Tartalom
A ruszulákat nem csak hőkezelés nélkül szabad fogyasztani, a laskagombát nyersen is lehet fogyasztani. Tápértékükben közel állnak a gyümölcsökhöz. Rengeteg fehérjét és 10 féle vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaznak, amelyek az emberi szervezet számára szükségesek. A gyomorban könnyen emészthetők, de nyersen csak a kalapja fogyasztható, a szára nagyon kemény.
Lehet enni nyers laskagombát?
Ezeket a gombákat széles körben használták az emberi táplálkozásban az első világháború idején Németországban. Ekkor tudtuk meg, hogy antibiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek. A laskagombák vizsgálata még mindig folyamatban van. Már ekkor kezdték el fogyasztani nyers formában, de az éhség miatt, nem pedig az előnyeik vagy a kellemes ízük miatt.
Még ma is nyersen fogyasztják. A haszon azonban csak egy feltétellel érhető el - ha környezetbarát helyen nőtt, vagy egészséges aljzaton termesztették.
A nyers laskagomba ízminőségei
A laskagomba pép lédús és húsos. Kellemes és kifejezett gomba aromájuk van, enyhe ánizs árnyalattal. Vannak, akik azt állítják, hogy íze olyan, mint a mézgomba.
Ha a gombák keserű ízűek, ez azt jelenti, hogy a termesztéshez használt szubsztrát nem megfelelően van kiválasztva.
Használat előtt le kell vágni a gomba szárát.
A nyers laskagomba előnyei és ártalmai
Ez egy tápláló és egyben alacsony kalóriatartalmú termék. Jól illik a húsételekhez, és számos betegség és állapot esetén hasznos.
A nyers laskagomba nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, ami rendkívül fontos a szívbetegségek jelenlétében. Csak 100 g termékből kaphat napi adagot ebből a mikroelemből. A kálium a test más izmainak normál működéséhez is szükséges.
A bennük lévő nikotinsav segít enyhíteni az állapotot, ha vérerekkel kapcsolatos problémák vannak. Ez különösen fontos idős korban. Az anyag hozzájárul a vérkeringés javításához, és felelős az összes szerv oxigén- és tápanyagellátásáért.
A laskagomba részben helyettesítheti az állati fehérjét a vegetáriánus étrendben
Ha a szervezetben csökken a pantoténsav mennyisége, az arcról eltűnik a pír, mindenféle kiütések jelennek meg a bőrön, a tüdő és a vese szenved. A B5-vitamin nyers laskagombából nyerhető.
Sok foszfort tartalmaznak, amely felelős a normál agyműködésért. Ennek az ásványi anyagnak a mennyiségét tekintve a laskagomba felveheti a versenyt a halakkal. Rendszeres fogyasztása lassítja az öregedési folyamatokat és erősíti az immunrendszert a cink jelenlétének köszönhetően.
A gomba vegetáriánusok számára is jó. Részben helyettesíthetik az állati fehérjét az étrendben. Sok rostot tartalmaznak, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig jóllakott legyen.
Ha rendszeresen fogyasztunk nyers laskagombát, folyamatosan jó formában tarthatjuk szervezetünket, csökkenthetjük a rák, az érelmeszesedés kockázatát, és stabilizáljuk a vérnyomást. Használatukat sportolóknak ajánlják, mivel lehetőséget adnak az izomtömeg építésére, de nem a zsírégetésre.
A nyers gomba tökéletesen passzol a gyógynövényekhez és a fűszerekhez
A nyers laskagomba előnyei ellenére még mindig nehéz tápláléknak számít. Nagy mennyiségű kitint tartalmaznak, amelyet az emberi szervezet egyáltalán nem szív fel. Ettől az anyagtól csak hőkezeléssel szabadulhat meg.
A nyers laskagomba második veszélyét azok a mikroorganizmusok jelentik, amelyek rossz tisztítás és rossz minőségű mosás után is megmaradhatnak. Feltétlenül kerülni kell a régi, sérült vagy romlott példányok nyers elfogyasztását. Javasoljuk, hogy megbízható eladóktól vásárolja meg őket, akik megerősítik, hogy tiszta aljzatot használtak a termesztéshez.
Hogyan fogyasszuk nyersen a laskagombát
Használat előtt a nyers laskagombát alaposan le kell mosni folyó meleg víz alatt, meg kell tisztítani a gallyaktól, az aljzattól, a talajtól és a homoktól. Mindenképpen nézzen át minden gombát, és szabaduljon meg a régi és sérült példányoktól. Alaposan tisztítsa meg a micéliumot.
Csak a kupakok alkalmasak nyers fogyasztásra, a fennmaradó részek túl kemények ahhoz, hogy elfogyasszák.
A laskagombát általában nem fogyasztják nyersen, külön ételként.Salátákhoz és egyéb ételekhez ízes összetevőként adják.
Olyan edényben kell tárolni, amelyben a levegő jó keringése biztosított.
Egyes ínyencek azt javasolják, hogy fogyasztás előtt öntsék le a termőtesteket forrásban lévő vízzel. Egy kis adag gombát készíthet különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel. Gyakran használják hús- és zöldségételek kiegészítő összetevőjeként, mivel bizonyos extravaganciát adnak.
A nyers laskagombát legfeljebb 3 napig tárolhatja a hűtőszekrényben. Ezeket egy edénybe kell rejteni, vagy szélsőséges esetben részben le kell takarni, hogy megakadályozzák a kiszáradást. Ugyanakkor a tartályban levegőkeringést kell biztosítani.
Ellenjavallatok
Gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek, vese- vagy epehólyag-problémáknak jobb elkerülni a laskagomba nyers formában történő fogyasztását. Az allergiások sem ehetnek nyers laskagombát. Az autoimmun betegségben szenvedőknek mindenképpen abba kell hagyniuk a használatát, mivel a laskagomba kóros szövődményeket okozhat.
A 12 év alatti gyermekek étlapján ne vegyen fel nyers laskagombát tartalmazó ételeket.
Következtetés
Ha nyersen eszik laskagombát, sok egészségügyi problémától megszabadulhat. Ez egy egészséges és ízletes csemege. Magas tápértékkel és alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek, ami lehetővé teszi, hogy bekerüljenek az étrendbe, és kiegészítő termékként használják az izomtömeg növelésére.
Magas rosttartalmának köszönhetően a gombák sokáig teltségérzetet okoznak. A bennük lévő fehérjék pedig segítenek egyensúlyban tartani a táplálkozást vegetáriánus étrend betartása esetén.A sok pozitív tulajdonság ellenére a nyers laskagombát korlátozott mennyiségben, vagy inkább napi 50 g-nál nem többet kell fogyasztani, hogy elkerüljük a gyomor-bélrendszeri problémákat.
