Tartalom
A barna vagy fás szárú tejgomba, más néven mocsárfejű tejgomba, a Russulaceae család, a Lactarius nemzetség tagja. A gomba nagyon szépnek tűnik, sötétbarna színű, kalapján és szárán bársonyos felülettel.
A barna fejő a kalap jellegzetes gesztenyeszíne miatt kapta a nevét.
Hol nő a barna selyemfű?
A barna selyemfű elterjedési területe meglehetősen széles, bár maga a gomba ritka. Ez a faj Európában és Közép-Oroszország erdőiben nő, nevezetesen az Urálban, Szibériában és a Távol-Keleten. A Kaukázus és a Krím elő- és hegyvidékein is megtalálható.
Főleg lucfenyővel (nagyon ritkán fenyővel) alkot mikorrhizát, ezért többnyire tűlevelű erdőkben terem. Elegyes erdőkben lucfenyő keverékével, valamint hegyvidéki területeken is megtalálható. A mocsaras és savanyú talajokat kedveli.
A termés stabil, július végétől szeptember végéig tart. A terméscsúcs szeptember elején figyelhető meg. A termőtestek egyenként vagy kis csoportokban nőnek.
Hogyan néz ki a fa tejszerű?
A fiatal barna selyemfű kalapja párna alakú, hajtogatott élekkel. Ahogy nő, kinyílik, de megtartja a domborúságot a közepén, néha kissé hegyes. Érettebb korban a gomba kalapja tölcsér alakúvá válik, kis központi gumóval, szélei hullámosan bordáznak. A sapka átmérője 3-7 cm, felülete bársonyos, tapintásra száraz. A szín a világosbarnától a sötét gesztenyeig terjedhet.
A himenofor lamellás, tapadó vagy leszálló, gyakran elhelyezkedő és széles lemezekből alakul ki. Fiatal példányban fehérek vagy sárgás árnyalatúak, érett állapotban sötétebb okker színt kapnak. Mechanikai hatásnak kitéve a lemezek rózsaszínűvé válnak. Mikroszkóp alatt a spórák szinte gömb alakúak, díszített felülettel, a tömegben sárga porként jelennek meg.
Az erdei selyemfű kalapja az életkorral ráncosodik és meglehetősen kiszárad.
A láb közepes méretű, elérheti a 8 cm-es magasságot és az 1 cm-es kerületet. Henger alakú, lefelé keskenyedő, gyakran ívelt. Nincs benne üreg. A színe megegyezik a kupakkal, gyakran világosabb az alján. Felülete hosszirányban ráncos, száraz és bársonyos.
A pép sűrű, de nagyon vékony, a kalapjában törékeny, a szárban pedig meglehetősen szívós és bőrszerű. Színe fehér vagy krémes. A töréskor kezdetben pirosra vált, később sárgás-okker színűvé válik. Bőséges fehér tejszerű levet termel, amely levegővel érintkezve fokozatosan sárgává válik. Illata és íze enyhén gombás, különösebb sajátosságok nélkül.
A leírás és a fénykép szerint a barna tejesember egy közepes méretű gomba, nagyon szép csokoládé színű, amelyet meglehetősen nehéz összetéveszteni a gomba birodalmának más képviselőivel.
Lehet-e enni barna tejfű
A barna tejfű (Lactarius lignyotus) feltételesen ehetőnek számít, de a gombának csak a kalapja alkalmas fogyasztásra, mivel a szára nagyon rostos és szívós. Ritkasága miatt nem népszerű a gombászok körében. Szintén inkább nem gyűjtik, mert ízét és tápértékét tekintve a gomba a negyedik kategóriába sorolható.
Hamis páros
A képen látható barna selyemfű megjelenésében a következő gombákhoz hasonlít:
- tejszerű gyantás fekete – szintén a feltételesen ehetőek osztályába tartozik, de a termőtestek nagyobbak, a pép íze élesebb;
- barnás laticifer – ehető, lombos erdőkben nő, színe valamivel világosabb;
- zóna nélküli laticifer – ehető gomba laposabb kalappal és sima szélekkel, világosbarna színű.
Gyűjtés és felhasználás szabályai
A barna tejfűt ritkasága és alacsony tápértéke miatt nem gyakran gyűjtik. Szeptember elején találkozhat vele a tűlevelű erdőkben. Betakarításkor a termőtesteket legalább 2 órán át előáztatják, majd leforrázzák és sózzák.Ebben az esetben csak a sapkák alkalmasak, mivel a lábak túl kemények, és még hőkezelés után sem lágyulnak meg.
Következtetés
A barna tejfű a gombavilág ritka és nagyon szép képviselője. De alacsony tápértéke miatt meglehetősen ritkán gyűjtik, előnyben részesítik a jobb minőségű fajokat. Ráadásul a termőtestek a pácoláson kívül más ételek elkészítésére már nem alkalmasak.
