Tartalom
- 1 Vannak hamis russulák?
- 2 Mivel téveszthető össze russula?
- 3 Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis russulát
- 4 Az ehetetlen russula fényképe és leírása
- 5 Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető russulát az ehetetlentől
- 6 Megmérgezhető a russula?
- 7 A russula-mérgezés tünetei és jelei
- 8 Mi a teendő, ha mérgező russula mérgezett
- 9 Következtetés
A ruszulák a lamellás gombák széles csoportja. Vannak köztük ehető és mérgező fajok. Az ehető ruszulák jó ízükkel és könnyű elkészíthetőségükkel tűnnek ki. A természetben is vannak ehetetlen gombák, amelyek megjelenése hasznos fajtákra emlékeztet. Az ehető és nem ehető russula fotóin jól láthatóak a csoportok közötti különbségek.
Vannak hamis russulák?
A ruszulák a gomba birodalmának ízletes és egészséges képviselői. Ízlésük, gazdag összetételük és univerzális felhasználásuk miatt értékelik őket. Ebbe a csoportba tartoznak azok a fajok is, amelyek keserű ízük miatt ehetetlennek minősülnek. Ezért gyakran hamisnak nevezik őket, bár ők is a Russula nemzetséghez tartoznak.
Más ehetetlen fajtákat, amelyek saját nevük van, hamis russulának tekintik. A legtöbb ilyen duplázó mérgező és halálos.A ruszulák és az álruszulák a termőtest felépítésében és színében hasonlóak.
Mivel téveszthető össze russula?
A hamis hasonmások olyan jellegzetes tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megkülönböztetik őket az ehető gombáktól. Pépük káros méreganyagokat tartalmaz, amelyek mérgezést okozhatnak. Egyes esetekben a hamis gombák végzetesek.
Halotti sapka
Mérgező faj, harang alakú vagy lapos sapkájú, legfeljebb 11 cm nagyságú.Az egyik legveszélyesebb gomba az emberre. Színe fehér, világoszöld, olíva, szürke. A láb vékony, legfeljebb 12 cm hosszú és 2 cm átmérőjű, az alján megvastagodás látható. A fő különbség a russula és a gombagomba között a szár eltérő alakja és a gyűrű jelenléte a mérgező fajtában.
Légyölő galóca vörös
Nem ehető galócagomba, legfeljebb 20 cm méretű, nagy kalappal, színe élénk narancssárga vagy vörös. A felületen fehér pelyhek találhatók. A fiatal gombában nincsenek ilyenek, ezért van összetéveszthetőség Russulával. A légyölő galóca lába magasabb, eléri a 8-20 cm-t.A hamis kettős húsa mérgező, mérgezést és hallucinációkat okoz.
Beszélő barna-sárga
3-10 cm-es kupakú hamis ehetetlen dupla, alakja domború vagy nyomott, ívelt élekkel. Színe sárgás, okker vagy narancssárga. Gyakran keskeny lemezek helyezkednek el. A láb vékony, legfeljebb 5 cm hosszú, az alap felé elvékonyodik. A termőtest sűrű, világos színű. A beszélő mérgező toxinokat tartalmaz.
Entoloma mérgező
A russula mérgező megfelelője, amely lenyelve súlyos bélbántalmakat okoz. Felső része legfeljebb 20 cm nagyságú, nagy gumós, szürkésbarna vagy sárgás színű. A láb sűrű, fehér, ívelt.Ennek a hamis ikernek kellemetlen illata van, a fiatal példányok lisztszagúak.
Hebeloma ragasztó
Ehetetlen, mérgező hasonmása, melyet 3-10 cm átmérőjű sapka különböztet meg, színe sárgásbarna, közepén sötétebb gumó található. Néha a hebeloma téglavörös színűvé válik. Szára hosszú, vékony, 3-10 cm magas.A Gebeloma csoportosan nő nyárfák, tölgyek, nyírfák alatt, tisztásokon és erdőszéleken. Szeptembertől novemberig érik.
