Tartalom
A rózsaszín russula egy feltételesen ehető gomba, amely Oroszországban található. Gyönyörű és rózsaszín russula néven is ismert. A tudományos irodalomban a fajt Russula lepidának vagy Russula rosaceának nevezik. Közepes íze ellenére népszerű a gombászok körében.
Hol nőnek a rózsaszín russulák?
A fajta Eurázsiában és Észak-Amerikában található. Kedveli a lombhullató erdőket, de nőhet a tűlevelűek alatt is. Gyakran megtalálható hegyvidékeken és domboldalakon.
A legaktívabb termés esős nyarakon figyelhető meg. A meleg időjárás is elősegíti a gomba növekedését.Szeretik a részleges árnyékot, és szimbiózisba lépnek lombhullató fákkal és tűlevelűekkel. Gyűjtjük tisztásokon, erdőszéleken, erdei utak, szakadékok mellett.
A rózsaszín russulák magányosan nőnek, de gyakran csoportokat alkotnak. Jó vízelvezetésű talajban fejlődnek a legjobban. Nem nőnek mocsaras területeken, vagy olyan területeken, amelyek tavasszal vagy esőzés után hajlamosak az áradásra.
Nem ajánlott gombát gyűjteni autópályák, gyárak és más ipari létesítmények közelében. A pépben káros anyagok halmozódhatnak fel: nehézfém-ionok és radionuklidok. Ezért ökológiailag tiszta vidékekre mennek gombát szedni.
Milyen gyönyörűek a russulák
A fotó és a leírás szerint a rózsaszín russula sapkából és szárból áll. A gomba nevét rózsaszínes színéről kapta. Fiatal példányokban félgömb alakú. Ahogy nő, a forma domborúvá válik, és egy mélyedés jelenik meg a közepén. A kupak laposabb körvonalat vesz fel, de nem válik tölcsérré.
A gomba színskálája változatos: a lágy rózsaszíntől az élénkvörösig. A középső részen a szín intenzívebb. A sapka mérete 3 és 11 cm között változik.
A gomba a lamellás kategóriába tartozik. Kupakja alatt gyakori tányérok. Elágaznak és összefonódnak egymással, de szabadon helyezkednek el. A világos bézs színű lemezek gyakran vöröses árnyalatúak a szár közelében.
Maga a láb nagy és erős. Alakja ütőhöz hasonlít, az alap közelében megvastagodott, a kupak közelében pedig hengeres lesz. A lábszár felső része fehér, alatta rózsaszín tónusú, vöröses erek.
A rózsaszín russula pép könnyű, sűrű, de nagyon törékeny. Ha magas páratartalomnak van kitéve, szürkévé válik. Ennek a fajnak az aromája szokatlan, mentára és gyümölcsre emlékeztet. Spórapora bézs színű, gömb alakú spórákkal.
A rózsaszín russulák ehetők vagy nem?
A rózsaszín russulák a feltételesen ehető gombák csoportjába tartoznak. Ide tartoznak az élelmiszerekhez használható fajták is. Előkezeljük: vízbe áztatjuk és 20-30 percig főzzük. Főzés után a folyadékot le kell engedni. Méreganyagokat tartalmaz, amelyeket a hőkezelés során eltávolítanak a pépből.
A rózsaszín russulák alkalmasak otthoni befőzésre. A gombát a legjobb télre savanyítani. A főtt masszát különféle ételekhez adjuk. Tárolás céljából a fagyasztóba kerül.
A rózsaszín russula ízminősége
A rózsaszín ruszulák nem számítanak finomságnak. Az ízük elég közepes. A pép keserű ízű. Hogy megszabaduljon tőle, a masszát lassú tűzön forraljuk sokáig.
Előnyök és károk
A Russula B-, C- és E-vitamint tartalmaz. A gomba pép aminosavakban, káliumban, kalciumban, magnéziumban és foszforban gazdag. Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely hozzáadódik a diétás menühöz. 100 g 19 kcal-t tartalmaz. A pép fehérjét tartalmaz, amely jól felszívódik a szervezetben.
