többi rózsaszínes.
A rubinolajozó ritkán található Oroszországban, új fajnak számít, élőhelye még mindig tanulmányozás és megfigyelés tárgyát képezi. Az adatok hiánya ellenére a rubinolajozó szerepel az Orosz Föderáció Vörös Könyvében.
A rubinvaj ehető vagy nem?
A rubinoboletus jó ízű ehető gomba. Tápértékét tekintve a 2. csoportba tartozik az ehető csiperkegomba, tölgy, vargánya és egyéb vargányafajták mellett. Pépének nincs kifejezett szaga vagy íze, egyes példányok keserűsége alig észrevehető. A rubinolajozó kémiai összetétele a következőket tartalmazza:
- B2-vitamin (riboflavin);
- B6-vitamin;
- szénhidrátok;
- lecitin;
- aminosavak;
- zsírsav;
- illóolajok.
100 g termék mindössze 19,2 kcal-t tartalmaz, a vargánya fogyasztása elősegíti a húgysav eltávolítását a szervezetből és csökkenti a koleszterinszintet. A biológusok azonban határozottan javasolják, hogy tartózkodjanak e gombák gyűjtésétől, mivel a faj a kihalás szélén áll.
Hol és hogyan nő a rubinolajozó?
A rubinoboletus gyakori néhány európai országban, rendkívül ritka az Orosz Föderációban, főleg a Távol-Keleten és a Kaukázuson túl. Az egyetlen megerősített hely, ahol ez a gomba nő Oroszországban, a falu közelében lévő erdősáv. Zabpehely az Amur régióban.
A gomba a tölgyes vagy vegyes erdőket részesíti előnyben, ahol túlnyomórészt nyír, bükk, hárs, gesztenye, galagonya és magyal. Ritka esetekben fenyvesben nő, lombos fák kis keverékével. Ez a fajta pillangó az aljnövényzetben található, sűrű gyomborítású, ahol nagyszámú kalászos van.Szereti a termékeny talajt, leggyakrabban iszapos vályogokon, ártereken és olyan helyeken, ahol az állatok rendszeresen legelnek.
A rubinvargánya olyan gomba, amely egyenként vagy 2-3 csoportban nő. Feljegyezték a Suillus rubinus micélium kialakulásának eseteit jól lebontott tölgyfán. A rubinoboletus nem hoz minden évben gyümölcsöt, az aktív növekedés legjobb feltételei a meleg és viharos nyár, valamint a kora ősz.
A tapasztalatlan gombászok a rubinos vajat csak az epegombával keverhetik össze. A fajok a termőtest felépítésében hasonlóak, de az iker nem rendelkezik a szár jellegzetes rózsaszínes színével, a csőszerű réteg préseléskor vörösesbarna színűvé válik.
Hogyan készítsünk rubinvajat
A gombát hőkezelés után fogyasztják. A vaj sütve, főzve, párolva, sózva, savanyítva jó. Szárítani is lehet őket.
Következtetés
A rubinvaj az orosz mikológusok tanulmányozásának és figyelmének tárgya. Ha az erdőben találja, jobb, ha a gombát érintetlenül hagyja, hogy a faj ne tűnjön el örökre. Azokon a helyeken, ahol a Suillus rubinus nő, könnyen találhat más fajokat, amelyek tápértékükben és ízükben sem alacsonyabbak.