Stropharia korona
Mérgező gomba, megjelenésében russulára hasonlít. Fiatal példányoknál a kúpos sapka fokozatosan lapossá válik. Felülete sima, sárga, sötétebb színű lemezekkel, szélei mentén pelyhek találhatók. A felső rész mérete 2-8 cm, a láb hengeres, a tövénél elkeskenyedő. A Stropharia ehetetlen és veszélyes az emberre. Egyedül vagy ritka csoportokban terem síkvidéken és réteken.
Lusta háló pók
A russula hamis kettős kis, legfeljebb 7 cm átmérőjű kalappal, alakja enyhén domború vagy elhajló. A felületen vörös vagy narancssárga pikkelyek találhatók. A gomba pép sűrű, ehetetlen, sárgás, kellemetlen szagú. A láb rövid és vastag, legfeljebb 6 cm hosszú.A pókháló szeptemberben és októberben található, nedves helyeken, nyír- és fenyőfák alatt.
Mycena rosea
A Mycena a russulához hasonló mérgező gomba. Süvege kicsi, legfeljebb 6 cm nagyságú, harang alakú vagy lapos alakú. A terméstest sima, rózsaszín színű, csípős szagú. Szára vékony, legfeljebb 10 cm hosszú.Az áliker júliustól novemberig terem bőségesen. Gyakran bükk vagy tölgy alatt nő, egyenként vagy kis csoportokban.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis russulát
A hamis russula megkülönböztetéséhez az igazitól, ismernie kell az egyes típusok jellemzőit. Leggyakrabban az ehető fajokat összetévesztik a légygalócával és a gombagombával. Ezek a mérgező gombák a leggyakoribbak Oroszországban.
A légyölő galócát a russulától fehér tányérok, az alap közelében kitágult szár és fehér gyűrű jelenléte különbözteti meg. Ugyanakkor a hamis kettős felső része konvexebb.
A legnagyobb veszélyt a sápadt vöcsök jelenti, amely a mérgező kategóriába tartozik. A gombák közötti különbségek a termőtest felépítésében rejlenek. A russulának hengeres lába van, míg a gombagombának vékonyabb és hosszabb lába van, erekkel és gyűrűvel rendelkezik. A russulát a gombagombától a sapkája alapján lehet megkülönböztetni. A hamis kettős alatt film található.
Az ehetetlen russula fényképe és leírása
A ruszulák nagy csoportot alkotnak, amelyek között vannak mérgező fajok. Az ehetetlen gombák pépje méreganyagokat tartalmaz. Ezek miatt a termék keserű ízű, és megzavarja a gyomor működését.
A russula nem ehető fajtái:
- Meira, vagy észrevehető. 3–9 cm-es sapkája különbözteti meg, és vérvörös színű. Az életkor előrehaladtával rózsaszínűvé válik. Lemezei gyakoriak és a szárhoz tapadnak. Fehéres vagy világos bézs színűek. A láb hengeres, erős, fehér. Gyümölcsös illata és nagyon csípős íze van. A faj keserű íze miatt ehetetlennek minősül. Nyers gomba fogyasztásakor mérgezés jelei jelennek meg.
- Kele. Piros mérgező russula, a kupak színe alapján azonosítható.Ennek a gomba képviselőjének színe sötét, lila vagy cseresznye árnyalattal. A faj tűlevelű erdőkben található. A sapka 5-10 cm nagyságú, húsos, fényes felületű. Régebbi példányoknál élei felfelé fordulnak. A vékony, fehér lemezek fokozatosan sárga árnyalatot kapnak. A lábszár is lila árnyalatú. A sűrű, húsos hús az életkorral törékennyé válik. A Kele fajta egyedül vagy kis csoportokat alkot. A gomba illata kellemes, gyümölcsös. A Russula Kele maró ízű, ezért az ehetetlen fajták közé sorolják.
- Szúrós. Ennek a fajnak a fiatal képviselőinél a bordás szélű domború sapka fokozatosan elterült és csomóssá válik. A fényes bőr ragacsossá válik esős időben. A sapka színe a halvány rózsaszíntől a mélyvörösig terjed. Felületükön fehér vagy sárgás foltok vannak. A szivacsos hús gyümölcsös vagy csípős illatú. A Russula csípős íze miatt hamisnak minősül.