A rózsaszín russula fogyasztása jót tesz a szervezetnek:
- a hemoglobin emelkedik;
- a duzzanat eltűnik;
- a vérerek megerősödnek;
- Az alvás normalizálódik és a fáradtság enyhül.
Ugyanakkor a gomba nehéz táplálék a gyomor számára. Ha a russulát felveszi a menübe, ügyeljen arra, hogy kövesse a normát - legfeljebb 150 g naponta. Ha ezt a mennyiséget túllépik, a gyomor-bél traktus működése megzavarodik.A termék nem ajánlott gyermekeknek és nőknek terhesség és szoptatás ideje alatt.
A mérgezés első jelei a hasi fájdalom, hányás, hasmenés és gyengeség. Amikor ilyen tünetek jelentkeznek, az áldozat aktív szenet vagy más szorbenst kap. Russula mérgezés esetén több meleg víz fogyasztása és gyomormosás javasolt. Ezt követően orvosi segítséget kérhet.
Russula hamis dupla rózsaszín sapkával
A rózsaszín russulának vannak olyan duplái, amelyek nem ízlik. Egyes fajták mérgezőek és mérgezést okoznak. Ezért a gombák szedésekor ügyeljen a kalap formájára és színére, valamint más jellegzetes jellemzőkre.
A leggyakoribb párosok:
- Russula emetica, vagy a russula csípős és csípős. A fő különbség a sapka intenzív, élénkvörös színe. Ehetetlen, keserű ízű példány. A fiatal gombák domború sapkájúak. Aztán megnő és lapossá válik, a közepén egy tölcsérrel. Mérete 5-9 cm, lábszára fehér vagy rózsaszínes, hengeres. A csípős fajta mikózist képez lombos és tűlevelű fákon.
- Russula amarissima. A russula faj, amely csak bükkfák alatt nő. Gyenge gyümölcsös illata van. Pépje nagyon keserű ízű. A kalap széles, sötétvörös. A lemezek gyakoriak, fehérek, rózsaszín erekkel. A láb nagy, fehér, rózsaszín bevonattal.
- Russula pseudointegra, vagy vöröses russula. A gomba tölgyesekben található, néha más lombhullató fák alatt nő. A kifejlett példányok sárgás lemezekkel rendelkeznek. A pépnek nagyon keserű íze van. A kalap gömb alakú, élénk rózsaszín. A láb hengeres, az alap közelében látható megvastagodás látható.
Hogyan kell főzni a rózsaszín russulát
A rózsaszín ruszulákat hőkezelés után fogyasztják. Először a termőtesteket megtisztítják az erdei törmeléktől: mohától, ágaktól, levelektől, talajtól. Ezután vízbe tesszük ázni. A masszát lassú tűzön felforraljuk, hogy megszabaduljunk a keserű íztől.
A főtt gombát levesekhez, szószokhoz, köretekhez, salátákhoz és pite-töltelékekhez adják. Hússal, csirkehússal, rizzsel és zöldségekkel kombinálják. A terméket sütjük, főzzük, sütjük és pároljuk. Télre érdemes bepácolni őket. Ehhez a gomba alapanyagait 2-3 órára sós vízbe helyezzük. Ez idő alatt keserű lé válik ki a pépből. Ezután a masszát egy tégelybe helyezzük, hozzáadunk 3 ek. l. sózzuk és töltsük fel vízzel.
Következtetés
A rózsaszín russula egy gomba, amelyet csak feldolgozás után fogyasztanak. Ezt a szokatlan rózsaszín színével kitüntetett fajtát levesek, szószok és köretek készítésére használják. Ezek a gombák lombhullató vagy tűlevelű erdőkbe mennek, gyűjtéskor feltétlenül ellenőrizze a tisztásokat, tisztásokat és más, részleges árnyékban lévő területeket.