- Sardonyx, vagy sárgás. Ennek a fajtának a kalap mérete 4-10 cm, színe vörös, barna vagy lila árnyalattal, néha zöldes. A lemezek gyakoriak, élénksárgák. A pép erős, sárgás, csípős ízű. A faj keserű íze miatt ehetetlennek minősül. Fenyőfák alatt nő, és késői megjelenésével tűnik ki. Ammóniának kitéve a russula vörös árnyalatot kap.
- Hamis pirulás. A fénykép és a leírás szerint a hamis russulát egy domború és kinyújtott sapka különbözteti meg. Középen van egy mélyedés. Színe lila, lila és barna aláfestéssel. A kupak szélei mentén markáns barázdák találhatók. A pép fehér-vörös, keserű utóízzel.A hamis russula csoportosan nő luc- és fenyőerdőkben.
- Vérvörös. Ennek a fajnak a képviselője domború vagy lapos kupakja 4-10 cm, színe gazdag, élénkvörös, boros. A láb hengeres, vörös árnyalattal. A pép fanyar ízű, ezért a fajta az ehetetlen kategóriába tartozik. Nyers formában a gombák mérgezést okoznak, ezért gyakran hamis russulának tekintik.Figyelem! A vérvörös russulák Eurázsiában, Észak-Amerikában és Ausztráliában találhatók. A tűlevelű és vegyes erdőket kedvelik, ahol a fenyőfákkal mikorrhizát alkotnak.
- Epe. Keserű ízű ehetetlen faj. Kalapja 4-10 cm nagyságú, sárga színű, néha bézs árnyalatú. Magas páratartalom mellett a bőr ragacsossá válik. A ritka tányérok a szárhoz nőnek. A pép fehér, virágos illatú. Az epefajta Európa déli vidékein található, a micélium általában a bükkkel, tölgyfákkal és tűlevelűekkel alkot szimbiózist.
- Törékeny. Ezek a kis, legfeljebb 6 cm-es sapkájú gombák különböző színűek: halványlila, szürke, zöldes vagy sárga árnyalattal. Bőrük nyálkás és könnyen lehámlik. A kifejlett példányoknál a láb hengeres, törékeny és sárgás színű. Fehér vagy bézs pép, édes illatú, szétesésre hajlamos. A fajta keserű, csípős íze miatt ehetetlennek számít.
Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető russulát az ehetetlentől
Minden russulának vannak közös vonásai. A fiatal példányok gömb- vagy harang alakú sapkával rendelkeznek. Később lapos vagy tölcsér alakú lesz. Szélei görbültek vagy egyenesek maradnak. A száraz bőr néha megreped. A láb sima, hengeres, néha vastagabb az alap közelében.
A russula felismeréséhez az ehetetlen fajták között figyeljen a termőtest szerkezetére és színére. A legjobb ízűek a fehéres, zöldes és sárga sapkájú példányok.
Az ehetetlen példányokat a következő jellemzők határozzák meg:
- a sapka élénk színe, az uralkodó árnyalat vörös;
- sűrű pép, amely melegítéskor megváltoztatja a színét;
- durva lemezek;
- erős kellemetlen szag;
- homogén pép, nem károsítja a férgek.
Ilyen jellemzők az ehető fajoknál is előfordulhatnak. A hamis példány azonosításának egyik módja az, hogy megkóstolunk egy kis darabot. Ha égő érzés van a szájban, az ilyen russulát az erdőben hagyják. Ez a módszer biztonságos az egészségre, ha nem nyeli le a pépet, és öblítse ki a száját vízzel. A kellemetlen érzés 5-20 percen belül elmúlik.
Nehézségek merülnek fel az ehető és az ehetetlen vörös ruszula megkülönböztetésében. Az ételek változatossága a legnagyobb érték. Jellemzője a kupak tompább színe, barna, boros, zöldes és barna aláfestéssel. A szár és a hús erős és fehér. Ez a faj kellemes gomba aromájával és diós ízével különbözik az ehetetlenektől.
Megmérgezhető a russula?
A legtöbb hamis russula keserű ízű. Még forralás, párolás, sütés és egyéb feldolgozás után sem lehet enni egy ilyen terméket. A legveszélyesebbek az ehetetlen kettősek, amelyekben a méreganyagok hőkezelés után is a pépben maradnak.
A hamis russulával való mérgezés a következő esetekben fordul elő:
- a termék nem megfelelő feldolgozása;
- a pép nehézfém-ionokat vagy egyéb szennyeződéseket tartalmaz;
- a napi gombabevitel túllépése;
- a termék hosszú távú tárolása;
- a szervezet egyéni reakciója.
Főzés előtt a russulát tiszta hideg vízbe helyezzük. 5-6 órán át tárolják. Ennek eredményeként az emberi egészségre ártalmas méreganyagok távoznak a pépből. A vizet le kell engedni. Ezután a masszát egy serpenyőbe tesszük forrni. Töltse fel hideg vízzel, és kapcsolja be alacsony lángon. A minimális főzési idő 10 perc.
Az ehetetlen russula gombák fémionokat, radionuklidokat és egyéb szennyeződéseket szívnak fel. Ez a termék veszélyes az egészségre. Ezért környezetbarát helyekre járnak gombászni. Nem ajánlott autópályák és ipari létesítmények közelében gyűjteni.
A russula túlzott fogyasztásával gyakran megjelennek a mérgezés jelei: gyomorfájdalom, hányinger, gyengeség. Ezért fontos betartani a napi normát, amely napi 150 g. A termék nehéz élelmiszer, ezért fogyasztása korlátozott.
A russula étrendbe való felvétele után egyéni reakció léphet fel. Krónikus betegségek esetén a készítményt óvatosan kell szedni. Ha a gyomor, a belek, a vesék, a máj és más szervek működésében zavarok lépnek fel, először forduljon orvoshoz.
A russula-mérgezés tünetei és jelei
A hamis russula-mérgezés első jelei 30 percen belül megjelennek. Néha a tünetek később, több óra elteltével jelentkezhetnek. Ez függ az ember életkorától, testtömegétől, az elfogyasztott gombák számától és fajtájától.
A hamis russula-mérgezés jelei:
- nehézség és éles fájdalom a hasi területen;
- szárazság és keserűség érzése a szájban;
- hányinger és hányás;
- magas nyálfolyás;
- hasmenés.
Hamis gomba mérgezése esetén az áldozat az egész testben gyengeséget érez. Gyakran előfordul szédülés, fejfájás és láz. A testhőmérséklet csökken, a mérgezés károsítja a májsejteket, csökken a vérnyomás.
Mi a teendő, ha mérgező russula mérgezett
Hamis russula által okozott mérgezés esetén az áldozat elsősegélyben részesül. Először is el kell távolítani a veszélyes anyagokat a szervezetből. Ehhez végezzen gyomormosást és vegyen be szorbenseket. Feltétlenül hívjon mentőt. Súlyos mérgezés esetén a kezelést kórházban végzik orvos felügyelete mellett.
Az orvos megérkezése előtt a beteg elsősegélyt kap:
- adjon több meleg folyadékot;
- hánytatni kell a gyomor kiürítése érdekében;
- aktív szén, Polysorb vagy hasonló gyógyszerek szedése;
- az áldozatot ágynyugalomban részesítik.
A hamis gombák elfogyasztása utáni mérgezés kezelése több napig tart. Súlyos esetekben ez a folyamat hetekig tart. A diéta betartása felgyorsítja a szervezet helyreállítását. A nehéz ételeket kizárják az étrendből. Több folyadékot is kell inni: gyógyteát vagy infúziót.
Következtetés
Az ehető és ehetetlen russuláról készült fotók segítenek a gombászoknak megtalálni a köztük lévő különbségeket. A jótékony gombák jellegzetes tulajdonságokkal rendelkeznek. Fontos ismerni a különböző típusú russula külső jellemzőit. Vannak köztük ehetetlen példányok is, amelyekre a keserű íz jellemző. A legnagyobb veszélyt a gombagombák és más mérgező gombafajták jelentik.
